У домашніх умовах дуже просто. Також слід зазначити, що така страва виходить набагато дешевшою та кориснішою, ніж обід, зроблений на основі м'ясного продукту.
Смачні котлети з брокколі: рецепти приготування
Спочатку страва була призначена виключно для дитячого харчування. Але згодом його почали активно вживати і дорослі люди.
Згідно з твердженнями кулінарів, котлети з брокколі є дуже смачними та ніжними виробами. Незважаючи на те, що така страва є пісною, вона досить добре насичує не лише дитячий, а й дорослий організм.
Про те, як робиться цей незвичайний обід, ми розповімо зараз. Для його реалізації нам знадобляться:
- броколі свіжа – близько 200 г;
- бульби картоплі – 2 шт.;
- ріпчасті цибулини – 1 головка;
- морква велика - 1 бульба;
- соняшникова олія без аромату - 3 великі ложки;
- сухарі панірувальні пшеничні - близько 2 великих ложок;
- кухонна сіль дрібна – близько ½ десертної ложки;
- перець чорний подрібнений – 3 г;
- вода фільтрована питна – близько 1,5 л.
Процес підготовки компонентів
Перш ніж приготувати котлети з брокколі, калорійність яких не перевищує 250 енергетичних одиниць (100 г), необхідно підготувати основу для них. Для цього картоплю очищають від шкірки, а потім викладають у киплячу та злегка підсолену воду. Як тільки бульби стануть м'якими, їх акуратно виймають і відразу ж розминають товкачем (до утворення однорідного пюре). Далі в той самий відправляють брокколі. Її варять близько 5-7 хвилин.
Вийнявши овочі з бульйону, їх остуджують і шаткують середніми шматочками. Також окремо чистять цибулю та моркву. Перший продукт дрібно кришать за допомогою ножа, а другий – натирають на великій тертці.
Щоб котлети з броколі пісні вийшли максимально ароматними, в їх основу обов'язково додають овочі, що пасерують. Для цього ріпчасту цибулю та моркву викладають у сотейник і додають олію (соняшникову). Смажити згадані інгредієнти слід на середньому вогні до підрум'янювання та повної м'якості.
Після того, як усі продукти будуть термічно оброблені, їх з'єднують разом. Для цього до смажених овочів додають відварені компоненти, а також подрібнений перець та сіль.
Інтенсивно перемішавши продукти, отримують однорідний і досить в'язкий пісний фарш.
Як формувати та смажити на плиті?
Котлети з броколі формуються так само, як звичайні м'ясні вироби. Для цього в руки беруть близько 2 великих ложок овочевого фаршу, а потім формують з нього кулю, яку згодом злегка приплющують. Далі всі напівфабрикати по черзі обвалюють у пшеничних панірувальних сухарях.
Смажити котлети із броколі слід на розпеченій сковороді. У неї вливають трохи олії, та був викладають частину виробів. Обсмажувати їх слід із двох сторін до появи рум'яної скоринки. Як правило, це не забирає багато часу.
Подання до столу
Подавати готове пісне блюдо з брокколі слід у гарячому вигляді. Як правило, його застосовують як повноцінний обід (тобто без гарніру). Але якщо вам здається, що такі вироби дуже сухі, то до них можна подати будь-який
Робимо з брокколі та цвітною капустою
Якщо ви не є вегетаріанцем, а також не дотримуєтеся Великого посту, то вироби, що розглядаються, можна приготувати із застосуванням курячих грудок. Такий компонент зробить обід більш ситним.
Отже, щоб приготувати з брокколі та цвітної капусти, необхідно придбати таке:
Приготування фаршу
Всі м'ясні і готуються таким чином. Спочатку потрібно приготувати змішаний фарш. Для цього добре миють і брокколі. При цьому овочі очищають від небажаних елементів.
Після того, як згадані продукти будуть підготовлені, їх викладають у солону киплячу воду і варять протягом 5-7 хвилин. За цей час інгредієнти мають стати повністю м'якими.
Що стосується охолоджених курячих грудок, то їх також миють і зрізають усі неїстівні жилки. Попередньо відварювати такий продукт не слід.
Також окремо необхідно почистити великі головки цибулі.
Після того, як всі компоненти будуть оброблені, їх слід подрібнити. Роблять це за допомогою м'ясорубки. Через цей кухонний пристрій пропускають броколі та цвітну капусту, а також свіжі курячі грудки та ріпчасті цибулини.
Здійснивши описані дії, до подрібнених продуктів додають дрібну сіль та запашний перець.
Щоб котлети вийшли пружними та не розвалилися в процесі термічної обробки, до фаршу обов'язково додають сире куряче яйце.
Інтенсивно перемішавши компоненти руками, отримують однорідну та дуже ароматну масу.
Формуємо вироби та піддаємо їх термічній обробці
Формувати і овочів слід точно так само, як і в першому рецепті.
Щойно всі напівфабрикати будуть готові, їх одразу ж обвалюють у сухарях. Далі вироби викладають на розпечену сковороду з маслом і швидко обсмажують із двох сторін. Після появи рум'яної скоринки котлети переміщують на лист, який відразу поміщають у розігріту духовку.
При 200 градусах виробу з м'яса та овочів слід запікати протягом 17-20 хвилин. За цей час вони мають повністю приготуватись.
Подаємо страву до столу
На відміну від попередніх пісних котлет, вироби з куркою, що розглядаються, можна подавати до столу разом з гарніром з м'ятої картоплі, відварених макаронів або гречаної каші. Також до котлет можна окремо приготувати який-небудь соус і обсипати їх зеленню.
Як ви змогли помітити, в приготуванні котлет з броколі, що розглядаються, немає нічого складного. Для отримання оригінальнішої страви у фарш можна додати не тільки ті компоненти, що були перераховані вище, але і, наприклад, обсмажені грибочки, свіжі помідори, часник, зелень і т.д.
Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, насамперед, - у відкритому грунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.
Травневі дні радують теплом та можливістю проводити якомога більше часу на ділянках. Але довгоочікуваний місяць приходу стабільного тепла не може похвалитися збалансованістю місячного календаря. У травні періоди, сприятливі до роботи лише у декоративному саду чи лише у городі, досить тривалі, а днів, придатних будь-яких рослин, досить небагато. Місячний календар на травень 2019 вимагає планування та вмілого розподілу часу посадки та посіву.
Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стволом, що нагадує пляшку, але й дуже непростим характером. Доглядати за гіофорбою анітрохи не складніше, ніж за звичайними кімнатними пальмами. Але умови доведеться підбирати.
Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком всю порцію локшини за один раз.
Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.
Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.
Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон вже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Тільки відпочинок у облаштованому куточку власного саду.
Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, але й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками та новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.
Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу або навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.
Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.
Улюблені сенполії мають не лише особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які віддають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.
Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста – близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.
В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високими смаковими якостями і транспортабельністю.
Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися в оригінальні композиції, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.
Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.
Котлети з броколі та цвітної капусти – оригінальна страва, яку можна подати як доповнення до м'ясної чи рибної страви, а також до салату. До їх складу входить куряче яйце і це істотно полегшує подальше ліплення та смаження котлет. Однак, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти за переконаннями або суворою дієтою під час Посту, то можна приготувати такі котлети без додавання яєць. Як основні інгредієнти підійде свіжий або заморожений продукт (капуста).
інгредієнти
- 250 г капусти брокколі
- 250 г цвітної капусти
- 4 ст. л. манної крупи
- 1 куряче яйце
- 1/5 ч. л. солі
- 3 щіпки спецій
- 2 ст. л. пшеничного борошна (для обвалювання)
Приготування
1. Підготуйте потрібні інгредієнти. Якщо капуста броколі та цвітна капуста заморожені, то потрібно розморозити овочі до половини, залишивши їх за кімнатної температури.
2. Великі суцвіття капусти розділіть більш дрібні. Промийте їх та обсушіть, потім перекладіть у чашу комбайна або блендера.
3. У чашу блендера вбийте яйце. Якщо яйця надто дрібні, можна взяти пару. Також іноді можна використовувати і перепелині яйця – їх потрібно буде взяти 5-6 штук.
4. Тепер насипте в миску манну крупу. Також за бажанням можна використовувати пшеничне або будь-яке інше борошно (цільнозернове, вівсяне, житнє або гречане).
5. Додайте сіль та спеції – у рецепті використаний чорний мелений перець. Також можна використовувати мелений коріандр, паприку, уцхо-сунелі.
6. На середній або високій швидкості подрібнюйте всі інгредієнти до отримання однорідного капустяного фаршу. Можна перекласти його з чаші блендера в миску і дати трохи постояти (хвилин 20), після чого можна приступати до смаження котлет.
7. На розігріту сковороду налийте трохи олії для смаження – вона має бути рафінована (бажано). Мокрими руками сформуйте невеликі котлети довільної форми – круглі або овальні. Викладайте їх на розпечену поверхню і смажте по 3-4 хвилини з одного боку.
Котлети з броколі та цвітної капусти, поряд з морквяними, кабачковими та гарбузовими, можна сміливо віднести до дієтичних низькокалорійних страв. Строго кажучи, котлетою прийнято вважати м'ясне блюдо, але оскільки формою биточки з капусти нагадують свинячі котлетки, їх і називають.
Капустяні можна подавати як самостійну страву або як «супровід» до картоплі, каш. Приготувати їх не складно, з приготуванням упорається навіть недосвідчена господиня. Ця страва припаде до смаку вегетаріанцям і буде доречним у піст.
Список необхідних інгредієнтів
Щоб приготувати смачні котлети, потрібно взяти:
- ½ качана цвітної капусточки;
- 400 г;
- ½ середньої моркви;
- 150 г твердого сиру;
- сіль, спеції;
- 2 ст. л. борошна;
- рослинна олія.
Спосіб приготування
- Цвітну капусту розібрати на суцвіття, добре вимити, видалити потемнілі ділянки.
- Брокколі добре промити. Моркву вимити та почистити.
- У каструлю налити холодну воду та покласти в неї овочі. Після того як вода закипить, зменшити вогонь, зняти піну, підсолити воду і варити 10 хвилин. За цей час овочі не встигнуть зваритися до готовності, але стануть м'якшими і з них можна буде приготувати котлети.
- відкинути на друшляк, воду злити. Після того, як овочі обсохнуть, їх потрібно подрібнити у блендері до однорідності. Якщо блендера немає, то овочі потрібно відварювати трохи довше, а потім розім'яти вручну вилкою або штовхачем.
- Сир також треба подрібнити ножем або просто поламати на дрібні шматочки. Краще брати солонуватий сир – адигейський, пармезан, можна поєднати різні сорти сиру.
- Подрібнені овочі викласти в емальовану або скляну миску, додати сир. За смаком підсолити, поперчити, не будуть зайвими цибуля, паприка, приправа для овочевих страв, зелень.
- Додати|добавляти| муку|борошно| в такій кількості, щоб вийшло тісто. Воно має легко ліпитись.
- З тіста сформувати котлетки невеликого розміру та обваляти їх у борошні.
- Сковороду добре розігріти і на дно налити олію. Викласти в масло котлети і обсмажити їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
Капустяні котлети можна подавати з гарніром - картоплею, рисом, гречкою або як самостійне блюдо.
Про користь капустяних котлет
- Цвітна капуста - ідеальний овоч, користь якого важко переоцінити:
- Брокколі – не поступається цвітній капусті:
- багата на вітаміни А, Е, С, РР, групи В;
- має антиоксидантні властивості;
- містить найбільшу кількість білка як серед «родичів», а й цілком може замінити м'ясо;
- багата калієм, кальцієм, фосфором, цинком, містить мідь, кобальт, залізо, йод;
- виводить із організму шлаки, токсини, продукти клітинного розпаду.
Котлети з капусти та броколі зберігають усі корисні властивості інгредієнтів. Можна не відварювати капусту, а подрібнити сиру, додати м'який сир і сформувати котлети, вони будуть смачними.
Той нечастий випадок, коли корисна їжа по-справжньому смачна. Котлетки дуже ніжні і м'які, їх із задоволенням їдять все від малого до великого.
Котлети із цвітної капусти (покроковий)
Щоб приготувати капустяні котлети, знадобиться виделка середнього розміру, вагою приблизно 1 кг (в очищеному вигляді – 700-800 г). Краще готувати зі свіжої капусти, хоча взимку пригодяться і заморожені овочі. Також знадобиться пара яєць для «клейкості», велика цибулина для аромату, трохи борошна та олія для смаження.
На мою думку, це найпростіший і найсмачніший рецепт котлет із цвітної капусти, а якщо доповнити страву сметаною, то навіть діти попросять добавки!
Загальний час приготування: 50 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 12 шт.
інгредієнти
- цвітна капуста - 1 середня виделка
- яйця – 2 шт.
- велика цибулина – 1 шт.
- пшеничне борошно - 4 ст. л.
- сіль та суміш перців – за смаком
- зелень рубана - 1 ст. л. опціонально
- олія – 100 мл для смаження
Як приготувати котлети з капустою?
Капустяний виделок я промила під струменем води, ретельно, щоб прибрати пісок та інші можливі забруднення. Розділила на суцвіття, відкинувши листя та качан.
Ми будемо готувати котлети з вареної капусти. Тому у великій каструлі я довела воду до точки активного кипіння, злегка підсолила і в киплячий окроп закинула всі суцвіття. Проварити на тихому вогні 6-7 хвилин. Овочі повинні стати м'якшими, але не перетравитися і не перетворитися на «кашу».
Відварені майже до готовності суцвіття я відкинула на друшляк і на деякий час залишила для охолодження.
Паралельно я пасувала цибулю, подрібнену кубиком, на невеликій кількості рослинної олії (1 ст. л.). Занадто сильно не засмажуйте, просто доведіть цибулька до м'якості, щоб пішла гіркота і він став солодкуватим на смак.
Далі варені суцвіття потрібно подрібнити – можна за допомогою блендера, кухонного комбайна в імпульсному режимі, на м'ясорубці чи вручну. Тільки не перетворюйте на пюре, адже ми все ж таки готуємо не оладки з цвітної капусти, а котлети, тут консистенція повинна бути більшою фракції, щоб вироби стали пишними і щільними.
Додала раніше пасеровану цибулю та пару яєць, розмішала і в кінці всипала муку. Залишила на 5 хвилин, щоб борошно розбухло. Капустяна маса повинна вийти густою, по консистенції щільною, як м'ясний котлетний фарш. Можете додати дрібнорублену петрушку, кріп або кінзу, якщо любите, хоч і без зелені вийде смачно.
З овочевого фаршу змоченими у воді руками я формувала котлети середнього розміру - приблизно по 1 ст. л. на порцію.
Викладала овочеві котлети в гарячу олію (смажити можна в сотейнику або сковороді) і готувала з обох боків до рум'яності. Готувала спочатку при високому нагріванні, а потім на помірному вогні, щоб вироби пропеклися всередині.
Смажені котлети з цвітної капусти перед подачею обов'язково слід промокнути паперовим рушником, оскільки вони вбирають багато олії під час смаження. Для дітей можна приготувати з того ж «фаршу» котлети на пару.
Зверху можна посипати тертим твердим сиром та прикрасити зеленню. Смачного!
Як приготувати ще?
Котлети з цвітної капусти у духовці
Дотримуєтеся дієти або просто не любите смажене? Тоді спробуйте приготувати смачні котлети із цвітної капусти у духовці, дієтичні, які готуються без краплі олії. Мінімум калорій та маса користі.
Інгредієнти:
- 600 г цвітної капусти (мороженої чи свіжої);
- 500 мл води та 500 мл молока для відварювання капусти;
- 100 мл молока;
- 100 г батону;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- 100 г хлібних сухарів;
- сіль і перець.
Чи знаєте ви, що?
Цвітна капуста багата на вміст вітаміну С і К. Регулярне споживання значно знижує ризик виникнення деяких ракових пухлин, благотворно діє на серцевий м'яз.
Заморожені овочі розморожуємо, свіжі – ділимо на суцвіття. Відварюємо в суміші води та молока до абсолютної готовності, близько 20 хвилин. Потім зливаємо всю рідину та розминаємо овочі у пюре. Додаємо розмочений молоці хлібний м'якуш (не забудьте добре віджати), одне яйце, сіль і перець. Для густоти підсипаємо борошна, щоб консистенція вийшла щільнішою.
Формуємо котлетки, пануємо в розбовтаному яйці і сухарях, потім рівним шаром викладаємо у форму для запікання. Щоб вони не прилипли, укладаємо на дно відрізок рукава. Запікаємо дієтичні котлети при 180 градусах по 20 хвилин із кожного боку, перевернувши один раз. Подаємо у гарячому вигляді, із зеленню.
Котлети із цвітної капусти з сиром
Котлетки з цвітної капусти стануть ще смачнішими, якщо додати в них тертий сир. Підійде будь-який твердий сорт, достатньо лише 100-150 грам. У тертому вигляді сир чудово вводиться у фарш, поєднує всі інгредієнти докупи і надає страві пікантності.Інгредієнти:
- 700 г цвітної капусти;
- 3 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 0,5 ч. л. кмину за бажанням;
- 10 ст. л. хлібних сухарів;
- по 2 тріски. солі та перцю;
- олія для смаження.
Важливо!
Не переваріть капусту; краще недотримати її в киплячій воді, ніж перетворити на невиразне пюре. Цвітна капуста смачна навіть у сирому вигляді, а недостатня термічна обробка тільки збереже їй хрумкість та вітаміни.
Капусту ділимо на невеликі за розміром суцвіття і відварюємо в злегка підсоленій воді 7 хвилин до напівготовності, потім подрібнюємо ножем або через м'ясорубку. Додаємо яйця, кмин, 5 ст. л. панірувальних сухарів та 100 г тертого сиру, сіль та перець.
З суміші, що вийшла, формуємо котлети мокрими руками і обвалюємо їх у сирно-сухарному паніровці (5 ст. л. сухарів змішуємо з 50 г тертого сиру). Обсмажуємо у фритюрі до впевнено-рум'яної скоринки.
Котлети з цвітної капусти з вівсяними пластівцями
Цей рецепт капустяних вегетаріанських котлет. Замість яєць додаються мелені вівсяні пластівці, за рахунок чого вироби не розвалюються та виходять ніжними.
Інгредієнти:
- 500 г цвітної капусти;
- 100 г вівсяних пластівців (м'які);
- 1 цибулина;
- 50 г борошна;
- 100 г хлібних сухарів;
- сіль, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Після відварювання цвітну капусту потрібно відразу помістити під проточну холодну воду - ця дія пригальмує подальшу теплову реакцію, допомагаючи залишитися пружною, але вже м'якою, відвареною, але ще хрусткий.
Вівсяні пластівці дрібного помелу заливаємо окропом і залишаємо під кришкою на 10 хвилин, щоб запарилися. Паралельно відварюємо суцвіття в підсоленій воді 5-7 хвилин. Охолоджену капусту подрібнюємо сокиркою або ножем, з'єднуємо з рубаною цибулею, додаємо пластівці, сіль та свої улюблені спеції. Для густоти підсипаємо борошно.
Формуємо невеликі за розміром котлетки та обвалюємо в сухарях. Обсмажуємо в маслі до рум'яності.
Котлети з цвітної капусти та брокколі
Крім цвітної капусти, у фарш для котлет можна додати броколі, червонокачанну або білокачанну капусту - це допоможе урізноманітнити смак і додасть корисності страві.
Інгредієнти:
- 300 г цвітної капусти;
- 250 г броколі;
- 1 велика ріпчаста цибуля;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1,5-2 ст. л. борошна;
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
З досвіду
Щоб підсилити і підкреслити кремовий смак цвітної капусти, додайте у воду одну-дві столові ложки цукру – це зробить смак капусти більш вираженим.
Овочі розбираємо на дрібні суцвіття і відварюємо 5-7 хвилин у підсоленій окропі, остуджуємо і дрібно рубаємо ножем. Окремо пасеруємо на олії велику цибулину, нарізану кубиком. Все змішуємо, додаємо яйце, сіль, борошно та манку.
Через 10 хвилин після того, як суміш набухне, формуємо круглі котлетки та обсмажуємо в маслі до готовності. Подаємо з несолодким йогуртом або зі сметаною та насолоджуємося.
