La valeur énergétique de la farine d'amarante est de 298 kcal pour 100 grammes de produit. La composition nutritionnelle générale de la farine est présentée dans le tableau.
Cette farine est incroyablement riche en protéines végétales: la teneur en protéines du produit est plusieurs fois plus élevée que dans la farine de blé ordinaire. De plus, la farine d'amarante ne contient pas de gluten et convient parfaitement à l'alimentation des personnes souffrant d'intolérance à la maladie cœliaque. L'indice glycémique de la farine est de 35, ce qui signifie que son utilisation ne conduira pas à une forte augmentation de la glycémie, ce qui signifie qu'elle convient aux personnes atteintes de diabète.
La liste des vitamines et des éléments précieux contenus dans les grains d'amarante moulus est indiquée dans le tableau.
| Groupe de substances |
Substance |
Contenu pour 100 g de produit |
| Vitamines |
Carotène |
0,001 mg |
| Groupe B |
72 mg |
|
| DE |
4 mg |
|
| E |
1,2 mg |
|
| RR |
0,92 mg |
|
| Minéraux |
Potassium |
506 mg |
| Calcium |
160 mg |
|
| Magnésium |
245 mg |
|
| Zinc |
2,85 mg |
|
| Sélénium |
19 μg |
|
| Cuivre |
526 μg |
|
| Phosphore |
555 mg |
|
| Acides aminés |
Lysine |
0,745 g |
| Arginine |
1,05 g |
|
| Adénine |
0,790 g |
|
| Tryptophane |
0,181 g |
|
| Acide gras |
Linoléique |
2,73 grammes |
| Oleinovaya |
1,65 g |
|
| Linolénique |
0,04 g |
Propriétés utiles de la farine d'amarante
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cette farine de graines est si prisée. Tout d'abord, la présence d'une substance active unique - le squalène. Des études cliniques confirment l'effet anticarcinogène et fortifiant de cette substance sur le corps humain. Une fois dans la circulation sanguine, le squalène améliore la respiration cellulaire et accélère la synthèse d'oligo-éléments précieux dans les organes. Deuxièmement, la lysine, un acide aminé essentiel dans la farine, a un effet antiviral et cicatrisant sur d'éventuels dommages corporels et favorise une meilleure absorption des protéines. La concentration de cet acide aminé dans l'amarante est plusieurs fois plus élevée que dans le blé. Troisièmement, les phospholipides et la vitamine E ont un puissant effet antioxydant sur les systèmes des organes internes et sont responsables du maintien de l'immunité.
Contre-indications
Les principales contre-indications à l'utilisation de la farine d'amarante sont la cholélithiase, ainsi que l'insuffisance rénale et les maladies chroniques du foie.
Vous devriez commencer à prendre des grains concassés petit à petit: pas plus de 15 à 20 grammes par jour. Avec une forte augmentation des portions, il existe un risque d'indigestion et de réactions allergiques.
Applications
À l'heure actuelle, chacun peut se permettre d'enrichir son alimentation quotidienne avec de la farine d'amarante. Son utilisation en cuisine vous permettra non seulement de donner aux plats un goût de noisette agréable et les propriétés utiles de l'amarante elle-même, mais aussi de prolonger la fraîcheur du pain et des pâtisseries, les empêchant de brunir rapidement. Pour ce faire, vous n'avez même pas besoin de remplacer complètement la farine de blé par de l'amarante, il suffira de n'en remplacer qu'un tiers. À votre guise et selon vos goûts, vous pouvez modifier la proportion. Vous pouvez également ajouter de la farine aux céréales prêtes à l'emploi, aux smoothies et mélanger avec de la panure pour faire frire des plats de viande et de poisson. Il existe de nombreuses recettes utilisant des graines d'amarante moulues, comme la recette pour faire du pain. Le pain aromatisé fait maison nécessitera les ingrédients suivants:
- Farine de blé ou de seigle - 300 grammes
- Farine d'amarante - 80-100 grammes
- Fibre sèche ou - 20 grammes
- Eau - 300 ml
- Huile végétale non raffinée (olive, sésame, lin) - 4 cuillères à soupe
- Levure sèche - 3 cuillères à café
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
Préparation:
- Mélanger les ingrédients secs et cuire la levure dans de l'eau tiède.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs à l'eau, ajouter la levure et l'huile végétale.
- Pétrir la pâte, former une boule, placer la boule dans un bol profond, couvrir le bol avec une serviette humide et conserver dans un endroit chaud pendant quelques heures. Pendant ce temps, la pâte doit au moins doubler.
- Placez la pâte dans un moule et faites cuire le pain à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Comment choisir une farine de qualité
Un produit de haute qualité a une couleur laiteuse légère et une texture friable. Des grumeaux et une texture inégale indiquent une pénétration excessive de graisse ou d'humidité pendant le stockage, ce qui signifie que la farine peut rapidement se détériorer. Le fait que le produit soit inutilisable permet également d'éliminer l'odeur amère. La farine fraîche de haute qualité a un arôme délicat de noisette.
La farine d'amarante est un produit relativement peu connu, qui contient des graisses végétales de haute qualité, des sucres et, tout aussi important, un taux élevé de fibres alimentaires facilement digestibles.
C'est un aliment adapté, en particulier pour les athlètes, les végétaliens et les personnes ayant un mode de vie sain, en raison du pourcentage élevé de protéines.
Les propriétés médicinales comprennent des effets bénéfiques sur la réduction du cholestérol; le bénéfice réside également dans le faible indice glycémique et, par conséquent, la possibilité d'être utilisé dans le cadre d'un régime amaigrissant. La promotion du développement mental des enfants mérite une attention particulière.
L'une des plantes les plus nutritives au monde
Tout d'abord, voyons de quoi est faite la farine d'amarante. Il est fabriqué à partir des graines d'une plante appelée amarante ou amarante.
Ses propriétés curatives étaient déjà connues des anciens peuples incas et aztèques, entourés de nombreuses légendes. Cependant, comme vous le savez, ces peuples n'utilisaient que les meilleurs cadeaux de la nature. Les graines de Shirina étaient leur grain principal et étaient appelées «grains sacrés». C'est la preuve de leur vraie valeur.
C'est une plante qui est à juste titre considérée comme l'une des plus rares au monde. Comparé à d'autres céréales, il s'agit d'une source de protéines de haute qualité et extrêmement riche.
Par conséquent, les personnes privées de protéines en raison d'un manque de viande ou d'autres produits d'origine animale dans leur alimentation, ainsi que celles qui, pour une raison quelconque, ont besoin d'une supplémentation en protéines, sont invitées à l'inclure dans leur alimentation.
Alors, quelles sont les qualités positives de la farine d'amarante, quels sont ses avantages (et ses inconvénients)? Comment le prendre et l'utiliser?
Valeur énergétique (100 g):
- KJ - 1496,5.
- Kcal - 365.
Valeur nutritionnelle (g / 100 g):
- protéine - 15;
- graisse - 6;
- glucides - 62;
- fibre - 9.
Minéraux (mg / 100 g):
- calcium - 290;
- cuivre - 0,9;
- sodium - 20;
- zinc - 3;
- fer - 15;
- potassium - 480;
- magnésium - 150;
- sélénium - 17;
- manganèse - 3,1;
- phosphore - 410.
Vitamines (mg / 100 g):
- A - 2,1;
- B6 - 0,5;
- B1 - 0,2;
- C - 4,4;
- B2 - 0,3;
- E - 1,3;
- B3 - 1;
- acide pantothénique - 1.7.
Effets sur la santé
Les effets positifs de cette céréale sont excellents! Après l'avoir incorporé dans votre alimentation, vous ressentirez un changement dans votre santé. En médecine traditionnelle, il est utilisé en raison des effets positifs suivants:
- Soutient le système immunitaire, protège les cellules des radicaux libres.
- Prévenir le cancer.
- Améliore la digestion, favorise une vidange régulière.
- Nettoyer le côlon des toxines, aider à la constipation, soulager l'œdème.
- Accélération du métabolisme des protéines animales.
- Prévenir le développement du cancer du côlon et des hémorroïdes.
- Soutient l'activité cérébrale, calme le système nerveux.
- Prise en charge de l'hématopoïèse, prévention de l'anémie.
- Abaisser le taux de cholestérol sanguin, prévenir les maladies cardiovasculaires.
- Prévenir l'ostéoporose, favoriser la formation osseuse.
Le produit n'a pas de contre-indications, il ne nuit pas au corps. En raison du fait qu'elle ne contient pas de substances défavorables pour le corps, la farine d'amarante convient aux femmes âgées, enceintes et allaitantes. Il est également recommandé pour les enfants comme alternative aux autres types de farine.
Une bonne alternative pour les patients coeliaques
Dans notre région, les personnes qui suivent un régime sans gluten (par exemple, les patients atteints de la maladie cœliaque) connaissent le plus souvent le shiri. convient comme alternative à la farine classique contenant du gluten.
A un goût épicé caractéristique et légèrement piquant. Par conséquent, il est conseillé de ne pas l'utiliser indépendamment, mais en combinaison avec d'autres types. Cela garantira un goût et une qualité excellents du produit final.
Comment utiliser?
La farine de saindoux doit être traitée thermiquement. Il existe de nombreuses façons de l'utiliser. Il est polyvalent et convient pour:
- Pâtisseries sucrées et salées.
- Potages et sauces épaississants.
- Pâte de cuisson pour viande et poisson.
Sélection et stockage
Le choix de la bonne farine est important pour un produit alimentaire final sain et de qualité.
- Tout d'abord, faites attention au fabricant - s'il est connu (au moins un peu), c'est le premier élément des statistiques de confiance.
- Le deuxième facteur est l'emballage. Il doit y avoir une "fenêtre" transparente dessus pour que l'acheteur puisse voir le contenu.
- Il est également important d'avoir une fermeture éclair, qui offre la possibilité d'ouvrir et de fermer l'emballage réutilisable.
Sur la question de savoir comment la conserver correctement, la crevette diffère des autres céréales et préfère la conservation au réfrigérateur - cela lui permettra d'être utilisée jusqu'à six mois. L'entreposage au congélateur dure jusqu'à un an.
La teneur en nutriments et leurs qualités bénéfiques
Il constitue également un excellent substitut aux autres céréales avec des graisses saines, qui comprennent des acides gras insaturés qui combattent le mauvais cholestérol.
Il convient également de noter la lysine - un acide aminé essentiel précieux qui favorise la production de cellules cérébrales et le développement mental à part entière. Par conséquent, il est conseillé d'inclure le produit dans l'alimentation des enfants.
L'amarante contient un pourcentage élevé de fibres, les céréales sont une source de rutine - une substance qui a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins.
Grâce à sa composition, c'est un aliment adapté aux sportifs car il favorise la croissance musculaire.
La capacité d'abaisser le taux de cholestérol ne doit pas être négligée. La consommation régulière est la première (et essentielle étape) vers la prévention des maladies de civilisation, y compris l'oncologie.
Shiritsa est riche en vitamines B, en particulier B1 (thiamine) et B2 (riboflavine), qui sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux, en vitamines C et E (α-tocophérol), qui ont un fort effet antioxydant.
Les céréales sont riches en fer, magnésium, sodium, zinc et calcium. Ces substances y sont présentes en plus grande quantité que dans le lait ou le fromage cottage!
Tout à fait inhabituelle est la présence d'un antioxydant rare, le squalène, trouvé pour la première fois dans l'huile de foie d'un requin des grands fonds. L'amarante, avec une concentration de 5 à 7% de cette substance, est la plus grande source végétale de squalène.
La céréale contient un minimum de sucres simples. Dans les céréales, les monosaccharides simples (glucose, fructose) sont contenus en quantités faibles et les oligosaccharides (maltose, raffinose, saccharose) sont présents à 1 ou 2%.
La part principale revient aux sucres complexes, c'est-à-dire les polysaccharides (en particulier l'amidon d'amylopectine - 92-100%, selon le type de plante et les conditions de sa culture), qui sont progressivement absorbés et n'entraînent pas de fluctuations de la glycémie. Les grains d'amidon sont très petits (1 à 3 microns) et lient de grandes quantités d'eau dans les intestins, ils conviennent donc à la prévention et au traitement de la constipation.
L'amarante a une teneur élevée en protéines (13-19%) avec un profil équilibré en acides aminés. Semblable à la plante de quinoa, elle contient les acides aminés lysine et tryptophane, qui sont relativement rares dans le règne végétal.
Grâce à eux, les protéines contenues dans la plante s'approchent dans leur composition de protéines animales de haute qualité, et surpassent le lait et le soja dans leur valeur biologique.
Le pourcentage élevé d'acides gras insaturés joue un rôle important. Du point de vue nutritionnel, la teneur en acide linoléique et β-linoléique, oméga-6 et oméga-3 est particulièrement intéressante. Ces acides sont responsables du fonctionnement optimal des systèmes nerveux, cardiovasculaire et immunitaire, du cerveau et de la production d'hormones.
Demande de beauté
À l'extérieur, la farine est utilisée pour la peau du visage - elle réduit la formation de rides, adoucit la peau et lui donne une apparence jeune, améliore l'état de l'eczéma, les maladies fongiques (y compris les ongles), améliore l'apparence des cheveux. En prime, il a des effets bénéfiques sur les vaisseaux sanguins, les capillaires et la lymphe, y compris le soutien de l'immunité.Un masque facial est facile à préparer.
- Pour les peaux grasses, un mélange de poudre d'apex et de blanc d'oeuf convient. Appliquez le masque pendant 20 minutes une fois par semaine.
- Pour le sec, il est recommandé de le combiner avec de la crème sure ou de la crème. Appliquer pendant 15 minutes une fois par semaine.
- Pour tous les types, vous pouvez utiliser le mélange d'huile de noix de coco, en appliquant sur la peau pendant 20 minutes une fois par semaine.
Un mélange de farine d'amarante et d'huile d'olive (vous devriez obtenir une bouillie liquide) est un bon masque capillaire, qu'il est recommandé d'utiliser une fois par semaine, en appliquant sur les cheveux et le cuir chevelu pendant une demi-heure.
Perte de poids
La farine d'amarante est recommandée pour une perte de poids saine. Fournit l'apport de nutriments au corps, accélère le métabolisme. Cependant, il ne faut pas oublier une alimentation régulière et équilibrée. Pour perdre du poids, il suffit de remplacer l'utilisation de pâtisseries blanches par des aliments à base de poudre de calmar.
Écrevisse
Tout d'abord, les avantages pour les femmes sont présentés, pour les hommes - la prévention du cancer de la prostate.
À des fins préventives, il suffit de consommer 200 g du produit par jour, en préparant divers plats ou pâtisseries à partir de celui-ci.
Maladies cardiaques
Malgré le fait que le meilleur liquidateur de cholestérol entre les grains est considéré comme non moins efficace et augmenté. C'est une bonne option pour ceux qui sont allergiques à l'avoine ou qui n'en aiment tout simplement pas le goût. Pour prévenir les maladies cardiaques, il est conseillé de remplacer les pâtisseries blanches et de seigle par de l'amarante, tout en ne consommant pas plus de 200 à 300 g par jour.
Diabète
On a constaté que l'amarante aide à prévenir l'hyperglycémie et à atténuer les complications associées au diabète.
Bien sûr, cette céréale ne sauvera pas le monde et les gens ne devraient pas la manger du matin au soir, mais il est conseillé d'inclure des céréales dans l'alimentation.
Sur le plan positif, il se rassasie rapidement, ce qui signifie que vous ne mangez que cinq crêpes au lieu de dix! Qu'est-ce qui n'aide pas à améliorer la santé et à obtenir une taille fine?
Un grand nombre de plantes poussent sur le territoire de notre planète et peuvent être consommées comme nourriture. Nos ancêtres les utilisaient activement dans leur alimentation quotidienne, à la fois seuls et comme l'un des ingrédients dans la préparation de plats complexes. L'amarante est l'une des cultures végétales les plus intéressantes pouvant être activement utilisées pour l'alimentation, tout en apportant d'énormes avantages pour la santé. Ainsi, la principale source de force et d'éléments utiles d'une plante donnée sont ses graines. Sur leur base, la farine d'amarante est préparée, qui se distingue par une masse de propriétés utiles uniques.Quelle est la valeur de la farine d'amarante? Avantages du produit
Ce produit se caractérise par une valeur nutritionnelle importante et possède une composition biochimique unique. Qui consiste principalement en la présence d'acides aminés essentiels, d'antioxydants puissants et d'un certain nombre d'éléments minéraux dans sa composition. Les grains d'amarante sont une source de seize pour cent de protéines, dont un tiers est constitué d'acides aminés essentiels, ainsi que de quinze pour cent de graisses, dont la moitié est un acide gras polyinsaturé oméga 3. Ils sont également riches en un certain nombre de vitamines B, de tocophérol, de provitamine A, d'acide ascorbique et de vitamine D. La farine d'amarante est également une bonne source de divers minéraux - fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium, cuivre, etc. Elle contient également d'autres éléments biologiquement actifs qui déterminent ses propriétés uniques - squalène, phytostérols et phospholipides et plein d'autres.
La farine d'amarante n'est pas seulement un produit alimentaire biologiquement actif unique, elle affecte également notre corps en tant qu'agent tonique général et améliorant la santé. Les experts disent qu'un tel produit est capable de stimuler l'activité du système immunitaire, d'éliminer les lésions inflammatoires, de faire face aux virus, aux bactéries et aux champignons, en outre, il a également une bonne activité antitumorale.
La consommation systématique de farine d'amarante nettoie remarquablement notre corps de toutes sortes de toxines et de toxines, en élimine les radionucléides et les sels de métaux lourds.
La composition d'un tel produit contient un certain nombre d'éléments qui peuvent optimiser l'acidité du suc digestif, ainsi que renforcer les propriétés sécrétoires des intestins et de l'estomac. En outre, une telle farine a un effet anti-inflammatoire remarquable, ainsi qu'un effet cicatrisant sur les tissus muqueux du tube digestif, empêche le développement de lésions inflammatoires du foie, ainsi que de la vésicule biliaire et des voies biliaires. La farine d'amarante est caractérisée par une teneur élevée en choline, ainsi qu'en phospholipides et en méthionine, tous ces éléments optimisent le processus de séparation de la bile et préviennent le développement d'infiltration de foie gras. De plus, un tel produit contient beaucoup de fibres, grâce auxquelles il prévient parfaitement la constipation, optimise la composition de la microflore du tube digestif et nettoie également l'estomac et les intestins de diverses particules nocives.
En raison de sa composition unique, la farine d'amarante aide à éliminer le "mauvais" cholestérol du corps, optimise les processus de coagulation sanguine, a un effet positif sur l'élasticité des vaisseaux sanguins et a un bon effet vasodilatateur, ce qui aide à faire face à l'hypertension. La présence de beaucoup de potassium et de phosphore dans sa composition permet d'optimiser l'activité du muscle cardiaque.
Un tel produit alimentaire stimule les processus d'hématopoïèse et active la production d'hémoglobine, aidant à faire face à l'anémie. De plus, la farine d'amarante est capable de stabiliser la glycémie et d'améliorer le métabolisme des graisses.
Les scientifiques ont découvert qu'une telle farine sature le corps avec un certain nombre de puissants antioxydants qui neutralisent efficacement les radicaux libres et neutralisent les cancérogènes. Grâce à ces propriétés, ce produit est capable de prévenir le développement de formations oncologiques de la peau, du sein, du tube digestif, etc.
La consommation systématique de farine d'amarante optimise l'équilibre hormonal, ce qui aide à faire face à diverses affections de la région génitale féminine et masculine. Donc, ce produit sera particulièrement utile pour l'impuissance, l'infertilité, toutes sortes de maux gynécologiques.
Entre autres choses, cette substance a dans sa composition un certain nombre de composants biologiques qui ont un effet positif sur l'état de la peau et aident même à guérir diverses affections de ce type - fongiques, virales, inflammatoires, bactériennes et traumatiques.
La consommation systématique de farine d'amarante profitera aux personnes qui souffrent de maux de tête fréquents, d'insomnie et également de maladies du système nerveux. Il devrait également être inclus dans votre alimentation pour les personnes sujettes à des affections des reins et d'autres organes du système urinaire, des affections de la cavité buccale. En outre, ce produit alimentaire sera bénéfique pour les hémorroïdes, la tuberculose, les problèmes d'os et d'articulations et la déficience visuelle. Il est fortement recommandé aux enfants et aux femmes qui allaitent et qui attendent un bébé.
Pour qui la farine d'amarante est-elle dangereuse? Dommages au produit
Il convient de noter que la farine d'amarante provoque dans de rares cas des allergies. De plus, avec une extrême prudence, il doit être consommé avec une pancréatite, une cholécystite, une cholélithiase ou des calculs rénaux. La réception d'un tel produit dans les aliments peut parfois provoquer des symptômes dyspeptiques mineurs - nausées, brûlures d'estomac, selles molles.
Farine d'amarante - avantages et inconvénients, son utilisation en cuisine
Dans la poursuite d'un mode de vie sain, de nouveaux aliments sains gagnent en popularité. Cuire des aliments à partir d'herbes médicinales, les sécher et les utiliser dans toutes sortes de plats vous permet de diversifier la table pour tous ceux qui suivent le bon régime. L'un de ces produits est la farine d'amarante, dont les avantages et les inconvénients font l'objet de controverses parmi les nutritionnistes célèbres. La cuisson ne se limite plus à l'utilisation de la seule farine de blé et de seigle, riche en gluten. La farine d'amarante trouve une variété d'utilisations, elle est bonne pour la nutrition diététique et même le traitement des maux. Essayons de comprendre quelle est la particularité de cette farine et à quelles fins elle peut être utilisée.
Composition et valeur nutritionnelle de la farine d'amarante
La farine d'amarante est fabriquée à partir de la plante d'amarante, une ancienne culture céréalière (un nom rare - shiritsa), qui était la principale source de nourriture pendant 8 mille ans parmi les anciens Aztèques et Incas. Tout d'abord, les grains d'amarante sont appréciés pour leur haute teneur en protéines, qui est facilement absorbée par l'organisme. Le goût et l'arôme des produits de boulangerie à la farine d'amarante ont un arôme et une saveur de noix.
La farine d'amarante a une teneur calorique considérable du produit pour 100 g - 465 Kcal, mais la graisse avec une telle teneur en calories n'est que de 3,9 g, et la plupart sont des glucides - 67,8 g. La base de la graisse dans les grains d'amarante est constituée d'acides gras - linoléique, oléique, linolénique. Grâce à cet équilibre, il n'y a aucun risque de perdre le contrôle du poids en mangeant cette farine. La farine d'amarante 16-20% est constituée de protéines végétales. Pour répondre aux besoins humains quotidiens en protéines, vous n'avez besoin que de 100 g de farine d'amarante.
En outre, ce type de farine est riche en acides essentiels (principalement la lysine), en pectines, en macro et micro-éléments. La farine contient toutes les principales vitamines du groupe PP, B, C, E, ainsi que de la quercétine, du rutoside, de la trépholine (flavonoïdes) et une quantité considérable de minéraux.
Fait intéressant! Amarante traduit du grec signifie «fleur d'immortalité» ou «cadeau immortel». C'est pourquoi tous les produits à base d'amarante, y compris la farine, sont crédités de propriétés merveilleuses, allant jusqu'au rajeunissement et à la longévité.
Propriétés utiles de la farine d'amarante
Les produits à base de farine d'amarante sont appréciés depuis longtemps par les végétariens, mais récemment, de nombreux adeptes d'une alimentation saine se sont intéressés à ce produit. La composition nutritionnelle de la farine d'amarante en fait un produit alimentaire vraiment précieux. Il a été prouvé que la farine de graines d'amarante a un effet bénéfique sur le corps humain:
- l'inclusion régulière de farine d'amarante dans le menu aide le corps à garder son poids sous contrôle;
- les acides aminés de cette farine maintiennent des taux de cholestérol normaux, abaissant le taux de «mauvais cholestérol» dans le sang;
- la farine de graines de crevettes ne contient pas de gluten, par conséquent, chez les personnes intolérantes au gluten, elle ne provoque pas de réactions allergiques et son utilisation est autorisée;
- indispensable pour l'ostéoporose - favorise une meilleure absorption du calcium, fourni avec la nourriture;
- riche en glucides, la farine d'amarante normalise la glycémie;
- l'utilisation de farine de la plante d'amarante améliore la motilité intestinale grâce aux fibres alimentaires végétales, améliore le processus de digestion;
- la farine d'amarante élimine les toxines et les toxines accumulées au fil des ans du corps, étant une source d'antioxydants naturels puissants.
Ce type de farine est utile pour les personnes à l'immunité affaiblie, les femmes en position et en période de lactation.
À propos de la farine d'amarante: quel est le produit
Le choix correct de la farine de la plante d'amarante est d'une grande importance, car sa valeur en tant que produit alimentaire dépend de l'aspect, de la couleur et de l'état de la farine. La farine d'amarante, dont les propriétés utiles sont indéniables, doit présenter un certain nombre de signes confirmant sa haute qualité:
- la farine de calmar a une teinte gris-brun et diffère nettement de la farine de blé habituelle dans une comparaison visuelle;
- la farine d'amarante ne peut être trouvée en vente que de la plus haute qualité, son broyage est fin et complètement homogène, sans inclusions;
- la farine d'amarante a un arôme léger et agréable avec une touche de noisette, qui se ressent à la fois dans les produits de boulangerie prêts à l'emploi et dans un produit sec non cuit;
- la texture de la farine d'amarante est plus légère, aérée par rapport à la farine de céréales.
Comment choisir une farine d'amarante de qualité
Pour la première fois, vous pouvez choisir un emballage d'une masse de 200 g. Cette quantité de farine d'amarante suffit à évaluer son goût et à comprendre si ce produit convient à votre table. La farine d'amarante d'un fabricant national a fait ses preuves.
Lorsque vous choisissez un emballage avec de la farine d'amarante, prenez quelques conseils d'actualité:
Faites attention à l'emballage - il est souhaitable qu'il comporte une fenêtre à travers laquelle vous pouvez examiner attentivement le produit acheté;
La farine est bien conservée dans des emballages en papier, le produit «respire» dedans et ne rancit pas. Pour cette raison, il vaut mieux préférer les sacs en papier aux sacs en plastique;
Une excellente option serait un emballage zip pour la farine, qui peut être ouvert et fermé plusieurs fois, tandis que le produit est étroitement stocké.
La durée de conservation de la farine d'amarante est de 18 mois.
Farine d'amarante: utilisation dans les produits de boulangerie maison
Ayant une allergie congénitale au gluten, une personne est obligée de refuser tout produit de boulangerie contenant de la farine avec du gluten. Mais la farine d'amarante a une particularité - elle est sans gluten. De plus, il contient deux fois plus d'acide aminé essentiel lysine que la farine de blé. Voulez-vous vous offrir des gâteaux maison sains? La farine d'amarante a les recettes les plus abordables, qui sont faciles à manipuler même pour une femme au foyer novice.
Recette 1. Crêpes à la farine d'amarante avec du lait.
Préparez la pâte: battez 1 à 2 œufs avec 2 cuillères à soupe. sucre, une pincée de sel et 500 ml de lait. Ajouter progressivement 200 g de farine d'amarante au mélange fouetté en mélangeant avec 1 c. levure. Ajouté à la pâte 1-2 cuillères à soupe. toute huile végétale (tournesol, olive) empêchera la pâte de coller à la surface de la poêle.
Préparation: nous commençons à cuire des crêpes dans une poêle chaude, en versant la pâte par portions et en faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes chaudes prêtes auront une incroyable saveur de noisette. Vous pouvez servir une délicatesse aussi saine pour le thé chaud sans charges, ou verser du miel et de la crème sure.
Recette 2. Crêpes à la farine d'amarante sur kéfir.
Préparez la pâte: ajoutez 150 g de farine d'amarante et 1 œuf à 0,5 l de kéfir. Fouettez soigneusement, ajoutez 1 c. levure chimique (ou soda éteinte), une pincée de sel et 2-3 c. cassonade. Le sucre brun peut être remplacé par du miel ou du sucre ordinaire, mais les crêpes brunes sont plus aromatiques et plus savoureuses.
Préparation: étaler par portions dans une casserole à l'aide d'une cuillère. Faire frire les crêpes dans l'huile végétale chauffée jusqu'à tendreté, des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. Les crêpes luxuriantes à la farine d'amarante sont bonnes avec de la confiture et du lait concentré.
Recette 3. Gâteau à la crème sure avec de la farine d'amarante.
Cuisson de la pâte: 3 cuillères à soupe. mélanger la farine d'amarante avec 200 g de farine de blé, ajouter 1 c. levure chimique et 100 g de sucre. Ajouter 130 g de beurre fondu, 120 g de crème sure fraîche (15-20% de matière grasse), 2 œufs de poule aux ingrédients secs. Bien mélanger la pâte, une doit être modérément liquide, d'une agréable teinte brunâtre.
Préparation: saupoudrer le moule à pâte de farine d'amarante ou de graisse d'huile végétale. Versez la pâte dans un moule, répartissez-la uniformément sur tout le volume. Nous faisons cuire le gâteau pendant 40 minutes en réglant la température à 180 degrés. Vous pouvez mettre la pâte dans des fours froids et chauds. Le gâteau à la crème sure fini s'avère moelleux, semblable au célèbre gâteau au brownie.
Beaucoup, confrontés à un produit tel que la farine d'amarante, n'ont absolument aucune idée de comment le prendre. Mais ce type de farine ne diffère pas du tout de la méthode d'utilisation de la farine d'autres plantes et céréales. La farine peut être utilisée pour paner, cuire au four et même presque crue - simplement en l'ajoutant à votre bouillie ou à votre omelette du matin.
Farine d'amarante - avantages et inconvénients
L'amarante est l'une des plantes agricoles les plus anciennes, qui est encore activement cultivée dans les pays d'Amérique centrale et du Sud. Il était également connu en Russie sous le nom de Shiritsa. Les graines d'amarante ressemblent extérieurement aux graines de pavot, mais de couleur claire. Ils sont largement utilisés en cuisine et en médecine traditionnelle.
En cuisine, la farine d'amarante est le plus souvent utilisée, ce qui présente de grands avantages pour le corps, un goût excellent et une valeur nutritionnelle élevée.
Les avantages et les inconvénients de la farine d'amarante
Les grains d'amarante ont une composition biochimique unique, qui surpasse toutes les céréales connues en termes de propriétés bénéfiques, telles que le soja, le blé, le riz, le maïs. La cuisson à partir de farine d'amarante fournit à notre corps un certain nombre d'éléments essentiels et de substances irremplaçables. 100 g de farine d'amarante contiennent:
- Composition idéalement équilibrée d'acides aminés, y compris les protéines nécessaires à une personne qui ne sont pas produites par le corps. Par exemple, la farine d'amarante contient 30 fois plus de lysine que la farine de blé. La lysine est un acide aminé essentiel impliqué dans les processus biochimiques qui stimule la régénération de la peau, du tissu osseux et de la production de collagène. De plus, la farine d'amarante contient des protéines telles que le tryptophane (favorise la synthèse de l'hormone de croissance, de l'insuline sérotonine), de la méthionine (protège contre les effets néfastes, renforce le système immunitaire).
- La composition en vitamines de la farine d'amarante comprend des vitamines E (sous forme rare de tocotriène), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, ce qui vous permet d'enrichir l'alimentation, d'augmenter l'apport en vitamines et de lutter contre l'hypovitaminose;
- L'un des composants uniques des grains et de la farine d'amarante est le squalène, qui était auparavant extrait exclusivement du foie des requins des grands fonds. Cet élément ralentit le processus de vieillissement, élimine les problèmes de peau et participe à la régénération cellulaire.
- Le complexe d'acides gras amarante comprend les acides stéarique, linoléique, linolénique, palmitique, oléique, qui sont impliqués dans la synthèse des hormones et des prostaglandines, saturent le corps en énergie, renforcent le système immunitaire, les vaisseaux sanguins et les cellules nerveuses.
- Les micro et macro éléments de la farine d'amarante fournissent au corps des éléments aussi importants - phosphore (200 mg), potassium (400 mg), magnésium (21 mg), sodium (18 mg), ainsi que fer, zinc, calcium, sélénium, manganèse et cuivre;
- La farine d'amarante est également une source de phytostérols, hormones végétales naturelles, qui interviennent dans les processus vitaux les plus importants de l'organisme, réduisent le risque de diabète et de cancer, réduisent le taux de cholestérol, renforcent et stimulent la synthèse de nouvelles cellules.
En raison de sa composition unique et de sa teneur en composants rares, la farine d'amarante est largement utilisée comme produit diététique et thérapeutique qui peut aider à rajeunir le corps, à améliorer ses fonctions de protection, ainsi qu'à réduire le surpoids et à lutter contre l'obésité.
Comment prendre de la farine d'amarante?
La farine d'amarante a un goût excellent et d'excellentes caractéristiques de cuisson; elle est utilisée pour faire des sauces et des sauces, comme additif alimentaire pour les céréales et les ragoûts, les produits de boulangerie, les biscuits, les crêpes, les crêpes.
La farine d'amarante est très collante, elle doit donc être mélangée avec de la farine de blé, d'avoine ou de seigle dans un rapport de 1: 3. Lors de la cuisson du pain à partir de farine d'amarante, vous pouvez utiliser un mélange de plusieurs types de farine. L'un des plus utiles et diététiques est la combinaison de farine d'avoine et d'amarante avec l'ajout d'un quart de blé.
Les nutritionnistes avertissent que vous ne pouvez pas utiliser de farine d'amarante sous sa forme brute, car sous cette forme l'absorption des nutriments est ralentie.
Farine d'amarante: pourquoi est-elle précieuse
Notre époque se caractérise par la recherche de produits alimentaires alternatifs à travers l'invention de nouveaux produits ou la renaissance de produits oubliés. Ceux-ci incluent la farine et le beurre d'amarante, qui sont populaires dans le monde entier. Ils ont des propriétés bénéfiques et diététiques élevées, ils sont donc consommés par ceux qui mènent une vie saine. En outre, les produits à base d'amarante sont généralement présents dans l'alimentation des végétariens. 
Pour nous, ces produits ne sont pas encore largement utilisés, mais la promotion générale d'un mode de vie sain devrait les amener à apparaître sur notre table. Le beurre et la farine d'amarante méritent une attention particulière. Mais nous voulons mettre en évidence la farine dans cet article, car, en raison de son objectif, elle est la plus pratique.
Farine d'amarante: qu'est-ce que c'est et qu'est-ce qui est précieux
L'amarante est une plante herbacée issue d'une gamme de cultures originaires d'Amérique du Sud. Il sert de source de farine et d'huile, largement utilisées en cuisine. La farine d'amarante diffère considérablement de la farine de blé traditionnelle par ses propriétés. Cela est principalement dû au fait que la farine ordinaire est une source de glucides rapides, qui, par conséquent, sont rapidement absorbés et tout aussi rapidement déposés dans tous les endroits que nous n'aimons pas sous forme de dépôts graisseux. 
Dans la composition de la farine d'amarante, il y a une fibre complexe, qui n'est pratiquement pas absorbée par le corps. En sortant, il emporte, comme un balai, tous les "débris" toxiques qui l'empoisonnent. De plus, les produits à base d'amarante peuvent être consommés en grande quantité sans craindre un excès de poids.
Farine d'amarante: avantages du produit
Il contient tout un tas de substances et d'éléments utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps et la santé humaine. En général, la farine d'amarante est un agent thérapeutique et prophylactique pour de telles affections: 
Augmentation du taux de cholestérol;
L'athérosclérose;
Processus oncologiques;
Diabète, déséquilibre métabolique;
Maladie du foie;
Plaies, égratignures, lésions cutanées (champignons, herpès, gelures, escarres, ulcères et brûlures d'origines diverses);
Troubles de l'activité de la sphère génitale: la farine est utile pour les femmes et pour les hommes (en particulier pour ceux qui souffrent d'impuissance), mais pour les femmes, elle apporte un soulagement dans la prémenstruelle et la ménopause;
Vieillissement, perturbation des systèmes hormonal et immunitaire.
Ces propriétés sont apportées par les éléments suivants: vitamines A, D, E, B (1,2), méthionine, calcium, magnésium, phosphore. De plus, l'amarante est une source de protéines végétales précieuses, dont la structure est la plus adaptée au corps humain. Par conséquent, il est indispensable pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et allaitantes. La farine d'amarante contient également un élément tel que le squalène. Il protège les cellules des attaques de toxines, possède des propriétés immunomodulatrices, rajeunissantes et régénérantes. C'est un antioxydant puissant qui aide à normaliser le taux de cholestérol sanguin.
Farine d'amarante: recettes à partir de celle-ci
Ingrédients: farine - 1 cuillère à soupe. l., cannelle - 1 cuillère à café, miel - 2 cuillères à soupe. l., eau - 100 ml, huile végétale. - 2 cuillères à soupe. l., jus de citron - 2 c. l., noix, bicarbonate de soude.
Comment cuisiner
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et les noix. Dans l'autre - eau, jus de citron, miel et huile, remuez. Mélanger avec la farine, en remuant également bien. Étalez la pâte dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe. S'il est épais, ajoutez de l'eau.
Pain de farine d'amarante aux bananes
Ingrédients: 1 cuillère à soupe. farine de blé de qualité supérieure, 0,5 c. farine d'amarante, 1 c. soda, 2 œufs, 100 g de ghee, 50 g de miel, vanilline, 100 g de noix, 100 g de purée de banane.
Comment cuisiner
Mélanger la farine d'amarante et la farine ordinaire. Ajouter le soda, remuer. Mélanger les œufs battus avec le miel et le beurre, battre à nouveau. Ajouter le mélange à la farine, assaisonner de vanille et mettre dans la purée de banane. Remuer jusqu'à ce qu'il soit pâteux et ajouter les noix. Cuire dans un moule dans un four à 175 degrés pendant au moins 60 minutes.
Propriétés curatives de la farine d'amarante, recettes utiles
Jusqu'au moment où les gens ont commencé à cultiver du blé, l'amarante était la principale céréale. Il surprend par sa polyvalence, car les feuilles et les graines peuvent être utilisées. Le principal produit fabriqué à partir de cette plante et très populaire est la farine.
Les nutritionnistes s'intéressent de plus en plus aux propriétés de la farine d'amarante. Il a une composition biochimique étonnante, équilibrée et riche. Il contient beaucoup d'acides aminés et sans eux, le corps ne pourra pas remplir pleinement ses fonctions. La farine contient de nombreux antioxydants puissants et des minéraux précieux. Par exemple, il existe des protéines et des oméga 3.
En raison de la présence de vitamines, la farine a un effet fortifiant sur le corps de la personne qui l'utilise. Certaines expériences ont été menées, qui ont révélé que si la farine d'amarante est utilisée dans les recettes et consommée régulièrement, elle a un effet bénéfique sur l'immunité humaine et la probabilité de tumeurs malignes et de processus inflammatoires diminue.
La farine d'amarante contient beaucoup de fibres, ce qui est nécessaire à l'élimination des toxines et des toxines, des sels de métaux lourds. D'autres substances qu'il contient régulent la fonction de sécrétion gastrique, améliorant ainsi l'acidité, ce qui a un bon effet sur le tractus gastro-intestinal et d'autres organes. Avec l'aide de la farine, vous pouvez surmonter la constipation, optimiser le métabolisme des graisses.
La farine d'amarante est bonne pour le sang. Il en élimine le mauvais cholestérol, normalise le taux d'hémoglobine, ce qui est particulièrement important pour ceux qui souffrent d'anémie. Une utilisation régulière a un grand effet sur l'élasticité vasculaire, améliore le travail du myocarde, réduisant ainsi le risque de développer une crise cardiaque. Le système hormonal réagit bien à la farine d'amarante, à la suite de quoi de nombreux médecins l'incluent dans le régime alimentaire des maladies chroniques du mécanisme génito-urinaire.
Les propriétés curatives de l'amarante
Dans le cadre de la farine, ils sont évidents dans les conditions suivantes:
- maladies cardiovasculaires;
- la présence de l'oncologie;
- changements athéroscléreux;
- troubles métaboliques, diabète sucré;
- dommages au foie;
- déséquilibre hormonal;
- les lésions cutanées telles que le psoriasis, les ulcères, etc.
- autisme, etc.
La farine d'amarante contient un composant unique - le squalène. Auparavant, il n'était extrait que du foie de requins vivant dans les eaux profondes. Il vous permet de ralentir le processus de vieillissement, de vous débarrasser des problèmes de peau et de restaurer les cellules.
Pourtant, il existe des propriétés négatives qui sont activées dans des circonstances spéciales. Nous parlons de contre-indications lorsqu'une personne ne peut pas ou n'est pas recommandée d'utiliser la farine d'amarante ou ses produits. Les contre-indications évidentes sont:
- dépendance au gluten;
- exacerbation des maladies gastro-intestinales;
- l'intolérance individuelle.
Utilisez la farine d'amarante avec prudence dans les recettes dans les cas suivants:
- troubles digestifs chroniques;
- hypertension.
En cas de troubles digestifs, il est nécessaire de commencer à utiliser de la farine à petites doses, qui peut être progressivement augmentée. Dans ce cas, vous devez surveiller attentivement votre état. Par exemple, des nausées et une lourdeur dans le tube digestif peuvent apparaître initialement. S'ils deviennent plus forts, vous devriez arrêter d'utiliser de la farine. Si une personne souffre d'hypertension artérielle, vous devez également faire attention. Cela est dû au fait que lorsque la farine pénètre dans le corps, le sang est activement rempli de molécules d'oxygène, ce qui entraîne le développement de vertiges.
Nourriture saine à base de farine de guérison
Vous pouvez préparer une variété de plats d'amarante. Le porridge est particulièrement célèbre. Par exemple, il existe une recette très simple qui nécessite 1 cuillère à soupe. farine, 2 c. eau, sel et sucre de canne. En mettant l'eau à feu doux, ajoutez lentement la farine en remuant, attendez le processus d'ébullition, puis faites bouillir la composition pendant environ 10 minutes. Le sucre et le sel sont ajoutés selon les besoins. Pour le goût, vous pouvez utiliser du beurre, des légumes ou du ghee.
Vous pouvez également faire de la bouillie à partir de lait, qui est d'abord bouilli, puis de la farine est ajoutée.
Sauce à l'amarante, mélanges curatifs, beurre - cela peut également être fabriqué à partir de farine. S'il n'y a pas de contre-indications, vous devez absolument manger de la nourriture à partir d'un produit aussi précieux. Les avantages seront évidents, perceptibles très bientôt. Bien sûr, il est important de maintenir un équilibre, car même le meilleur remède, s'il est mal utilisé, peut être nocif.
Les avantages et les inconvénients de la farine de différentes plantes
L'opinion selon laquelle les produits à base de farine et une bonne nutrition sont incompatibles est fondamentalement erronée. C'est plus un stéréotype qu'une vérité. Tout d'abord, vous devez répondre à la question, que savons-nous de la farine. Ses variétés dépendent directement de la source de fabrication. Il existe aujourd'hui des types de farine disponibles, dont les produits apporteront plus d'avantages au corps que certains médicaments. Il est important de prendre en compte les caractéristiques de chaque farine, de l'utiliser avec modération et de la cuisiner avec amour. Parlons donc dans ce numéro des avantages et des dangers de ces types de farine comme la farine d'avoine, l'épeautre, le sarrasin, l'avoine, le lin, le maïs et l'amarante. Gruau
C'est de la farine d'avoine. Pour l'obtenir, les grains sont frits, séchés, nettoyés et pilés. Contrairement à la farine moulue, la farine d'avoine conserve les vitamines inhérentes aux céréales. La farine d'avoine a un faible indice glycémique, ce qui lui permet de revendiquer le titre d'un produit diététique utile. C'est très satisfaisant, mais en même temps faible en calories. De plus, l'avoine a la capacité de décourager le désir de manger des sucreries tout au long de la journée. La farine d'avoine contient:
- protéines végétales;
- les graisses;
- vitamines B;
- fibre alimentaire;
- les antioxydants;
- lécithine.
Grâce à cette composition, l'avoine:
- élimine le cholestérol du corps;
- renforce le système immunitaire;
- aide à éliminer l'insomnie de dépression;
- renforce le système endocrinien;
- a un effet préventif contre les caillots sanguins;
- améliore la structure des cheveux et de la peau.
Il est très difficile d'abuser des plats à base d'avoine. C'est l'un des produits naturels qui est facile à digérer et ne nuit pas à l'organisme.
Son seul désavantage réside dans la capacité à réduire l'absorption du calcium par l'organisme. Mais cela ne se manifeste que par la consommation quotidienne de farine d'avoine en grande quantité, ce qui est peu probable dans la pratique.
Farine d'épeautre
Il est obtenu à partir d'un type de blé semi-sauvage, dont les grains se distinguent par une fragilité accrue et une valeur élevée. L'épeautre, ou comme on l'appelle aussi l'épeautre, contient la plus grande quantité de protéines. La teneur élevée en fibres végétales dans la composition d'épeautre renforce le système immunitaire et améliore la digestion. Les produits fabriqués avec cette précieuse céréale se trouvent souvent dans les magasins d'aliments naturels. Les substances bénéfiques contenues dans l'épeautre sont facilement absorbées par l'organisme. La consommation régulière de produits à base de farine d'épeautre contribue à:
- normalisation de la glycémie;
- renforcer l'immunité;
- réduire le risque de maladies infectieuses et oncologiques;
- améliorer le travail des systèmes endocrinien, cardiovasculaire et nerveux.
L'épeautre ne peut être nocif qu'en cas d'intolérance individuelle au produit.
Farine de sarrasin
La base de sa production est le sarrasin. Elle est considérée comme une plante respectueuse de l'environnement, ce qui ne peut qu'affecter la qualité de ses produits. Le secret est que le sarrasin pousse sur presque tous les sols, élimine les mauvaises herbes par lui-même, ce qui signifie qu'il n'a pas besoin d'être traité avec des produits chimiques et des pesticides. C'est pourquoi la farine de sarrasin conserve toute une gamme de nutriments.
Cela aidera à se débarrasser des kilos en trop, à libérer le corps des toxines et à améliorer le bien-être général. La farine de sarrasin a les propriétés bénéfiques suivantes:
- améliore la circulation sanguine;
- assure la stabilité du système immunitaire;
- stabilise la glande thyroïde;
- abaisse la glycémie;
- aide les cellules de la peau à se renouveler, ce qui favorise le rajeunissement;
- alimente les cellules en énergie;
- normalise le processus de digestion;
- empêche les maladies de l'arthrite, des rhumatismes, de l'athérosclérose.
Farine d'avoine
Il est obtenu par broyage de grains d'avoine mûrs. Il contient des vitamines des groupes B, E et PP. La farine d'avoine comprend un complexe d'oligo-éléments, parmi lesquels on trouve un silicium assez rare, qui est responsable du métabolisme normal.
Un environnement pollué, une mauvaise qualité des aliments et la présence de substances nocives et dangereuses dans l'eau et l'air ont conduit à une détérioration de la santé humaine et à l'émergence de types de maladies dangereuses. Un grand nombre de médicaments, de complexes vitaminiques et de compléments alimentaires de différents fabricants peuvent être achetés dans les pharmacies modernes, ce qui ne peut pas toujours aider à résoudre le problème.
Les résidents de différents pays du monde ont de plus en plus commencé à réfléchir à la manière de maintenir leur santé, de renforcer l'immunité et de prévenir le développement de maladies dangereuses. Dans les vieux livres des guérisseurs traditionnels, vous pouvez trouver un grand nombre de composés et de recettes médicinales oubliés. De nombreuses plantes utiles ont été injustement évincées de la vie d'une personne moderne. L'une de ces plantes est l'amarante. Sur les étagères des magasins modernes, vous pouvez trouver non seulement de la farine de blé, de sarrasin ou de lin, mais aussi de la farine d'amarante.
Description du produit
L'amarante est une culture céréalière dont les bienfaits sont connus depuis de nombreuses décennies. Cette plante a été apportée d'Amérique à la Russie antique. Nos ancêtres connaissaient les propriétés de cette culture et l'utilisaient non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Dans les livres anciens sur les plantes médicinales, vous pouvez trouver d'autres noms pour l'amarante - pain inca et shiritsa.
À l'échelle de production, la plante n'est cultivée qu'en Asie, en Amérique et en Afrique. Sur le territoire des pays européens, cette culture est plantée uniquement comme espèce décorative.
Shchiritsa a des tiges puissantes et épaisses, et la surface des feuilles ressemble à du velours. Les principaux avantages de la plante sont la simplicité, la résistance aux changements brusques de température et la croissance dans diverses conditions climatiques.
Comme pour toutes les céréales, de petites graines de couleur claire se forment sur l'amarante, dont la forme et la taille ressemblent à des graines de pavot. C'est à partir des graines de l'apex que l'on fabrique une farine nutritive très utile, qui contient une grande quantité de vitamines et de minéraux.
Les producteurs broient les matières premières collectées dans des moulins spéciaux. Pour la production de farine maison, vous pouvez utiliser des moulins à café et des moulins à assaisonner.
La farine d'amarante a une couleur jaune pâle et un arôme agréable inhabituel.
L'un des principaux avantages de ce produit est manque de gluten dans sa composition.
La composition vitaminique de la farine d'amarante se compose d'un grand nombre d'éléments utiles, tels que:
- les phospholipides;
- acides aminés;
- squalène;
- les antioxydants;
- choline;
- cellulose;
- vitamines des groupes B, C, P, E;
- magnésium;
- phosphore;
- manganèse;
- le fer;
- calcium;
- zinc;
- cuivre;
- potassium;
- sélénium.
L'impact positif de ces composants est difficile à sous-estimer. Toutes les vitamines et minéraux ont un effet bénéfique sur le corps:
- les acides aminés renforcent le système immunitaire, guérissent le corps après les maladies et l'utilisation à long terme de médicaments;
- la protéine renforce le muscle cardiaque et participe à la régénération de la peau;
- la lysine est impliquée dans le processus complexe d'absorption du calcium;
- le squalène ralentit le processus de vieillissement de tous les organes internes et favorise la formation de nouvelles cellules.
Bénéfice et préjudice
La farine d'amarante est un produit unique qui a un effet bénéfique sur l'organisme:
- nettoie le système circulatoire du cholestérol nocif;
- élimine les toxines dangereuses et les substances toxiques;
- prévient le développement du diabète et normalise la glycémie;
- stabilise la pression;
- augmente l'immunité et la résistance du corps à l'action de virus et de bactéries dangereux;
- empêche la formation de tumeurs malignes et de diverses formes de cancer;
- participe au processus de régénération tissulaire et de rajeunissement du corps;
- aide à lisser les cicatrices et les cicatrices;
- il est utilisé dans le traitement des ulcères, colite, constipation, varices, angine de poitrine;
- participe au traitement des maladies gynécologiques;
- améliore l'état de la peau et des muqueuses.
Une attention particulière doit être portée à l'effet positif de la farine sur le corps des femmes pendant la gestation et l'alimentation. Le produit naturel enrichit non seulement le corps en vitamine E très importante, mais normalise également le fonctionnement du système nerveux central, améliore le sommeil, soulage le stress émotionnel, stabilise les hormones, renforce la santé de l'enfant et empêche le développement de diverses pathologies chez les nouveau-nés. La consommation régulière de repas avec de la farine de calmar améliorera la qualité, la quantité et le goût du lait maternel.
Pour les personnes en surpoids, ce produit doit simplement être introduit dans votre alimentation et correctement associé au régime choisi. Le processus de perte de poids est très douloureux et difficile pour le corps. La farine d'amarante aidera à réduire les conséquences négatives et à normaliser tranquillement le poids. Les principaux facteurs positifs sont les suivants:
- renforcement du tissu musculaire;
- combustion uniforme de la graisse sous-cutanée;
- diminution de l'appétit;
- prévention du relâchement cutané de l'abdomen, des bras et des cuisses;
- réduire la quantité d'inflammation cutanée;
- activation des processus métaboliques;
- élimination des substances dangereuses et toxiques de tous les organes internes.
Avant de commencer à prendre de la farine d'amarante, vous devez savoir que les médecins et les nutritionnistes sains interdisent l'utilisation de ce produit sous sa forme brute en raison de la teneur élevée en nitrates et oxalates dans sa composition. Ces substances ont un effet négatif sur les organes internes d'une personne et lui nuisent. Après avoir chauffé la farine, les composants dangereux sont détruits, mais des éléments utiles restent.
Malgré le grand nombre de propriétés utiles, les crevettes peuvent être nocives. Parmi le petit nombre de contre-indications, il convient de souligner les suivantes:
- maladies des reins et du système digestif;
- ulcères et inflammation intestinaux;
- une réaction allergique à un produit;
- pancréatite;
- taux de cholestérol sanguin élevé;
- maladies chroniques des organes internes.
Manger de la farine non cuite ralentit non seulement le métabolisme, mais interfère également avec l'absorption des nutriments utiles.
Caractéristiques d'utilisation
La farine de pois chiche est un produit polyvalent avec une large gamme d'applications. Il peut être utilisé comme produit indépendant et ajouté non seulement aux produits de boulangerie, mais également aux sauces, aux assaisonnements et aux cocktails, pour faire du kvas et diverses boissons vitaminées.
Parmi le grand nombre de propriétés positives du produit, il faut noter l'absence de gluten dans sa composition. Cet indicateur est important pour les patients ayant une réaction allergique au gluten.
L'ajout du produit à la nutrition sportive et aux boissons spéciales aidera les athlètes à former de beaux reliefs musculaires et à augmenter l'activité physique.
Pour préparer des pâtisseries sucrées, il suffit d'ajouter un peu de farine d'amarante à la farine de blé - et le caractère collant de la pâte augmentera considérablement et la teneur en calories du produit diminuera, et les produits cuits au four seront plus moelleux et auront une saveur de noisette. Schiritsa ralentit le processus de séchage des produits de boulangerie et prolonge la durée de leur utilisation.
La shchiritsa peut servir de base à des plats dans le régime alimentaire d'un enfant, et son ajout aux sauces et aux céréales sert de substitut complet au pain ordinaire.
Un nouveau produit doit être introduit dans l'alimentation en petites portions. Un apport incontrôlé d'amarante peut provoquer des vomissements, des accès de nausée, une altération de l'excrétion des matières fécales, des brûlures d'estomac et une faiblesse générale.
Avant de prendre un produit sain, vous devez le placer dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 15 minutes.
Recettes de cuisine
Pour la préparation de repas sains et nutritifs, les chefs professionnels et les nutritionnistes recommandent que tous les membres de la famille soient inclus dans le régime. Ce produit peut constituer la base d'un grand nombre de plats et compléter harmonieusement les produits traditionnels.
Les graines et les feuilles séchées de la plante sont broyées pour faire du thé. Une cuillère à soupe du mélange résultant est versée avec un verre d'eau bouillante et insisté pendant 12 heures. Prenez un verre 30 minutes avant un repas.
Créer une boisson inhabituelle non seulement n'apportera pas beaucoup de problèmes, mais cela aidera également à étancher votre soif et votre faim. Pour obtenir ce produit, vous devez verser 2 cuillères à soupe de farine dans un verre de jus de pomme fraîchement pressé. Remuez bien la boisson et prenez-la séparément des aliments.
Ajouter de la farine d'amarante à la pâte à crêpes sera non seulement savoureux, mais aussi un petit-déjeuner sain. Pour préparer des crêpes, vous devez mélanger 200 grammes de farine de courge, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre et d'huile de tournesol, 0,5 litre de lait et 2 œufs. Cuire la masse obtenue à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Le thé du soir avec des biscuits inhabituels surprendra sûrement non seulement les membres de la famille, mais aussi les invités. Pour préparer la pâte, vous devez préparer 1 cuillère à café de levure chimique, 50 grammes de beurre, 100 grammes de sucre, 120 grammes de farine d'amarante, 1 œuf et 70 grammes de fécule de maïs. Pétrir la pâte selon les règles de fabrication des biscuits sablés. Faites cuire les friandises dans un four préchauffé pendant 25 minutes à 185 degrés.
Les pâtes saines sont très appréciées des végétariens. Pour obtenir la pâte, mélangez 2 tasses de farine d'amarante avec 2 œufs. Ajoutez un peu d'eau tiède tout en mélangeant les composants. La base de pâtes obtenue doit être déroulée et coupée en longues bandes. Sécher les pâtes et conserver dans un récipient en verre.
Les muffins à l'amarante, les pains, les tartes et diverses tartes sont très populaires. Pour une étude plus détaillée de la technologie de préparation de recettes inhabituelles, vous devez acheter des livres de cuisine sur une alimentation saine ou demander à des nutritionnistes professionnels. Non seulement les ménagères expérimentées, mais aussi les débutants pourront préparer des plats originaux et rendre le menu familial nutritif et utile.
La farine de Shiritsa est un produit unique importé dans les pays européens d'Afrique et d'Asie. Avant d'acheter un produit, vous devez absolument étudier la notation des fabricants et les avis sur leurs produits. Ces informations vous aideront à acheter un produit de qualité qui profitera à tous les membres de la famille.
Les experts en alimentation saine conseillent d'acheter de la farine en petits emballages avec film transparent sur la face avant. Cette fenêtre donnera l'occasion d'évaluer la couleur et la structure de la poudre d'amarante.
Des fabricants renommés n'utilisent que du papier pour emballer le produit. Le stockage de la farine dans des sacs en plastique affectera le goût du produit et lui donnera un goût amer.
Les emballages ouverts doivent être hermétiquement fermés ou l'amarante doit être versée dans des récipients en verre avec des couvercles.
Les statistiques et l'absence d'avis clients négatifs sur ce produit indiquent ses effets bénéfiques sur le corps.
Les personnes en surpoids accordent une attention particulière à ce produit, en l'utilisant pour perdre du poids, ainsi que les athlètes professionnels qui ont besoin de consommer des aliments enrichis et de soutenir le corps pendant les périodes de stress accru et de stress émotionnel.
Les procédures cosmétiques modernes et les masques anti-âge se composent non seulement d'ingrédients traditionnels, mais également de poudre d'amarante, qui non seulement rajeunit la peau, mais favorise également la cicatrisation des plaies et le traitement de divers processus inflammatoires.
Des retours positifs et une demande croissante pour ce produit obligent les fabricants à augmenter le volume de culture et de production de farine à partir de lentilles d'eau. De nombreuses entreprises nationales se sont intéressées à cette usine et ont vu l'avantage économique de réaliser ces travaux agrotechniques. Les experts internationaux et les spécialistes de l'industrie alimentaire estiment que ce sont les produits fabriqués à partir de cette plante qui aideront à remplir le marché alimentaire et à nourrir un grand nombre de la population mondiale. Ce problème est plus aigu dans les régions aux conditions climatiques difficiles et aux taux de natalité élevés.
Les produits alimentaires modernes, les vitamines artificielles et les additifs alimentaires ont remplacé les produits naturels de l'alimentation humaine, qui non seulement saturent le corps, mais le remplissent également de vitamines. L'organisation d'une alimentation saine nécessite des coûts financiers nettement inférieurs à l'achat de médicaments et de compléments alimentaires coûteux. Pendant de nombreuses années, l'amarante n'était qu'une mauvaise herbe agaçante dans une parcelle personnelle ou une plante ornementale dans les parterres de fleurs des villes. Mais les tendances mondiales ont changé et l'humanité a commencé à percevoir la plante comme un produit alimentaire nécessaire et inestimable.
La farine d'amarante est une poudre unique largement utilisée dans les aliments. Sa production est réalisée à partir des graines d'amarante, connue sous le nom de shiritsa. La culture crue n'est pas consommée pour la nourriture. Il est recommandé d'en extraire la farine et les céréales. Les graines d'amarante ont une composition chimique riche, ce qui explique le grand nombre de propriétés utiles de cette plante.
Composition chimique
Les avantages et les inconvénients de l'amarante s'expliquent par sa riche composition chimique. Ce produit utile se caractérise par une légère odeur universelle, ainsi qu'une teinte jaune foncé caractéristique. La farine d'amarante est sans gluten. Sa composition chimique comprend divers composants actifs qui, dans de rares cas, peuvent être trouvés dans des produits utiles d'origine végétale.
Auparavant, dans notre état, la production de farine d'amarante n'était pas engagée en raison du manque de matières premières. Pendant longtemps, l'amarante a été considérée comme une mauvaise herbe et a donc été éliminée. Les graines d'amarante sont traitées, ce qui donne un mélange sec. Ce produit utile est utilisé pour faire des gâteaux faits maison. Il y a seulement 290 calories dans 100 grammes de farine. C'est pourquoi ce produit utile est classé comme hypocalorique. La composition chimique de la farine d'amarante comprend un grand nombre de produits utiles utiles:
- 18 pour cent de protéines - méthionine, lysine, tryptophane.
- 9 à 11% de fibres.
- 15 pour cent de matières grasses.
- Vitamines A, C, E et groupe B.
- Substances biologiquement actives.
- Macro et micro-éléments.
Si nous comparons le produit utile de l'amarante à la farine de blé ou de seigle, il se caractérise par l'absence de gluten dans sa composition chimique. C'est pourquoi les patients qui ont des réactions allergiques à ce type de protéines en préparent des repas.
Fonctionnalités bénéfiques
Les avantages de la farine d'amarante sont inestimables en raison de sa riche composition chimique. Grâce à la consommation régulière de ce produit sain dans les aliments, il est possible de résoudre une variété de problèmes de santé. La composition chimique de la poudre contient des antioxydants en grande quantité, ce qui offre une protection du foie de la plus haute qualité contre les substances nocives.
La consommation de farine d'amarante est recommandée pour stabiliser le système digestif. Ce produit sain contient des fibres en grande quantité, ce qui permet de l'utiliser pour prévenir la constipation. Avec l'utilisation de poudre, la motilité intestinale est stimulée. Il est recommandé de l'utiliser pour nettoyer les intestins des matières fécales, contre lesquelles une occlusion intestinale est diagnostiquée. L'utilisation de farine d'amarante est recommandée pour le traitement et la prévention de diverses conditions pathologiques:
- Maladies oncologiques. Le squalène est un produit utile de l'amarante. Il s'agit d'un immunomodulateur puissant, utilisé pour saturer le corps humain en oxygène. Cela garantit l'activité et le renforcement des cellules humaines. Le squalène a un effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses. Cette substance est vraiment unique, car elle ne peut pas perdre ses propriétés lorsqu'elle est exposée à des températures élevées. C'est pourquoi il y en a quatre fois plus dans la farine d'amarante que dans le foie de requin. La farine d'amarante est recommandée non seulement en présence de néoplasmes malins, mais également pour renforcer le système immunitaire.
- Croissance insuffisante. La farine d'amarante contient de la vitamine D, qui est prescrite aux enfants de moins de trois ans pour assurer une croissance complète. Dans l'amarante, cette vitamine a une forme facilement digestible, ce qui assure une efficacité maximale de cette poudre. La plupart des experts recommandent de prendre de l'amarante pour le rachitisme.
- Diabète sucré. Un certain nombre d'études ont été menées, conformément auxquelles il a été prouvé que lors du remplacement de la farine de blé par de l'amarante, le taux de sucre dans le sang chez les patients a chuté de manière significative. Lorsque cette poudre est consommée, une accélération du métabolisme du glucose et des lipides est diagnostiquée.
- Obésité. La farine d'amarante est recommandée pour les patients en surpoids. Étant donné que la composition du produit utile comprend des fibres, elle aide à stabiliser le tractus gastro-intestinal et à réduire le poids. Pour lutter contre l'obésité, il est recommandé de consommer non seulement des produits de boulangerie, mais aussi des pâtes.
Grâce aux propriétés universelles de la farine d'amarante, la lutte la plus efficace contre l'irritabilité et l'excitation excessives est fournie. L'effet de la poudre vise à lutter contre les surmenages nerveux et les situations stressantes. Avec l'utilisation régulière de farine, l'insomnie est éliminée. Il stimule l'activité cérébrale et est donc recommandé pour son utilisation par les écoliers et les étudiants.
L'amarante contient de la vitamine A, dont l'effet se reflète positivement sur la qualité de la vision. Les intestins absorbent aussi facilement que possible les graisses, qui participent aux processus métaboliques du corps. Ce produit utile est recommandé aux personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou qui sont constamment soumises à un effort physique excessif. La composition de l'amarante comprend du fer, à l'aide duquel la prévention de l'anémie est effectuée, ainsi que l'amélioration du système productif. 
La plupart des experts recommandent l'utilisation de l'amarante pour préparer une variété de plats à un âge avancé. Avec l'utilisation de ce produit utile, une diminution de la probabilité de perturbation hormonale est fournie. C'est pourquoi sa consommation doit être effectuée par les femmes en période climatérique. L'effet de la poudre vise à stabiliser la pression artérielle, son utilisation est donc recommandée pour l'hypertension. Dans la vieillesse, l'utilisation de la farine d'amarante est effectuée pour le traitement et la prévention des accidents vasculaires cérébraux.
Avec l'âge, les gens sont diagnostiqués avec le développement de diverses maladies. Les varices les plus fréquemment diagnostiquées. Pour éliminer la possibilité d'apparition d'un état pathologique, la consommation d'amarante est recommandée. Pour l'angine de poitrine et l'athérosclérose, il est conseillé aux personnes âgées d'utiliser la poudre de shirine.
Dans la dépendance à l'alcool, le foie est le plus souvent touché. Pour le traitement de cette pathologie, il est conseillé aux patients de consommer autant de plats que possible en utilisant de la farine d'amarante. Ce produit utile est caractérisé par la présence de propriétés antioxydantes, ce qui se reflète positivement dans l'état de la santé humaine. Grâce à la farine d'amarante, pendant la période d'utilisation, le taux de cholestérol dans le sang est réduit de moitié.
Application à des fins cosmétiques
La farine de graines d'amarante est un produit utile unique largement utilisé en cosmétologie. L'effet de cette poudre vise à ralentir le processus de vieillissement. En raison de la présence de vitamine B6, la santé de la peau est assurée. Lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur, la poudre d'amarante dans la composition chimique des masques assure la pleine production de collagène dans les cellules de la peau. Cela confère à l'épiderme un haut niveau d'élasticité.
La farine d'amarante prévient l'apparition des rides et élimine la possibilité de mollesse de la peau. En vieillissant, la production naturelle de collagène par l'organisme diminue. C'est pourquoi il est recommandé de le stimuler en plus avec de la farine d'amarante.
La composition chimique d'un produit utile comprend des fibres complexes, qui sont utilisées pour nettoyer le corps des toxines et des toxines. Cela contribue non seulement à la perte de poids, mais a également un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.
La farine d'amarante est constituée de calcium, utilisé pour renforcer les ongles et les dents. La poudre contient des vitamines et des minéraux en grande quantité. Ils se reflètent positivement dans les performances cérébrales. L'effet de la farine d'amarante vise à renforcer les vaisseaux sanguins et les terminaisons nerveuses. Cela conduit à une amélioration de la mémoire et de la concentration. Le corps humain devient plus résilient, ce qui explique ses bienfaits.
Pendant l'allaitement
Il est recommandé de prendre un produit utile au beau sexe pendant la période de procréation. Sa composition chimique comprend une grande quantité de nutriments qui ont un effet positif sur la croissance et le développement du fœtus dans l'utérus. Grâce à la vitamine E, le développement de tous les organes et systèmes de l'enfant est assuré. Il protège l'appareil génétique des cellules embryonnaires d'une variété de mutations qui se produisent dans le contexte d'un impact environnemental négatif.
La vitamine E a un effet positif sur la production de lait maternel, ainsi que sur l'amélioration de son goût. C'est pourquoi il est recommandé de consommer la farine d'amarante par les femmes pendant la période d'allaitement des nouveau-nés. Le calcium a un effet positif sur le renforcement des os et du cartilage, il est donc recommandé d'utiliser un produit utile pour la formation correcte de l'appareil osseux du bébé.
Contre-indications et dommages
Malgré le grand nombre de qualités utiles de la farine d'amarante, elle présente certaines contre-indications. S'ils ne sont pas pris en compte, un produit utile peut être nocif.
Les grains d'amarante contiennent de l'acide oxalique. Si le patient a un état pathologique des reins, la consommation de farine d'amarante est strictement interdite. La farine d'amarante sera nocive pour diverses maladies rénales chroniques. Il vaut également la peine d'abandonner la farine lorsque d'autres maladies chroniques surviennent dans le corps du patient, la consommation d'amarante n'est autorisée que pendant la période de rémission. Sinon, une exacerbation de la pathologie peut survenir. Avec la pancréatite, il est strictement interdit de manger de la farine. 
Avant de consommer de la farine d'amarante, il est recommandé de consulter un médecin sans faute, ce qui éliminera la possibilité d'effets indésirables. L'utilisation de farine d'amarante brute n'est pas recommandée. Cela est dû au fait qu'il élimine la possibilité d'une assimilation complète d'autres produits utiles. En cas de calculs rénaux et de voies biliaires, la poudre doit être évitée. Une contre-indication à son utilisation est l'intolérance individuelle du composant.
La farine d'amarante est un produit précieux et utile. C'est pourquoi sa consommation dans les aliments est recommandée pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Puisqu'un produit utile se caractérise par la présence de certaines contre-indications et peut être nocif, il doit être consommé aussi soigneusement que possible. Il est préférable que le patient consulte un médecin au préalable.