Першу допомогу при отруєнні несвіжими продуктами. Які перші ознаки отруєння їжею? До заходів профілактики харчових отруєнь відносять

При інтоксикації важливо якомога раніше почати проводити заходи, спрямовані на виведення шкідливих речовин з організму, тому питання, які препарати можна приймати при отруєнні в домашніх умовах, є дуже актуальним.

Чому можна отримати харчове отруєння

Під харчовою інтоксикацією прийнято розуміти порушення функцій органів прокуратури та систем, викликане потраплянням токсинів чи отрут. За ступенем тяжкості розрізняють три види отруєння: важке, середньої важкості та легке.

До найпоширеніших збудників відносяться:

клостридія перфрингенс, що проникає в організм внаслідок неякісної обробки м'яса, птиці, риби;
золотистий стофілокок, що активно розмножується при кімнатній температурі. Найбільш ймовірні місця «проживання» - салати, кисломолочні продукти, торти, паштети, соуси;
бацилу цереус, схильні до всіх швидкопсувних продуктів, яким не було забезпечено зберігання при температурі до 6 °С.

Особливо небезпечні натуральні та хімічні токсини, здатні викликати харчове отруєння в побутових умовах, містяться в отруйних грибах та ягодах, неякісних, прострочених продуктах харчування. Отруєння можуть спричинити і недбало промиті фрукти та овочі, які попередньо були оброблені отрутохімікатами, що використовуються для добрив рослин. До цієї категорії можна віднести і алкоголь, сурогати. Так, відомі випадки летальних наслідків від отруєння метиловим спиртом. Харчова хімічна інтоксикація відбувається при попаданні в шлунок оцту.

Симптоми харчових отруєнь:

Бактеріальне: блювання, нудота, біль і кольки в животі, діарея.
Вірусне: лихоманка, озноб, тремтіння, біль у шлунку, блювання, підвищення температури.
Хімічне: посилене потовиділення, запаморочення, блювання, пронос, виділення слини, біль у ділянці очей.
Ботулізм: уражається центральна нервова система, блювання, сухість у роті, слабкість.

При підозрі на отруєння їжею слід негайно звернутися до лікаря, особливо якщо це стосується дітей. Однак можливість отримання медичної допомоги є не завжди.

При гострій патології необхідно вжити екстрених заходів, що включають промивання шлунка, прийом сорбуючих препаратів і відновлення водно-сольового балансу. Величезне значення має організація правильного дієтичного харчування. Заключний етап лікування – відновлювальні процедури, що включають прийом полівітамінних комплексів. Як правило, одужання відбувається на 3-5 добу.

Клінічна картина харчового отруєння

Перші симптоми захворювання проявляються протягом перших 2-6 годин після вживання зараженої або неякісної їжі. При сильному отруєнні їжею клінічні ознаки можуть розвинутись у перші години.

Зверніть увагу, що у разі ботулізму перші ознаки захворювання можуть розвинутися через 1-2 доби.

У разі харчового отруєння розвиваються такі симптоми:

нудота з наступним блюванням. Блювотні маси можуть складатися із залишків з'їденого, жовчі, шлункового соку. Блювота приносить тимчасове полегшення, але потім нудота повертається;
біль у животі може локалізуватися у шлунку або бути за типом кишкової кольки;
підвищення температури тіла можливе при кишковій інфекції або розвитку запальних ускладнень, таких як гастрит, панкреатит, холецистит. При сальмонельозі вона може підвищуватись до 39,5 градуса;
пронос розвивається у перші години захворювання. При сальмонельозі стілець пінистий, зелений, а при дизентерії - рідкий, з прожилками крові. Пронос може супроводжуватися спазмами у животі. рясна діарея призводить до швидкого наростання зневоднення;
метеоризм та підвищене відходження газів супроводжується болем у ділянці кишечника;
загальна слабкість, запаморочення супроводжують інтоксикаційний синдром. Хворий стає млявим, сонливим;
тахікардія (прискорене серцебиття), гіпотонія (знижений артеріальний тиск) – ознаки токсичного впливу на організм їжі та втрати рідини. При отруєнні деякими видами грибів можливе підвищення артеріального тиску. При сильному зневодненні пульс стає слабким, аритмічним;
Порушення дихання розвивається при інтоксикації організму. Людина дихає часто, поверхово, скаржиться на задишку;
судоми у всьому тілі, схожі на епілептичний напад, характерні для ураження нервової системи токсинами. Таке можливе при інтоксикації грибами, рибою, алкоголем;
порушення свідомості, глибока кома – ознаки тяжкого стану хворого. Вони розвиваються при гострому отруєнні, інфекційно-токсичному шоці.

Зверніть увагу, що у маленьких дітей стан погіршується швидше, ніж у дорослих. Їхньому організму дуже складно впоратися з токсинами та втратою рідини, електролітів.

Чим небезпечне харчове отруєння

Багато хто звикли вважати отруєння їжею безпечним і дрібним станом, при якому не потрібно звертатися за медичною допомогою. Справді, легке отруєння здебільшого не несе небезпеки для людського життя, але Тільки лікар після обстеження хворого може безпосередньо оцінити тяжкість захворюваннята стану хворого.

Нижче наведені стани, які часто розвиваються на тлі важкої харчової токсикоінфекції:

Інфекційно-токсичний шок – стан, спричинений сильною інтоксикацією та рясною втратою рідини. Шок супроводжується порушенням роботи серцево-судинної системи, дихання, головного мозку та нирок.
Гострий гастрит розвивається при вираженому отруєнні шлунка токсинами. Слизова оболонка цього органу запалюється. У хворого підвищується температура, стан погіршується.
Гострий панкреатит – запалення підшлункової залози. Хворий відчуває нестерпний оперізуючий біль у животі, у нього спостерігається невгамовне блювання, може знижуватися рівень глюкози в крові та з'являтися синці на шкірі біля пупка. Температура піднімається вище 38 градусів. Цей стан потребує невідкладного оперативного втручання.
Гостро порушення роботи нирок супроводжується зниженням кількості сечі, набряками, болем у попереку.
Шлунково-кишкова кровотеча – ускладнення харчового отруєння, яке часто виникає у хворих на хронічний гастрит та виразкову хворобу. Розвивається чорне блювання та випорожнення, виражена слабкість, блідість шкіри, тахікардія.

Очищення організму

Ці процедури необхідні, саме з них і повинне розпочинатися лікування при харчовому отруєнні. Мета маніпуляцій – допомогти шлунку позбутися залишків їжі, що викликала інтоксикацію, та шкідливих токсинів.

Навіть якщо отруєння супроводжується сильним блюванням, цього недостатньо, щоб повністю очистити організм. Її доведеться викликати природним шляхом за допомогою спеціального розчину.

Промивання має відбуватися у такому порядку:

Підготувати розчин перманганату калію (вода має бути блідо-рожевого кольору). За відсутності марганцівки можна використовувати звичайну питну соду (1 столова ложка на 2 літри кип'яченої води кімнатної температури).
Випити 300-400 мл розчину.
Викликати блювоту штучним шляхом за допомогою натискання пальців на корінь язика.
Процедуру повторити ще кілька разів. Кількість прийомів розчину, що випивається за один раз, повинна бути не менше ніж 500 мл.

Разом у перших блювотах вийде основна частина їжі, але промивання шлунка можна припинити тільки тоді, коли рідина, що викидається зі шлунка, стане абсолютно чистою і прозорою.

Відсутність позивів до блювоти означає, що продукт, що спричинив отруєння, перемістився зі шлунка в кишечник.. У такому разі процедура промивання вже неефективна та безглузда.

Діарея, так само як і блювання, не що інше, як захисна реакція організму на токсини, що надійшли до шлунково-кишкового тракту. Деякі хворі роблять поширену помилку – намагаються за допомогою лікарських препаратів, наприклад, імодіуму та його аналогів, зупинити це явище. Слід розуміти, що діарея – найшвидший і найефективніший спосіб позбутися шкідливих речовин. Затримка калових мас призведе до того, що процеси всмоктування токсичних отрут та їх гниття продовжуватимуться, отже, стан пацієнта погіршуватиметься. Питання про прийом протидіарейних лікарських засобів може вирішувати тільки лікар.

Якщо у хворого пронос відсутній, потрібно викликати його за допомогою проносних препаратів чи клізми. А ось народні засоби, здатні спровокувати діарею, краще не використовувати, щоб не посилити перебіг хвороби.

Прийом сорбентів

Наступним кроком при лікуванні харчового отруєння є введення в організм препаратів, що сорбують. Дія цих коштів спрямовано на вбирання шкідливих елементів, що містяться в шлунку, і якнайшвидше їх виведення.

Найпоширенішим сорбентом, який застосовується при інтоксикації, є активоване вугілля. Ці ліки у вигляді стандартних пігулок чорного кольору знайдеться у будь-якій домашній аптечці та відмінно допомагає від отруєння. Вугілля слід застосовувати для однієї таблетки на 10 кілограмів ваги. Ліки можна приймати двома способами: розжувати та запитати великою кількістю рідини або розвести у кип'яченій воді.

При отруєнні можна прийняти біле активоване вугілля, що випускається в таблетках або порошку. Вважається, що на відміну від чорного, він виводить токсини, але не зачіпає корисні елементи, що знаходяться в організмі.

Ще однією перевагою білого сорбенту є дозування: досить 2-3 таблетки (залежно від віку та індивідуальних особливостей пацієнта, ступеня отруєння).

смекта;
ентеросгель;
лактофільтрум;
атапулгіт;
полісорб;
поліфепан.

Ці лікарські засоби сприяють швидкому виведенню токсичних речовин шляхом адсорбції. Застосовувати їх слід у проміжку між прийомами інших препаратів, у період відсутності блювоти. Протипоказаннями до прийому подібних препаратів є висока температура, виразка шлунка. Людям похилого віку і маленьким дітям застосовувати з обережністю, після консультації лікаря.

Відновлення водно-сольового балансу

Блювота і діарея, будучи природною реакцією організму на токсини, сприяють і виведенню корисних речовин і рідини. Обсяг її слід заповнювати. Під час хвороби пацієнту слід багато пити, щоб підтримати водний баланс. Найкраще для цієї мети підходить мінеральна вода без газу.

Для підтримки електролітного балансу рекомендується вживання води з невеликим додаванням кухонної солі (не морської). Розчин готується з 1 літра води та 1 ч. л. солі. За добу слід випивати не менше 2-2,5 літра підсоленої води. При цьому потрібно дотримуватися певного правила: склянку води за годину до їди, після їжі протягом години пити не можна. Таким чином, шлунок буде підготовлений до наступного прийому їжі та почне правильно виділяти шлунковий сік.

Для відновлення мінерального балансу показано застосування препаратів регідрон та ораліт.(містять мікроелементи, глюкозу та солі).

При отруєнні можна пити неміцний солодкий чорний або зелений чай, відвар ромашки або шипшини.

Медикаментозне лікування при отруєнні

Після очищення організму для відновлення кишкової мікрофлори показано терапію, що відновлює, за допомогою пробіотиків. Нормальний біоценоз кишечника після інтоксикації практично завжди порушено, тому після одужання рекомендовано прийом препаратів, що містять корисні бактерії.. До них відносяться "Хілак Форте", "Лінекс", "Біонорм", "Біофлор".

Якщо отруєння їжею супроводжується температурою, слід прийняти жарознижувальні препарати (ібупрофен, парацетамол).

Самолікування небезпечне! Антибіотики, знеболювальні ліки, а також препарати конкретної спрямованості (протиблювотні та антидіарейні тощо) призначаються лікарем!

Лікувальна дієта

У період гострої інтоксикації хворий, як правило, не має бажання їсти. Однак це не означає, що йому слід відмовитися від їди. Ослабленому організму необхідні сили боротьби з недугою. До того ж шлунок та кишечник не можуть повноцінно відновити епітелій, Без їжі це проблематично. Звичайно, ні дорослої, ні дитини, яка не хоче їсти, змушувати не можна, але спеціально з лікувальною метою голод не практикують.

Під час отруєння слід дотримуватися суворого дієтичного харчування, оскільки шлунково-кишковий тракт працює неповноцінно і може впоратися з великими обсягами їжі.

У період отруєння заборонено:

жирна, солона, важка їжа;
кисломолочна продукція, зокрема молоко;
продукти швидкого виготовлення, напівфабрикати;
алкоголь;
соуси, кетчуп, майонез;
фрукти, овочі, ягоди у сирому вигляді;
солодкий.

Харчуватися потрібно 5 разів на день, невеликими порціями. Їжа має бути зварена або приготовлена на пару. Смажена їжа виключається.

Раціон хворого повинен складатися з:

пюре картопляного на воді, без олії;
відвареного рису;
вівсяної, манної каш (на воді);
курячого м'яса;
сухариків, галетного печива;
нежирних бульйонів.

Допускається вживання бананів, як фруктів, збагачених поживними елементами, і кавунів, що мають сечогінну дію.

У яких випадках потрібна госпіталізація

Харчове отруєння успішно лікується вдома, однак у деяких випадках потрібна кваліфікована медична допомога. Госпіталізація показана дітям віком до трьох років. У малюків лікування інтоксикації має проводитися лише під наглядом медичного персоналу, оскільки пронос і блювання дуже швидко призведуть до зневоднення організму. Маленьку дитину практично неможливо змусити пити, а в лікарні їй вводитимуть внутрішньовенно регідраційні розчини. Також госпіталізуються вагітні жінки та люди похилого віку.

Лікування в умовах стаціонару показано при:

інтоксикації, викликаної отруйними рослинами та грибами;
тяжкій формі отруєння;
проносі (понад 10-12 разів на добу);
високій температурі;
проносі з кров'ю;
непрохідною блювотою;
наростання симптомів захворювання;
здуття живота;
втрати свідомості;
надмірної слабкості.

За будь-якої з цих ознак слід негайно викликати бригаду швидкої допомоги.

Реабілітаційний період після отруєння

Будь-яке отруєння є стресом для всіх органів та систем. Важливо знати, що робити після отруєння. При виписуванні зі стаціонару лікар дасть вам рекомендації щодо правильного харчування та амбулаторного лікування.

У перші 2 тижні хворому слід дотримуватись дієтичного харчуваннявідмовитися від куріння, вживання спиртного, смаженого, копченого, жирного та гострого.

Для відновлення кишкової мікрофлори призначаються пробіотики – препарати, у яких є корисні бактерії. У разі розвитку ускладнень (гастриту, холециститу) проводиться їхнє лікування.

Народні способи лікування харчового отруєння

Народні способи боротьби з інтоксикацією ніхто не скасовував, проте вдаватися до них слід після консультації лікаря і лише за легкого ступеня отруєння.

Настій кориці

Кориця – натуральний спазмолітик та природний абсорбент. Коричний настій готують наступним чином: щіпку висушеної та подрібненої кори залити 250 мл гарячої води, дати настоятися протягом 15-20 хвилин. Проціджений відвар пити протягом дня невеликими дозами. Об'єм, що рекомендується - 1,5 літра.

Відвар деревію і полину

Лікарські рослини, що ефективно очищають шлунок від токсинів, заварити по 1 столовій ложці, залити літром окропу. Дати настоятися 15 хвилин, процідити. Відвар поділити на 5 рівних частин, пити протягом дня.

Можна використовувати всі види рослини – коріння, квіти, листя, оскільки вони сприяють якнайшвидшому одужанню. Алтей (1 чайну ложку коренів або 2 столові ложки квіток та листя) залити склянкою окропу, наполягати 4 години. Пити 3 десь у день. Можна додати пів чайної ложки меду.

Відвар кроповий з медом

Мед сприяє утриманню калію, який виводиться при проносі та блюванні. Кріп знижує біль у животі, полегшує перебіг блювоти, сприяє якнайшвидшому виведенню токсинів. Чайну ложку насіння кропу заварити 1,5 склянки окропу, прокип'ятити 3 хвилини. Охолодити, процідити, додати|добавляти| в теплий відвар чайну ложку продукту бджільництва. При отруєнні їжею у домашніх умовах настій потрібно приймати не менше 1 літра на день.

Як уникнути харчового отруєння

Профілактичні заходи, що запобігають інтоксикації, зводяться до дотримання необхідних гігієнічних процедур, вживання тільки якісних продуктів, правильного терміну їх зберігання.

Дотримуйтесь особистої гігієни.
Піддавайте ретельній обробці овочі, фрукти.
Не купуйте продукти з порушеною герметичною упаковкою.
Не вживайте прострочені продукти харчування.
Без вагань викидайте помутнілі напої з осадом, продукти з неприємним запахом і смаком, а також готові страви, які простояли в холодильнику більше трьох днів.
Вживайте тільки ті гриби і ягоди, в яких ви впевнені.
При приготуванні страв дотримуйтесь правил термічної обробки.
Домашнє молоко попередньо кип'ятіть.
Пийте кип'ячену воду.
Знищуйте у своїй оселі тарганів, мух, гризунів – вони є переносниками бактерій.
Зберігайте сирі та готові м'ясні вироби на різних полицях холодильника.

Дотримуйтесь цих нехитрих запобіжних заходів, і ви ніколи не зіткнетесь з харчовим отруєнням.

Якщо після їди ви раптом відчули гострий біль у шлунку, нудоту або запаморочення, то знайте, що однією з найпоширеніших причин таких симптомів є харчове отруєння. Ця проблема виникає після вживання продуктів, які були заражені бактеріальною отрутою або домішками різних хімічних речовин. З нашої статті ви дізнаєтеся про симптоми харчових отруєнь, їх причини, розвиток захворювання, а також про надання термінової медичної допомоги при харчовому отруєнні хворому та заходах, які допомагають запобігти подібним ситуаціям.

Види харчових отруєнь

Всі харчові отруєння можна умовно розділити на великі групи: бактеріальні і небактеріальні. До першої групи належать проблеми, викликані бактеріальними отрутами, вірусами та бактеріями. Небактеріальне харчове отруєння у дітей і дорослих виникає внаслідок потрапляння в організм хімічних речовин або після вживання отруйних грибів і трав. Враховуючи безліч причин, що провокують харчові отруєння, не варто дивуватися різноманітності симптомів. Пацієнти можуть відчувати біль у шлунку, страждати від постійної блювоти, нудоти та високої температури, а у найважчих випадках – від ниркового, печінкового та неврологічного синдромів. Вони викликають серйозні ускладнення, тому за будь-яких підозр на харчове отруєння лікування має починатися якнайшвидше. Бажано, щоб хворому було надано першу медичну допомогу ще до приїзду лікарів. Про те, як це зробити, ми розповімо у відповідному розділі нашої статті.

Поки що докладніше зупинимося на бактеріальних отруєннях. Як правило, вони провокуються вживанням їжі, у якій містяться патогенні мікроби та токсини. Збудниками харчових отруєнь є: протеї, клебсієли, клостридії, стафілококи, штами кишкової палички та інші мікроорганізми. Вони накопичуються в їжі за порушення санітарно-гігієнічних норм на підприємствах, що займаються виробництвом продуктів харчування, а також при неправильному транспортуванні та зберіганні. Слід зазначити, що харчове отруєння, симптоми якого зазвичай з'являються відразу після прийому неякісної їжі, може розвиватися навіть за тривалої теплової обробці продуктів. Пов'язано це з тим, що стафілококи та багато інших типів мікробів стійкі до кип'ятіння і непогано почуваються при дії високих температур.

Як визначити, що їжа заражена? Насамперед, вам слід звернути увагу на її запах, смак та колір. Зіпсовані продукти харчування виділяють специфічний неприємний запах і мають кислий смак. З іншого боку, вони змінюється консистенція. Однією з явних ознак непридатності продуктів є і бульбашки газу. Особливо добре вони помітні на поверхні молока та іншої рідкої їжі. Проте ознаки харчового отруєння можуть проявитися навіть після вживання продуктів з нормальними органолептичними якостями. Така ситуація складається, наприклад, у випадках, коли токсини потрапляють організм із їжею, яку готувала заражена людина.

Симптоми харчового отруєння

Клінічна картина харчового отруєння залежить від виду збудників та кількості з'їденої непридатної їжі. Найбільш поширені ознаки харчового отруєння – це:

підвищення температури;
втрата апетиту;
рідкий стілець;
постійні заклики до дефекації;
затуманений зір;
нудота блювота;
підвищене слиновиділення;
окремі розлади в роботі ЦНС або повна відмова всієї нервової системи, що часто трапляється при ботулізмі.

Перші симптоми харчового отруєння з'являються через 30-40 хвилин після вживання заражених продуктів харчування. Протягом 2-3 наступних днів вони наростають. У цей період хворому має бути надана термінова допомога при харчовому отруєнні. Інакше виникає цілком реальний ризик смерті або розвитку важких ускладнень, які можуть призвести до інвалідності і втрати працездатності. Особливо небезпечні в цьому плані такі інфекції, як ботулізм та листеріоз. Перша характеризується вкрай швидким прогресом, а друга – відсутністю видимих симптомів харчового отруєння. У вагітних жінок листериоз призводить до патологій плода та раннього народження дитини, тому майбутнім мамам варто дуже уважно ставитися до вибору продуктів харчування.

Перша допомога при харчовому отруєнні

Якщо є підозри, що нудота, блювання та інші симптоми, що насторожують, викликані саме харчовим отруєнням, слід негайно зробити промивання шлунка слабким розчином марганцю або соди. Промивання робиться доти, доки не почне виходити чиста вода. Також пацієнт при харчовому отруєнні має пити активоване вугілля, запиваючи його великою кількістю рідини. Від газованих напоїв краще відмовитись на користь морсів чи чаю. Рясне питво допоможе компенсувати зневоднення, яке неминуче розвивається при сильній блювоті та проносі.

В даний час при харчових отруєннях, а також при сильній алкогольній інтоксикації використовуються сучасні сорбенти, одним з яких є Біле вугілля. Препарат ефективно всмоктує токсини та виводить шлаки, але при цьому не виводить необхідні організму корисні речовини. Що особливо варто відзначити – це те, що Біле вугілля є «концентрованим» сорбентом і замість жмені звичного багатьом чорного вугілля можна випити лише 1-2 таблетки білого.

Після промивання шлунка, при харчовому отруєнні, хворому необхідно забезпечити спокій, прикласти до його ніг грілку та дочекатися приїзду лікарів. Можна дати пацієнту сульфаніламіди (фталазол, сульгін) або антибіотики. Пам'ятайте тільки про те, що якщо розвивається харчове отруєння у дітей, прийом будь-яких сильнодіючих препаратів потрібно узгодити з фахівцями.

Профілактика харчових отруєнь

Звести до мінімуму ризик харчового отруєння можна в тому випадку, якщо дотримуватися простих, але дієвих правил:

підтримувати чистоту на кухні та в житлових приміщеннях;
дотримуватися елементарних правил особистої гігієни;
використовувати в їжу тільки продукти від відомих виробників, що добре зарекомендували себе;
зберігати продукти, що швидко псуються, в холодильнику;
дотримуватись вимог, які встановлюються підприємствами-виробниками, зокрема, вживати відкриті консерви протягом зазначеної дати;
тримати закритими відра для сміття;
ретельно мити продукти перед вживанням і не забувати про їхню теплову обробку.

Відео з YouTube на тему статті:

Отруєння продуктами харчування — один із найнеприємніших станів. Болить усі – шлунок, кишечник, підвищується температура, ломить кістки тощо. Ступінь відправлення може бути настільки сильним, що без лікарського втручання не обійтися.

Які нюанси потрібно знати про отруєння їжею, що робити при отруєнні їжею та як допомогти собі чи рідній людині до приїзду лікаря? Давайте розумітися.

Якщо говорити узагальнено, то харчове отруєння – це порушення нормального функціонування органів людини внаслідок потрапляння всередину отруйних чи токсичних речовин.

За ступенем тяжкості отруєння їжею можна поділити на кілька стадій.

Помірна стадія.Виникає при попаданні в організм невеликої кількості отруйної речовини. Виявляється у вигляді нудоти, блювання або діареї, іноді можливе невелике підвищення температури.
Гостра стадія.Характеризується раптовим та сильним ураженням організму та швидким виникненням симптомів. Температура, озноб, нудота, блювання, діарея - всі ці наслідки швидко і рясно виявляються протягом короткого проміжку часу.
Надгостре отруєння.Найбільш важкий випадок попадання великої кількості отрут до організму. Наслідки вкрай серйозні - пригнічена свідомість або повна втрата, судоми, конвульсії, зупинка дихання.
Хронічне отруєння.При тривалому вплив невеликої кількості отруйних речовин, наприклад, при постійному вживанні непридатних продуктів, можливий і такий вид захворювання. Загальна пасивність, сонливість, нездужання в роботі ШКТ, хворий колір обличчя, нудота свідчать про хронічне отруєння. Причому з часом самопочуття людини лише погіршується, поки хвороба не перейде у гостру форму.

За своєї достатньої поширеності харчове отруєння залишається своєрідною білою плямою в нашому житті. Відбувається це з двох причин.

По-перше, симптоми отруєння дуже великі і властивим багатьом іншим захворюванням, отже, діагностика стає скрутною.

По-друге, і це вже повністю на совісті самих хворих, ми часто зневажливо ставимося до того, що їмо. Закуски у дорозі, незрозумілі кафе, їжа сумнівної якості, антисанітарія – ніщо не зупиняє нас від перекушування.

Загальні ознаки отруєння відомі багатьом, але не всі знають які симптоми характерні для того чи іншого виду явища.

Щоб надати дієву цілеспрямовану допомогу, необхідно врахувати наступну класифікацію отруєнь.

Поразка бактеріями.Має місце при вживанні продуктів харчування, заражених кишковими паличками, золотистим стафілококом та ін. Для цього отруєння характерні такі симптоми – блювання, сильні кишкові кольки, діарея. Причому слід врахувати, що ці наслідки виникають досить швидко після прийому неякісної їжі – в середньому через 1-2 години.
Отруєння хімікатами.Для надання апетитного «свіжого» виду багато овочів та фруктів обробляють спеціальними хімічними сполуками. Або ж подібні хімікати присутні вже всередині плодів, тому що при їх вирощуванні були використані у великій кількості синтетичні добрива. Таке отруєння виявляє себе в такий спосіб – запаморочення, блювання, діарея, рясне слино- та потовиділення, біль у ділянці шлунка, затуманеність зору. Симптоми хімічного отруєння виявляються дуже швидко протягом години.
Ботулізм.Любителям консервованих та маринованих продуктів слід бути дуже уважними. Мікроорганізми, що виникають у запаяних банках, можуть призвести до смерті. Ботулізм проявляється через 10-15 годин після вживання продуктів. Основний удар при ботулізмі він приймає центральна нервова система. У людини різко погіршуються зорові та мовні функції, з'являється сухість у роті і утрудняються ковтальні рефлекси, далі нудота і блювання.

Будь-яке з перелічених отруєнь може пройти легко, а може коштувати здоров'я і життя. Не втрачайте дорогоцінний час, з появою кількох ознак того чи іншого отруєння викликайте швидку допомогу.

Лікування харчового отруєння

Лікування захворювання проводиться в кілька етапів.

В першу чергу,це промивання шлунка. Обов'язково слід видалити отруйний елемент із організму.
По-друге, Обов'язковий прийом сорбуючих речовин
По-третєнеобхідно відновити водно-сольовий баланс. При промиванні шлунка та внаслідок діареї та блювоти людина втрачає велику кількість рідини, яку потрібно відновити.
Завершальний етап- Відновлювальні профілактичні процедури.

При сильному отруєнні людину поміщають у стаціонар на кілька днів, де їй проводять усі необхідні процедури.

Виникає питання – викликали швидку, а самим що робити: сидіти, склавши руки і чекати? Зрозуміло, що ні. Потрібно забезпечити максимально комфортні умови для хворого та допомогти йому всіма можливими способами. Що робити при отруєнні будинку?

Як і у разі стаціонарного лікування, у домашніх умовах першою допомогою стане промивання шлунка. Але якщо умови медичного закладу дозволяють використовувати спеціальні прилади для проведення цієї процедури, то вдома доведеться впоратися з підручними засобами.

При отруєнні в домашніх умовах треба викликати блювання штучно. Для цього необхідно дати хворому випити слабкий розчин марганцівки або соди (15 г на літр) і двома пальцями натиснути на корінь язика. Повторити процедуру двічі-тричі.

Після первинного очищення необхідно максимально швидко позбутися токсинів, що залишилися. Для цього добре підійде активоване вугілля. Приймати його слід з розрахунку 1 таблетка на 10 кг ваги хворого.

Далі необхідно забезпечити хворого на багато пиття. Пити слід підсолену воду, неміцний чай, компоти, морси. Однак від їди в першу добу краще відмовитися. А після одужання починати свій раціон з нежирних дієтичних та щадних продуктів – пюре, безмолочні каші, киселі, сухарі.

Після лікування хворому потрібний спокій та постільний режим до повного одужання.

Профілактика

Неодноразово вже згадана і всім знайома фраза – краще запобігти, ніж лікувати. Звичайно, розумніше не доводити ситуацію до критичної точки. Для профілактики харчових отруєнь слід дотримуватись кілька нескладних правил.

Дотримуватись режиму живлення.Споживаючи їжу в певний час, ви позбавите себе від нападів дикого голоду, під час яких людина здатна з'їсти що завгодно і у великих кількостях.
Харчуйте вдома.Домашня їжа – найбільш безпечна та корисна. Але якщо ніякої можливості їсти домашню їжу немає, то відвідуйте лише перевірені місця харчування.
Рясне пиття.Вода допомагає позбавитися токсинів і отрут, тому її споживання буде корисним не тільки вже отруївся, але і як профілактика.
Купуйте продукти у перевірених масових точках – гіпермаркетах, ринках, ярмарках.Намети, що самі стоять біля дороги, з овочами і фруктами — не найнадійніший постачальник корисних продуктів.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

Харчове отруєння - гостре розлад травлення, викликане вживанням неякісних або токсичних продуктів та напоїв.

Харчові токсикоінфекції(ПТІ). Виникають через вживання їжі, зараженої патогенними мікроорганізмами. Наприклад, несвіжі продукти. Також спровокувати ПТІ може недотримання санітарно-гігієнічних норм.
Токсичні (неінфекційні)отруєння. Виникають при попаданні в організм із їжею природних чи хімічних токсинів. Наприклад, отрути неїстівних грибів та рослин, а також хімікатів.

Останній тип отруєнь найбільш небезпечний. Не варто боротися із ними самостійно. При підозрі на неінфекційний характер отруєння слід відразу звернутися до лікаря.

Також, незалежно від виду отруєння, кваліфікована медична допомога необхідна вагітним і жінкам, що годують, дітям і літнім.

Але зазвичай люди стикаються з токсикоінфекціями, які можна вилікувати вдома. Далі йтиметься про те, які кроки зробити, щоб самостійно впоратися з ПТІ.

Симптоми та патогенез

Перебіг харчової токсикоінфекції залежить від віку та загального стану людини, а також виду патогенних бактерій. Але загальна картина така:

нав'язлива нудота;
багаторазове блювання;
слабкість, нездужання;
змінений колір обличчя;
діарея;
озноб;
Підвищена температура тіла.

Для ПТІ характерний короткий період інкубації. Перші ознаки з'являються через 2-6 годин після їди і без лікування швидко прогресують.

Лікування

Крок 1. Промийте шлунок

Healthprep.com

З появою перших симптомів слід видалити з організму залишки токсичної їжі. Для цього промивають шлунок. дій той самий, що з надання першої допомоги.

Приготуйте слабкий розчин перманганату калію (марганцівки) або харчової соди (1,5-2 літри води кімнатної температури 1 столова ложка соди).
Випийте трохи розчину.
Викличте блювоту (двома пальцями натисніть на корінь язика).
Повторіть процедуру кілька разів, поки блювотні маси не стануть чистими.

Крок 2. Прийміть сорбенти

zhkt.expert

Сорбенти – це препарати, що допомагають виводити токсини з організму. Найвідомішим із них є активоване вугілля.

Активоване вугіллязменшує всмоктування у шлунково-кишковий тракт токсинів, солей важких металів, алкалоїдів та інших шкідливих речовин, а також сприяє їх виведенню з організму.

Дозування при отруєнні: 1 таблетка на кожні 10 кг маси тіла.

Іншими словами, якщо ви важите 70 кг, то вам знадобиться щонайменше сім таблеток. У тяжких випадках дозування слід збільшити.

При отруєнні вугілля краще приймати як водної суспензії. Для цього потовчіть таблетки і змішайте зі 100 мл кип'яченої води кімнатної температури. На смак ця суміш досить неприємна, проте ефективно бореться з отруєнням.

Також замість звичайного можна використати біле вугілля. Вважається, що це вибірковий концентрований сорбент. Він не просто виводить токсини, а й зберігає поживні речовини. При цьому дозування зменшується вдвічі: для дорослого 2-4 таблетки залежно від ступеня отруєння.

Замість вугілля можна застосовувати інші сорбенти (за інструкцією). Наприклад, "Смекту", "Лактофільтрум", "Ентеросгель" та інші.

Крок 3. Більше пийте

syl.ru

Блювота та діарея сильно зневоднюють організм – потрібно заповнювати втрати рідини та підтримувати водний баланс.

Пийте щонайменше 2–3 літрів кип'яченої води на добу.

Також можна приймати спеціальні регідратаційні засоби: "Регідрон", "Ораліт" та інші. Це порошки та розчини, що містять мінеральні солі та глюкозу та попереджають зневоднення.

Інші ліки

Щодо прийому інших препаратів при токсикоінфекціях, є кілька загальних правил:

Коли припиниться активне блювання, можна застосовувати препарати, що відновлюють мікрофлору кишечника («Хілак форте», «Лінекс», «Мезим» та інші).
Якщо піднялася температура вище 37,5 градусів, її необхідно збити жарознижувальними (парацетамол, ібупрофен та інші).
Не рекомендується прийом знеболюючих: вони можуть ускладнити діагностику у разі ускладнень.
Протимікробні препарати (в основному це антибіотики) застосовуються у важких випадках токсикоінфекції та призначаються виключно лікарем.

Крок 4. Дотримуйтесь режиму та дієти

fb.ru

При харчовій інфекції хворий відчуває сильну слабкість. Слід дотримуватися постільного режиму та першу добу відмовлятися від їжі (якщо порушено апетит та організм відкидає їжу).

На другий або третій день можна дозволити собі кисіль, сухарі (без маку, родзинок, ванілі та інших добавок), а також рідке картопляне пюре або геркулесову кашу, приготовані на воді.

У міру активного лікування симптоми відступають – поліпшення має настати вже за кілька годин. Остаточно організм приходить у норму, як правило, протягом трьох діб. Але ще кілька днів можуть зберігатися біль у животі, слабкість, метеоризм.

Якщо основні симптоми (діарея, блювання, температура) не зменшуються і не проходять більше шести годин з початку лікування, зверніться до лікаря.

Крок 5. Не забувайте про профілактику

popmeh.ru

Від харчових інфекцій не застраховано ніхто. Але в силах кожного звести їхній ризик до мінімуму.

Мийте руки перед їжею.
Слідкуйте за чистотою на кухні, дотримуйтесь технологій приготування страв.
Будьте вимогливими до якості продуктів при покупці. Наприклад, не купуйте рибу з аміачним запахом та «іржавим» нальотом. (Всі рекомендації щодо вибору риби.)
Не їжте у сумнівних гастрономічних закладах, не пийте воду з-під крана.

Дотримуйтесь цих та інших запобіжних заходів і будьте здорові!

Люди досить часто вважають за краще лікуватися вдома, причому від будь-яких хвороб, якщо їх стан не зовсім критичний, а вже під час харчового отруєння лікування в домашніх умовах швидше за норму, ніж виняток.

Безпосередньо саме отруєння – це гостре розлад у травній системі, збій у роботі кишечника і шлунка, що спричинено потраплянням в організм неякісних або зіпсованих продуктів.

Розпізнати цю неприємну недугу зовсім нескладно, важко її проігнорувати. Але досить часто, особливо, в літній період, люди плутають з ним просте кишкове нездужання.

Ознаки

Звичайно ж, клінічна картина цієї неприємної недуги може мати індивідуальні особливості, залежно від здоров'я, що потрапив в організм токсину і, в основному, потерпілої людини. Але загальні симптоми та ознаки харчового отруєння у дітей та дорослих – однакові:

довга сильна нудота, людину буквально «вивертає»;
м'язові спазми у шлунку та кишечнику;
нестримним блюванням;
діареєю або проносом з болем у кишечнику та специфічним «хворим» запахом;
швидким зростанням показника температури тіла;
загальною слабкістю, особливо у дітей, буває складно просто підвестися з ліжка;
запамороченнями, іноді дискординацією та непритомністю, що спричинено зневодненням;
різким падінням тиску, це характерно переважно для людей похилого віку;
трясками, судомами та іншими проявами порушень у функціях нервової системи, спричиненими загальною дестабілізацією в організмі.

Типи отруєнь

Перед самостійними діями, спрямованими на лікування харчових отруєнь та їх наслідків, слід згадати, що класифікація цієї недуги має на увазі два типи:

Гострі харчові токсикози та токсикологічні інфекції.
Токсичні видові отруєння.

Перший вид недуги люди отримують з вини неякісних або прострочених продуктів, що зіпсувалися, їжі, зараженої різними мікроорганізмами. Часто харчові отруєння мікробного або бактеріологічного типу можуть проявитися у «відповідь» на недотримання звичайної гігієни та елементарної санітарії, такої як миття рук перед їжею.

Саме це стає найчастішою причиною отруєнь при перекусах по дорозі, продуктами швидкого харчування, всілякими бургерами, шаурмою та рештою асортименту торгових наметів. З таким видом недуги цілком можна впоратися самостійно, звертаючись до лікаря лише за необхідності, якщо розлад травлення проходить дуже важко.

Отруєння немікробного походження, що відносяться до другого типу, наступають при попаданні в організм отрути та отруйних токсичних речовин, наприклад, при з'їданні неїстівних грибів, ягід або хімічних засобів тих же таблеток.

Якщо є думка, що розлад може бути саме з таких причин, потрібно терміново звернутися до лікарів. Інтоксикація, що носить не бактеріальний характер, вдома не лікується, лише під наглядом фахівців у стаціонарних умовах.

Також якщо відбулося отруєння при грудному вигодовуванні як у мами, так і у малюка – медична професійна допомога обов'язкова. Самолікування така ситуація не допускає, тому що їм можна заподіяти шкоду як матері, так і малюкові.

Перша допомога

Зіткнувшись з нещастям, люди часто губляться і не відразу можуть збагнути, як чинити і що робити при харчовому отруєнні насамперед.

Головне для першої допомоги при харчовому отруєнні - промити постраждалому шлунок. Поки шлунок сповнений винними у розладі харчовими продуктами, інтоксикація організму людини триває та її стан, відповідно, погіршується.

Звільнити організм від залишків їжі досить просто:

випити від півтора до двох літрів теплої води;
зачекати кілька хвилин;
викликати блювання;
повторити, доки не перестане виходити їжа.

Замість порожньої води можна використовувати розчин марганцю, він допомагає додатково, дезінфікуючи шлунок і стінки стравоходу. Важливо, щоб суміш, що вийшла, була світлою, тобто, головне при приготуванні цього розчину - не переборщити з кількістю перманганату калію.

У дорослих – їдальня ложка на пару літрів теплої води.
У дитини – десертна ложка або півтори чайні на два літри, але за раз малюк вип'є для виклику блювання лише літр.

Сенс у використанні соди полягає в тому, що вона змиває слизову, що вже містить токсини, зі стін стравоходу і шлунка. Але досить багато людей не переносять соду, а при перебільшенні її кількості в розчині є ризик спровокувати прояв гастриту.

Лікування

Після того, як шлунок промитий, необхідно приступати до лікування. Основна лікувальна допомога при харчовому отруєнні у домашніх умовах – це прийом сорбентів.

Найвідоміше, доступне і затребуване з них – звичайно ж, активоване вугілля. Склад цих унікальних і дуже давніх ліків повністю природного походження:

продукти коксу;
перероблена деревина;
шкаралупа волоських, лісових, кокосових та інших горіхів.

Цей сорбент можна давати вагітним жінкам, які здійснюють годування груддю (гв), можна дати дитині. Але, як і будь-які ліки, важливо правильно розрахувати дозування.

Даний препарат дозується елементарно - 1 таблетка для кожні 10 кг ваги людини, вагітним і 1,5 вугільної шайби на 10 кг, що годують.

У тому, як лікувати отруєння вугіллям, також немає нічого складного:

Обчислити необхідну кількість таблеток, врахувавши вагу та загальний стан хворої людини.
Розім'яти вугілля, розвести отриманий порошок у половині склянки теплої води, більший обсяг води спровокує нудоту.
Пити ліки 4-6 разів на добу протягом трьох днів, а надалі – залежно від самопочуття хворого, найдовший час для виведення отруйних речовин та нормалізації травлення – це один тиждень.

Товкти таблетки необов'язково, але, враховуючи ослаблений блювотою стравохід і утруднення в ковтальному рефлексі, прийняти розчин хворому буде легше, ніж тверді шайби.

Ситуаційні завдання, що виникають при будь-якій хворобі, іноді вимагають швидкого вирішення, навіть якщо це харчовий розлад. Для швидкого, безпечного і не передбачає постільний режим вирішення проблеми можна прийняти сорбент альтернативу звичному вугіллю - біле вугілля.

Його дозування становить для дорослої людини від 2 до 5 таблеток за один раз 2-3 рази на добу, при прийомі потрібно орієнтуватися на тяжкість стану.

Ось ще що приймати при лікуванні будинку необхідно для швидкого одужання:

лактофільтрум;
смекта;
ентеросгель.

Ці ліки теж мають сорбуючий вплив, а їх прийом потрібно здійснювати, керуючись інструкцією, що додається до препаратів. Однак, які б ліки не були обрані, завжди потрібно прочитувати пункти в анотаціях, які розповідають про те, як препарати поєднуються один з одним.

Після того як надано першу необхідну допомогу, визначено та розпочато лікування, виникає низка інших питань:

Коли і що можна їсти після отруєння.
Через скільки годин виявляється ефект від лікування.
Що потрібно зробити з надання допомоги отруєному організму.

Відповідь на ці питання теж нескладна.

Як правило, у першу добу, хворий не хоче і не може їсти. Для підтримки організму дуже корисно пити овочеві або круп'яні бульйони, без спецій, трохи підсолені.

Як тільки піде такий симптом, як блювотні позиви, потрібно починати харчуватися - рідкі рідкі пюре картопляні, такі ж кашки з інших овочів, рідкі каші на воді - рисова або гречана. Їжа повинна бути пісною, без олії та смакових добавок, легкою у ковтанні та засвоєнні.

У тому, як харчуватися потрібно першого дня після отруєння і на початку другої доби, фахівці не мають єдиної думки, але сходяться в заборонах:

Не можна нічого екстремального – соління чи маринади призведуть до сильних спазмів.
Під забороною вся молочна їжа – вона поверне діарею та нудоту.

Поступово, з поліпшенням самопочуття, їжа має ставати звичнішою. Зазвичай, до кінця тижня харчування після отруєння вже не є актуальним.

Що можна їсти після отруєння і що краще пити:

Чаї без цукру.
Круп'яні та овочеві бульйони без олії та спецій.
Рідкі овочеві пюре та каші.
Відвари з ромашки, шипшини або звіробою.
Мінеральна вода без газу.
Сухарики або печиво без олії, цукру, добавок – краще домашнє.
Кисель із чорниці або вишні, бажано несолодкий.
До кінця третього дня відварена курятина та курячий бульйон.

Не можна в перші 3-4 дні:

Молочне.
М'ясне.
Яйця.
Солоне та мариноване.
Яблука та інші фрукти.

Обов'язковий момент у раціоні хворого – питво, тому що процес інтоксикації призводить до сильного зневоднення. Дуже добре пити часто в невеликих кількостях відвар з ягід шипшини – це продукт, що допомагає відновитися та має самостійний лікувальний ефект.

Профілактичні заходи

Профілактика харчових отруєнь і кишкових інфекцій стає актуальною для будь-якої людини, яка хоч раз пережила дуже неприємні моменти отруєння їжею або питтям.

Дії, які потрібно прийняти на підсвідомому рівні та зробити звичкою, прості:

Мити руки – перед їжею та її приготуванням, під час приготування, при зміні продуктів, після повернення з вулиці або відвідування туалету.
У жарку пору року краще користуватися одноразовими паперовими рушниками на кухні або щодня міняти ткані.
Уважно знайомитися з термінами придатності та умовами зберігання всіх продуктів, що купуються, наприклад, багато кетчуп псується без холодильника.
Добре опрацьовувати м'ясо, птицю, рибу та яйця – біфштекс з кров'ю, звичайно, красиво, але може вкласти в ліжко з діагнозом, після якого настає зовсім не романтичне проведення часу.
Не забувати міняти мийні губки, не чекаючи їхнього зносу, а краще мити посуд щітками, які потім промивати від залишків їжі.
Забезпечити та взяти у звичку гігієну та санітарію не тільки на кухні, а й взагалі у побуті та поведінці.
Немає в сумнівних закладах або на ходу, брудними руками.
Не пити соки, упаковка яких здулася.

Харчові отруєння та їх профілактика сьогодні є злободенною темою для лікарів, вчителів у школах, вихователів та нянечок у дитячих садках і просто у багатьох сім'ях. Однак, важливо не тільки знати профілактичні заходи, а й дотримуватись їх, щоб уникнути неприємних наслідків.

Відео: харчове отруєння.

Харчові інфекції

Однак, як і отруєння, може виявлятися симптоматика будь-якого з наступних захворювань:

Дизентерия.
Сальмонельоз.
Ботулізм.
Ортовіруси.
Кишковий грип.
Ентеровіруси.
Ротавіруси.
Черевний тиф.

Ці хвороби вимагають госпіталізації, але їх перші прояви маскуються під просте отруєння продуктами, що зіпсувалися. Почати турбуватися і викликати лікарів потрібно при:

не проходить при всіх вжитих заходах блювання протягом більше трьох годин;
діареї з кров'ю;
проносі, що триває понад шість годин;
підвищення температури до 38 і не збивається нижче 37 протягом доби;
не проходить сильного болю в кишечнику;
прогресуючої слабкості та непритомності.

Також лікарів завжди відразу потрібно викликати до малюків до п'яти років, вагітним жінкам і сильно літнім людям.

Хоча харчове отруєння успішно піддається лікуванню в домашніх умовах, завжди краще підстрахуватися та уникнути його, дотримуючись найпростіших норм санітарії, і виявляючи звичайну обережність.