Запалення у прямій кишці це патологія, і називається вона – виразковий коліт.
Фахівці говорять про те, що за статистикою ця недуга може з'явитися у п'яти відсотків всього населення, але ще немало важливим є той факт, що ця патологія набагато частіше виявляється у прекрасної половини населення – у жінок, ніж у чоловічої половини населення.
Дієта при виразковому коліті кишечника, що допомагає у підтримці функціонування органів, відповідальних за виділення та травлення, це у свою чергу полегшує життя людини.
Дотримуючись призначеної лікарем дієти, можливо, покращити слизову оболонку кишечника, також вона сприяє захисту кишечника.
Правильне меню при виразковому коліті допомагає прибрати ознаки недуги, що загострилася, і посприяє тому, щоб не було рецидиву.
Якщо ви думаєте, що дієта призначається на тиждень, то ви помиляєтеся, її потрібно дотримуватись, як мінімум п'ять тижнів, у деяких випадках правильне харчування при виразковому коліті може призначатися і на три – чотири місяці.
Язвений коліт
Прояв ознак цієї недуги виражається яскраво, а також симптоми залежать від того, яку форму має патологія та на якій стадії вона знаходиться. Виразковий коліт може бути як гострий, і хронічний.
Гострою формою характерно яскраве вираження ознак, разом з якими проявляються проблеми з випорожненням кишечника (понад п'ять разів на день), підвищується температура і людина відчуває больовий симптом гострого та ріжучого характеру в животі.
Хронічному коліту ж характерно більше не чітка симптоматика, зазвичай людина страждає від частих запорів, це в свою чергу говорить про запальний процес у здухвинній ділянці.
Загострення патології викликає як фізичний, і психологічний дискомфорт. Лікування коліту має бути комплексним, у терапії повинні бути присутніми, як і медикаментозні препарати, так і дієтичне харчування.
Дієта спочатку повинна бути при лікуванні, не тільки при виразковому коліті, але і при інших патологіях пов'язаних з ШКТ.
Як же скласти необхідний раціон харчування
Дієтичне харчування при коліті призначається не так. Призначення залежить від того, яка клінічна картина недуги і важливу роль також відіграє індивідуальні особливості людського організму.
Ось деякі з факторів:
- Тяжкість перебігу недуги.
- Як довго була вражена товста кишка.
- Важливо, які ознаки мають хворий.
- Як довго був запальний процес.
- Наскільки ефективним було проведене лікування.
Запам'ятайте, що лікування цієї патології буде ефективним і допоможе у відновленні потерпілого кишківника у разі того, якщо воно здійснюватиметься комплексно.
У разі діагностики легкої або середньої форми недуги лікар повинен призначити медикаментозне лікування та дієту, і пацієнт може займатися лікуванням в домашніх умовах, але дуже важливо, час від часу проходити обстеження.
Але якщо діагностовано важку форму, то можлива терапія за умови стаціонару. При складанні раціону харчування лікарем, перш за все, повинні вирішуватися такі завдання:
- Нормалізація калових мас. Але важливо не перестаратися, у продуктах не повинно бути грубої клітковини, тому що вона може спричинити більший запальний процес.
- Важливо забезпечити достатню кількість рідини та корисних речовин. Це є важливим фактором, адже через те, що хворий страждає на діарею, організм втрачає багато рідини і, отже, разом з рідиною губляться всі корисні речовини.
- Необхідно знизити чисельність ферментів травлення, що виділяються. Природа ферментів така, що вони агресивно поводяться, тому що розщеплюють будь-які продукти. При проблемах у процесі перетравлення їжі ферменти, крім їжі, можуть роз'їдати слизову оболонку кишечника. Тому дієтичне харчування має знизити ймовірність такої поведінки ферментів.
Також і своїми особливостями відрізняється дієта при неспецифічному виразковому коліті кишечника, розглянемо ці особливості:
- За добу обов'язково споживання норми рідини, це не менше ніж півтора літрів. Це може бути вода, але найкращим видом буде чайний напій або відвар із трав.
- Їсти потрібно так частіше, щоб у вас не було відчуття того, що ви голодні. У нормі, прийом їжі має відбуватися з проміжків за кілька годин. Цього достатньо для того, щоб раніше з'їдена порція перетравилась і наситила організм потрібними речовинами
- А на вживання молочної продукції впливають індивідуальні особливості людини. Найбільш нейтральним є вживання молока, але іноді воно може ускладнити процес травлення. У будь-якому випадку його можна пити як самостійний продукт або додавати його, заважаючи з водою, для приготування каш.
- Рівень енергетичної цінності денного прийому їжі має бути на рівні 2500-2800 ккал. У дієтичному раціоні повинні підбиратися такі продукти, які містять білок, жир і вуглеводи і повинні бути в пропорції 1:1:4. За добу пацієнт повинен споживати не менше ста грам білка і стільки ж жиру, обов'язково рослинного походження, і не менше 400 грам вуглеводів, крім овочів та фруктів, що мають у своєму складі клітковину грубого вигляду.
- Для того щоб підтримувати іменну систему рекомендується вживати різні відвари, вони можуть бути на основі шипшини, груші, чорниці та будь-яких солодких ягід.
- Їжу необхідно готувати на пару або може бути запечена. М'ясна їжа - це може бути котлети, приготовані на пару, або вживання суфле з рибки або курочки м'яса (обов'язково не жирної). Головною стравою, при патології, що загострилася, повинен бути суп з перетертих овочів і крупами, також важливо готувати, і їсти кашу-розмазню, приготовлену на воді, в неї можна додати грам двадцять масла (не більше).
- Дуже важливо вживати продукти, які наповнені такими вітамінами, як С, А, К, групи В і Ca. Це дуже важливо при діагностуванні на початковому етапі недуги, коли застосування антибіотиків не потрібно. Але при тяжкій формі хвороби, майже всі препарати містять у собі ці вітаміни.
- Їда має бути маленькими порціями. Через подразнену слизову оболонку, прийом будь-якої їжі буде доставляти неприємні відчуття. Якщо порція маленька, вашому кишечнику простіше розібратися з нею. Крім цього, при споживанні великої кількості їжі потрібно велика кількість ферментів для її розщеплення.
Різновиди дієт при виразковому коліті
Через відмінності у процесі розвитку патології, у дієтичному харчуванні також є своєрідні відмінності.
Наприклад, різниться дієтичне харчування при хронічній формі коліту і дієта під час частої діареї, також розрізняють дієту при запорі або підвищеному газоутворенні, також є дієта при хворобливому синдромі в районі живота, і багато іншого.
Розглянемо докладніше деякі різновиди дієтичного харчування:
Харчування за наявності нападів негострого характеру
Основним завданням цієї дієти є відновлення рухової та секреторної функцій у кишечнику.
Це харчування вважають майже повноцінним, але існує обмеження в прийомі молочного виробу, клітковини грубого роду, також не можна вживати гостру та пряну їжу.
Вживання їжі при запорі
Раціон харчування на кожен день повинен містити у собі велику кількість білків, а також вуглеводів. А чисельність жиру має зростати через олію.
Виходячи з цієї дієти, хворому потрібно вживати буряки, достатню кількість моркви та чорносливу, а також корисними у вживанні є абрикоси та фініки.
Дотримуючись цієї дієти, необхідно протягом дня робити не менше п'яти прийомів їжі.
Підбір їжі при частій діареї
Для цього дієтичного харчування важливим є зниження бродильного процесу в кишечнику, а також це харчування допомагає пощадити кишечник.
Необхідно обмежувати прийом жиру та вуглеводів, а також потрібно перестати їсти соління, пряні та копчені страви і, звичайно ж, потрібно прибрати з раціону молоко.
Дотримуючись цієї дієти необхідно, як і раніше, протягом дня, робити не менше п'яти прийомів їжі.
Харчування при гострій формі коліту
Їжа повинна лише варитися або бути приготовленою на пару і після цього її потрібно перетерти. Суп не є винятком, продукти теж перетерті, крупи мають бути розвареними, а овочі дрібно порізаними.
Дозволяється приготування запечених страв, але обов'язково без кірки. Дотримуючись цієї дієти, необхідно протягом дня робити не менше п'яти прийомів їжі.
Важливо пам'ятати, що призначення дієти та її підбір відбувається в індивідуальному порядку, він залежить від симптоматики недуги та її перебігу.
За наявності перших ознак недуги необхідно швидше відвідати спеціаліста для того, щоб не запустити це захворювання.
Заборонені продукти
Підводячи підсумки до всього вищесказаного, ще раз підсумуємо, які ж продукти не можна вживати:
- Борошно: це макарони, випічку, торти.
- Жирне м'ясо та рибу.
- Не можна їсти консерви.
- Кисломолочні продукти.
- Перлову пшеничну та ячну крупу.
- Солодке, копчене, солоне.
- Спиртні напої
- Яєчка у будь-якому вигляді.
Всі ці продуті слід виключити зі свого раціону, незалежно від того гострої форми недуга чи ні, також не важливо, ремісія це чи хронічне захворювання.
Якщо пацієнтові стало набагато краще, з дозволу лікаря можна додати пару продуктів із забороненого списку, але тільки в невеликій кількості та обов'язково після дозволу.
Важливо повністю припинити вживання алкоголю, тому що може погіршити здоров'я пацієнта і через це може початися загострення.
Дотримуватися дієти необхідно до того моменту, поки не виявиться причина недуги і, звичайно ж, поки не буде проведено повноцінну терапію.
Допустимі продукти
Дієта при виразковому коліті кишечника, меню цього харчування повинно включати дієту №4, її призначають і при інших проблемах в роботі кишкового відділу.
Мета цього харчування – зниження рівня бродіння, і навіть вона утворює процеси гнильності і знижує запальний процес.
Дотримуючись цієї дієти, ваша система травлення прийде в норму, а організм буде в достатку забезпечений потрібними речовинами.
Також відбудеться посилення моторики у роботі кишкової системи, та нормалізується виділення жовчі. Але знайте, що призначення дієти №4 потрібно лише в тому випадку, коли недуга загострюється, в інших випадках її тривалість має становити не більше шести днів.
При будь-яких проблемах із шлунково-кишковим трактом, їжа повинна бути не холодною і не гарячою, а порція маленькою.
Подача має бути у дрібному чи перетертому вигляді. А готування має бути на пару або ж їжу потрібно варити.
Необхідно вживання наступних продуктів:
- Не жирна риба та м'ясо, дозволено кроляче або теляче м'ясо.
- Одне яйце на добу. При гострому коліті можна лише варений білок. Забороняється яйця смажити.
- Сто грам вчорашнього білого хліба.
- Кисломолочна продукція. Сир повинен бути не жирний, молоко та йогурт використовується в ході приготування кашки або пудингу. Небажано прийом вершків, кефіру та сметани.
- Овочі потрібно їсти тільки проварені та перетерті.
- Приготовлені на воді рисові, манні та гречані каші.
- Дозволено вживання фруктів, пюре з яблук, киселі з ягід. Під час загострення необхідне вживання меду, варення та випічки.
- Дозволяється чорний, трав'яний чи зелений чайний напій чи вода без газу.
Можливе приготування різних бульйонів, пюрешок, запіканок та салатів, і це лише мала частина всього, що можна приготувати. Обов'язково тільки їсти варену їжу або приготовлену на пару.
Терапія неспецифічного виразкового коліту
Щоб терапія цієї недуги була більш ефективною, важливе дотримання суворої дієти. У неї є своя індивідуальна специфіка і її дотримання вважається необхідністю для ефективного лікування.
Розглянемо докладніше, які правила містить це дієтичне харчування:
- Необхідно щоденне вживання кількох волоських горіхів.
- Також з наявністю строго недуги не можна їсти великими порціями, тому що порушений процес перетравлення та засвоювання їжі, тому в період терапії порції повинні бути маленькими і інтервал між прийомом їжі повинен бути не більше 2 годин. Вже має бути до дев'ятої вечора.
- Для неспецифічного виразкового коліту характерним є порушення білкового обміну. Прояв порушення найяскравіше спостерігається при рецидиві патології. За наявності таких проблем потрібно їсти продукцію, де міститься велика кількість білка.
- Якщо недуга має гостру форму, потрібно пити відвар на основі шипшини, груші, можна на чорниці або будь-яких фруктів та ягідок. Дозволено вживання томатного та апельсинового соку.
- Важливо, що за такої патології потрібно зменшення кількості рідини. Обсяг її має залежати від консистенції фекалій. При рясних та рідких екскрементах потрібно скоротити чисельність рідини до п'яти склянок на добу.
- Уживана їжа повинна бути не тільки смачною, а й різноманітною. При проходженні лікування дозволяється вживання нежирного м'яса, яке має бути приготовлене на пару або просто звареного. Також можна їсти перетерті кашки, дуже смачним є трохи підсмажений шматочок білого хліба і варені яєчка.
- Якщо стан хворого покращується, можна дозволити розширення дієти, але продукти, які погано переносяться організмом, забороняється вживати протягом життя людини.
Заборонені до споживання продукти:
- Численні люди, які страждають від вищезгаданої недуги, не можуть переносити молочну продукцію. Тому, прибравши їх із раціону, самопочуття хворого значно покращиться.
- За наявності такої патології, як неспецифічний виразковий коліт, потрібно прибрати з раціону харчування смажені, гострі, жирні та солоні страви. Також заборонено вживання шоколаду, грибів, буряків та кураги, слив, фруктів та овочів та всіх бобових.
- При загостреному захворюванні необхідне обмеження в солодкому та вживанні соку.
Чим загрожує недотримання дієти
Якщо пацієнт не серйозно ставиться до терапії, він ставить під загрозу не лише своє здоров'я, а й своє життя.
Ця патологія не відрізняється від інших, і при недбалому ставленні до лікування може прогресувати, і є ймовірність розвитку нижчезазначених ускладнень:
- Утворення перитоніту.
- Розвиток сильної кровотечі.
- Може відбутися зміна структури товстої кишки.
- Можливе ракове захворювання
Ці перелічені вище хвороби можуть розпочати свій розвиток разом з виразковим колітом, якщо останнє не лікувати.
Тому зволікання в терапії може бути небезпечним. У жодному разі не займайтеся самолікуванням, тільки кваліфікований фахівець здатний підібрати індивідуальну та ефективну терапію.
Корисне відео
Як відомо, при лікуванні будь-якої патології шлунково-кишкового тракту дієта має таке ж значення, як і медикаментозна терапія. Суть її полягає в тому, щоб створити максимальний спокій для кишечника, обмеживши механічний, хімічний та термічний вплив на нього. Хвороба Крона та неспецифічний виразковий коліт не є в цьому випадку винятком і мають практично однакові рекомендації до дієти.
Необхідно розуміти, що дієти необхідно дотримуватись не тільки в період загострення захворювання, але й також у період ремісії, щоб не призвести знову ж таки до загострення.
Як кажуть традиції, правильне харчування є запорукою здоров'я. Тому:
Їжа має бути привабливого вигляду і приємна на смак – це створює позитивні емоції після їди.
Намагайтеся ретельно пережовувати їжу, вживаючи невеликі шматочки їжі-це мінімізує механічне пошкодження слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
Вживайте не надто холодну та не надто гарячу їжу – це допоможе вам уникнути термічного пошкодження шлунка та кишечника.
Гостра фаза виразкового коліту – як харчуватися?
Під час гострого запального процесу в кишечнику часто переходять на штучне харчування або строгу дієту для того, щоб створити кишечнику спокій і в той же час підтримати доставку в організм необхідних поживних речовин. Метою дієти є мінімізація симптомів захворювання: діарея, біль у животі, нудота та блювання.
Під час загострення захворювання потреба у поживних речовинах зростає, їжа погано засвоюється та для одужання підвищується потреба в енергії. Баластові речовини (клітковина) дуже навантажують у цей час кишечник, тому страви в цей період мають бути вільними від них.
Порада :
Пийте багато рідини-це допоможе Вам відшкодувати втрату води вашим організмом у процесі запалення разом з діареєю, нудотою, блюванням, а також у результаті зміненої здатності кишечника всмоктувати воду і корисні для організму речовини. Добре походять як звичайна вода, так і чай з Фенхелю, кмину, ромашки, кориці, липового кольору, яблука та анісу.
Достатній приплив калорій-для цього підходять готові суміші Нутрізон, Нутрікомп, Пептамін. Вони є додатковим джерелом енергії, оскільки пацієнтам з неспецифічним виразковим колітом та хворобою Крона додатково рекомендується 500-600 ккал на добу, оскільки при запаленні підвищується потреба в енергії. За енергетичним складом у період загострення рекомендується на добу вживати 200-250г вуглеводів (з обмеженням клітковини), 120-125г білків та 55-60г жирів. Рекомендується бідна баластними речовинами їжа, жодних горіхів, висівок, менше насіння. При стеатореї (жирному стільці) необхідно обмежити споживання трансжирів (маргарин або вершкове масло), обмежити прийом жирних сирів з метою скорочення жирового удару.
Більше білка це дозволить скоригувати їх збиток, оскільки вони є основним будівельним матеріалом в організмі і несуть також імунну функцію. Рекомендовані нежирні сорти яловичини та птиці, яйця.
Менше баластових речовин, оскільки вони навантажують кишечник роботою та не створюють йому спокою. Рекомендовані білий та сірий хліб, злакові хлібці, м'які овочі, узвари, розбавлені соки. Ніяких салатів, твердих фруктів та овочів, кислих компотів та соків.
Обережно з молоком, оскільки активність лактази у кишечнику може бути знижена. При цьому необхідно звертати увагу на достатній приплив кальцію до організму.
Трав'яні чаї з фенхелю, кмину, ромашки, кориці та інше, не кислі розведені соки або компоти,
Білий або сірий хліб, злакові хлібці,
М'який банан, терте яблуко (можна з оболонкою), суниця, малина, чорниця, не солодкий і жирний сир,
Приготовлені на воді слизові супи із цільного зерна, каші з рису або пшона можна з додаванням фруктів.
Овочевий бульйон, морквяний або картопляний супи,
Яєчний жовток як додавання до звичайних або слизових супів, каші,
- готові дитячі харчування,
Як приправи можна використовувати свіжі трави (петрушка, кріп), кмин, ваніль, трохи солі.
Живлення у стадії ремісії.
Коли хвороба відступає і людина йде на виправлення, тоді денний раціон пацієнта поступово розширюється. Наша мета – заповнити організм усіма життєво необхідними поживними речовинами та вітамінами, які він втратив у період загострення захворювання, що зрештою покращить та зміцнить здоров'я, а також відрегулює травлення.
Отже, що ж можна їсти?
Нижче наведемо окремі групи препаратів, на які пацієнти повинні звернути особливу увагу:
1. Зерна та зернові продукти.У звичайних булочках та хлібі використовується борошно із зерен, яке не містить тих корисних мікроелементів, які нам необхідні. Тому краще вживати цілісні зерна або зернові хлібці, зернові каші та мюслі.
На замітку:
Рис, зерна гречки корисні для травлення, а ось пшениця може іноді викликати проблеми зі стільцем,
Приготовлені зернові каші та слизові супи зі злаків пом'якшують стілець,
Проблеми можуть викликати тверді грубого помелу.
2. Овочі та фрукти.При обох захворюваннях у стадії ремісії рекомендується вживати багато овочів та фруктів. Проте на деякі особливості варто звернути увагу, оскільки сумісність овочів та фруктів дуже різна і обумовлена хворобою та індивідуальною переносимістю.
Добре переносяться:
Картопля, морква, цвітна капуста, спаржа, броколі, цукіні, шпинат, фенхель, цикорій, зелений горох і селера,
Банани, зрілі яблука, груша, суниця, малина, персики та диня,
Регулюють стілець добре пюровані фрукти.
Не дуже добре переносяться:
Сирі овочі (діють швидше проносно), цитрусові фрукти, сливи, виноград, вишня, смородина,
Концентрований цукор у фруктових соках дратує анус, тому їх рекомендується пере вживанням розбавляти.
На замітку: при проблемах з кишечником раціонально видаляти шкірку з фруктів, оскільки вона часто діє проносно.
3. Молоко та молочні продукти.Свіже молоко часто не рекомендується, оскільки у людей в обох випадках може бути недостатність лактази. Добре переносяться загалом кисломолочні продукти, переважно продукти з ацидофільними бактеріями (біойогурти). Також можна замішувати натуральний йогурт або кисле молоко з фруктами.
4.Сири. В цілому сири вживати можна, з них не рекомендуються плавлені сири, оскільки вони містять дуже багато солі та різні добавки, що може позначитися на процесі травлення.
На замітку:
Молоко та молочні продукти для хорошої переносимості краще вживати в комбінації з іншими продуктами харчування, особливо це стосується пастеризованого молока,
Вершки самі по собі жирний продукт і можуть привести до діареї,
Сирні страви отримують шляхом збивання білка і добре переносяться,
Сир Рокфор, блакитний сир та фондю можуть призвести до розладу травлення,
Найкраще переносяться свіжі сири, оскільки містять менше лактози.
Дуже часто тривалі процеси загострення захворювання можуть спричинити недостатність ферменту лактази, який переробляє молочний цукор. Найчастіше непереносимість молочних продуктів зустрічається при неспецифічному виразковому коліті, ніж при Хворобі Крона. Тому ці пацієнтам слід різко обмежити її прийом або зовсім відмовитися від продуктів, у яких міститься молоко, а саме:
Консерви,
Ковбаски та сосиски,
Деякі види хліба та сухарі,
Морозиво,
Пудинги,
Готові салати.
5. М'ясо, риба, яйця.В основному всі 3 види продуктів вживати необхідно, оскільки всі вони містять білок, які необхідний для будівництва клітин і ферментів. Але при зниженні функції шлунково-кишкового тракту вони можуть складніше перетравлюватися, що в кінцевому підсумку призведе до накопичення гнильних продуктів. Тому потрібно знати, яке м'ясо ви вживаєте в їжу.
Добре переносяться:
Всі нежирні та ніжні сорти м'яса, такі, як курка, яловичина, ягня, м'ясо диких тварин, а також жарке та асорті з м'яса птиці,
Форель, тріска, камбала, палтус, морська мова, червоний окунь.
Не дуже добре переносяться:
Жирна яловичина, баран, свинина, гусак чи качка, копчені жирні види ковбас, такі, як салямі та сервелат,
Вугор, оселедець, анчоус, короп, сардини, рибні салати.
6.Жири та олії. Загалом хворим із Хворобою Крона та Неспецифічним виразковим колітом рекомендується вживати не більше 80г жирів. При цьому необхідно враховувати, що ми ще отримуємо потайливі жири, що містяться в різних продуктах харчування. Наприклад, сири, ковбаса, шоколад, олія містять близько 40г жирів. Використовуватися повинні високоякісні жири - соняшникова, кукурудзяна, рапсова або соєва олія, не твердий маргарин, оскільки вони багаті на незамінні жирні кислоти, а також свіжі вершки та свіже вершкове масло. Не рекомендується свинячий або гусячий жир, шпик, всі тверді сорти маргарину, жирна олія та майонез.
При обох захворюваннях всі порушені жири відіграють важливу роль, особливо в гострій фазі. При запальному процесі в кишечнику значно зростає потреба в жирах, але зворотне всмоктування жовчних кислот відбувається не повністю або взагалі не відбувається. Це своє чергу призводить до підвищеної потреби у жовчних кислотах, підвищена їх вироблення при неповному засвоєнні призводить до повного зносу цієї функції й у кінцевому підсумку жири що неспроможні більше перетравлюватися. Це призводить до діареї та стеаторе-жирного стільця. У результаті виникає небезпека в дефіциті незамінних жирних кислот, недостатньому надходженні в організм жирів та жиророзчинних вітамінів.
На замітку:
Дефіцит насичених жирних кислот і жиророзчинних вітамінів можна запобігти за рахунок інших продуктів харчування, в яких містяться невеликі кількості високоякісних жирів; вони краще переносяться і не викликають діареї.
У процесі одужання для адекватного заповнення жирних кислот людина може вживати вранці сирні страви з додаванням столової ложки високоякісної олії або кекси з сирного тіста.
7.Транс-жири та тригліцериди.Вони мають високу енергетичну цінність і не містять жодних незамінних жирних кислот, тому вони можуть призводити до ожиріння і не давати жодної користі для організму, а у разі гострого процесу їх прийом необхідно припинити, оскільки вони можуть призвести до стеаторе-жирного та рідкого випорожнень.
Транс-жири містяться у таких продуктах:
Фаст-фуд: картопля-фрі, бургери та чизбургери,
М'ясні та інші напівфабрикати, заморожені пироги, піца, печиво,
Практично всі майонези та майонезоподібні соуси,
Кондитерські вироби магазинного виробництва-торти, тістечко, пироги, здоба, пончики, цукерки, а іноді і хліб,
Сухі концентрати соусів, супів, десертів,
Деякі зернові суміші для готових сніданків,
Картопляні чіпси, солоні крекери,
Маргарин і легкі олії, сухий рослинний жир,
Попкорн для мікрохвильової печі
При вживанні трансжирів необхідно звернути увагу:
Їх не застосовують для смаження та варіння,
Застосування трансжирів може призвести до діареї,
Твердий маргарин призводить до так званого жирового удару.
8.Напої. Кожна людина має за добу випивати не менше 1,5л рідини. Рекомендуються не сильно гарячі або холодні трав'яні чаї всіх видів та смаків, напої, вільні від вуглекислоти, мінеральна вода. У міру можна вживати розведені натуральні соки з м'якоттю, обережно з кислими соками з цитрусів. Необхідно обмежити прийомом в обід зернової або сублімованої кави, чорного чаю вони посилюють перистальтику кишечника і можуть знизити всмоктування заліза.
9.Цукор. Якщо цукор вживати в міру, то жодних проблем із травленням не виникне. Найчастіше проблема полягає в тому, що середньостатистичний житель вживає за добу занадто багато цукру-близько 4-6 мг на день. Цукор є чисто постачальником енергії та не несе з собою жодних корисних мінеральних речовин та вітамінів. При обох захворюваннях, особливо в період загострення, підвищений прийом цукру може посилити процеси бродіння, оскільки всмоктування через стінку порушено, що призведе до діареї та метеоризму, а у комбінації із зерновими продуктами часто призводить до нудоти.
Неспецифічний виразковий коліт та Хвороба Крона є захворюваннями, які потребують ретельного контролю за здоров'ям та суворо дотримання всіх рекомендацій щодо лікування, у тому числі і дієти. Правильне харчування необхідно перш за все для того, щоб не призвести до повторного гострого процесу в кишечнику або його відстрочити, а також зберегти якомога повноціннішу і без того порушену функцію кишечника.
Бережіть себе та будьте здорові!
Вконтакте
НЯК - Неспецифічний виразковий коліт— є хронічним захворюванням, пов'язаним з проблемами товстої або прямої кишки. Болючі ділянки слизової оболонки піддаються запальним процесам, протистояти яким без медикаментів та правильної дієти вкрай складно.
Згідно зі статистичними даними, таке захворювання, як НЯК, виявляється у більш ніж 5% людей. Більшість їх займають, зазвичай, жінки.
Лікувальне дієтичне харчування для пацієнтів із симптомами ускладненнями захворювань травлення призначається, в першу чергу, для якнайшвидшого одужання та налагодження правильної роботи слизових поверхонь всього кишечника.
Виходячи з лікарських звітів, пацієнти, які дотримувалися правильної дієти при неспецифічному виразковому коліті уникали подальших ускладнень розвитку цієї недуги і приходили до одужання набагато швидше за інших пацієнтів.
Живлення при НЯК: основні правила
Викласти всі подробиці харчування для пацієнтів, які страждають на НЯК повинен гастроентеролог або дієтолог.
Зробити це необхідно лише після ретельного вивчення медичної карти хворого та проведених досліджень. Пацієнт у жодному разі не повинен керуватися особистою думкою чи пристрастями в їжі за дотримання раціону харчування під час перебігу хвороби.
Всі пацієнти повинні чітко розуміти, що у разі недотримання дієти хвороба може почати прогресувати і наслідки можуть почати обростати серйознішими наслідками, ніж вони були при початковій постановці діагнозу.
Окремо варто сказати про те, що все меню для хворих у гострій чи хронічній формі має бути дробовим та частим . Іншими словами, пацієнт повинен їсти невеликі порції та робити це не менше 5-6 разів на добу. Дробове харчування має на увазі часте вживання перетертої їжі.
Специфікою такого захворювання, як НЯК стає і те, що слизова оболонка шлунка під час хвороби починає надто болісно реагувати на надходження молочного білка всередину організму. З цього випливає логічний висновок про те, що більшості пацієнтів забороняється Вживання цільних молочних продуктів та молока особливо. Однак інші продукти, що виробляються на основі молока, можуть бути застосовані в їжу у мінімальних кількостях.
Основу всього раціону хворого мають становити в'яжучі продукти які благотворно впливатимуть на моторику шлунка. Також після їди дієтологи радять запивати всю з'їдену їжу чорним або зеленим чаєм.
Важливо пам'ятати!Всім пацієнтам, які страждають на захворювання шлунка і, зокрема, неспецифічним виразковим колітом потрібно пам'ятати про те, що всю їжу та пиття в обов'язковому порядку потрібно вживати тільки в теплому вигляді! Виключено вживання їжі у гарячому чи надто холодному вигляді!
Дозволені продукти
Список дозволених продуктів досить широкий. Раціон хворих, що складається з усього переліку дозволених продуктів, виходить дуже різноманітним і корисним.
Важливо лише пам'ятати, пацієнт не повинен відхилятися від поставленого курсу лікування і дотримання правильного раціону харчування.
Вся дієта, яку потрібно суворо дотримуватися повинна призводити до нормальної роботи всього шлунково-кишкового тракту, а також посилення моторики та вироблення шлункового соку.
Пам'ятайте!Переїдання може послужити для відновлення гнійних та інших процесів запалення слизових оболонок шлунка! Їсти потрібно часто і потроху!
Що можна їсти:
М'ясо нежирних сортів (курка, індичка, інший дієтичний птах), телятина, кролик, нежирна яловичина; 
Рибні сорти, що не містять багато жирового прошарку
Яйця (але не більше 1 штуки на день)
Хліб (вітається несвіжий) білий (не більше 100 г на добу)
Галети (сухий вид хліба чи печива)
Макарони (переважно із твердих сортів пшениці)
Молочні продукти: вершкове масло, сир, кефір, йогурти. Дозволяється вживання інших кисломолочних продуктів
Овочі (у відвареному вигляді, на пару або перетерті до стану пюре)
Крупи (рисова, гречана, манна, вівсяна)
Котлети (на пару або запечені у вигляді тефтель, биточків)
Супи (протерті або в'язкі)
Фрукти (у запеченому вигляді або при іншому вигляді термообробки)
Напої: чорний або зелений чай
Киселі, морси (з некислих сортів фруктів)
Не зайвим буде знати про те, що всім хворим, крім основних продуктів, можна готувати різні суміщені страви із запропонованих нижче інгредієнтів. До таких можна сміливо віднести рибне, м'ясне чи суфле із субпродуктів. Рецептів таких страв безліч, головне пам'ятати про те, що готуючи таку корисну їжу ви дбатимете про своє здоров'я!
Тривалість дієти може визначити тільки лікар і ніхто інший!
Заборонені продукти
Звичайно, як у будь-якої іншої дієти, список заборонених продуктів є і захворювання НЯК. Не варто забувати про ці заборонені продукти, і намагатися уникати будь-якого потрапляння таких до раціону хворого.
Що не можна їсти, перебуваючи на дієті при НЯК:
Алкоголь
Солодощі: торти з жирними кремами, тістечка, шоколад
Жирні сорти м'яса чи риби
Копчені продукти
Смажені страви
Солоні або пересолені продукти харчування
Консервація
Фрукти та ягоди без термічної обробки
Особливу увагу приділити виключенню цитрусових із раціону хворого!
Майонез, кетчуп та інші магазинні види соусів
Спеції або прянощі
Молоко у чистому вигляді
Жирні страви
Бобові
Всім хворим потрібно знати, що їда повинна здійснюватися приблизно в один і той же час. Тільки такий раціон харчування можна вважати правильно і максимально щадним для хворобливої травної системи пацієнтів.
Підсумовуючи всього вищесказаного, слід зазначити таке:
намагайтеся якнайкраще і докладніше розробити разом із лікарем індивідуальний режим харчування, уникайте вживання шкідливих продуктів.Пам'ятайте, що зміна, додавання або скасування дієти може рекомендувати тільки лікар. Будьте здорові!
Відео:
Одним із захворювань кишечника є коліт, що характеризується запаленням товстої кишки. У лікуванні захворювання велика роль приділяється дієтичному харчуванню. Пацієнт повинен мати чітке уявлення про можливість вживання тих чи інших продуктів. Чи можна їсти при коліті помідори?
Дієтичне харчування при коліті
При коліті, залежно від гостроти захворювання, призначають кілька дієтичних столів.
Дієта 4
Показання - хронічні коліти у фазі загострення, що призначається на 4-5 днів, не більше тижня. Відповідно до характеристики дієти, овочі та гриби та страви з них, виключаються.
Стіл №2 або 4б
Показання дієти 2 – хронічний коліт у стані різкого загострення.
З овочів дозволено:
- картопля (обмежено);
- гарбуз, кабачки, морква, капуста цвітна, буряк (відварені, запечені, тушковані, протерті).
Гриби виключені. Помідори можна вживати у сирому вигляді.
Стіл 4б застосовується при колітах хронічних поза загостренням і при поєднанні із захворюваннями шлункових органів, печінки, підшлункової залози.
При приготуванні овочів виключені: ріпа, капуста, цибуля, щавель, редька, шпинат, ревінь.
Дієта 4в
Застосовують:
- Хронічний коліт у стадії компенсації.
- При супутніх порушеннях із боку шлунка, патологій печінки, захворювань підшлункової залози.
Овочі дозволені всі, крім капусти, грибів, цибулі, шпинату, щавлю.
Дієта 5
Призначення – коліт з проносом. Дія – стимулювання моторної функції кишківника.
Дозволено різні види овочів, зелень, за винятком щавлю, грибів, шпинату. Приготування - відварювання, запікання, цибуля тільки відварена. Дозволено сирі овочі.
Дієта 15
Призначають як пробну при хронічному коліті (для перевірки переносимості продуктів). Ціль – забезпечення повноцінного харчування пацієнта. Дозволено різноманітні овочеві страви та гарніри, у тому числі салати із сирих овочів.
Вживання помідорів при коліті
Виходячи з умов вживання овочів при коліті, можна дійти невтішного висновку:
- Помідори не можна їсти при загостренні захворювання (дієта 4).
- В інших випадках (стіл 2, 4б, 4в, 5, 15) помідори дозволені до вживання.
Деякі рецепти страв із помідорами при коліті
Салати
- З помідорів та цибулі (стіл 15). Томати (80 г), цибуля (40 г) нарізати і укласти шарами в посуд, полити олією пісною в кількості 10 г, змішаною з оцтом (5 г), посолити (1 г), прикрасити листочками салату (20 г) і посипати зеленню (5 г).
- Зі збірних овочів (дієти 5, 15). Нашаткувати овочі: 50 г огірків, 30 г редиски, 15 г цибулі (зеленої). Додати 5 г оцту, 15 г соняшникової або на власний розсуд олії, 1 г солі. Оформити блюдо листям салату – 50 г та помідорами – 50 г.
Ікра баклажанна (дієта 2, 15)
150 г баклажанів спекти в духовці, очистити від шкірки. 100 г томатів для полегшення зняття шкірки ошпарити окропом, протерти або порізати. 20 г цибулі нарізати, підсмажити на 15 г олії. Змішати всі овочі, гасити до випаровування рідини. Додати 2 г солі, охолодити. При подачі посипати зеленою цибулею (10 г).
Перебуваючи на дієтичному харчуванні, хворим на коліт, можна урізноманітнити свій раціон, використовуючи помідори.
Всі ми любимо добре і смачно поїсти, правда ж? І під час ремісії часом дозволяємо собі набагато більше, ніж в загостренні.
Мабуть, не зважити на те, скільки разів я вже писав щодо максимальної різноманітності харчування, якщо це не йде вам на шкоду. Сьогодні ж торкнемося теми поєднання тих чи інших продуктів, вживання разом яких може спровокувати загострення неспецифічного виразкового коліту чи хвороби Крона.
Гарнір та фрукти
Фрукти, у складі яких дуже багато, досить швидко перетравлюються: в середньому достатньо 30-50 хвилин на те, щоб вони зі шлунка перейшли в кишечник. Якщо вживати фрукти з кашами чи м'ясом, час їх перебування у шлунку збільшується, що у результаті призводить до надмірної ферментації. Бродіння ж, у свою чергу, може викликати і подразнення стінок органів шлунково-кишкового тракту, що в нашому з вами випадку вкрай не рекомендується. Все-таки правильно, що я з дитинства не люблю таких поєднань, як індичка з яблуками або свинина з ананасами.
Крохмалисті овочі та тваринні білки
З овочів найбільше крохмалю міститься в тих, що ростуть під землею (у коренеплодах). До таких відносяться картопля, топінамбур, редька, буряк, батат, морква та ін. Лідерство ж по тваринних білках, як не складно здогадатися, займають м'ясо та риба.
Одна з причин метеоризму та дискомфорту в ділянці шлунка при одночасному вживанні в їжу такого роду овочів та тварин білків – погане поєднання між собою травних ферментів цих продуктів харчування. Хоча, здавалося б, чому б не повечеряти картопляним пюре з курячою грудкою? Втім, особисто я утримаюся.
Крохмалисті вуглеводи та помідори
Багато хто з нас у період ремісії намагається їсти "заборонені плоди", такі як, наприклад, помідори. Крохмалистими вуглеводами, такими як рис і гречка, ми звикли втамовувати почуття голоду у важкі для нас періоди, коли найменше відхилення від “дозволених” продуктів загрожує погіршенням ситуації.
Окремо взяті помідори та гречка не становлять жодної небезпеки для хворого у добрій ремісії. Проте, об'єднавши їх разом, ми гарантовано отримаємо нетравлення і відчуття тяжкості, т.к. крохмаль погано взаємодіє з кислотою, що міститься у помідорах.
Фрукти та йогурт
Якщо ви любите йогурт, віддайте перевагу “чистому” продукту, тобто. без фруктових домішок. Тим більше, напевно, крім самих фруктів у складі наповнювача будуть і різні крохмалі, і барвники з ароматизаторами, і стабілізатори з консервантами і т.д. До речі, рекомендую ознайомитися з .
Але тут справа навіть не в хімії як такої, а в тому, що кисломолочні продукти, що містяться, вступають у реакцію з фруктовими цукрами, провокую. У випадку із запальними захворюваннями кишечника, прояви харчової алергії (, блювання) можуть фатально позначитися на вашій патології.
До речі, ківі, додане в йогурт або молоко, руйнує молочний білок, зводячи практично на "ні" одну з основних корисних властивостей продуктів харчування.
Цукор із сиром
Цукор викликає бродіння. Для перетравлення білка потрібне кисле середовище шлункового соку, тоді як цукру гальмують його вироблення. Все тому, що цукри не перетравлюються в шлунку; їм необхідно відразу потрапити до кишечника.
Спільне втішення цукру і сиру призведе до утрудненого перетравлення і того, і іншого, що в результаті позначиться на загальному самопочутті людини: тяжкість і не змусять довго чекати. З цієї ж причини не рекомендується додавати цукор ні до вищезгаданих йогуртів, ні в молоко, ні в кефір і т.п.
Злаки та молоко
Якщо чесно, я дуже люблю вранці їсти мюслі з молоком, та ще й уприкуску з бутербродом з білого хліба та олії. Однак більшості хворих я такого не пораджу, і ось чому.
Злаки та молоко – джерела швидкозасвоюваних вуглеводів. "Швидкі" вуглеводи викликають короткочасний стрибок цукру в крові, що в результаті дуже швидко знову поверне почуття голоду. Власне, крім молока та злаків, такі вуглеводи містяться і в шоколаді, і в меді, і в багатьох інших продуктах. Логічно припустити, що вам незабаром знову захочеться їсти, Однак у періоди загострення ВЗК перевантаження травної системи може посилити перебіг хвороби.. Так, повторюся: не всім хворим НЯК і БК заборонено вживати молочні продукти.