Charčovova prísada E621. Čo je glutaman sodný - shkidlivy chi, jogo nalievanie do tela E621

Text patrí Sergiyovi Belkovovi, ktorý je známy pre LiveJournal aromachemik. Odporúča sa ukázať otcov.

Som chemik. Ale, stalo sa, že okrádam arómy. Pridajme ich k produktu. Všetci tí, ktorí sú v obchode s potravinami - piť, piecť, tsukerki, čipsy, krutóny, kravský bas, nátierka, syrové taveniny, majonéza, kečup - mi vŕzgajú na pravej strane. Arómy pracujem z chémie. Zi hrozná chémia, ako variť chemikálie vo svojich bankách, ako pracovať v chemických závodoch s olejom na katalyzátoroch z dôležitých kovov, aby sme mohli k náhrade pridať ďalšie produkty, ako majstrovské diela sami grub chemický priemysel

Je strašidelné byť bohatý. Darček. Chcem pravdu. I o chémii a o majstrovských dielach.

Nie som hanblivá. Preto nerobím nič škaredé. Kompetentne drvenie dochucovadla, bez ohľadu na hysterku televízia X pertiv nenoste so sebou nič škaredé. K tomu prírodného ježka (bohužiaľ) môže byť bohatá na shkіdlivіshoy na to, či arómy. A všetko, čo ukazuje výber chutí a potravinárskych prísad v ohni, - maják. Abo trohi menej, nižšie fúzy.

Glutamát. Všeobecné informácie

Dnes sa na nás, krásni a inteligentní, prišli čudovať zástupcovia Veľkej hydinárne, aby zistili, čo nám môžeme rozmnožiť. Neusmievajte sa, reč ešte nie je o kurčatách a fajčia sa takto, reč je skôr o iných nugetách, fašírkach a iných podobných záparoch.

Dali sme sa do reči. Čo bolo hodné toho zdivuvala: žena, vedúca kontroly kvality viddіlu, pokojne povedala, že je doma, ak varíte huspeninu, pridajte tam glutaman sodný, viac také chutnejšie. Urobil som hrôzostrašný vzhľad a spýtal som sa: "Ale, v televízii ti povedia, že si shkidlivy a zhnitý." "Porozprávajme sa," - povedala - "S istotou viem, že víno s ním nie je nedbalé a chutnejšie."

Myšlienka na vošky sa stala príliš jednoduchou: väčšina mojich spivvitchiznikov nie vždy berie pravdu, ešte viac informácií o škode toho, čo máme. Zápach nekompromisne deformuje sklad produktu v obchode, smrad s potešením žasne nad hororovými príbehmi na NTV, GRT a Crap-TV. . Niektorí ľudia inšpirujú rozumných ľudí, pretože chápu podstatu prejavov, nepredvádzajú sa a dokonca začnú premýšľať. Ako tomu tu nemôžete veriť , Dima je nemý bez ohňa. Buvay. Som-aký chemik potvrdzuješ.

Bude tam kopa článkov, ktoré sú založené na údajoch, ktoré mám. Nepredstieram, že som obzvlášť vedecký a v ostatných prípadoch pravdivý. Len to skúsim bez naїzdіv mám rád vyklasti vyavlіv vo mne іnformatsiyu, pre deykih zrejmé, pre іnshih - veľmi neprijateľné.

Začnem, múdro, od jogy, drahá: glutaman sodný, vin MSG, vin pidsiluvach relish E621

Peredmová

1. Glutamát sodný je sila kyseliny glutámovej, jednej z 20 aminokyselín, ktoré tvoria akýkoľvek proteín v našom tele, a v skutočnosti sme s vami. V priebehu rozpovidu sa „glutamát“ dáva pred kyselinu glutámovú aj pred її soli. Preto fyziologicky pre telo nie je (no, možno nie je) rozdiel v tom, v akej forme sa kyselina pred nami v tele spotrebúva. Kto neverí, nech sa obráti na deviaty ročník školy.

2. Nepracujem a nepracujem s prírodným a syntetickým glutamanom sodným z rôznych dôvodov. Oboma spôsobmi môžeme správne sledovať konkrétnu molekulu, špecifickú štruktúru a samotná štruktúra (a nie podobnosti) znamená všetky schopnosti reči. Promislovo otrimuvaniya glutaman sodný nie zabrudneniy nіyakimi shkіdlivimi domіshki, vіn є vіn є svіshshu dva optické izoméry. O hodnote samotnej aminokyseliny, ako sa dostáva do skladu nášho tela, sa nehovorí.

3. Pre amatérov však existuje pocit syntetickej a prírodnej hodnoty. Formálne podľa litery zákona (prečítajte si odsek 2.11 v GOST), všetok glutaman sodný, ktorý je dostupný na trhu, je prírodný, scalický produktmikrobiologická syntéza Hnaturalnыe vvazhaetsya be-like reči, odobraté za pomoc biotechnologických metód. To je teda náprava.

4. Jedzte tak, aby ste si uchmatli pravdu medzi zberačmi potravín, ktoré poháňajú glutaman, akoby ho chválili, nepoužívajte ho. Tse postulát. Nebudem sa venovať joge a mirkuvati aj na túto tému.

Dnes je to menej ako skratkové termíny a definície. Potom bude nasledovať dešifrovanie a dôkazy.

Fyzická sila a uvoľnenie glutamátu

V prírode divoký glutaman prakticky vŕzga – v mäse, rebierkach, vtákoch, materskom mlieku, zelenine. Existuje trend, že zelenina môže dosiahnuť najvyššiu úroveň voľného glutamanu jeho zvýšením na najvyššiu úroveň. Rôzne štúdie ukazujú, že tradičnejšie bylinky, omáčky a reštaurácie navit sa môžu pomstiť na rovnakom množstve voľného glutamátu.

Glutaman sodný sa nachádza v procese fermentácie melasy, získanej v procese fermentácie cukrovej trstiny alebo červenej repy alebo hydrolýzy škrobu. Vіn maє Vlasny relish (Umami), čo je nová nákaza vedomostí, päť chutí, na rozdiel od klasického „štvrtku“ (kyslé, sladké drievko, horké a slané). Optimálna koncentrácia, keď je vnímaná chuť recepcie, sa stáva 0,2-0,8%, s väčšou kapacitou ježka sa stáva pre ľudí neprijateľnou. Najlepšia chuť sa dosiahne uvoľnením voľného glutamátu z rozmarínu 60 mg/kg vaga (4,2 g pre osobu s vagou 70 kg).

Shkidlový efekt glutamátu sodného

Glutamát sodný je sodíková účinná náhrada kyseliny glutámovej, jednej z najširších aminokyselín v prírode. Kyselina glutámová sa nachádza vo veľkom množstve produktov grub a sila sodíka môže mať vplyv na zvýšenie chuti. V spojení s cym sa často nepridáva do rôznych potravinárskych produktov.

Od roku 1960 sa glutamátu pripisujú (neuvádzajú sa) rôzne účinky shkidli. Nibito, ľudia, ktorí môžu podporovať glutamát imovirno, môžu byť závislí na syndróme čínskej reštaurácie (TFR). Bolo navrhnuté, že glutamát môže zhoršiť astmu. Alezhden іz tsikh fakіv nie podtverdivsya pіd hіd vedecké experimenty.

Z klasu nového tisícka glutamanu začínajú pripisovať novú silu shkidli: od hyperaktivity u detí po drogovú závislosť a slepotu. Tim hodinu, nerešpektujúc majestátnosť stavu sveta, najmä v ázijských oblastiach, neexistovali spoľahlivé informácie o komplikácii spôsobenej glutamanom sodným.

Naozaj

Glutamát hrá ústrednú úlohu v ľudskom metabolizme. Vіn tvorí 10 až 40% akéhokoľvek proteínu a môže byť syntetizovaný v tele. Aminoskupina kyseliny glutámovej a zherelom amino dusíka v biosyntéze všetkých ostatných aminokyselín. Glutamát je substrátom pre syntézu glutamínu (nezamieňať s olutamátom) a glutatiónu. Vin je kľúčový neurotransmiter v mozgu, ako aj dôležitý zdroj energie pre bohaté tkanivá.

Ľudia môžu zachrániť glutamát dvoma spôsobmi: buď vo forme bielkovín, alebo vo forme čistých aminokyselín, alebo v soli (napríklad glutaman sodný). Glutamát je adsorbovaný črevnou sliznicou a metabolizovaný ako dôležitý zdroj energie. Dosah obehového systému je dokonca malý. Koncentrácia kyseliny glutámovej v krvi je pomerne nízka kvôli množstvu voľnej kyseliny glutámovej a solí. Ak užijete viac ako 5 g naraz, zaznamenáte zvýšenie koncentrácie, ako keby ste sa dostali k norme na 2 roky. Upokojenie akýchkoľvek sacharidov výrazne znižuje nárast množstva glutamátu v krvi u detí 150 mg / kg (10 g pre osobu s hmotnosťou 70 kg).

Koncentrácia glutamátu v materskom mlieku slabo koreluje s inhibíciou glutamátu a placenta nepreniká pre kyselinu glutámovú a soli. Ak je glutamát najdôležitejším neurotransmiterom, je nevyhnutné, aby chránil mozog pred prílevom glutamátu z krvi, aby spôsobil zvýšenie koncentrácie kyseliny glutámovej v krvi, neviedlo k zvýšeniu jej koncentrácie buniek o nervový systém.

Dokázať bude. Postupovo.

Glutamát sodný - ce diskutovali o prejave našej doby, prídavnej látky E621, ako spôsob, ako sa skryť v produktoch bez tváre. Samotný názov nových mýtov a príbehov bez tváre.

Glutaminát sodný alebo glutamát sodný má rovnakú silu sodíka ako kyselina glutámová, pretože je štipľavá ako potravinárska prídavná látka E621. Sila je biely kryštalický biely prášok s charakteristickou mäsovou chuťou. Chemický vzorec reči vyzerá takto - C5H8NNaO4.

V potravinových prípravkoch sa glutaman sodný nazýva „pidsiluvach relish“ alebo „aditívum E621“. Zberači potravinárskych výrobkov aktívne skrúšia reč, aby zlepšili chuť syroviny.

História

Prvá hádanka o kyseline glutámovej pochádza z roku 1866. Nemeckí vedci vykonali kyslú hydrolýzu reči na gliadín, čo je najbežnejšia bielkovina v alkohole.

A japonský chemik Ikeda Kikunae by mal mať glutaman sodný. Takže, rešpektujúc názory, čo je produktom toho zatúlaného, čo môže byť kombu v jednom sklade rias, si môžete vychutnať. V roku 1907 rotácia Ikeda Kikunae pristúpila k výrobe laminárií. V novom buli sa odhalil retinol, kyselina askorbová, tokoferolacetát, vitamíny skupiny B a kyselina listová, ako aj draslík, sodík, fosfor, soľ, mangán, veľké množstvo jódu a kyseliny glutámovej. Extrakcia 40 kg morských rias a ako výsledok tohto extraktu 30 gramov kyseliny glutámovej. A v roku 1908 chemik odhalil, že sila glutamanu sodného zvýrazňuje chuť produktu. Cez rieku Ikeda sa Kikunae stal držiteľom patentu na výrobu soli kyseliny glutámovej, ktorá bola balená pod obchodným názvom „root of relish“. Neskôr začal glutaman sodný víťaziť v pšenici a sójových bôboch.

Ako vzniká glutaman sodný (E621)?

Іsnuyut rôzne metódy, s pomocou ktorých si môžete vziať potravinovú prísadu glutaman sodný (E621). Takže na začiatku minulého storočia bola reč odrezaná od morských rias, ako keby boli odstránené z dna oceánu. Trochs neskôr videl oceľ, ktorá prechádzala do chemických reakcií. Táto metóda však nepriniesla spoľahlivý výsledok.

Po zvyšok roka je pridávanie glutamanu sodného produktom premeny sacharidov. Na tomto procese sa podieľajú grampozitívne tyčinkovité baktérie, corynebacterium glutamicum. V strede sú umiestnené mikroorganizmy, v ktorých je melasa, červená repa, škrob, riasy alebo iné. Zápach s dodatočnou fermentáciou vidí prírodný glutaman sodný. Bez ohľadu na takýto spôsob vidobutka, virobnitstva stále ísť do chemických procesov.

Іsnuє päť hlavných spôsobov, ako obsahovať aditívum E621. Os akcie je od nich.

Metóda #1

Pridajte kyselinu chlórovú do lepku a potom použite znížený tlak. V dôsledku toho, čo je viparyuvannya. Potom opäť pridáme koncentrovanú kyselinu chlorovodíkovú. Stiahnutie ruží ochladzuje. Hydrochlorid kyseliny glutámovej vo forme kryštálov sa oddelí od čistenej vody, prefiltruje sa a kyslosť sa upraví na 3,2 až 3,5.

V tomto poradí po dodatočnej trojstupňovej kryštalizácii vychádza glutamát sodný s vysokým stupňom čistenia.

Metóda #2

Podľa tejto metódy gramnegatívne tyčinkovité baktérie Escherichia coli pod hodinou životného cyklu obsahujú zanedbateľné množstvo aminokyselín. A pridaním amónnych solí sa výrazne zvýšila produktivita mikroorganizmov.

Trochhi sa narodil s baktériou - corynebacterium glutamicum. Fakhіvtsі vytvoril priateľskú myseľ k procesu stiahnutia. Ako život pre mikroorganizmus sa zbierali rôzne sacharidy. Corynebacterium glutamicum dnes fermentuje až 100 g glutamanu sodného na 1 kg sacharidov.
Žiadne sa neblížia 70 % glutamátu a sú prírodné, iné sú z 30 % syntetické.

Hlavní pivovarníci pіdsilyuvacha vychutnávajú E621

Lídrom medzi virobnikmi je najväčšia japonská spoločnosť "Ajinomoto". Hlavná časť doplnkových látok po vymenovaní glutaman sodný E621 na ruskom trhu je založená na čínskych výrobcoch. Vzduch sirovina je nízkej kvality a nízkej cenovej kategórie.

Glutamát sodný a zákon

Do pozornosti Rosspozhivnaglyadu, sila kyseliny glutámovej E621 (glutaman sodný) je prírodný doplnok stravy, ktorý bol hodnotený odborníkmi Celosvetovej organizácie pre ochranu zdravia. Ruská a európska legislatíva povoľuje požitie glutamanu sodného v potravinách.

Podľa dokumentárnych aktov Ruskej federácie nie je povolená koncentrácia kyseliny glutámovej, glutamanu sodného, glutamanu draselného, glutamanu amónneho, glutamanu vápenatého a glutamanu horečnatého v potravinách viac ako 10 gramov na 1 kg syrovínu.

Použitie glutamanu sodného a iných solí ako prídavnej látky v potravinách je regulované nasledujúcimi dokumentmi:

Nariadenie Európskeho parlamentu 1333/2008 zo dňa 16.12.2008.
Nariadenia Komisie ЄС 1129/2011 z 11. jesene 2011 o osude potravinových doplnkov.
Vyhláška hlavného sanitárneho lekára Ruskej federácie „... o zavedení pravidiel a predpisov SanPiN 2.3.2.1293-03 „Hygienická starostlivosť o stosuvanya potravinové doplnky““.
Technické predpisy únie Mitny (TP TS 029/2012) „Vieme zabezpečiť bezpečnosť potravinárskych prídavných látok, aróm a technologických doplnkov“.

Osýpky na glutamát sodný (prísady E621)

Myšlienky vchenih, ktoré ľudia zdieľajú. Niektorí ľudia si myslia, že doplnok stravy mal na organizmus len negatívny vplyv. Iné neobsahujú jadrový diglutamát.

Je možné vidieť až kladné hodnoty E621:

Zlepšenie vibrácií kyseliny chlorovodíkovej na slimákovi. Tsya power aktívne víťazí v komplexnej terapii gastritídy s nízkou kyslosťou.
Glutamát sodný zvyšuje imunitu a zvyšuje odolnosť organizmu voči patogénnym mikroorganizmom.
Táto konzervačná látka je súčasťou skladu určitých liekov.
Pri kontaminácii toxickými rechovinami s nimi reagujú zocrema s amoniakom, glutaman sodný a odstraňujú ich z tela.

Okrem toho môžu ľudia s propagáciou nahradiť kuchynskú silu doplnkom grub. Takže zha nabude príjemnejšie pochutenie.

Pіdsilyuvach relish E621 (glutaman sodný) - Škoda

Dôležitejšie je, že glutaman sodný je doplnkom stravy. K negatívnym stránkam zavedenia soli kyseliny glutámovej možno pridať:

Poškodenie robotického mozgu. Charchovova prísada môže mať stimulačný účinok na mozog hlavy a pripojiť ho k práci. Obzvlášť často sa takýto jav vyskytuje u malých detí a dospelých. Rizik ide dopredu.

Charčovské aditívum vidlí svoju vlastnú zatuchnutosť. Ľudia prestávajú užívať produkty bez glutamátu a využívajú aj svoju hlavnú funkciu smack receptora.

V prípade epidemiologického nasatia chuti E621 sa môže objaviť alergická reakcia, ktorá sa prejavuje ovisnutím na koži, štípaním, pečeňou a podliatinami.

Okrem toho môže glutaman sodný spôsobiť astmu, gastritídu, eróziu a iné ochorenia, nedostatok dráždivosti.

Keď žije veľké množstvo pіdsilyuvacha gusto, je možné zdіysnіt pіdtremuyuchi prísť pre vaše telo. Pre koho sa odporúča zastosovuvat korisnі speechovina, zdatnі blockuvat toxickú diyu soľ.

horčík;
zinok;
draslík;
pyridoxín;
kyselina askorbová;
tokoferol acetát;
polynenasýtené mastné kyseliny;
lykopín, provitamín A, polyfenoly a ďalšie antioxidanty.

Kvalitu reči možno zachrániť pohľadom na hotové vitamínové a minerálne komplexy alebo potravinárske výrobky. Pred diétou zaraďte zelený hrášok, paradajky, hrozno, sušené marhule, rodzinky, banány, sušené slivky, rakytník, žeriav, jablko, yalovičovú pečeň, céder a hrachové chĺpky.

Kde sa nachádza prírodný glutamát sodný?

Prírodný glutaman sodný je cerechin, ktorý sa nachádza v bohatých potravinách. Takže mäso, hydina a morské plody uchovávajú kyselinu glutámovú vo svojom sklade. Vaughn pri zahriatí a pri vysokých teplotách sa rozpadnú. Potom je vidieť glutamát, ktorý zase mení chuť pripraveného produktu.
Množstvo prírodného glutamanu sodného v niektorých potravinách je uvedené v tabuľkách nižšie.

Meno Produktu	Množstvo viazaného glutamanu sodného v 100 g
Sir Parmezán"	9847 mg
zelený hrášok	5583 mg
M'yaso pitching	3636 mg
M'yaso spúšťa	3309 mg
Yalovychyna	2846 mg
Rybia makrela	2382 mg
Bravčové mäso	2325 mg
Ryby pstruh	2216 mg
ryba triska	2101 mg
Kukurica	1765 mg
kuracie vajcia	1583 mg
Kravské pasterizované mlieko	819 mg
Špenát	289 mg
Buryak	256 mg
Paradajka a paradajková šťava	238 mg
mrkva	218 mg
Tsibulya	208 mg
zelené korenie	120 mg
Garbuzovove narodeniny	4300 mg
grécke krúpy	1640 mg
Jačmeň	2400 mg
kvassola	3200 mg
Pshono	2400 mg
Hrachový orech	3100 mg
ovos	3750 mg
Sochevitsa	4010 mg
M'yaso gander	2928 mg
Jahňacie	2459 mg
Chlieb života	1279 mg
Pšeničný chlieb	2763 mg
Sója	6050 mg
Šťastný plch	5580 mg
Arašidový	5390 mg
kvassola	3205 mg
Pecheritsa huby	311 mg

Z tabuliek je vidieť, že najväčšie množstvo prírodného glutamanu sodného sa nachádza v syrskej, zelenohorskej, ako aj v mäse, vtákoch a rebierkach.

Ktoré produkty je vhodné doplniť o glutaman sodný?

Virushayuchi v obchodnom obchode, mnoho ľudí nájde a nehádajú, dehovaetsya pіdsilyuvach vychutnať E621, yakі produktivі tsey konzervačný prostriedok vo svojom sklade.

Sila kyseliny glutámovej (glutamanu sodného) je vyrovnaná, aby sa znížila chuť, menej bielkovín a slanej vody. Takže konzervačný prostriedok E621 možno použiť v týchto výrobkoch:

rýchle občerstvenie (hamburgery, hamburgery, hranolky, varené balené polievky a zemiaková kaša „Rolton“, „Doshirak“);
kovbasni virobi (klobásy, klobásy, kravský vlk);
m'yasnі virobi (šunka, karbonáda);
údená ryba;
ryby a mäsové konzervy;
kečup, omáčky, majonéza;
občerstvenie (čipsy, krutóny);
suchý vývar, pripravený ho okoreniť.

Glutaman sodný v kravskom a mäsovom priemysle

Dnes je dôležité poznať cowbass, klobásy a shinka bez pridania glutamanu sodného. Vyrobniki pridávajú potravinárske aditívum E621 pre chrumkavú lacnú syrovinu, plnú pikantných chutí a vôní. Kyselina glutámová a її soli dodávajú produktu slanosť a hrejivú chuť, nasýtia ho mäsovou chuťou a vôňou. Vokalizáciu reči povoľujú medzinárodné, medzinárodné, európske a domáce legislatívne dokumenty.

Glutamát sodný je aktívne dopĺňaný ďalšími doplnkami stravy: kyselina glutámová, glutaman draselný, amónny, vápnik a horčík.

Tabuľky nižšie ukazujú priemerné množstvo glutamanu sodného v rôznych typoch virob pre údaje pred pokusom.

Bezpečná norma glutamanu sodného

Na krátku chvíľu potrebujú ľudia na celom svete viac ako 200 tisíc ton glutamanu sodného. Málokto vie, že existuje rozumná norma na šetrenie doplnkov stravy. Norma je dôležitá, že pridanie sodnej soli kyseliny glutámovej pre dospelého človeka nie je vinné z prekročenia 9-10 g.

Ale napriek tomu posledným údajom dávkovania je ľahnúť si o život človeka. Pre deti do troch rokov bol oplotený na bývanie s prídavkami E621. Pre deti vo veku 3-14 rokov nie viac ako 500 mg na 10 kg telesnej hmotnosti, pre deti vo veku 14 rokov a staršie nie viac ako 1 gram na 10 kg telesnej hmotnosti.

Vcheni z'yasuvali, scho pozhivannya na dobu potrebnej cez 16-20 g glutamanu sodného є smrteľné dávky.

Aký je dôvod zatuchnutosti chuti E621?

Glutaman sodný - cerechovina, ako ovijana s citlivosťou, príbehy, mýty. Takže, pri pomyslení na bohatých ľudí, pіdsilyuvach pochutnať volá grub zatuchnutosť. Americkí vedci, ktorí mali nízky rekord, však zistili, že nárast potravinárskych výrobkov nesúvisí s podávaním soli kyseliny glutámovej.

Takže zatuchnutosť v viklikana recesívne schilnistyu, psychologické a morálne faktory.

Mýty o doplnku stravy E621

Je známe, že existuje veľa mýtov a strašidelných príbehov, ako boli vybrané pre glutaman. Glutaman sodný, s ktorým to možno preháňať, však nie je až taký nebezpečný. Dali poukázal na najširšie mýty.

Mýtus č. 1 Glutamát sodný nechutí dobre

Tsya si pomyslela є pardon. Je dôležité si uvedomiť, že chuťové receptory nášho tela sú schopné rozpoznať až šesť rôznych chutí: kyslú, slanú, horkú, sladké drievko, tuk a chuť glutamínovej soli. Za týmito fahivtsiv glutamátom sodným môže byť jeho vlastná tenká chuť, ktorá je dokonca podobná prirodzeným nosičom kyseliny glutámovej. Niektoré vvazhayut, scho vin môže byť najmenej pamätné ovčieho hranola, v tej hodine yak іnshі vpevnenі, scho tse slabé výrazy chuť na mäso.

Mýtus č. 2 Vychutnajte si, aby tráva klesla v množstve glutamanu sodného

Hovoríme, že to nie je pravda. Vytchiznyany virobniks nezlomia vikoristovuvat bohatý E621. V prvom rade, ce regulované zákonom, zgіdno z kіlkіst pіdsilyuvacha relish nie je vinný z prehodnotenia 1% z celkovej povinnosti k produktu. A iným spôsobom, glutaman sodný pri nesprávnej stavbe zmení a zipsuje chuť hotovej stravy.

Mýtus №3 Sila kyseliny glutámovej ako alergénu

Tse pevnosť je tiež vvazhaetsya mýtus. Uskutočnili sa štúdie, počas ktorých sa vybrala skupina dobrovoľníkov. Ten smrad stverdzhuvali, ze potravinovy pridavok sodny glutaman, Skoda si spomenul, ze smrad, volajuce maju silnu alergiu, naduvanie, astmaticky zachvaty.

Ježko bez glutamanu sodného sa preniesol na ľudí, no tí boli liečení aloe. V inej fáze si účastníci zvykli na zhu s prídavkom E621, ale pamätalo sa, že počas dňa bol silný.

Týmto spôsobom ľudia trpeli symptómami a chorobami počas prvého experimentu. Je možné zvýšiť počet fúzov, že reakcia na implantáciu reči je placebo efekt.

Mýtus №4 Glutamát sodný

Takáto myšlienka existuje už dlho. Vono sa objavil pri zdrojoch masových informácií po experimente japonského vedca.

Chemici, biológovia, fyziológovia a ďalší špecialisti robili výskum 6 mesiacov. Po ktorom hlodavcovi dokonca túžili, akoby mali v sklade glutaman sodný. Množstvo suplementov prekročilo povolenú normu v časoch šprotov. Pri vstupe na svadbu sa ukázalo, že grizly začali utrácať pane a diakovia začali zaspávať.
Po zverejnení údajov novinári zabudli uviesť, že aditívum bolo v tele tvorov nad svetom.

Kyselina glutámová v tekutinách

V liečivých prípravkoch nie je glutaman sodný. Kyselina glutámová však poznala svoje zastosuvannya. Takže v lekárňach môžete použiť lieky na predpis.

Napríklad: "Kyselina glutámová v tabletách", "Eltacín".

Liečivo "Kyselina glutámová" obsahuje kyselinu glutámovú. Indikácie na zníženie metabolických procesov v mozgu s epilepsiou, schizofréniou, Downovým syndrómom, autizmom, detskou mozgovou obrnou, psychózou a inými poruchami. Vartist 10 pіgulok stať 30 rubľov.

Likarskiy zasib "Yeltatsin" sa vyrába vodkou virobnik. Vo svojom sklade obsahuje kyselinu glutámovú, glycín, cystín. Liek je indikovaný na srdcové zlyhanie u dospelých a detí, na prevenciu mozgovej príhody u detí vo veku 11-15 rokov. Cena za balenie 30 tabliet sa stáva 195 rubľov.

"syndróm čínskej reštaurácie"

V polovici 20. storočia Robert Ho Man Kwok, lekár z Ameriky, publikoval svoj článok v miestnom časopise. Po opísaní symptómov sa objavia u ľudí po tom, čo videli reštaurácie s čínskou kuchyňou. Liečiteľ má stverdzhuvav, že nasledujúce príznaky začínajú u ľudí po prvom roku života:

hlava bіl;
rýchly tlkot srdca;
závažnosť v hornom a dolnom zakončení;
nepohodlie a strata citlivosti v zadnej oblasti krku;
slabosť a ospalosť;
spovilne to vazha dihannya;
neprijateľný pohľad na spoločnosť (pečeň, sverbіzh);
shkirnі škádlení;
zvýšené potenie;
opuchnutý oválny vzhľad, pery, jazyk.

Všetky tieto prejavy boli turbulentnými ľuďmi jeden po druhom v komplexe a boli dlho známe. Vcheniy stverdzhuvav, scho všetky príznaky spojené s prítomnosťou glutamanu sodného v reštauráciách.

Bol však opísaný syndróm, ktorý stratil svoje držanie tela s rešpektom. A v roku 2014 svadobný obrad v Pivdennoy Kórei uskutočnil experiment medzi reštauráciami a vyhlásil citácie. Viac ako 80 % ľudí sa sťažovalo na spršku, asi polovica na ospalosť a tretine pacientov povedali na slabosť, bolesť hlavy a nudu.

Nie je veľa fahivtsіv vpevneni v vzaimozvjazku mizh syndróm a syndróm kyseliny glutámovej.

Glutamát sodný a vagita

Obdobie zotavovania dieťaťa je najchvejúcim sa momentom v živote otcov. Budúca mamička je povinná dbať na zdravý spôsob života, zvykať si na veľké množstvo vitamínov, minerálov, hnedých klíčkov, vrátane kyseliny glutámovej.

Táto aminokyselina má v organizme vagit rôzne funkcie. Neutralizuje amoniak, zúčastňuje sa kyslo-lunárnych reakcií, podporuje zdravý rast m'yaziv a energiu. Kyselina glutámová ovplyvňuje imunitný systém ženy, aktivuje ochranné funkcie, zlepšuje fungovanie mozgu.
Prote vstupuje do tela organicky zo strany tela je vinná prírodným gerelom. V strave žien sú niektoré mliečne výrobky (siri, syrah, pasterizované mlieko), rôzne druhy mäsa, hydiny a ribi, ako aj zelenina (mrkva, špenát, červená repa, cibulya, paprika), strukoviny. Zelenina je bazhana vikoristovuvat bez tepelnej úpravy, takže náklady na živobytie budú minimálne.

Upokojte sa pridaním glutamanu sodného môže nenávratne ovplyvniť zdravé mamičky a budúce deti. Glutaman sodný, ktorý je zrejmý pri veľkých množstvách, môže prejsť placentou a prekrviť plod. V dôsledku toho sa u nového môže vyvinúť poškodenie mozgu, centrálneho nervového systému a iných patológií vnútorných orgánov. Aby sme sa toho zbavili, je potrebné zmeniť situáciu, alebo vylúčiť rýchle občerstvenie z potravín mačky, občerstvenie, mäsové výrobky, konzervy, pomstiť silu kyseliny glutámovej.

Pіdsiluvach vychutnávať Е621 počas laktácie

Prísada Kharchova E621 môže preniknúť do materského mlieka, preto je potrebné, aby matky-ročné deti dostávali správnu výživu vrátane výrobkov s konzervačnými látkami.

Fibromyalgia a glutamát sodný

Škoda môže byť predpísaná pri užívaní doplnkov na fibromyalgiu. Fibromyalgia je chronické ochorenie, pretože je charakterizované symetrickými ulceróznymi bolesťami. Ochorením Qiu trpí takmer 8-10% celkovej populácie.

Štúdia zo Spojených štátov amerických uskutočnila štúdiu, v ktorej takmer trom desiatkam ľudí s ulceróznou bolesťou pravidelne implantovali deak dávku glutamanu sodného. Experiment sa uskutočnil niekoľkodňovým naťahovaním.

Zistilo sa, že prídavná látka E621 výrazne zhoršila horúci tábor a prekonala chorobu.

Vysvetlenie toho, čo sa hovorí: podporuje sa množstvo sodnej soli kyseliny glutámovej v tele, môže to ovplyvniť neuróny mozgu. A mimochodom, ako ich vozíš. Neuróny sú neidentické bunky tela.

Takže ochorenia fibromyalgie sú spôsobené špeciálnymi diétami, pretože zapínajú spotrebu v tele kvôli chuti.

Príliš veľa glutamanu sodného

Preťažovanie organizmu chuťou na chuť nie je bezpečné, treba ho kontrolovať, keďže víťazí glutaman sodný. Škoda môže byť priradená rôznym orgánom a systémom. Príliš veľa potravinových doplnkov môže mať nasledujúce príznaky:

hlava bіl, scho mať slabý charakter;
ťažnosť;
supramundánna hyperaktivita. Ľudia vytvárajú nekontrolovateľné pohyby, pohybujúce sa predmety. Správanie sa stáva neadekvátnym.
poruchy spánku;
silná úzkosť bez vývodov;
prudké zvýšenie a zníženie arteriálneho tlaku;
bezcieľne ruhi. Správanie sa stáva podobným autizmu. Osoba sa však správa hlúpo, zmätok a opakuje tie isté slová.

Veľa príznakov predávkovania aditíva E621 je podobných autizmu, schizofrénii, rozmarínovej dysplázii.

Pomerne často na strane iných systémov tela dochádza k poruche črevného traktu, alergickým reakciám a zhoršeniu stavu žalúdka.

Príliš veľa glutamanu spravidla vedie k nadsvetovému životu namiesto neprirodzeného glutamanu sodného.

Ako skrátiť životnosť glutamanu sodného?

Aby ste zmenili náladu pidsiluvachu, odporúča sa vyskúšať jednoduché pravidlá:

Zahrňte do stravy rýchle občerstvenie, hotové jedlá, kváskový chlieb, konzervy, nápoje, maloobchodné polievky a bujóny.
Vzhivat yaknajbіlshe syrih vochіv a fruktіv. Prvý a ďalšie kmene sa pripravujú nezávisle.
Starostlivo zvážte sklad produktov. Glutaman sodný je známy pod názvami "podsiluvach chuti identické s prírodnými" alebo "potravinárskymi prísadami E621".

Video

Glutamát sodný je prídavná látka v potravinách, pretože môže viesť telo ako shkodi a priviesť melanchóliu do deaku. Prirodzenou záťažou pre glutaman je spravidla ten, ktorý sa do tela dostáva v prirodzenom vzhľade a s prírodnými zdrojmi. Aby sa však nekontrolovateľne absorboval glutaman sodný, bude zrejmé, že bude potrebné kontrolovať zavádzanie rýchleho občerstvenia, občerstvenia, nápojov a iných vecí, ktoré nie sú o nič lepšie ako zdravé jedlo.

V dnešnom svete potravín je remeselná zručnosť položená na podlahe, čo je nepravdepodobné nájsť u dnešných ľudí, ako keby neostali pri potravinových prísadách a pikantnej chuti. A medzi najčastejšie používané syntetické prísady a reči, ktoré sa nachádzajú v potravinových skladoch, patrí glutaman sodný. Vcheni, lekári, odborníci na výživu a odborníci z veľkých korporácií grub dossi nemôžu jednoznačne povedať, že je pre ľudské telo zlé používať produkty z cim na chuť. Tim nie je menší ako, poznať policajné obchody v spracovaných produktoch bez pridania E621, treba sa viac snažiť, tomu, kto sa dáva rovnako, počnúc kravským basom a klobásami, končiac detskými šťavami a švédske švédske varenie. Prečo sa potravinári naozaj toľko netrápia spomalením a nemyslia na tých, ktorí sú len o niečo lepší, aké praktické je to pri balení glutamanu sodného v sklade?

Navіscho ľudia vyžívajúci sa v pôžitku

V procese evolučného procesu matka - príroda obdarila ľudí chuťovými receptormi. Veľmi zavdyaki receptory chuti, môžeme rozlíšiť medzi vami a vidieť chuť: sladké drievko, horké, slané a kyslé. Aj naši vzdialení predkovia si mohli bez výhrad vybrať bohaté ovocie a zeleninu s glukózou, keďže dodávali potrebnú zdravú energiu do života.

Ľudia teda pochopili, že vo svete sú solené produkty žieravé. Adzhe s nedostatkom soli bol obviňovaný z choroby a objavili sa kŕče m'yaziv, nuda a slabosť.

Naši predkovia boli dosť bystrí na to, aby pochopili, že sila je dôležitá a potrebná pre telo, rovnako ako zukor, samozrejme, ako produkt na život v primeraných veľkostiach. Moderný človek, ktorý získal vedecké úspechy, vie, čo je potrebné pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov a podporu novej rovnováhy vody a soli.

A os, aby sa zbavili prachu a rozpadu trávneho systému, naši predkovia s osobitnou starostlivosťou umiestnili až do horských a kyslých produktov. Prečo je zrejmé, že v procese evolúcie príroda naliala ľuďom receptory pre potešenie zo života.

Zastosuvannya

Doplnok E 621 je jedným z najžiadanejších potravinárskych produktov pre chuť jedla.

V procese tepelného spracovania, mrazenia, prosperujúceho skladovania sa spotrebúva prirodzená chuť týchto produktov. Zaradenie glutamanu sodného pred skladovaním predstavuje problém.

Reč je možné použiť v sklade:

polievky a bujóny zo švédskych prípravkov;
ochutené krekry, hranolky, krekry a podobné druhy;
kečup, majonéza a iné omáčky;
rybacie konzervy, paštéta;
mlynčeky na mäso;
konzervovaná zelenina a huby;
margarín.

V Japonsku a niektorých európskych krajinách sa glutaman sodný pridáva do piva: vypijem chuť m'yakshim a bude chutiť horkosť chmeľu.

Aditívum E 621 sa pridáva k smack receptorom, ktoré sú citlivé na kyselinu L-glutámovú. Nie je nezvyčajné, že viniča používa neprijateľné príchute (napríklad horkosť) alebo zvyšuje organoleptické vlastnosti syroviny nízkej kvality.

Glutamát sodný zastosovuyut na úpravu a obohatenie o chuť tyutyun.

Podsilyuvach si vychutnávajú povolenia vo všetkých krajinách. Prípustná dávka je 120 mg / kg ľudskej vagy.

Glutamát sodný - čo to je?

Cereálny vzhľad prášok, ktorý vytvára štruktúru kryštálov vo forme prútika. Hodnota sily kyseliny glutámovej (2-aminopentándiová). Pri vode sa láskavo šíri reč. Pri pohľade na vzorec vyzerá reč takto - C5H8NO4Na*H2O.

V minulom storočí 20. storočia boli presvedčení, že ľudia dostali možnosť rozlíšiť len 4 hlavné chute. Túto teóriu však vypracoval japonský chemik Kikunae Ikeda.

Výsledkom ich výskumu bolo, že japonské učenia zaznamenali charakteristickú a špeciálnu chuť riasy komba, ktorá je v Japonsku ešte populárnejšia. S pomocou bohatstva si Japonci zvykli písať prostredníctvom výmeny zdrojov grub. Dôležitejšie sú chute japonskej kuchyne, vrátane tejto ingrediencie, ktorá dodáva silu pôžitku a rozmanitosti vôní.

Zo 40 kg rias Kikunae Ikeda bolo pozorovaných 0,03 kg kyseliny 2-aminopentándiovej. Zavdyaki namiesto kyslosti a hydratácie môže mať charakteristickú chuť, ktorá je tak hodná Japoncov. Yogo sa nazývalo „ruže“, čo v preklade z japonského filmu znamená „lahodné“ a prezentované ako piate pochutenie.

V 21. storočí sa potvrdila teória Ikedi. V priebehu vedeckého výskumu mojich ľudí sa našli receptory, ktoré boli citlivé na kyselinu glutámovú.

Cez rieku po jeho revolučnom názore Ikeda odobral patent a povolil výrobu e621. A napriek tomu, cez rieku, spoločnosť эtoho vcheny začal uvoľňovať špeciálne korenie na їzhі - glutaman sodný.

V tento deň je tento prejav aktívne vikoristovuєtsya virobniks kharchovoi priemyslu. Mayzhe vo všetkých krajinách kuchyne pivdenno-skhіdnoї Ázie aktívne vicoristický glutamát - od piva po rôzne koreniny a koreniny.

Varto rešpektuje, že označenie "pidsiluvach pochutina" nie je práve správne. Yak z'yasuvalosya, E621 є v sklade všetkých produktov, ktoré môžu jasne vyjadriť chuť - od paradajok po horčicu, od veľkého korenia po sonyashnik a od rias.

Tsya reč nie je založená na princípe, že sladké drievko by malo byť viac sladkého drievka a soľ by mala byť viac slaná. Glutamát zmushuy pratsyuvati smakovы receptory nášho jazyka viac ako tri hodiny.

Vlastnosti, predurčený

“Cibulna sil” – takto znie názov glutamanu sodného v preklade z V'etnamskogo – je sila monosodnej soli kyseliny glutámovej. Je to jedna z aminokyselín, ktoré tvoria bielkoviny. Svetlá kryštálov znejú podobne ako kamenný parapet, trstinový zukr.

Pri vode sa zázračne šíri zápach, stúpa vôňa a chuť bohatých potravinových produktov, najmä mäsa, rýb a húb. Čo sa týka sladu, vajec, zeleniny, Weijing nemá takú „charitatívnu“ vec. Oddelenie teplou vodou z parapetu vína naplní zázračnú chuť čerstvého kuracieho vývaru.

V Japonsku sa weijing syntetizuje z oceánskych a morských rýb, rôznych druhov kreviet. Tiež joga s prírodnými dzherelami, ryžovým sladom a morským porastom, cviklou. Virobniky mäsových a rybích výrobkov, ktoré sú široko používané v receptoch na pridanie chuti a arómy na základe weijingu, sa snažia uistiť, že kryštály „očarovania“ sú bezpečné pre ľudské telo, črepy ich dzherely sú prirodzené a nie po kúskoch i.

Všetko je pravda, vyšlo najavo, že melanchólia a glutaman sodný sa môžu ukladať okrem prírodných chemikálií. Liečivé a blahodarne pôsobiace na telo môžu byť len prírodné zložky – tі, ako bohatý čerstvý dar našej najbohatšej prírody. Ale v potravinárskych výrobkoch, vrátane cowbass, odrôd a hamburgerov, konzervovaných omáčok, čipsov a krutónov, otrimany s kúskom shlyakh.

Je potrebné poznamenať, že v speváckych dávkach sa weijing môže použiť na liečbu rôznych patologických procesov. Napríklad kyselinu glutámovú lekári úspešne liečia pri diagnostikovaní nedostatku bielkovín a dlhotrvajúcou depresiou sa nasýtim. Posilní funkciu stavu, zlepší pohyblivosť čreva.

Norma weijingu pre rôzne krajiny je 15 gramov na 2 litre svetla alebo 1 kg. Maximálna suma nie je vyššia ako 0,8 %.

"Čínska sila" víťazí pre virobnitstvu:

pochutiny, vrátane hrachu, hranolčekov, krutónov;
príprava zatúlanej mittevy;
kečup a majonéza, omáčky a marinády;
suché koreniny;
mäsové pochúťky a kváskové chleby.

Prísada E621 - kus chi je prírodná

Naigaryachіshi superechki o Skoda chi melanchólia tsієї prísady po'yazanі z її virobnitstvom a pojzhennyam. Povedať, že kyselina 2-aminopentándiová je prírodná, nie je neslušné. A os je veľmi kyselina E621, ale otrimana syntetická cesta, nibito, є viac shkidlivaya. Ujasnime si dôležitosť výživy.

Sila kyseliny 2-aminopentándiovej (glutamát sodný) je zaostrená na dva izoméry. Tse L - odvod a D - vpravo.

Livy je prirodzená forma, ako je vidieť v chemických a biologických procesoch. To isté neublíži telu. Druhá forma D nezvýrazňuje chuťové receptory, nedodáva chuť, nepozná biologicky dôležité procesy a je pre telo absolútne nevhodná. Z tohto dôvodu na zlepšenie chuti pridajte tvar L a tvar D sa do potravinového produktu nepridáva.

Množstvo glutamanu sodného v tom, že v súčasnom potravinárskom priemysle jogy nie je z prírodných, teda z chemických zložiek. Či už ide o prírodné alebo umelé výtvory glutamátu, je chemicky úplne identický s rečou.

Pokiaľ ide o jogo virobnitsva, potom je to všetko o prirodzenosti konečného produktu, aj keď je vyrobený po kúskoch, je to vidieť, potom je to všetko rovnaká chémia. Ale shobi razumіti, scho all, scho sme otchuuє khіmіya, varto žasnúť nad skladom jednoduchého jablka.

A nič špeciálne a kúsok po kúsku bez pridania rôznych aromatických prísad, konzervantov, pridania chuti do vône. Tak to ide aj s glutamanom. Yogo hoch aj otrimuyut shogodni kus cesta, ale bojovať tse іz prírodný syrovin.

Prečo E621 môže poškodiť vaše zdravie

Vedci si myslia, že glutaman sodný má škodlivý účinok na ľudské telo, čriepky zatuchliny. Pod hodinou života choroby z Weijingu dymové papily na jazyku spustia pieseň signál, že proteín by sa mal pomstiť, aby bol život pre ľudí dôležitý. V skutočnosti nie sú v produktoch žiadne bielkoviny, zápach je pre telo nebezpečný „prázdny odpad“.

"Cibulna sila" potencuje produkciu inzulínu črevom, ale koncentrácia sacharidov, ktoré vstupujú do tela, nie je vysoká. V dôsledku toho sa množstvo krvného obehu v krvi prudko znižuje, človek sa opäť stáva hladným. Lekári sú búrliví, ako likuvát bulímie, čriepky veľkého počtu chorých neustále pribúdajú.

Ďalším krokom je určiť, koľko sodíka sa produkuje v organizmoch všetkých ľudí. Najjedinečnejšia reč sa nachádza v materskom mlieku. V malých dávkach je prítomný v rebrách a mäse, mlieku a sóji, morských riasach, hubách. To je dôkaz, že malé dávky reči nepôsobia na telo.

Zdá sa, že veľa virobnikov trochu spieva o zdraví hromotĺkov, zástupnej syrovine. Pridaním glutamanu sodného (v európskych krajinách je označovaný ako MSG) je to ešte výraznejšie, rozštiepené a znížené zatuchnutie, kyslosť a iné chute, vrátane vône mäsa, čo zіpsuvalis.

Trivale sberyannya mäso na výrobu pred zmenou v mieste v novej kyseliny glutámovej, chuť a farba produktu sa používajú. Na dosiahnutie bazhanoї privablivostі tovar nechesnі merchandisers pridať do nového weijing.

MSG tiež pomáha odstraňovať cín z konzervovaných potravín a dodáva sušeným a mrazeným potravinám sviežosť. Doteraz sú fakty také, že v súčasnom svete je pridávanie E621 do potravinárskych výrobkov 50-krát vyššie, menej ako 40-krát viac.

Spôsoby odstúpenia

Dnes existuje len málo spôsobov, ako sa zbaviť glutamanu sodného. Na klase 20. storočia bola rieka odrezaná od rias. V minulosti bola technológia plne vyvinutá, aj keď v tejto oblasti nedošlo k pokroku.

Urážlivým spôsobom, otrimannya, yakim aktívne koristuvalis, buv hydrolýza glutamátu z nádherného lepku. Ako teda môže byť proteín udusený množstvom glutamátu, takmer 25 %

Pokúšali sa vidieť reč s akrylonitrilom. Vnaslidok tsgogo vhodiv povnistyu syntetický produkt a tsey sposіb široký zastosuvannya neviem.

Os je už väčšia, nižšia ako 50 rokov, a pridávanie húb vykonávajú baktérie, aby pomohli baktériám Corynebacterium glutamicum. Zápach sa premieňa na sacharidy pre prirodzený L-izomér. Výsledkom práce baktérií je až 60% prírodného glutamátu v sacharidoch. V tejto kategórii získajte „prírodný“ doplnok.

Ďalšia prísada môže byť prijatá priamou syntézou prvkov potrebných na to, ktorá sa nazýva "kus". Ale, ako sme videli viac, neexistuje niečo také ako predajca. Vo všetkých odrodách bude doplnková látka označená európskym certifikátom s indexom E.

Prečo vibrovať

Najprv nižšia mirkuvati, de shukati zložka, to je dôležité, prečo redukovať glutaman sodný:

Až do 60. rokov 20. storočia sa kameň vyrábal z pšeničného lepku;
Kus E621 sa syntetizuje v laboratóriu;
Ďalším dôvodom pre výživu, prečo sa vyrába glutaman sodný, sú všetky prírodné zložky. Prísada je výsledkom bakteriálnej fermentácie červenej repy, melasy alebo trstiny.

Ako môžete hovoriť E621

Ako sme už pochopili, E621 sa vo svojej prirodzenej forme šíri v mnohých prírodných produktoch. Okrem toho môžu byť prítomné vína ako vo viazanom mužovi, tak aj vo voľnom tábore.

Do našej chuti sa vlieva tá najvhodnejšia forma reči. V procese prípravy sa E621 premieňa na voľnú formu. K tomu dusené, lubrikované mäso alebo spúšť mení svoju chuť.

Je obzvlášť dobré, že reč je viditeľná vo výrobkoch s veľkým množstvom kyseliny glutámovej. Z mäsových výrobkov s charakteristickým zmist "ruže" sú v láske máj, bagatma, krčma. Z plodov mora – ustrice, krevety, mušle a raky.

A teraz sa čudujme, koľko z voľných glutamátových produktov pomsty. Vidsotkovy vmist E621 v 100 g výrobku:

kukurica - pomsta 1,4%
kombu - pomsta 3%
riasa Nori - pomsta 1,4%
ustrice - pomsta 1,3%
parmezán - pomsta 1,2%
brokolica - pomsta 1,7%
Roquefort - pomsta 1,3%
huby - pomsta 0,2%
sójová omáčka - pomsta 0,8-1,1%
hrach - pomsta 0,2%
hrachové vlasy - pomsta 0,7%
hroznová šťava - pomsta 0,3%
paradajková šťava - pomsta 0,3%

Ako bachit, dokonca bohatý na prírodné produkty, ktorý môže mať pikantnú chuť, pomstí glutaman sodný. Z čoho môžete vidieť, že mi jogo žije stabilne v každodenných potravinových produktoch. Myslím, že vin je príliš shkidlivy? Aje tradičné talianske cestoviny s parmezánom a paradajkovou omáčkou môžu mať viac glutamanu, menej čínskej urážky.

Prírodné (nechemické) produkty pomsty Weijing:

Siri: Roquefort (Roquefort), Emmentaler (Emmentaler) a Parmezán (Parmigiano-Reggiano);
kurka ta yalovichina, bravčové mäso;
cibulya a kapusta;
tomati;
huby;
špenát, kukurica, zelený hrášok, špargľa;
sójová omáčka;
Miso polievka;
dashi ribeye vývar.

Ochranné známky, ktoré umožňujú výrobky s neprirodzenými potravinárskymi prísadami ležať: "Maggi", "Oleyna", "Makkofe", "Bistriv", "Doshirak", "Prezident", "Leys", "Laktoniya", "Rybka do beer ". Deyakі virobniki vkazuyut na obale názov rasplivchasno - ochucovacia zložka, slaná prísada.

Pri podrobnom pohľade na výživu: "Glutamát sodný je shkidlivy ni?" Korenie Podravka (Vegeta) - yaskravy zadok tsgogo. Spoločnosť Podravka (Podravka), ktorá vyrába obľúbené univerzálne korenie bagatma, je vedúcou spoločnosťou v potravinárskom sektore Chorvátska.

K bielkovinovým produktom by sa mala pridávať Charčovova prísada E621. Nie však do fúzov, ale len do ti, ktoré menia mäsitú chuť soleného. K tomu, ako sila, môžete zlepšiť a rozšíriť chuť produktu s väčšou krásou a bohatosťou.

A os je už kyslá alebo sladkého drievka nebude natretá každodennou ranou, takže túto prísadu do jogurtu a žemlí nevyskúšate.

Získajte rešpekt!

V prírode sa reč E621 vyskytuje u bielych, takže je úžasné sa k nim pripojiť. Tento doplnok môžete použiť naraz v mnohých bohatých produktoch: vo varenej a údenej kravine, v sušienkach, v čipsoch, v údenom a sušenom mäse, rybách a rybách chudých.

Pre reštaurácie so slanými jedlami a nápojmi kupujte ako surovinu 60% glutaman sodný a všetky mäsové výrobky pridávajte do všetkých mäsových výrobkov.

Vzagali byť produkt, ktorý má charakteristickú chuť, pomstu na rovnaké množstvo glutamanu sodného. Aby som bol presný, pozriem sa na tabuľku.

Raz som vstať dokončiť burklivy galas, čo je bohatá spomienka na niekoho, a stosuvatsya ruh pіdsilyuvachі v pochutnať, v produktoch jesť rýchle občerstvenie. Keď sa nad situáciou dobre a bez emócií čudoval, ukázalo sa, že bula napravo nie je v zlých prísadách.

Tse bula zvichayna konkurentsіya, і jeden virobnik shvidkogo kharchuvannya rozmazaný s takou hodnosťou života iného. V tomto prípade je všetko okolo Škody skvelý marketingový ťah, ako dostať konkurenta z trhu.

Smotana z mäsových výrobkov, do týchto výrobkov sa pridáva prísada E621, aby nestrácala svoju výraznú chuť. Napríklad ryža - víno prakticky nemá chuť, ale ak do nového pridáte trochu soli, víno bude bohato pikantné, nižšie bez prísady. Zvichayny tsukor a sila, takže zabiť túlavých bohato pikantné.

V predaji doplnku glutaman sodný, v čistom vzhľade, je ľahké dokončiť, reč nie je lacná. Znieť є v rôznych dochucovadlách.

moc

Aby sme rozvinuli mýtus o aditívoch Škoda E621, povieme si o nich, ako sa glutamát vstrekuje do ľudského tela. Chcú, aby oponenti tohto prejavu priniesli a hovorili o її shkoda, є alternatívne dzherela informácie, ako je rozprávanie o її chamtivosti.

V priebehu štúdie sa zistilo, že glutamát môže zlepšiť produkciu endogénneho gastrínu - reči, ako silyuє podіl klitín, ktorý rozvibruje sliznicu škrupiny.

Posileny podіl kіtin stimuluje motilitu a zlepšuje videnie slimačej šťavy. Hovoriac nahlas, tá jednoduchá moja - táto reč sa pozitívne vlieva do šľapky a láskavo zlepšuje leptanie.

Je to už dávno, čo váš lekár cvičil zastosovuyet E621 na liečbu takých ochorení, ako je hypoacid gastritída. Tsey gastritída sa vyznačuje nízkou kyslosťou. Toto aditívum normalizuje produkciu kyseliny slnečnej.
Keď sa glutamát dostane do čreva, aktívne sa podieľa na procese premeny glutatiónu a je zodpovedný za to, že naše telo je odolné voči rôznym vírusom a infekciám.
Často sa rovnaký doplnok stravy odporúča aj pacientom s hypertenziou. Tomu, kto sa neodporúča týmto pacientom silnieť, ale z omrviniek E621 možno tráva nie je taká čerstvá a pikantná.
Do skladovania bohatých likérov, ktoré víťazia pre likuvannya centrálneho nervového systému, je zahrnutý glutaminát.
Kyselina glutámová je schopná viazať amoniak v ľudskom organizme a potom premieňať reč na maloobchodné bezpečné soli, čo je dobré pre chov.

Chi možno odstrániť pridaním E621

Je zrejmé, že skutočne smrteľná dávka tohto prejavu o tom, ako som vinný, že som vás predbehol!

Smrteľná dávka glutamanu sodného je 16,6 g/kg vaga.

Tobto. ak človek potrebuje vážiť 60 kg, potom je potrebné vziať 1 kg doplnkov na odstránenie škody. Nemôžem vám povedať, koľko potrebujete na získanie kravského basu alebo akéhokoľvek iného produktu, ktorý dokáže získať 1 kg glutamanu naraz. Aje joga je na rovnakom mieste, tse sto gramov na 100 gramov produktov. Na to bola joga uznávaná ako najbezpečnejšia potravinová prísada.

Za tým, čo už bolo povedané vyššie, visnovok: otruїtisya v prípade predávkovania glutamátom - to je nemožné!

Bezpečná rýchlosť pridávania

Prečo si nebezpeční pidsiluvach vychutnávajú glutaman sodný, už viete - nadišla hodina diskutovať o ďalšom jedle. Výrazne bezpečná rečová norma?

Ukazovatele prípustnej normy boli prijaté po dlhom čase - výsledky boli stanovené v predpisoch Mitny Union a Európskej únie. Môžeme diskutovať o konkrétnych číslach?

Norma pre zrelú osobu je 10 gramov na 1 kg telesnej hmotnosti;
Norma pre deti staršie ako tri roky je 3-4 gramy na 1 kg hmotnosti;
Deti, mládež od 3 rokov - oplotené;
Smrteľná rýchlosť je 16 gramov na kilogram ľudskej hmotnosti.

Množstvo reči na panviciach väčšinou neprekročí hranicu 3-5 gramov! Tsya kіlkіst nie je mozhe shkoditi priemerných štatistických ľudí.

Mýty o glutamane Škoda

Volanie hovoru

Tento mýtus je založený na skutočnosti, že nikdy nebol testovaný na myšiach. V priebehu experimentu bol jeden medveď liečený tým najlepším jedlom. A osou druhého dňa bolo 20% aditíva E621 v podobe veľkého množstva všetkého možného. Medveď sa po svojom kamarátovi začal obzerať po najdôležitejších produktoch a vimagale ešte viac s prídavkom glutamanu.

V tejto hodine sa zamyslite nad tým, že nikto z nás nežije aditívum v takom veľkom množstve, ako 20 % všetkého. Aje її pridať k produktom a dokonca aj malé záväzky. Ten smotanový sogo, osolíme ťa soľou, jeme dezerty so zucrom, aj keď máš chuť, a ako bachit z nich nepočuť silný zvuk.

Viklikaє poshkodzhennya klitín mozgu

Ďalší strašný mýtus z kategórie nezmyslov. Zdá sa, že žiadna reč nedokáže opraviť hemaencefalickú bariéru. V tomto prípade sa môžu poškodiť neuróny mozgu. Dzhe tsіkavo sú tie, ktoré prídavná látka je obzvlášť nebezpečná pre deti.

A ako sa o tom dozvedeli? Nemyslím si, že na nich naložili divoké slová a dali im veľké dávky reči, aby vyvolali ich reakciu. Prečo by sa o tom malo zamýšľať, keď sa reč zúčastnila medzikultúrnej výmeny, aký veľký musí byť počet її?

Píše sa tiež, že zavedenie doplnku E621 do vagitky s prenikaním reči cez placentu spôsobuje poškodenie mozgu a nervového systému plodu. Znovu, pre vierohodnú informáciu, existuje nulová dôkazová základňa. Ako veľmi sa dá zvyknúť na glutamátovú vagitnu, ubližovať deťom, nevedomky?

A vieme, že glutaman sa nachádza v materskom mlieku! Takto to nariadila matka príroda a nič z toho nevidno! Chi teraz, je možné stvrdnúť, čo je to pre materské mlieko matky?

Jedzte detské jedlo

Teraz zverejňujem príkrmy, čo sa dá pridať do jedla pre deti? Chceli by ste urobiť jogu jasnejšou a slanejšou pre potešenie? Aj dieťa jedenie môže uvoľniť miesto technológii výroby a veľkej konkurencii.

Aby na tejto rane naraz prežili, o tie virobníky tvrdo bojujú, aby ich produkty boli prírodné a kyslé. A os vikoristovuvaty pre deti podmaniť chuť rôznych pohľadov - to znamená utopiť sa vlastnými rukami, na radosť ostatných konkurentov.

Alergické

Ľudský organizmus sám za deň vyprodukuje 0,04 kg kyseliny cis glutámovej. Z tohto dôvodu sú tí, ktorí sú pre nás silní, prirodzení a zvichna, že nie je potrebné vstupovať do skladu bielkovín, ako v našom tele. .a naše najlepšie zoznámenie s „mysľami“ pochádza z detstva cez materské mlieko našej matky. Do bodky, namiesto novej kyseliny glutámovej je to rovnaké ako v mäsových vývaroch.

Ak hovoríte o tých, ktorí majú glutamát shkidlivy, potom v tomto jedle je možno nesprávna forma padáka. Aj keď sú naše kulinárske napodobeniny tvorené deťmi a ako deti dávajú všetky produkty, akoby chceli pridať E621, potom keď budeme starší, vyberieme si ich.

To znamená, že namiesto prírodných domácich rezňov si chcete kúpiť zakúpený produkt. Aje youmu bude mať slaný údený cowbass, kura bude prepečené nižšie. Povedzme si niečo o samotnej kultúre stravovania. Odporúča sa, aby samotné deti dávali prírodné produkty, aby sa nepomstili rôzne prísady a vznešená chuť.

E621: melancholická chi škoda

Vivchennya tsієї reč dosi trivaє povniy perebіgom. Lekári, vcheni a khіmіki, ako predtým, sú rozdelené do šproty taborіv: niektorí hovoria, že glutaman sodný je shkidlivy pre ľudí, iné, navpaki, vvazhayut Yogo bezpečný sklad znejúce їzhі. Zápach sa spája s jednou vecou: malý počet ľudí má chuť nestať sa nebezpečným pre zdravie ľudí.

Myslím si, že systematické zavádzanie zhі, bohatého na glutamín sodný, produkovať pred objavením sa rôznych neprijateľných symptómov:

hlava bіl;
chrbty;
pokročilé potenie;
sčernanie kože;
symptómy bolesti pri expanzii hrudníka;
mŕtvy úsvit.

Vo zvyšku odseku sú vína založené na výskume z roku 2002 v Japonsku. V priebehu experimentu bola reč podaná do posledného strniska naraz od jedla.

V dôsledku toho sa zistilo, že hlodavce majú neduh očí a zhoršenie svitania, ktoré začalo tvrdnúť, že glutaman sodný nie je bezpečný, črepiny oka boli scvrknuté.

Avšak v tomto prípade boli stvoreniam vstreknuté dokonca veľké dávky pidsilyuvacha relish - 20% z celkovej dennej stravy. Okrem toho bola v posledných rokoch postihnutá aj pečeň, prostredníctvom ktorej sa glutamátu vo veľkom množstve pripisuje sila ničenia klitínového orgánu.

Súvislosť medzi vznikom takzvaného „syndrómu čínskej reštaurácie“ (a opisuje sa skôr zadok, sčernená pokožka a bolesť) a zavedením pikantného dochucovadla zatiaľ nie je vedecky objasnená, hoci niektorí milovníci ázijskej kuchyne by mohli rozpoznať podobný príznak a po slame, jak v čínskych reštauráciách štedro natrieskaný glejom. .

Lekári hovoria o tých, že reč môže stagnovať pri skvelej metóde v zubnom lekárstve, pri nedostatku bielkovín, ochoreniach nervového systému, proteadické potvrdenia pohľadu nie sú jasné.

Väčší skutočný záujem s pridaním E621 - opätovné randenie, a v dôsledku toho priberanie na váhe a obezita. V skutočnosti produkty z glutamanu v ňom vyžadujú chuť do jedla, ak je už hlad preč. Desaťročie nezávislých štúdií v Európe a Spojených štátoch túto hypotézu potvrdilo. Avšak, є eksperimenty, kakі tsyu іnformatsiyu sprostovuyt, to je presné pevné informácie o súvislosti medzi glutamátom sodným v strave a výskytom obezity nie je k dispozícii.

Hypotézu, že reč negatívne ovplyvňuje zdravých astmatikov a vyvoláva ich záchvaty jedu, vedci nepotvrdili.

V skutočnosti je s aditívom skutočný problém v tom, že do svojich produktov často pridávate nekalé virobniki, ku ktorým je potrebné pripojiť nevhodnú chuť nízkokyslej alebo prešívanej syroviny. Premyslený je najmä kravský vlk a klobásy, aby sa odbornosť skladu bohatých takýchto odrôd dala povedať o tých, ktoré sa prakticky pripravujú z produkcie mäsových dielní, pričom sa do produktu pridávajú kožky, kefy, sójový izolát. Aby sa zamaskovala chuť kravského vlka, ktorý nie je z mäsa, glutaman sodný je jednoducho nevyhnutný - je to chyba sama o sebe zabiť kravského vlka s takou pikantnou chuťou.

Rovnako ako predtým sa ľudia zaobišli bez glutamanu

Ak ste presvedčení, že naši predkovia sa zaobišli bez pidsiluvachivskej chuti, potom je tu veľké prepáčenie. Kuchárske umenie má reďkovku, reďkovku, krip, chasnik, med! Navyše, reďkovky a reďkovky, zástupcovia yaskry, sú poškvrnené glutamátom, ako keby ich do týchto koreňových plodín pridala sama príroda.

Technológie nestoja doma, neustále sa vyvíjajú. Aby sme nahradili tradičné reďkovky a reďkovky, prišiel nový doplnok grub na zlepšenie chuti zhzhi. V prvom rade je glutaman pre ľudí bezpečný, inak by reč nešla spať.

Pre tých, ktorí sa obávajú, že tieto produkty dokážu pomstiť glutaman viac ako je povolená norma, chcem vás upokojiť.

Optimálna koncentrácia aditíva E621 v riade nie je väčšia ako 0,8%. Mám záľubu aj v dobrých výrazoch a bez neprijateľných slabík.

Legislatíva povoľuje obsahovať najviac 1 % E621 vo výrobkoch. A teraz sa zamyslite, prečo by mal kŕmič pridávať viac prísad a je to správne? Kto chce popíjať chuť produktov? K tomu virobniki pridávajú iba 0,3-0,8% glutamátu sodného. Dávkovanie je optimálne.

Aby som bol úprimný, nebudem môcť poraziť E621 pri varení domácich jedál. Adzhe tsієї prejav stačí na bohaté produkty a hotové koreniny. Ale, siri, cowbass, rôzne gorishki s prísadou qiєyu si môžete kúpiť bez boja.

Aje glutaman sodný prítomný v bohatých prírodných produktoch v prirodzenej, prírodnej forme. A tse znamená, že náš organizmus znie do nového a pokojne prerába. Ak tento doplnok chváli a uznáva celý svet, potom je pre ľudí bezpečný.

Balíček

Prísada E 621 je balená v papierových obaloch:

navíjacie bubny;
krabice;
bagatové guľôčkové medvede.

Výrobok s hmotnosťou do 5 kg je možné zabaliť do vrecúšok z polyetylénovej fólie.

Glutamát sodný povoľuje maloobchodný predaj. Obchodníci majú chuť na plastové alebo sklenené nádoby, škatule, plastové vrecká z bagatorase zashtіbkoy.

Oprava infúzie na smakovі vіdchuttya

Tento mýtus bol populárny až do roku 2002 a zároveň boli objavené nové receptory, o ktorých však predtým nevedeli. Nazývali ich L-glutamát a smrady si vybrali daň za tie, ktoré fungujú na jednu chuť. Je ľahké opísať jogu, víno aje nie je sladké drievko, ani slané, ani horké. Po vynechaní názvu "rosums" a L-glutamátové receptory sa nazývali hlavovým "podpisom" proteínu.

Na záver, ako slaný, dobre naolejovaný steak a ako nižší, milujte jogurt. Najnovšie nám uvoľnenie receptorov pomáha prijímať takéto slané chute a tiež pomocou detekcie bielkovín opraviť signál mozgu o ochutnávaní slaného a škoricového produktu.

Negatívna sila pіdsilyuvacha vychutnať

Bohato hto stverzhuє, scho vinikaє zvikaє zvikannya na zhі, v yakіy zastosovano tsyu aditívum. S ktorými žiadajú o pomoc. Napríklad stanoviť medzinárodnú popularitu čipsov a sušienok medzi deťmi. Tim, ktorý žije glutamátom, je prírodný, nie je lahodný, nie voňavý, taký čerstvý, chcete ho dochutiť aditívom. Tse príznak úhora, scho pochinaєtsya.

Skôr ako tento, nízky nebezpečný glutaman sodný s častým štepením. Deyakі lekári stverdzhuyut, scho glutamát na sodík na tele pre princíp lieku. Shvidko preniká do krvi a požíva do mozgu, mení hormonálny rozklad génia a zvyšuje citlivosť chuťových receptorov. Tse priviesť k záveru v podobe zdravého.

Cez rast rizika, rozvoj obezity. Okrem toho, občerstvenie, občerstvenie, deyakі napіvfabrikati môže dodatkovo pomsty prísady, ktoré môžu mať karcinogénnu silu. Najmä nie je bezpečný pre deti.

Na pomoc priniesli tvorom, že reč môže vyvolať spálenie zapáleného stavidla a zavinúť viráz.

U niektorých ľudí E-621 možno pozorovať takéto prejavy:

viditeľne pomenovaný v kіntsіvkah;
pokolyuvannya v rukách a nohách;
chervoninnya pokarhanie;
hlúposť;
triky;
bolestivo viditeľné v hlave;
vazhka dihannya;
často tlkot srdca.

Môžete usrkávať svoje oči cez zmenu v očiach mesta. Deyakí lekári poznajú súvislosť medzi Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou a implantáciou glutamátu.

Výsledky klinických štúdií naznačujú, že po implantácii glutamátu sa telo cíti ako:

častejšie zvýšenie pulzu;
prudký nárast zveráku;
nosenie;
silnejšie usadzovanie črevných plynov;
krvácanie z análneho otvoru.

Vagіtnim a tim, hto goє, kategoricky ohradili implantáciu E 621, takže môže viesť k poškodeniu nervového systému dieťaťa.

Pіdsilyuvachi vychutnávať a їх vpriv na zdorov'ya

Kožná zložka, ktorá je víťazná pri výrobe potravinárskych výrobkov, môže byť prijatá do zastosuvannya, pochinayuchi v hygienických a epidemiologických službách, na štátnu inšpekciu obchodu, ako tovar a ochrana práv spozhivachiv.

Takže s prejavmi, yakі hovor pіdsilyuvachi vychutnať. Vaše víťazstvo môže byť spojené s nebezpečným zdravím.

Bez ohľadu na veľké množstvo dôkazov z masmédií vedecké štúdie nepotvrdili, že glutaman sodný je príčinou astmatických záchvatov. Zriedkavo existuje spojenie s vinou za krúpy, alergickú reakciu alebo dokonca Quincke. Často sa však stáva, že spozhivannya pіdsilyuvachіv pochutnať môže matka dovogostrokovy negatívny vplyv na bakteriálnu flóru čreva. Navyše octan zinočnatý, ktorý víťazí v žuvačkách, prehĺta telo veľkého množstva ľudí, môže spôsobiť nudu.

Bez ohľadu na vysokú úroveň bezpečnosti existujú skupiny ľudí, ktorí sú vinní z chuti unikati zhі z pіdsiluvachami.

Popis charakteristík

Pozrime sa na diskusiu o prídavnej látke E 621!

E 621 - táto reč sa nazýva glutaman sodný, zložka na zníženie zápachu a slanosti. Є sila monosodnej kyseliny glutámovej, ísť von niekoľkými spôsobmi - laboratórne chi natural.

Kusová metóda prerušenia útoku v ofenzíve:

Obsah kyseliny glutámovej je neutralizovaný obsahom lúhu sodného (50 %);
Hotový výsledok sa zahustí a ochladí;
Kryštály, ktoré boli v obkľúčení, by mali vyschnúť.

Prirodzený spôsob otrimana je jednoduchší – je produktom putovania cvikly, trstiny alebo melasy.

Prečo ľudia potrebujú chuť

V procese evolučného vývoja u ľudí sa vytvorili špeciálne receptory, ktoré sú nevyhnutné na rozpoznanie rôznych chutí korenistých produktov. Samotné zavdyaki cym receptory človeka môžu byť zdatné až razraznennia 4 živá chuť, a sama:

kyslý;
sladké drievko;
horúci;
že slané.

Spiryuchis na vmіnnya razznavat sladkého drievka pochutnať, predkovia dnešných ľudí sladkého drievka ovocné plodiny, yak slúžil ako hlavný zdroj glukózy a energie potrebnej pre telo. Pred výrobkami s horko-kyslou chuťou bol smrad umiestnený s veľkou opatrnosťou, aby sa neodmietli, no vo svete si zvykli na slané, hoci sami nerozumeli, teraz by ich organizmus pomohol spomaliť nadol slané produkty. Na zaklade prezentovanych faktov je mozne pestovat visnovi, ze receptory v tele cloveka pomohli prezit vyvoj, nezahynut a neodtrhnut sa od realneho zivota.

BMI KALKULAČKA (MASI TILA INDEX) ONLINE

Index telesnej hmotnosti analyzoval belgický sociológ a štatistik Adolphe Quetelet už v roku 1869. Od tej hodiny bolo oveľa jednoduchšie otvoriť hmotu tela, odhadnúť ju „od oka“ alebo ju nakŕmiť z poznania: „Nepohladil som (-la), však? Ale tu má aj svoje vlastné mínusy: index hmotnosti tela nedáva 100% výsledok. Bezkoshtovny IMT kalkulačka online (ktorá vám pomôže vyriešiť index telesnej hmotnosti) Napríklad pre športovcov a pokojne, ktorí pravidelne navštevujú telocvičňu, hmotnostný index nebude presný, úlomky m'yazi v priamom zmysle slova by mali byť viac s nízkym obsahom tuku.

Tsikavo: ukazovateľ noriem IMT v rôznych krajinách sa dá zapamätať tak či onak. Ak sa pozriete na tabuľky indexu hmotnosti Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) (All-World Health Organization), nezáleží na tom, aby ste pochopili, že priemerný ukazovateľ je normou. Ale neznamená, že človek s priemerným IMT nemôže byť vnímaný ako „že mám prehnaný hlas“ besne zmýšľajúcim človekom.

Index telesnej hmotnosti: analýza výsledkov

Otzhe, vyplatili ste index hmotnosti tela za pomoc našej kalkulačky. Naša IMT kalkulačka je najviac prispôsobiteľná pre charakteristiky obyvateľov Európy a Ruska. A teraz nastal čas interpretovať údaje a poznať výsledky. Páči sa mi toto:

16 a menej - prejavy nedostatku masi,
16 - 17,9 - nedostatočná telesná hmotnosť,
18 - 24,9 - vaga je normálna,
25 - 29,9 - nadváha tela (zabіgannya),
30 - 34,9 - obezita 1 krok,
35 - 39,9 - stupeň obezity 2,
40 a viac - stupeň obezity 3 (morbídne).

Vyšetrovanie IMT so zlepšením vіku vedie k týmto výsledkom:

Norma IMT v čase ladu u detí je od 15 do 18 rokov;
19-24 rokov: normálny BMI sa stáva 19,5 u žien a 21,4 u mužov;
25-34 rokov: BMI u normálnych žien je 23,2 u žien a 21,6 u mužov;
35-44 rokov: BMI v norme sa stáva 23,4 pre ženy a 22,9 pre mužov;
45-54 rokov: BMI v norme je zdravé 25,2 u žien a 25,8 u mužov;
po 55 rokoch: BMI v norme sa stáva 27,3 u žien a 26,6 u mužov.

Opäť sa domnievame, že tieto údaje sú približné. Ale vrakhovuchi veľkosť pohibki, môžete zrobit sevnі vysnovki: normálne masa tela chi je ďaleko od toho. Norma IMT sa môže na jeseň v dôsledku noriem a trendov zmeniť. Do roku 1998 Spojené štáty vstúpili do normálnej IMT až do 27,8 kg / m², ale po roku 1998 sa norma zmenila a podľa odporúčania lekárov sa norma IMT začala končiť na 25 kg / m².

Meno Produktu

1-substitučný glutaman sodný (medzinárodná verzia - Glutamát sodný) - hlavný názov produktu, pevný GOST R 54380-2011.

Synonymá:

glutaman sodný;
glutaman sodný;
MSG, medzinárodná skratka;
L-glutamát sodný;
2-aminopentadioát sodný;
L-2-aminopentadioát sodný monohydrát;
čínsky sіl;
glutamát sodný, glutamát mononatrium, nemčina;
glutamát sodný, francúzsky.

Neuspokojiví užívatelia drog, ktorí vedia o negatívnom postoji niektorých klíčkov k glutamanu sodného, maskujú názov aditíva.

Pіdsilyuvach relish E 621 môže mať nasledujúce významy:

texturizačný (alebo hydrolýzny) pastilkový proteín;
výťažok z kvasníc;
kazeinát sodný;
kyselina glutámová.

Zastavím sa v potravinárskom priemysle, aby som vicoroval len zriedka, črepy sú zhnité na okraji vody. Glutamát sodný a kyselina glutámová – iná reč!

Hlavní pivovarníci

Svetovým lídrom je japonská spoločnosť Ajinomoto, maloobchodník a prvý výrobca glutamanu sodného. Produkty sú vydávané pod obchodným názvom Umami korenie.

Na ruskom trhu je aditívum E 621 dôležitejšie ako čínske src = "271"

Qingdao Huifenghe Msg Co., Ltd.;
Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd.;
Shandong Qilu Biotechnology Group Co., Ltd.

Prísada E 621 bola uznaná za zdravotne nezávadnú v prijateľnom množstve. Jediný її "nedolіk" - budova zamaskovať pôžitok z zips alebo low-grade produktov, čo je to, čo nesčítané virobniks sa tiesni.

V roku 2013 sa poslanci Liberálnodemokratickej strany Ruska vyslovili proti návrhu blokovania glutamanu sodného. Projekt nebol ocenený: dodatočné preskúmanie nedokázalo podložiť chuť E 621 Škoda pіdsilyuvacha.

Z toho je zrejmé, že prejavy s indexom „E“ v názve sa warto neboja. Je možné, ale nevedieť o tom všetko: chemický sklad toho, čo už vieme poskladať. I yakbi virobniks dal rovnaké meno všetkým spolukom, ako ich pomenovali chemici, označenie pre pečeň za obsyagy uhádol návod k hadrónovému zrážaču. Aby ušetrili peniaze, zakódovali ich, no tieto slová sa obyvateľke povedať nedajú.

Napríklad E260, E270, E280 a E296 - konzervačné látky ce: octova, kyselina mliečna, propiónová a jablčná, E101 a E163 - riboflavín a antokyanín, E620 - kyselina glutámová. Nehovorme o nej. Až do prejavu sú všetky uvedené „shki“ odobraté z veľkého jablka a položené prírodou.

Naša mova zdatna razryznyat šproty základnej pikantnosti, ce all vіdomі sladu, slanosti, kyslosti a kyslosti. V super-expanzii miltsi, či už je to časť filmu reagujúca na akúkoľvek chuť a budovanie її rozpiznat. Ale receptory (papily) poznajú ešte jednu chuťovku – umami. Ľahko sa to opisuje, ale oskіlki sú skutočne pôžitkom vysokokvalitných prejavov.

Samotný nositeľ chuti z ruže môže mať niektoré aminokyseliny, vrátane kyseliny glutámovej. Yakscho v їzhі є proteín, stredná, є і tsia aminokyselina. Vychutnajte si s mysľou, umožňujúc ľuďom rozpoznať zhu, bohaté na bielkoviny, ktorého chuť je u nás historicky akceptovaná. Za hodinu prípravy proteínových produktov teplota alebo enzýmy rozložia molekuly aminokyselín na jednoduché (ako sa to deje u nás v škrupine) a samotné mäso v panvici sa obohatí o kyselinu glutámovú a stane sa pikantným. .

V poslednej dobe si kulinárski odborníci namazali chuť a naučili sa variť z týchto produktov. Napríklad od paradajok, aby vyzerali ako kečup alebo fazule, aby vyzerali ako sójová omáčka. Ak ste teda odporcom glutamanu sodného, ak máte radi kečup a sójovú omáčku, potom budete aj sami super chytrí.

Prečo často cítime „glutaman sodný“ a nie „kyselinu glutámovú“? To je dôvod, prečo je glutamát silnou stránkou iných kovov, ako je sodík a draslík. Nevadí, scho mi z'їli - kyslá sila chi, slaný efekt bude jeden cez anión až po glutamát, ce vína budú chutiť mysli. Pre tých čo si pamätajú chémiu je základom glutamát, namiesto atómov vo vode (kyselina) môžu byť atómy kovu (sil). Glutaman sodný je ako korenistý vikorista, čriepky z joga sa ľahšie odnášajú a chuť bude výraznejšia.

Ale je ťažké si myslieť, že glutamát má iba pikantnú funkciu. Ako kyselina sa zúčastňujem dôležitých biochemických procesov v našom tele. Aby sme neuviazli v biochémii, vezmite si slovo: reč je pre nás dôležitá a berieme ju s bohatou paletou produktov.

Odstráňte glutamát sodný pre ďalšie baktérie, ktoré je možné syntetizovať. Formálne je táto reč prirodzenejšia, nižšia kuchynská sila, fermentačný proces vyhrávajú oscilácie, ako čaj, víno alebo iné kyslomliečne výrobky.

Mýty a pravda o glutamane sodnom

Mýtus číslo 1. Hnedý výluh „prírodný“ glutamát z produktov

Ni. Rozdelenie molekúl na kúsky a prírodné veci robili ľudia, ako napríklad preskakovanie chémie. „Kusový“ glutaman sodný nie je v produktoch ničím ovplyvnený. Ten, kto môže požiadať o pomoc vedu, prevráti tvrdenia o všetkej chémii.

Mýtus číslo 2. V prírode sa vína pomstia na malých kostiach

Nie je to pravda, glutamát je bohatý na všetky produkty, de є bielkoviny. Keďže proteíny sú sekvenciou aminokyselín, potom sa v nich glutamát nachádza spojeným spôsobom, čo nemení podstatu jogy na tele, ale po fermentácii (príprava zhzhi) a na smack receptoroch. Huby, mäso a paradajky sú bohaté na glutaman.

Mýtus číslo 3. Glutamát - len trochu viac chuti

V skutočnosti je správnejšie povedať „krásne“ – chuť vína si nemôžete vynútiť, ale okradnúť vás lahodným pľuvancom. Vidieť rahunok mysľou a dať signál mozgu: "Je to korisna, je to bohaté na bielu, je to pikantné." Shlunkovo-črevný trakt môže byť viac rozložiteľný glutamát a vylučuje sa z tela prirodzenou cestou, zástupnou ako bledá.

Do bodky, na chuť, korenie pripomína paradajku a sójovú omáčku. Aróma nie je silná a vtieravá, chuť môžete zabiť.

Mýtus číslo 4. Glutamát sodný môže telu škodiť

Takže možno aj kilo čistej reči, ten sodík telu priberieme. V skutočnosti je jeho koncentrácia v ježkovi nízka, preto sme trávu špeciálne okorenili glutamanom sodným. Použitie v lupienkoch (na sklade je na obale uvedený glutaman) je menej až 8x menej, nižšie v syre.

Glutamát sa nespotrebováva v krvi a hlavne sa nemôže vstrebať do DNA (a takéto divoké verzie sú známe). V tomto prípade telo samo vytvára glutamát pre nervový systém – je to neurotransmiter. V nervovom systéme však túto reč nemôže pohltiť srdce našej fyziológie. Koncentrácia glutamanu v mozgu je stokrát vyššia, v krvi nižšia, takže mozog pod kódovým označením E621 - víno je sotva možné „zničiť“ a tak ho matka príroda „zničí“ až po okraj.

Mýtus číslo 5. Virobniki pridávajú príliš veľa glutamanu príliš veľa, môžete sa ho zbaviť ako úhor.

Pre kulinárske schopnosti je glutaman analogický so soľou: ak ho pridáte príliš veľa, nebude to chutné. To je dôvod, prečo sú výbery založené na hodnote 0,5% produktu, viac - a produkt sa znova nekupuje. Maximálna prípustná dodatočná dávka glutamanu sodného nie je známa;

Vіm, kilogram glutamanu môže byť len jednorazová smrteľná dávka, ale ak si dáte її z rovnakých lupienkov (najčastejšie pridávajú glutaman), musíte prijať asi 200 kg lupienkov. Dosi nіhto nie dovіv tsgogo eksperimentalnym cestu cez tehnіchnі príčinu a vіdsutnіst entuzіastiv.

Ak ste zatuchnutý, potom sa môžete stať zatuchnutým ako slaný, je nelogické zvaľovať vinu na glutaman. Okrem toho bolo mimochodom oznámené, že E621 bude s väčšou pravdepodobnosťou volať oveľa viac, bojovať o vaše prírastky v kilogramoch.

Takže, čo keď pridáte glutaman sodný do celého svojho života, ako je víno také malé, a ukradnete pikantné pochutiny? Nie, nepridávajte, akoby ste zachytávali svoje vlastné kulinárske chute. Stavtesya na glutaman ako skvelé korenie pre hviezdu korenia, sójovú omáčku alebo soľ. Je to vhodné - mrknite na každú vašu potrebu. V bežných potravinách je dostatok kyseliny glutámovej;

Naygolovnіshe - otrimuyte vo forme spokojnosti їzhі, s glutamátovým chi bez ničoho!

Potrebujete ešte doplnok?

Ľudia majú receptory; Їx všetkých chotiri: kyslé, sladké drievko, horké a slané. S pomocou našich predkov vyberali z plodov tých najsladovejších - tie ako palčiak inšpirovali silu. Otrepané sú aj slané produkty (rozumej, vo svete). V prípade nedostatku soli začínajú kŕče v m'yazah, motať sa v hlave a môže to byť aj malá nahota. Otcovia pochopili tse a začali si zvykať na slané produkty obov'yazkovo. Sila pomáha zlepšiť rovnováhu vody a soli v tele. Horko-kyslé chute „bdelí“ rešpektovali. Ľudia s nedôverou boli vystavení príliš kyslým a horkým výrobkom, aby zmizli od skazy. Takže receptory pomáhali ľuďom prežiť.

Metódy otrimanny

Boli vyvinuté anonymné metódy na údržbu aditíva e621. Yogo bolo zozbierané z morských rias Kamba a so zlepšenými technologickými možnosťami začali k hydrolýze glutamátu viroblyovať pridávanie špeciálneho proteínu, ktorý sa nazýva glutén, ktorý obsahuje takmer 24-26 % samotného glutamátu. Snažili sme sa vidieť kvalitu reči z takého základu, akým je akrylonitril, v priebehu ktorého sme videli syntetickú prísadu, ale široká šírka celej metódy nebola vyplnená. Prečo teda užívať tieto doplnky naraz?

Na zvyšok 50 rokov odstrihneme potravinové doplnky glutamanu cestou premeny prírodných sacharidov na prijatie L-izoméru pre dodatočnú selekciu špeciálnych typov bakteriálnych mikroorganizmov, v procese ktorých vidíme takmer 60 ton glutamanu. Je teda možné rozhodnúť sa pre „prírodné“ doplnky.

Je potrebné vedieť: Glutamát sa uvoľňuje pri syntéze speváckych prejavov, uvoľňuje sa výsledok, toto je názov „kusovej“ prísady. Neexistujú predajcovia medzi „kusovými“ a „prírodnými“ prísadami, črepy smradu môžu poskytnúť jeden chemický vzorec a jeden certifikát E.

Mýty a pravda o glutamane sodnom

Mýtus číslo 1. Hnedý výluh „prírodný“ glutamát z produktov

Mýtus číslo 2. V prírode sa vína pomstia na malých kostiach

Mýtus číslo 3. Glutamát - len trochu viac chuti

Do bodky, na chuť, korenie pripomína paradajku a sójovú omáčku. Aróma nie je silná a vtieravá, chuť môžete zabiť.

Mýtus číslo 4. Glutamát sodný môže telu škodiť

Mýtus číslo 5. Virobniki pridávajú príliš veľa glutamanu príliš veľa, môžete sa ho zbaviť ako úhor.

Naygolovnіshe - otrimuyte vo forme spokojnosti їzhі, s glutamátovým chi bez ničoho!

Ninі už nikto nie je prekvapený skutočnosťou, že na regáloch obchodov s potravinami a supermarketov existuje veľké množstvo komodít, ktoré pomstia barvniki, pіdsolodzhuvachі, arómy a inú „chémiu“. Škoda, že dnešné diétne produkty nie sú veľmi zdravé. Propagujte hlavnú kategóriu nákupov, ako napríklad ďalšie jedlo: „Glutamát sodný je shkidlivy chi?“. Poďme sa pozrieť na túto správu.

Čo vieme o E621

Najprv si povedzme o tom, že glutaman sodný je shkidlivy, treba si položiť takúto otázku: „Aká je daná chémia? Ide len o púdrovú reč bielej farby, keďže ide o najpopulárnejší doplnok stravy na svete, navyše má neosobný názov: glutaman sodný, weijing, umami, E621. Komponenty, ktoré sú uložené v sklade, vám umožnia vychutnať si úžasnú atmosféru tej najčerstvejšej trávy.

S pomocou tohto šmýkačky, ak nie je žiadny zápach, žiadna chuť, ale ak pridáte huby, mäso alebo morské plody, potom sa vaša chuť zvýši v razi. Na ovocí, slade a slepačích vajciach však také niečo nemôžete zabiť.

Neexistujú žiadne jednotlivé myšlienky

Dosi výživa o tých glutaman sodný shkіdlivy nі, zalishaєєє іdkritim. V 70. rokoch minulého storočia sa o vínach diskutovalo uprostred vedeckých sporov, ale fakhivtsy neprišiel s jedinou myšlienkou.

Trocha odborných vedomostí o tých, ktorí používajú E621, vyvoláva vývoj celého nízkeho neduhu a teória bola prelomená, je to dobré pre nejakú túlavú kuchyňu, v mysliach sa prakticky rodia, plačú alergická reakcia u Európanov pri pohľade na také symptómy, ako je nuda, závraty, ktoré mrazia.

Pri pohľade na výživu je glutaman sodný shkidlivy n, nemožno povedať, čo vstúpiť do skladu bohatého korenia. Najobľúbenejšia vývar je Podravka. Nikto sa neodváži nazvať takéto korenie pikantné pre zdravie.

De držal

Hlavným post-vodcom umami je Japonsko. Väčšina obyvateľov Slnečnej krajiny, ktorí chcú ísť, bude môcť bývať v rovnakom prístave, navyše sa zdá, že smrad je dlhotrvajúci.

Prvok E621 nie je lepkavý?

Časť odborníkov na antrohi nepochybuje, že glutaman sodný, ktorého vzorec je 5 Р 8 NO 4 Na * H 2 O, nevedie k zlému zdraviu. V menej є rehabilitačných arómach yakі zoslabol v dôsledku triviálnej úspory.

Bez ohľadu na tých, ktorí majú radi glutaman sodný, nie je jasne vyjadrený, pretože má pozitívnu silu - oxidačné tuky, ktorých chuť nemôže byť horká.

Oceňujeme aj to, že vo svojej dobe Radianskyi vcheni vyrábali špeciálny vitamín „Glutamevit“, ktorý mal vo svojom sklade E621. Vytvorená vina, aby sa ľudia ľahšie dostali do stresu a depresívnych stavov. Okrem toho bola technológia úspešne testovaná na školákoch, vďaka smradu začali rýchlejšie dobývať počiatočný program.

Netreba však zabúdať ani na tých, ktorí majú v sklade príchuť glutamanu sodného E621, či už vitamínov, na to je pri živote potrebné poznať svet.

E621 negatívne znamená zdravie?

Lekári majú predstavu, s takým zmýšľaním je hlava zdravého človeka. Її prikhilniki tvrdnú, o ktorých je známe, že prísada spôsobuje zatuchnutie, čo vyvoláva potrebu ďalších produktov z E621. Pri akomkoľvek zvýšení koncentrácie weijing v tele spôsobiť narušenie rovnováhy medzi antioxidantmi a prooxidantmi, čo spôsobí poškodenie orgánov otravy a súbor zavoi vagi.

Prečo potrebujete glutaman sodný?

Je potrebné povedať, že sila sodíka E621 je viroblyayutsya v tele kozhy ľudí. Takéto produkty jedia, ako mlieko, ryby, mäso, sójové bôby, morské riasy, huby, nechajme ich v malých dávkach, ale pomstia sa. Týmto kusovým spôsobom sa k nim nepridávali doplnky stravy. Táto okolnosť len potvrdzuje fakt, že v malom počte nevedie weijing k zlému zdraviu.

Golovne - rovnováha

Organizmus človeka funguje tak, že mikroelementy nie sú za procesom života, všetky smrady sa premieňajú na iné a sú uložené „v rezerve“. Prote takéto pravidlo sa rozširuje na menej ako malú časť solí E621. Prebytok potravinových doplnkov, najmä vyrobených kusovou cestou, akoby sa chcel pomstiť toxickým domom, môže účinne vyvolať nebezpečné patológie pre zdravie.

Ešte raz o glutamane sodnom Škoda

Treba poznamenať, že lekári bohatých krajín opakovane žiadali WHO, aby položila plot na stenu E621. Podľa môjho názoru, vzhľadom k tomu, grub aditívum negatívne ovplyvňuje zdravých astmatikov. Taktiež je porušená teória o nedostatku glutamanu sodného, že táto vznešená chuť zhoršuje funkciu oka, čo môže vyvolať glaukóm. Prote vedecký obguruntuvan takýto dôkaz ešte nebol známy.

Jediné, čo môžete s istotou povedať, je o tých, že E621 je príliš provokatívny pre tuk. Je pozoruhodné, že ak náš jazyk pozná potravinovú prídavnú látku, potom chuťové bradavky signalizujú, že ježko zjedol až do úst, aby pomstil bielkovinu, a preto nie je žiadne jedlo. V skutočnosti neexistujú žiadne bielkoviny, ale ľudské telo ich stále rešpektuje a bude ich vyžadovať stále viac.

Lekári trvajú na tom, že si rozumom vyrábajú inzulín pomocou slimáka, pri ktorom je koncentrácia uhľohydrátov, ktoré vstupujú do tela spolu s E621, mizerne malá. V dôsledku toho sa zmení obeh v krvi a vy máte opäť chuť na hlad.

Dnes sa zistilo, že viktorista z rýchleho občerstvenia na báze prakticky kože vyrába glutaman sodný. Samotný začiatok tohto jedla sa pridáva k zatuchnutiu človeka v bodoch švédskeho jedla. Každý rok začnú títo ľudia rozvíjať silu vo svojom organizme. Aby sa predišlo takýmto negatívnym následkom na zdravie, niet ani stopy po pamäti: chuť glutamanu sodného E621 by sa mala žiť vo svete.