Mulți oameni știu probabil că mâncarea trebuie mestecată temeinic, dar nu toată lumea știe exact ce efect are acest lucru asupra corpului. Între timp, beneficiile absorbției lente a alimentelor sunt dovedite științific. Numeroase studii efectuate de oameni de știință din diferite țări au confirmat că mestecarea și înghițirea rapidă a alimentelor pot duce la multe probleme de sănătate. Să aruncăm o privire asupra principalelor motive pentru care trebuie să vă mestecați bine mâncarea.
Motivul nr. 1. Mestecarea alimentelor contribuie temeinic la scăderea în greutate
Poate că unii vor fi sceptici cu privire la această afirmație, dar chiar este. Aport corect de alimente - vă va oferi o pierdere ușoară în greutate. Creșterea în greutate în majoritatea cazurilor are loc din cauza alimentației excesive, este promovată de consumul pripit de alimente. O persoană, care încearcă să obțină suficient de repede, acordă puțină atenție mestecării alimentelor, o înghite slab zdrobită, ca urmare, mănâncă mai mult decât are nevoie organismul cu adevărat.
Mestecarea bună a bucăților de alimente vă permite să obțineți suficientă cantitate mică de alimente și previne supraalimentarea. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când mestecați, începe să se producă histamină, care, ajungând la creier, îi conferă un semnal de saturație. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă la doar douăzeci de minute după ce a început masa. Dacă o persoană mănâncă încet, va mânca mai puțină mâncare în acele douăzeci de minute și va simți satietate din mai puține calorii. Dacă mâncarea este consumată rapid, se vor mânca multe înainte ca creierul să primească un semnal de plinătate. Pe lângă scopul principal, histamina îmbunătățește și metabolismul, accelerând astfel arderea caloriilor.
Cercetările oamenilor de știință chinezi vorbesc, de asemenea, în favoarea unei mese pe îndelete. Au recrutat un grup de bărbați. Jumătate dintre ei au fost rugați să mestece fiecare mușcătură de 15 ori în timp ce consumă alimente, restul li s-a cerut să mestece fiecare porție de mâncare trimisă la gură de 40 de ori. O oră și jumătate mai târziu, a fost efectuat un test de sânge de la bărbați, care a arătat că cei care au mestecat de mai multe ori aveau mult mai puțin hormon al foamei (gerelină) decât cei care au mâncat repede. Astfel, s-a dovedit că o masă pe îndelete oferă o senzație de plinătate și mai lungă.
Consumul lent de alimente contribuie, de asemenea, pentru că îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și previne formarea de depozite nocive în intestine - toxine, pietre fecale, toxine.
În plus, de îndată ce alimentele intră în gură, creierul trimite semnale către pancreas și stomac, forțându-i să producă enzime și acizi digestivi. Cu cât mâncarea este mai lungă în gură, cu atât semnalele trimise vor fi mai puternice. Semnalele mai puternice și mai lungi vor duce la producerea de suc gastric și enzime în cantități mai mari, ca urmare, alimentele vor fi digerate mai repede și mai bine.
De asemenea, bucățile mari de alimente duc la multiplicarea microorganismelor și bacteriilor dăunătoare. Faptul este că alimentele bine zdrobite sunt dezinfectate cu acid clorhidric prezent în sucul gastric, sucul gastric nu pătrunde complet în particule mari, de aceea bacteriile conținute în ele rămân nevătămate și intră în intestin sub această formă. Acolo încep să se înmulțească activ, ducând la disbioză sau infecții intestinale.
Motivul numărul 3. Îmbunătățirea performanței corpului
Mestecarea alimentelor de înaltă calitate și pe termen lung are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, ci și asupra întregului corp. Consumul de alimente fără grabă afectează o persoană astfel:
- Reduce stresul asupra inimii... Odată cu absorbția rapidă a alimentelor, pulsul crește cu cel puțin zece bătăi. În plus, stomacul, umplut cu bucăți mari de alimente, apasă pe diafragmă, care la rândul său afectează inima.
- Întărește gingiile... Când mestecați unul sau alt tip de alimente, gingiile și dinții sunt supuși unei sarcini de douăzeci până la o sută douăzeci de kilograme. Acest lucru nu numai că îi antrenează, ci și îmbunătățește fluxul de sânge către țesuturi.
- Reduce efectul acizilor asupra smalțului dinților. După cum știți, atunci când mestecați, se produce salivă și, atunci când mestecați mult timp, este eliberată în cantități mari, acest lucru neutralizează efectul acizilor și, prin urmare, protejează smalțul de daune. În plus, saliva conține Na, Ca și F, care întăresc dinții.
- Ameliorează stresul neuro-emoționalși, de asemenea, îmbunătățește performanța și concentrarea.
- Oferă corpului multă energie... Medicii din Est sunt convinși de acest lucru, sunt de părere că limba absoarbe cea mai mare parte a energiei produselor consumate, prin urmare, cu cât mâncarea rămâne mai mult în gură, cu atât corpul poate primi mai multă energie.
- Reduce riscul de otrăvire... Lizozima este prezentă în salivă. Această substanță este capabilă să distrugă multe bacterii, prin urmare, cu cât alimentele sunt mai bine procesate cu salivă, cu atât mai puține șanse de otrăvire.
Mâncarea densă, dacă este bine mestecată, este mai bună decât terciul sau supa fierte înghițite în regim - sistemul nostru digestiv beneficiază doar de alimente variate și bine mestecate. Există și alte motive pentru a mesteca bine alimentele. Cea mai importantă dintre acestea este capacitatea de a conserva enzimele.
Pentru alimentele cu corp mediu, încerc să mestec fiecare mușcătură de 30-50 de ori. Apoi se transformă într-un gruel, care alunecă cu ușurință în esofag și este bine absorbit. Alimentele tari, la fel ca acele alimente greu absorbite de organism, sunt cel mai bine mestecate de 70-80 de ori. Cu cât o persoană mestecă mai mult, cu atât mai multă salivă secretă glandele sale salivale - și cu atât este mai benefică pentru digestie.
Hiromi shinya
Pereții intestinali pot absorbi numai acele particule alimentare, a căror dimensiune nu depășește cincisprezece microni (0,015 mm), orice altceva este excretat din corp. Dacă mestecați alimentele prost, cea mai mare parte a alimentelor consumate se va irosi, fără a aduce niciun beneficiu organismului.
Fetele uneori întreabă: "Dar dacă mâncarea nu este complet absorbită, atunci nu mă voi îngrășa, pentru că este minunat, nu-i așa?"... Dar nu este atât de simplu. Dacă alimentele nu sunt digerate, fermentația începe în intestine, ca în acele cazuri în care o persoană mănâncă în exces și se eliberează o mulțime de toxine, a căror neutralizare necesită o cantitate mare de enzime (enzime).
Corpul fiecărei persoane este individual și unic. De obicei, digerăm unele alimente mai bine, altele mai rău. Prin urmare, chiar dacă dieta este perfect echilibrată, o persoană poate avea un deficit de substanțe esențiale. Se remarcă în mod special lipsa acelor elemente care sunt cerute de organism în cantități mici.
În ultimele decenii, sunt tot mai mulți oameni cu care, totuși, le lipsește nutrienții necesari. Există, de obicei, trei motive pentru acest fenomen: nutriție dezechilibrată, tulburări digestive și absorbție slabă a nutrienților datorită mestecării insuficient de temeinice a alimentelor.
Mestecarea temeinică este bună și prin faptul că încetinește procesul de a mânca. În timp ce o persoană mănâncă, zahărul din sânge crește și pofta de mâncare scade. Când mănâncă încet, riscul de a mânca în exces scade. Dacă mestecați temeinic fiecare mușcătură, senzația de sațietate vine mai repede, ceea ce vă permite să nu vă mai strângeți din nou propria voință și să nu vă limitați la mâncare.
Când mesteci bine și pentru o lungă perioadă de timp, pofta de mâncare scade în mod natural. Și când mai puțină hrană intră în organism, scade și cantitatea de enzime care se prelucrează și o asimilează. După cum puteți vedea, mestecarea completă a alimentelor din toate unghiurile ajută la conservarea enzimelor.
Atunci când pierderea „enzimelor magice” este redusă, organismul are ocazia să-i petreacă pe menținerea echilibrului intern, detoxifiere, auto-vindecare și aprovizionare cu energie; sistemul imunitar devine mai puternic, ceea ce nu numai că îmbunătățește sănătatea, dar crește și speranța de viață.
Atunci când nu mănânci excesiv și nu mesteci bine alimentele, corpul tău asimilează bine ceea ce mănânci și nu lasă reziduuri alimentare digerate prost care se descompun și o otrăvesc cu toxine. Acest lucru vă permite să salvați enzime magice suplimentare.
De mult timp se știe că a mânca încet este bine pentru sănătatea ta. Înțelepciunea populară spune: „Cel care mestecă mult, trăiește mult”. V-aș sfătui să luați în considerare cu atenție acest proverb - atunci puteți evita risipa necugetată de enzime prețioase.
Indiferent cât de bune și utile sunt aceste alimente, dacă sunt slab absorbite, sănătatea umană suferă. Este foarte important să aveți o dietă bine echilibrată cu alimente sănătoase și să mestecați corect. Luând notă de aceste trei reguli, vă veți conserva „enzimele magice” și veți duce o viață lungă și sănătoasă.
Alegând produse naturale și mâncând corect, nu numai că ne îmbunătățim bunăstarea, ci și ne menținem sănătoși. Cu toate acestea, în ritmul frenetic al vieții moderne, uităm uneori că mâncarea trebuie mestecată temeinic.
Cu mai mult de o sută de ani în urmă, obace, Horace Fletcher, a prezentat un concept uimitor: mestecând mâncarea de peste 32 de ori, o persoană nu numai că poate pierde în greutate, ci își poate îmbunătăți semnificativ sănătatea.
Mestecarea alimentelor contribuie temeinic la:
Consolidați gingiile... Mușchii de mestecat, la fel ca toți mușchii din corpul nostru, au nevoie de antrenament, care este de mestecat. În funcție de tipul de mâncare pe care trebuie să-l mestecați, există o sarcină pe dinți și pe gingii de la 20 la 120 kg... Ca urmare, fluxul de sânge în gingii crește, iar riscul de parodontită scade.
Producerea cantității necesare de salivă... Trebuie doar să auzi mirosul mâncării sau să te gândești la un fel de mâncare gustoasă, deoarece saliva începe imediat să se producă în gură. Saliva umană pe 98%
constă din apă, conține o serie de enzime utile și substanțe biologic active, vitamine din grupa B, C, H, A, D, E și K, minerale Ca, Mg, Na, hormoni și colină, compoziție chimică este un alcalin slab. Când o persoană mestecă, saliva este produsă de 10 ori mai mult decât într-o stare calmă. În același timp, F, Ca și Na conținute în salivă întăresc smalțul dinților, iar pe suprafața dinților se formează un film protector.
Îmbunătățirea funcționării stomacului, pancreasului și ficatului... Odată ce alimentele intră în gură, creierul trimite semnale către stomac și pancreas pentru a produce acizi digestivi și enzime. Prin urmare, cu cât mâncarea este mai lungă în gură și cu cât este mai mult mestecată, cu atât sunt mai puternice semnalele trimise de creier. Și cu cât aceste semnale sunt mai puternice, cu atât mai mult suc gastric și enzime digestive vor fi produse, iar alimentele vor fi digerate mai calitativ și mai rapid.
Digestie și asimilare mai rapidă și mai aprofundată a alimentelor... Gastrointestinalul nostru este capabil să descompună numai acele substanțe nutritive care sunt în formă dizolvată. Alimentele care intră în stomac într-o bucată nu sunt absorbite de organism. Dacă bucățile sunt mici, scindarea are loc sub acțiunea sucurilor gastrice și pancreatice, precum și a bilei. Cu toate acestea, acest lucru mărește semnificativ timpul de digestie, există pericolul fermentării putrefactive. Cu cât mâncarea este mai bine tăiată și procesată cu salivă, cu atât este mai mare eficiența sistemului nostru digestiv.
Neutralizarea acțiunii acizilor și restabilirea echilibrului acido-bazic normal al corpului.
Reducerea sarcinii asupra inimii... Bucățile mari de mâncare înghițite pun presiune pe diafragmă, pe care se află inima.
Absorbție mai bună a nutrienților... Saturația alimentelor cu toate componentele utile are loc în gură în timpul procesului de mestecare. Cereale, cartofi, dulciuri, produse de panificație - toate alimentele care conțin carbohidrați încep să fie digerate în gură, iar mestecarea lentă atentă a alimentelor poate reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv. Stomacul este capabil să proceseze bucăți foarte mici de alimente, deoarece sucul gastric nu poate pătrunde în bucăți mai mari. Drept urmare, aceste bucăți alimentare neprelucrate intră în intestine și sunt excretate din corp.
Slăbire... Mestecarea completă a alimentelor vă permite să vă saturați cu mult mai puține alimente.
Cum te ajută să mesteci mâncarea să slăbești?
Cel mai adesea, creșterea în greutate în exces apare din cauza consumului excesiv. Venim acasă înfometați, ne aruncăm pe mâncare și o consumăm în cantități care depășesc semnificativ nevoile organismului. Dacă mâncați încet, mestecați bine mâncarea și ridicați-vă de la masă cu o ușoară senzație de foame, puteți uita pentru totdeauna de excesul de greutate. Nu degeaba există o lege nescrisă în Japonia: puteți mânca doar până când opt din zece părți ale stomacului sunt umplute. Mâncarea excesivă constantă duce la faptul că stomacul se întinde, iar din ce în ce mai multe alimente se pot potrivi cu ușurință.Experții chinezi de la Universitatea din Harbin au ajuns la o concluzie senzațională: pentru a slăbi, este suficient să mestecați mai bine mâncarea. 30 de tineri de diferite categorii de greutate au fost invitați să participe la experiment. Când primeau o porție de mâncare, participanții au fost rugați să o mestece de 15 ori, apoi de 40 de ori. Testele de sânge efectuate la 1,5 ore după masă au arătat cantități mai mici de grelină (hormonul foamei) la acei voluntari care au mestecat de 40 de ori.
Oamenii de știință de la Universitatea din Birmingham au ajuns la concluzia că mestecarea fiecărei porții de alimente vă permite să scăpați de gustările de seară și să reduceți numărul de calorii pe care le aveți. nu mai puțin de 30 de secunde.
Yoghini - centenarii recunoscuți au o zicală: „ Mănâncă alimente lichide, bea alimente solide". Înțelesul său este că nici măcar alimentele lichide nu trebuie înghițite imediat, ci trebuie mestecate pentru a le amesteca cu saliva. Alimentele solide trebuie mestecate foarte bine pentru a le transforma în alimente lichide. De obicei, yoghinii mestecă o mușcătură de cel puțin 100-200 de ori și pot obține suficient de o singură banană.
Multor oameni le place să bea apă cu mâncare. Cel mai bine este, desigur, să vă limitați la propria salivă, cu toate acestea, dacă mâncarea este uscată și solidă, o puteți dilua puțin cu apă.
De regulă, majoritatea alimentelor vegetale devin mai gustoase în timpul procesului de mestecat și, dacă înghițiți repede, este posibil ca adevăratul gust al felului de mâncare să nu fie niciodată cunoscut.
S-a dovedit științific că persoanele care mestecă mâncarea mai mult decât de obicei experimentează mai repede satietatea. De îndată ce alimentele intră în gură și o persoană începe să mestece, are loc producerea de histamină, de care neuronii hipotalamusului au nevoie atât de mult ( o parte a creierului). Histamina ajunge la creier la numai 20 de minute după începerea mesei, oferind astfel corpului un semnal de sațietate. Astfel, mestecatul încet îți permite să te saturezi cu mult mai puține calorii decât să înghiți rapid. Pe lângă semnalul de sațietate, histamina îmbunătățește semnificativ metabolismul, datorită căruia organismul arde excesul de calorii mai repede.
Corpul nostru cheltuie multă energie pentru a digera mâncarea. Dacă o persoană mestecă bine alimentele, îmbunătățind astfel pre-procesarea, are nevoie de mult mai puține alimente pentru a se satura, iar organele digestive funcționează cu mai puțin efort.
Mestecarea și sistemul digestiv minuțios
Procesul de digestie începe deja în cavitatea bucală, unde descompunerea carbohidraților complecși în cei simpli are loc sub acțiunea unei proteine \u200b\u200bconținute în salivă - amilaza. În plus, cu cât mâncarea este mai bine udată cu salivă, cu atât este mai ușor să treci prin tractul digestiv și cu atât mai repede este digerată.De cavitatea bucală bucăți nemetrișate intră în esofag și îl pot răni. În procesul de mestecare, alimentele sunt încălzite la temperatura corpului, făcând astfel mai confortabilă munca mucoaselor esofagului și a stomacului. Mâncarea poate fi în stomac până la șase ore, unde proteinele sunt descompuse sub acțiunea sucului gastric. În duoden apare o descompunere suplimentară a proteinelor în aminoacizi. Aici, sub influența lipazei și a bilei, grăsimile sunt descompuse în glicerină și acizi grași.
Digestia alimentelor din intestinul subțire este finalizată. Sub influența enzimelor intestinale, alimentele mestecate bine sunt transformate în compuși simpli. Și deja acești compuși sunt absorbiți în sânge și satură corpul cu energie și substanțe nutritive.
Întrucât alimentele nemâncate sunt pur și simplu excretate din organism, pierdem în mod constant vitamine, fier și proteine. În plus, persistând în stomac, bucăți mari de alimente contribuie la multiplicarea bacteriilor și microorganismelor dăunătoare. Bucățile mici de alimente sunt dezinfectate cu acid clorhidric conținut în sucul gastric, în bucăți mari bacteriile rămân nevătămate și intră în intestine, unde se înmulțesc activ și pot duce la disbioză și infecții intestinale.
Cum să înveți să mesteci încet?
1. Folosiți bețișoare chinezești în loc de lingură și furculiță. Cel puțin până când veți învăța să le mânuiți la fel de repede.2. Concentrați-vă pe mâncare, bucurați-vă de gust
3. Mănâncă doar la masă în bucătărie sau sufragerie
4. Gătiți-o singur, astfel încât să apreciați mai bine mâncarea
5. Când mâncați, stați în poziție verticală, respirați profund, nu vă lăsați distras
Sperăm că veți asculta liniile directoare simple, dar utile din acest articol. De dragul distracției, data viitoare când mâncați, încercați să vă verificați de câte ori mestecați înainte de a înghiți.
Procesul alimentar ar trebui să fie benefic și plăcut. Prin urmare, este important nu numai ceea ce mănânci, ci și modul în care o faci. O masă pripită cauzează adesea probleme gastro-intestinale. Prin urmare, merită să vă gândiți dacă trebuie să mestecați bine alimentele și cum să le faceți corect.
Trebuie să mestec bine mâncarea?
De ce trebuie mestecate bine mâncarea, care este beneficiul
Cercetările efectuate de oamenii de știință au dovedit că mestecarea lungă și temeinică a alimentelor poate avea un efect pozitiv asupra organismului. Printre principalele avantaje se numără următoarele:
1. Procesul de digestie este mai ușor și mai rapid. Atunci când alimentele sunt tocate mărunt și umezite cu multă salivă, este mult mai ușor să se miște prin tractul digestiv. Prin urmare, procesul digestiei sale este mai rapid.
2. Pierderea în greutate. Dacă mestecați bine fiecare mușcătură, corpul va fi saturat mult mai repede. Astfel vei mânca mult mai puțin. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de mestecare, în creier sunt secretate substanțe speciale care controlează apetitul. Pur și simplu nu vrei să mănânci mult.
3. Gingiile devin mai puternice. Mestecatul este un fel de gimnastică pentru gingii. Îmbunătățește fluxul sanguin, rezultând gingii mai sănătoase și mai puternice.
4. Efectul nociv al acizilor asupra smalțului dinților este neutralizat. Saliva, care este produsă în timpul procesului de mestecat alimente, înmoaie semnificativ efectele agresive ale acizilor. Un prânz lung vă va păstra frumusețea și sănătatea dinților.
Consumul de alimente în porții mici, bine mestecate, ajută la îmbunătățirea întregului corp ca întreg. În plus, veți avea timp să vă relaxați și să vă relaxați la prânz.
Cum să mesteci în mod corespunzător alimentele bine?
Dacă decideți să începeți să mestecați alimentele corect, atunci ar trebui să ascultați următoarele recomandări.
De secole, oamenii s-au gândit la întrebarea ce ar trebui să fie o dietă sănătoasă pentru om. Dar chiar și printre varietatea uriașă de teorii nutriționale, nimeni nu se poate îndoi că mestecarea alimentelor este cea mai importantă etapă a digestiei.
De ce este necesar să mestecați corect, de câte ori ar trebui să se facă - vă vom oferi răspunsurile la aceste întrebări în acest articol.
Când începe procesul de digestie?
Mulți oameni cred că absorbția nutrienților începe în stomac. Dar acest punct de vedere este greșit. Este ușor să o respingi cu un experiment simplu. Dacă mestecați firimitul pâinii albe obișnuite pentru o lungă perioadă de timp, un gust dulce se va dezvolta în gură. De ce? Problema este că amidonul conținut în pâine începe să se descompună în componentele sale.
Sarcina principală a cavității bucale este de a măcina bine alimentele și de a le alimenta uniform cu enzime. Ei și alte substanțe active necesare, fără de care digestia nu va fi completă, sunt conținute în salivă.
Ce urmeaza?
Mestecarea este un pas unic în procesarea alimentelor. Acesta este motivul pentru care trebuie să vă mestecați bine alimentele. Dacă acest lucru nu se face, atunci bucățile alimentare vor perturba procesul de digestie de la bun început. Ceea ce avem ca rezultat: în stomac, alimentele sunt procesate doar parțial, iar intestinele nu pot face față împingerii sale. Acest lucru poate provoca probleme grave care pot fi ușor prevenite prin mestecarea corectă a ceea ce mănânci.
De ce suntem atenți la această problemă?
- Pentru a evita utilizarea ineficientă a nutrienților. Prelucrarea enzimatică în stomac se poate face doar superficial. O piesă care nu a fost mestecată rămâne intactă în interior și nu își poate realiza pe deplin substanțele utile.
- Pentru a exclude traumatismele canalului digestiv. Alimentele nefierte pot răni esofagul. Acest lucru va provoca senzații dureroase la înghițire.
- Pentru a preveni proliferarea organismelor nedorite. Mâncarea bine mestecată este complet spălată de suc gastric. Bucățile mici sunt dezinfectate și devin sigure pentru corpul uman. Deoarece interiorul bucăților mari de alimente nu este procesat de suc gastric, este un teren minunat de reproducere pentru bacterii dăunătoare, mai ales după ce particulele alimentare intră în intestine.
Un alt argument pentru a mesteca mult și bine este beneficiile pe care le obțineți aproape fără efort.
Beneficiile mestecării corespunzătoare
Câte schimbări pozitive se întâmplă unei persoane după ce începe să mestece bine mâncarea, la început este greu de imaginat:
- digestia se îmbunătățește. Mâncarea este absorbită mai repede și mai bine atunci când este suficient tăiată și umezită cu salivă. De asemenea, contribuie la eliminarea rapidă a substanțelor de balast din tractul gastro-intestinal. De fapt, puteți scăpa de gastrită, constipație și ulcere pur și simplu începând să mestecați corect alimentele;
- mirosul din gură dispare. Mestecarea temeinică elimină una dintre principalele cauze ale mirosului neplăcut - tulburări digestive datorate bucăților de alimente slab tocate;
- pierzi kilogramele în plus. Dacă mestecați bine alimentele, atunci consumul lor scade, iar calitatea alimentelor care intră în organism crește. Foarte des oamenii mănâncă în exces, deoarece sunt distrăși de ceva din procesul de mestecare;
- imunitate crescută. Mediul de salivă ajută la creșterea alcalinității din sânge, ceea ce afectează mai bine sănătatea.
Trebuie să adaug ceva aici? Avantajele sunt evidente.
Și cât timp să mănânci?
Deci, o întrebare rezonabilă - de câte mișcări de mestecat ai nevoie pentru a mesteca corect mâncarea? Majoritatea oamenilor de știință și practicieni au opinii similare cu privire la modul de acțiune la masă. Legea unu: nu te grăbi în timp ce mănânci. Câte cicluri de mestecare trebuie să faceți depinde de produsele individuale, dar pentru majoritatea, 30-50 de ori vor funcționa. Mai mult, acest lucru se aplică și alimentelor lichide - cereale, supe, piure de cartofi. Da, nu vă mirați, dar trebuie și mestecați corect. Cu toate acestea, atunci când utilizați aceste feluri de mâncare, trebuie pus accentul nu atât pe tăierea bucăților, cât pe umectarea completă a alimentelor cu salivă.
În final, ne reamintim afirmația remarcabilă a unui înțelept grec antic (ghiciți care?): „O persoană sănătoasă ar trebui să mestece mâncare de 50 de ori, o persoană bolnavă de 100 de ori și un cultivator de sine de 150 de ori”.