Як скласти білкову дієту. Меню для схуднення на білковій дієті. Список білкових продуктів. Тварини і рослинні продукти, багаті на білок

Продукти багаті на білок, що відомо про них, і як вибрати список для схуднення про це можна дізнатися з цієї статті. Також тут наведено приклади меню на тиждень і описані конкретні результати білкової дієти.

Продукти, багаті білком. Список для схуднення ви знайдете в нашій статті

Білки - одні з основних складових, які є основою життєдіяльності всього організму в цілому. Білок надходить в організм з азотистих сполук.

білок буває різних видів. Поряд з цим його вплив на організм цілком відчувається постійно. У той час як при нестачі білка може відчуватися втома. Для нормальної підтримки організму всіма необхідними функціями, які несе в собі білок, вистачить 120 грамів для дорослої людини на добу.

Білки виконують кілька функцій в організмі. Перша з них це каталітична (регульована) виконується за рахунок ферменту білка, який впливає на гормони в організмі. Друга функція транспортна.

Білок дозволяє доставляти церуплозмін, гемоглобін і інші, життєво необхідні речовини.Ще одна корисна функція білків - це захисна, завдяки антитіл і тромбину дозволяє ефективно підвищувати природний імунітет людини.

Недолік білків веде до порушень функціонування системи в цілому. Уповільнення зростання і розвитку дітей, уповільнення в роботі внутрішніх органів: нирок і печінки, як і зниження інтелектуальних здібностей, і уповільнення роботи мозку.

Саме тому не варто нехтувати в споживанні білка навіть у тижні дієти або поста. У свою чергу саме така дієта дозволяє оптимально співвіднести споживання числа продуктів і їх цінні властивості мікроелементів і вітамінів для організму.

Тварини і рослинні продукти, багаті на білок

У природі досить часто зустрічаються тварини і рослинні продукти, багаті білком. Список для схуднення можна підібрати досить великий.

Рослинні білки - до них можна віднести всі продукти рослинного походження світу флори:

всі бобові продукти:квасоля, горох, соя, сочевиця;
різноманітні насіння:соняшник, гарбуз і інші;
фрукти і сухофрукти:ківі, банан, вишня, чорнослив, курага, папайя;
овочі:картопля, болгарський перець, капуста, свежея і квашена, редиска;
з крупможна виділити рис, гречку, вівсянку.

Також білок рослинного походження міститься і в деяких інших продуктах. Наприклад, авокадо, горіхи і хумус.

До білків тваринного походження можна віднести більшість продуктів, які були зроблені зі світу фауни. До них можна віднести: курячі та перепелині яйця, молоко, будь-яке м'ясо тварин, різноманітну рибу та сир кисломолочний (крім знежиреного), різноманітні кисломолочні продукти, сир.

Продукти, багаті білком: список для схуднення

Які ж з цих продуктів варто вживати в режимі зниженої калорійності при дієті і скиданні зайвої ваги. У таблиці наведено найбільш низькокалорійні продукти, багаті на білок, по мірі наявності в них числа калорій.

Продукти багаті на білок. Список для схуднення	Калорійність на 100 Грам (Калл)
філе кури	90 Калл
баклажани	24 Калл
сир знежирений	45 Калл
яйця	80 Калл
М'ясо індички	195 Калл
форель	119 Калл
Біла квасоля	300 Калл
Вівсяна каша	90 Калл
Гречана крупа	330 Калл
гриби	36 Калл
сочевиця	295 Калл

Список продуктів, багатих білком, для схуднення:

М'ясо: кролика, курки, індички.
Червона риба: форель, горбуша, лосось.
Кисломолочні продукти: знежирений сир і молоко, кефір, сир, йогурти.
Свіжі овочі та фрукти: моркву, капуста, апельсини, лимони, банан, болгарський перець.
Яйця: перепелині, курячі.
Морепродукти: креветки, кальмари, ікра.
Сухофрукти: сушені яблука, курага, родзинки, чорнослив, фініки.
Гриби: опеньки, гливи, лисички, шампіньйони.
Горіхи: фундук, мигдаль, фісташки.
Крупа: вівсяна, гречана.
Субпродукти: печінка, язик, нирки яловичі.

Важливо знати!Не варто забувати, що вживання продуктів, багатих білком, зі списку для схуднення на цій дієті, несе лише рекомендаційний характер. Меню підбирається строго індивідуально.

Чому білкові продукти сприяють схудненню

Вага знижується в основному, тому що нарощується м'язова маса тіла. За допомогою протеїну доставляють з білками жир, який перебуває в організм, спалюється, а енергія витрачається на переробку корисних речовин.

При цьому в організмі не відбувається різких стрибків цукру в крові, як при вживанні солодкого, а ось енергії білки дають стільки ж, і вистачає її на набагато більш тривалий термін. Так за рахунок підвищення м'язової маси, чому сприяє білок, спалюється кількість жирової маси навіть в стані спокою.

Ці дані були підтверджені групою вчених, які провели експеримент. В цьому експерименті провели участь безліч людей, а його результати були опубліковані у відомому журналі The Faseb Journal. Експеримент полягав в тому, що випробовувані збільшили споживання білкових продуктів в 2 рази.

Експеримент йшов протягом 21 дня. За цей час всі його учасники понизили вагу, приблизно від 1,5 до 2,5 кг, без голодування і активних фізичних навантажень. Також дослідження підтвердило збільшення м'язової маси і прискорення обміну речовин.

Чи можна вживати в їжу тільки білки

Не дивлячись на всю користь білкової дієти, сидіти на ній занадто довго не рекомендується. Все тому, що організм потребує збалансованому харчуванні, вуглеводи і жири є не менш цінними компонентами в будівельному матеріалі для клітин організму.

Тому запорукою доброго здоров'я стане не величезна кількість вживання білка, а його правильний розподіл в співвідношенні з іншими корисними продуктами.

У кожному продукті є певна кількість корисних вітамінів і мікроелементів.Кожен з яких важливий і необхідний для роботи того чи іншого органу в організмі, його зростання і розвитку в цілому.

Тому дотримуючись будь-якої дієти, в тому числі і білкової, варто пам'ятати, що харчування має залишатися різноманітним і корисним. Слід виключити м'ясні напівфабрикати, солодкі вироби, борошняне і смажене і інші шкідливі продукти. Наприклад, чіпси, газовану воду, алкоголь.

Обережно!Білкові продукти, вжиті у великій кількості, можуть завдати шкоди організму. Особливо сильне навантаження випробовують такі органи, як печінка і нирки. При білковій дієті слід вживати в 2-3 рази більше рідини, ніж зазвичай. Це допоможе знизити ризик появи захворювань цих органів.

Білкова дієта: меню на тиждень

Як же варто правильно розподілити білки жири і вуглеводи при білковій дієті. нижче наведено зразкове менюна один тиждень з найпоширеніших продуктів з великою кількістю білка.

День тижня	сніданок	обід	вечеря
Понеділок	Яйця і салат зі свіжої зелені. Зелений чай	Курка або індичка, тушкована з баклажанами. компот	Запечена риба з овочами. кефір
вівторок	Вівсяна каша з сухофруктами. Зелений чай	Плов з філе курки і рису з овочами. компот	Салат з капусти і моркви. Будь-яке варене м'ясо. кефір
середа	Омлет зі свіжою зеленню. Зелений чай	Риба, приготована на пару, з грец. Морс	Рагу з овочів і м'яса. кефір
четвер	Йогурт зі свіжими фруктами і горіхами. сік	Крем суп з овочів і м'яса зі свіжою зеленню. Зелений чай	Салат з болгарського перцю і помідорів. Запечене м'ясо. кефір
п'ятниця	Сир з фруктами. Морс	Запечена риба з салатом з капусти. компот	Варене м'ясо з гарніром з рису з овочами. кефір
субота	Легкий фруктовий салат, заправлений натуральним йогуртом. сік	Суп з курячої грудки з овочами. Зелений чай	Квасоля з м'ясом в томатній пасті. Салат зі свіжої зелені. кефір
неділя	Варені яйця всмятку. Зелений чай	Запечене м'ясо з грец. компот	Салат зі свіжих овочів і трав з морепродуктами. кефір

Кому не можна вживати тільки білкові продукти: протипоказання

Важливо пам'ятати!Дієта підходить не кожному. Вживати білок у великій кількості всім не можна. Раціон з продуктів, насичених білком, які корисні для схуднення, варто підбирати, враховуючи особливості організму.

Кому ж не можна вживати занадто багато білка? Перш за все, це люди з порушеннями системи травлення.

онкологічні;
подагра;
жовчнокам'яна хвороба;
різні захворювання серця і печінки;
проблеми з шлунково-кишкового тракту.

Також не рекомендується дотримуватися цю дієту при порушенні обміну речовин в організмі, гормональних збоях і деякі інші проблеми. Перш ніж підбирати собі якісну і корисну систему харчування, варто проконсультуватися з фахівцем дієтологом. Адже в кожному випадку потрібен індивідуальний підхід, що враховує потреби організму.

Яких результатів чекати від білкової дієти

Білкова дієта останнім часом все більше набирає популярність серед широкої публіки бажаючих скинути зайву вагу. І це зовсім не дивно, адже саме така система харчування дозволяє скидати зайві кілограми і не морити себе голодом.До того ж раціон досить різноманітний на цій дієті. Але яких же результатів варто від неї чекати насправді?

Такі відомі білкові дієти, як Малишевої або Дюка, дозволяють швидко скинути вагу за короткий період. Приблизно за 14 днів можна скинути близько 10 кг, що досить немало.

За місяць, проведений на дієті, можна не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і відновити травний баланс, поліпшити працездатність організму в цілому, шкіра стане більш пружна, а на місці жиру з'являться м'язи, що дозволить уникнути розтяжок.

Думка дієтологів про схуднення білковими продуктами

Думка дієтологів з приводу дієти, заснованої на вживанні білків, розходяться. Необхідно вивчити всі «За» і «Проти». Багато дієтологів радять вживати продукти, багаті на білок, оскільки така дієта допускає досить швидкий скидання зайвої ваги при відсутності сильних навантажень і муки себе голодом, адже список продуктів для схуднення досить різноманітний.

Однак з мінусів можна відзначити, що білкова дієта дає значний ступінь навантаження на травну систему. Особливо це стосується нирок і печінки, на які лягає вся робота при такому способі харчування.

Однак дієтологи згодні в тому, що білкова дієта допустима в певних рамках і межах. Вона принесе користь тільки в тому випадку, якщо підходити до неї правильно і розсудливо, розтягнути на кілька місяців і чергувати звичайний раціон з білковою дієтою. Перерва повинен тривати близько 3 днів, після чого близько тижня - білкова дієта.

Таким чином, на думку дієтологів, можна і схуднути, і уникнути проблем зі здоров'ям.

Білкова дієта не тільки корисна для очищення організму в цілому, але і сприяє зниженню ваги. При цьому щоб схуднути і не нашкодити здоров'ю, необхідно правильно дотримуватися розпорядку дня, притримувати меню, не забувати вживати якомога більше рідини.

Продукти, багаті білком. Список для схуднення в цьому ролику:

Продукти, багаті білком. Список для схуднення і меню для схуднення дивіться в цьому відео:

Білкова дієта - одна з найбільш популярних і ефективних для схуднення. Цьому є ряд причин. Головна суть дієти полягає у вживанні багатих білком продуктів.

Білкова дієта в домашніх умовах: основні принципи

Білок насичує організм і надає необхідні сили.
Дієта розрахована на тих, хто займається фізичними вправами, адже білок відмінно відновлює енергію. Подібний білковий «вибух» відмінно поєднується з 3-х разовим тижневим режимом тренувань при схудненні.
Білкова «розвантаження» розрахована на 7 днів і відноситься до розряду швидких дієт. За цей час, якщо правильно слідувати рекомендаціям, можна без шкоди для здоров'я позбутися зайвих кілограмів.

При цьому, не доведеться постійно відчувати почуття голоду, тому що наше тіло застраховане від виснаження. Крім того, не потрібно обмежуватися у виборі продуктів, раціон дієти більш ніж різноманітний.

Єдиним так званим «мінусом», стане стандартний відмова від вживання мучного, солодощів і жирної їжі.

Недостатнє надходження білків з їжею викликає різні збої в роботі внутрішніх органів: змінюється структура печінки, гормональний фон, цикл функціонування органів секреції. Дефіцит протеїнів може також виражатися в зниженою працездатності, поганий пам'яті, постійному почутті втоми, болях в серці і аритмії. Особливо небезпечно утримуватися від білка при високому рівні фізичної активності - тілу нізвідки брати матеріал, необхідний для підтримки мускулатури в порядку. Крім того, дієта зі свідомо низьким вмістом білка здатна звести нанівець користь інших макронутриентов: при нестачі ферментів ряд кислот і вітамінів просто не засвоюється.

Проте, таке схуднення видається більш здоровим, ніж деякі з монодієт, які пропонують щодня вживати один і той же вид продукту.

Поєднання білкової дієти з пасивним способом життя призводить до набряку нирок, зростання коллагеновой оболонки навколо капілярів і окисленню сечі. Всі ці фактори провокують виникнення сечокам'яної хвороби. Тому доктора впевнені: вживання білків необхідно поєднувати з достатнім надходженням води, овочів і фруктів. Інформація, що міститься в них рідина, клітковина, і інші сприяють травленню і детоксикації компоненти дозволяють знизити навантаження на нирки і мінімізувати ризик виникнення неприємних «каменів» і інших захворювань.

Мінуси і основні недоліки білкової дієти для схуднення

Як і будь-яка дієта, білкова дієта для схуднення теж має ряд мінусів, на які потрібно звернути увагу.

При необмеженій споживанні білка, наше тіло досить починає оперативно виводити рідину і запаси такого важливого елемента як кальцій.

Цей факт, особливо при заняттях спортом, створює підвищене навантаження на нирки, спостерігається сухість шкіри, тьмяніють волосся, і підвищується ламкість нігтів.

Список протипоказань:

виражені захворювання нирок, при яких недопустима додаткове навантаження на нирки;
захворювання печінки, в тому числі деякі типи жовчнокам'яної хвороби;
важкі хвороби травлення;
онкологічне захворювання;
важкі захворювання серця;
вагітність (крім спеціально розробленої дієти).

Основні плюси і переваги білкової дієти

Основним і одним з найважливіших плюсів білкової дієти, можна вважати той факт, що після вживання в їжу покладеної частки білків, людина на довгий час позбавлений голоду, а в цей час організм продовжує працювати на вас. Білок вважається складним харчовим компонентом, на перетравлення якого заточується більше часу і сил, тому голод не буде гризти вас і через годину, і через кілька годин.
Другим плюсом білкової дієти, природно, залишається той факт, що після того, як курс дієти буде завершений, людина не набере все ті кілограми, яких з таким трудом позбавлявся, при дотриманні збалансованого харчування. Особливо добре помітна втрата ваги у людей з великою зайвою часткою жиру. Схуднення проходить досить швидко, не дозволяючи розпочати сумувати за солодощів.

Раціон і меню білкової дієти

Не дивлячись на те, що меню білкової дієти розраховане на тиждень, за цей час може істотно порушитися баланс вітамінів, адже для повноцінного функціонування потрібні не тільки білок, але і жири, вуглеводи, а також мікроелементи і жирні кислоти. Цим фактом не слід нехтувати, щоб не піддавати ризику своє здоров'я.

Щоб уникнути перенасичення білком, можна приймати різні вітамінні комплекси. Для підтримання водного балансу, випивайте не менше 2-х літрів рідини на добу.

Білкова дієта будинку: які продукти можна вживати

Починаючи «білковий марафон» запасайтеся будь-яким м'ясом, рибою і яйцями.

Можна додавати трохи сала, ковбас, рибних консервів на воді і багато-багато сирих овочів: огірків, капусти, зелені і особливо помідорів.

Так як до складу помідорів входить лікопін, що підсилює ефект від білкової дієти, їх присутність в меню особливо вітається.

- Салати краще заправляють лимонним соком або оливковою олією. Під весь час, яке ви відвели на дотримання цієї дієти харчуватися доведеться не менше 5 разів на день.

Особливу увагу слід приділити воді - пити доведеться багато і часто. Перед кожним прийомом їжі приблизно за півгодини до їжі слід випити склянку води.

Безліч суперечок з приводу присутності в меню вуглеводних продуктів зводиться до того, що все ж варто два рази в тиждень вживати гречку і вівсянку.

Які продукти не можна вживати під час білкової дієти

Головне в цей час - обмежити себе в продуктах, які можуть легко перетворитися в жир.

Перш за все, доведеться розпрощатися з солодким. Навіть прості фрукти можуть зіпсувати результат, не кажучи вже про тортах, печиво, тістечка - від усього цього доведеться відмовитися.
Також виключаємо макарони, хліб і булочки, смажене.
Чи не принесе користі і картопля, вершкове масло, зернові, гарніри і десерти.

Що можна пити під час білкової дієти

Під час дієти можна пити чай або каву без цукру, настої трава, воду як звичайну, так і мінеральну.
В меню білкової дієти для схуднення заборонені будь-які фруктові соки і солодкі напої.

При білковій дієті можна іноді пити овочеві соки - томатний або селера з яблуком. Головне, щоб в складі містилося якомога менше вуглеводів.

Дієта повністю виключає алкоголь, тим самим знижуючи навантаження на печінку, шлунок і нирки. До того ж алкоголь блокує фермент пепсин, який розщеплює тваринний білок в шлунку, і вживаючи разом білкову їжу і спиртне ви не тільки не схуднете, але і цілком ймовірно, "заробите" нетравлення шлунка.

Тривалість білкової дієти для схуднення

Зазвичай дієти білкового типу прописуються в подробицях на одну або два тижні. Меню не дуже різноманітно: на другому тижні, якщо така є, фахівці радять вживати в їжу те ж саме меню, що і в першу, в раціоні слідуючи від останнього дня до першого.

Меню білкової дієти на тиждень

Понеділок

вівторок

середа

четвер

п'ятниця

субота

неділя

Прогноз схуднення на білковій дієті

При дотриманні всіх приписів дієти, а так само при заняттях спортом, вага буде йти досить швидко. Але зниження відбувається по різному у людей з різною часткою жиру.

При зрості 170 сантиметрів і вазі в 65 кілограмів за два тижні дієти можна з легкістю скинути від шести до десяти кілограмів, в залежності від тривалості та енерговитрат на тренуваннях.

Для закріплення результатів такої білкової дієти, приділяйте хоча б 15-20 хвилин легким фізичним вправам. Три рази буде достатньо.

Різновиди білкової дієти

1. Білково-овочева дієта для схуднення

Цей різновид білкової дієти, розрахована на 5 днів і дозволяє скинути до 5 кг ваги. Протягом всієї овочевої дієти потрібно випивати в добу до 2 літрів води без газу.

Меню білково-овочевої дієти:

День 1.Протягом дня: 2 літри томатного соку, овочевий салат, овочеве рагу або овочевий суп, 2 скибочки хліба.
Дні 2 і 3.Сніданок - скибочка хліба з маслом, полстоловой ложки меду. Обід - курячий бульйон з курочкою без шкірки і жиру, відварна квасоля, скибочку хліба. Полудень - чашка чаю з медом. Вечеря - 2 зварених круто яйця, півпачки сиру або 200 г курячого філе.
Дні 4 і 5. Сніданок - фрукти, стакан йогурту. Обід - овочевий суп, шматок хліба. Полудень - трохи фруктів. Вечеря - вінегрет, півпачки сиру, скибочка хліба.

2. Вітамінно-білкова дієта

Хороший варіант для тих, хто побоюється за своє здоров'я і хоче перенести білкову дієт для схуднення з мінімальними втратами для загального самопочуття. Триває така дієта 10 днів, протягом яких можна втратити до 5 кг зайвої ваги.

Меню вітамінно-білкової дієти для схуднення:

Білкові продукти:будь-яке м'ясо, риба, ковбаса, бринза, знежирений сир.
фрукти:будь-які, крім багатих на вуглеводи бананів, винограду, хурми.
Овочі:будь-які, в тому числі буряк, морква, помідори, огірки, солодкий болгарський перець, кабачки.
Обов'язкове чергування білкових і вітамінних компонентів (напр. Фрукти на сніданок, м'ясо на обід).
В якості пиття використовуйте мінеральну воду без газів, несолодкий зелений або трав'яний чай.
Їсти потрібно кожні 2,5 години.
Приправи та різні соуси - під забороною.
Сіль (в міру).

Жорсткого меню вітамінно-білкова дієта не має, головне - дотримуватися вищевказані умови.

Зразкове меню вітамінно-білкової дієти на день таке:

Сніданок 1: 2 зварених круто яйця.
Сніданок 2: апельсин.
Обід: 200 г звареного м'яса.
Полудень: 2 яблука.
Вечеря: 200 г приготованою на пару риби.
Перед сном: грейпфрут.

3. Білково-вуглеводна дієта

Білкова дієта для схуднення триває 3 тижні. Суть її в тому, щоб «заборонити» організму робити жирові запаси. Робиться це в буквальному сенсі обманним шляхом.

У перший день дієти в рівних частинах вживаються білки і вуглеводи, в другій і третій - основна частина меню складається з білків, четвертий - це практично одні вуглеводи (саме тут ми і «обманюємо» свій шлунок), п'ятий і шостий - знову білки, сьомий - вуглеводи.
З другого тижня починаємо заново з меню першого дня.

Схуднення відбувається дуже повільно, але гарантовано. За кожну тиждень ви можете скинути до 5 кг ваги.

Серед плюсів білково-вуглеводної дієти - її простота і відсутність будь-яких особливих приготувань.

Меню білково-вуглеводної дієти

Суть білково-вуглеводної дієти - запропоновані продукти потрібно поділити на 6 прийомів їжі. З ранку випивайте чашку несолодкого кави. Перед їжею - 50 мл трав'яного настою з ромашки, звіробою і календули, взятих у рівних частинах.

Понеділок: 400 г картоплі, запеченого в духовці, 2 склянки кефіру (1%).
Вівторок: 400 г знежиреного сиру і 2 склянки кефіру.
Середовище: 400 г фруктів і 2 склянки кефіру.
Четвер: 400 г відвареного курячого філе і 2 склянки кефіру.
П'ятниця: 400 г фруктів і 2 склянки кефіру.
Субота: 1,5 літра негазованої мінералки.
Неділя: 400 г фруктів і 2 склянки кефіру.

4. Білкова дієта для вагітних

Здавалося б, які можуть бути дієти при вагітності? Харчування має бути збалансованим по всіх позиціях - адже від цього залежить здоров'я майбутнього малюка! Однак нерідко надмірне збільшення ваги загрожує жінці самими неприємними наслідками і треба терміново щось робити. Ось тут і приходить на виручку спеціально скоригований рецепт білкової дієти.

Білкова дієта для вагітних називається білковою чисто умовно - білки хоч і є одним з визначальних речовин в раціоні, але не виключають вживання овочів, фруктів, каш, вершкового масла, молока.

При такій дієті табу поширюється тільки на відверто шкідливі продукти - цукор, шоколад, булки, згущене молоко і т.п.
При білковій дієті для вагітних як джерела протеїнів застосовують: яйця, сир, сир, кефір, рибу, нежирне м'ясо і птицю.
Добова доза білка не менше 120 г, а ось обсяг вуглеводів поступово скорочують, в третьому триместрі доводячи його до 300 м Відсутні калорії компенсують додатковими порціями білків.
Жири повинні надходити в їжу переважно у вигляді рослинного масла, життєво необхідного для підтримки гормонального фону вагітної жінки і засвоєння жиророзчинних вітамінів.

5. Білкова дієта П'єра Дюка

Цей рецепт білкової дієти розроблений у Франції відомим дієтологом П'єром Дюканов і названий на його честь. За допомогою цієї унікальної методики приводять себе в форму знаменитості і прості люди, причому ефективність і сталість ідеальної ваги незмінно підтверджуються чудовими результатами.

Білкова дієта Дюка передбачає розробку раціону з акцентом на білки, при обмеженні вуглеводів і жирів. Для досягнення вираженого і стійкого ефекту рекомендують дотримуватися цих дієтичних рекомендацій протягом декількох місяців, проте в ідеалі рецепт білкової дієти Дюка повинен стати принципом харчування на все життя.

Серед обов'язкових умов французький дієтолог виділяє:

вживання води (мінеральної);
кожен день приймаються висівки вівсяні;
обов'язкові повноцінні прогулянки;
прийом вітамінних комплексів.

Меню білкової дієти Дюка включає в себе 4 етапи, кожен з яких продуманий і несе свою функцію.

1 етап- називається «Атака» і має на увазі вживання протеїнової їжі практично без обмежень.
2 етап- «Чергування», коли білкові дні йдуть через один з днями більш вільними, раціон яких включає овочі і трохи жирів.
3 етап- «Закріплення». Раціон продовжує залишатися переважно білковим, проте дозволяються фрукти, сири, хліб, каші. Крім того, раз на тиждень влаштовується «свято живота», коли один з прийомів їжі присвячується улюбленої страви - навіть висококалорійні.
4 етап- «Стабілізація», який полягає в розвантажувальних білкових днями

Для того, щоб не допустити сильного зневоднення, можна за 15 хвилин перед сніданком, обідом і вечерею випивати по склянці звичайної питної або мінеральної води.

Необхідно також пам'ятати і про те, що такий режим харчування можна віднести до помірно обмеженою низькокалорійної дієти, загальна кількість уживаних в добу калорій не повинне бути менше 1 200 - це мінімум для підтримки здоров'я. Перед початком застосування білкової дієти слід звернути увагу на деякі дуже значні чинники:

Дотримуючись певного режиму харчування, бажано не допускати в ньому послаблень або різного роду відступів. Бажано, щоб щоденний прийом їжі відбувався в строго призначений для цього час, особливо це стосується вечерь; занадто пізній прийом їжі не принесе користі, а організму замість відпочинку доведеться посилено працювати.
Що знаходиться завжди перед очима, таблиця рецептів не дасть забути про складений раціоні.
Успішний результат безпосередньо залежить і від обсягу споживаної рідини: її має бути не менше півтора літрів в день.
Основне призначення білкової дієти віддано активним людям, тому фізичні вправи і навантаження не тільки не завадять, а навпаки, допоможуть в отриманні відмінної результату.
Мало кому вдається поєднати роботу і дієту, тому краще за все дотримуватися її у вільний час, яким може по праву стати відпустку або канікули. Відомо, що найважчими в подоланні голоду є дні з третього по п'ятий, останні 2 дні. Саме в цей час організм, позбавлений підтримки ззовні, починає активізувати свої сили, жирові відкладення йдуть на «підгодівлю». Подолати цей час можна, відволікаючись на сторонні турботи і інтереси, зате згодом гарантований відмінний результат і відчуття, що сила волі, яка веде до безсумнівною перемозі - є, і вона міцна.

Рецепти при білковій дієті

На час дієти необхідно скоротити вживання вуглеводів і жирів, для того, щоб Ваш раціон не був нудним, пропонуємо кілька рецептів білкових страв.

БІЛКОВИЙ САЛАТ:

Зваріть яйця всмятку.
Додайте в нього курячу грудку і кальмари.

ОМЛЕТ з помідорами:

Очистіть томати від шкірки (для цього можна опустити їх в окріп).
Наріжте.
Викладіть на дно сковороди і трохи згасити.
Збийте яйця і вилийте їх на помідори.
Через 5 - 7 хвилин можна знімати з плити.

СУП З ФРИКАДЕЛЬКАМИ:

На курячій кісточці приготуйте бульйон.
Перекрутіть м'ясо курячої грудки в м'ясорубці.
Зробіть з нього фрикадельки і додайте їх в киплячий бульйон.
Потім додайте у воду стручкову квасолю, трохи болгарського перцю і зелень.

ГРЕЦЬКИЙ САЛАТ з креветками:

Приготуйте 300 гр. креветок, 150 гр. помідор черрі, 1 огірок, полпучка листового салату, 50 гр. фета, 1 болгарський перець, пара оливок. Відваріть креветки, поріжте всі інгредієнти, в якості заправки використовуйте оливкову олію, перець і часник до смаку.

Фаршировані КАЛЬМАРИ:

Фаршировані кальмари.Поместіте 2 тушки кальмара в окріп і варіть 3 хвилини. Дрібно поріжте яйця, печериці, нежирний сир і зелень. Посмажте без масла інгредієнти для начинки і приправте натуральним соєвим соусом. Нафаршіруйте кальмари і обсмажте пару хвилин на сковороді.

Бульйон З яєчної локшини:

Збийте 3 яйця і посмажте з них тонкі млинці. Відваріть бульйон на курячій кісточці. Поріжте млинці тонкою локшиною і змішуйте її з бульйон перед їжею.

Сирний ОМЛЕТ:

Ретельно змішайте 2 яєчних білка із знежиреним сиром (100 гр.), Водою, зеленню та спеціями. Викладіть в сковороду і запечіть в духовці.

ДЕСЕРТ ІЗ СИРУ:

Перемішайте рідкий знежирений сир з шматочками апельсина і яблука, потім збийте міксером, розкладіть у формочки і помістіть в морозильну камеру. Після заморозки десерт схожий на морозиво.

Куряче філе До кефіру:

Куряче філе в кефірі. Поріжте 100 гр. курячого філе і змішайте з сіллю, перцем, зеленню. Змішайте 50 мл. кефіру, 50 мл. води і залийте філе. Поставте в холодильник не менше, ніж на 3 години. Потім викладаємо на гарячу сковороду і тушкуємо хвилин по 5 з кожного боку.

КУРЯЧИЙ Жульєн:

Дрібно наріжте відварне філе курки і тушкуйте печериці з цибулею. Розкладіть по формам курку, гриби і залийте все соусом (50 мл кефіру з 2 ст.л. води). Можна посипати зверху сиром і поставити запікатися в духовку на 10 хвилин.

ОВОЧЕВЕ РАГУ з куркою:

Тушкуйте шматочки курячого філе з цибулею, через кілька хвилин додайте до них шинкованную капусту і воду в міру необхідності. Поріжте томати без шкірки, болгарський перець і стручкову квасолю, через 10 хвилин покладіть їх до капусти з куркою. Гасіть 20 - 30 хвилин.

М'ЯСНІ КОТЛЕТИ з сиром:

М'ясні котлети з сиром. Візьміть курячий і яловичий фарш в пропорції 1: 1 і змішайте з 1 яйцем. Сформуйте котлетки і викладіть на папір для запікання або фольгу, в середину котлет помістіть невеликий шматочок сиру. Залиште в духовці на 40 хвилин.

РИБА ПО-ПОЛЬСЬКИ:

Риба по-польськи. Відваріть рибу і розділіть на невеликі (2 - 3 см.) Шматочки без кісток. Викладіть їх в каструлю і залийте рибним бульйоном, щоб приховував шматочки риби. Додайте трохи спецій і потріть 1 яйце і 2 ячних білка. Тушкуйте 5 - 7 хвилин на невеликому вогні з закритою кришкою.

Поняття білкова дієта, іноді звана протеїнової, є збірним щодо безлічі існуючих в даний час дієтичних режимів для схуднення, які об'єднує загальний принцип харчування - максимум білка (протеїну) і мінімум вуглеводів і жирів в раціоні.

Ефект набору м'язової маси і одноразової зменшення жирових відкладень, властивий білкової їжі, з'ясували досить давно. Ще в дев'ятнадцятому столітті в Європі була видана перша книга, яка розповідає про користь високопротеїнове харчування поряд з активними заняттями фізкультурою. Пізніше, дотримання дієтичних режимів багатих білком стало стандартною практикою професійних спортсменів, так як підвищена потреба організму саме в протеїнах, активно сприяють наростанню м'язової маси, сама по собі примушувала змінювати звичний раціон харчування. Разом з тим паралельно зі збільшенням споживання білка почав знижуватися обсяг прийнятих в їжу жирів і вуглеводів, що і ставало причиною природного зменшення в організмі жирової тканини.

Вважається, що в сучасну диетологию білкове харчування для схуднення ввели доктор і Дюка , А вже пізніше за їхнім прикладом були розроблені, дієта Дикуля та інші близькі за основним принципом дії такі дієти від дієтологів з різних країн, що поширилися дуже широко і заслужили чималу популярність серед великого числа, в основному любителів м'яса. Здавалося б, на сьогоднішній день відомо вже все про білковій дієті для схуднення, однак на практиці питань щодо доцільності та безпеки дотримання такого методу схуднення менше не стає.

У співтоваристві дієтологів існують розбіжності про те, яка з протеїнових дієт найефективніша, скільки можна «сидіти» максимум на білкової їжі, чим небезпечна така дієта, на скільки можна схуднути при її дотриманні, а також яка дієта краще: білкова або, виникають досі. Більшість з них схиляється до думки, що методи боротьби із зайвою вагою необхідно підбирати суто індивідуально, для чоловіків і жінок з урахуванням всіх особливостей способу життя окремої людини починаючи від стану його здоров'я, початкової маси тіла, психологічного настрою і закінчуючи перевагами в їжі і фінансовими можливостями . Але є і такі, які вважають білкову систему схуднення єдино правильною і по справжньому ефективною, що не терпить будь-якої критики або обговорень, що, по суті, вірним є не завжди.

Незважаючи на загальні позитивні відгуки, не варто розглядати білкову дієту як ідеальну методику схуднення, яка, надаючи можливість харчуватися смачно і ситно, і в той же час дозволяє стабільно і ефективно скидати зайві кілограми. Насправді спочатку подібні дієтичні поживні раціони розроблялися саме лікарями і призначалися далеко не для всіх бажаючих розпрощатися з небажаним надмірною вагою.

Наприклад, високобілкове дієтичне меню від дієтолога і знаменитого кардіолога Аткінсабуло створено їм для хворих із зайвою вагою, які страждають різними патологіями серцево-судинної системи, для яких необхідність зниження маси тіла була одним з найважливіших завдань, так як багато разів підвищувало ризик виникнення, і інших небезпечних для життя ускладнень.

Білкова, що стала згодом рекордним комерційним підприємством в історії дієтології, також розроблялася тільки для людей з істотним і позиціонувалася самим автором як потенційно небезпечна для здоров'я, що, втім, можна сказати про всі дієтичних режимах з розбалансованим живильним раціоном.

Своїм пацієнтам доктор Дюка рекомендував приймати їжу багату білком переважно в першому найбільш агресивному періоді дієти, названим «Атака». Адекватно оцінюючи ризики подібного раціону, П'єр Дюка відзначав, що при наявності надмірної жирової маси тіла дотримуватися високопротеїнове харчування можна протягом максимум п'яти діб, так як за цей час подібна дієта принесе менше шкоди здоров'ю в порівнянні з щоденними побічними ефектамисамого. Протягом решти часу дієти лікар обов'язково рекомендував вводити в дієтичний раціон харчування достатній обсяг вуглеводів і кожен день вживати висівки, структура яких також практично повністю вуглеводна.

Автори знаменитої свого часу кремлівської дієти переробили принципи лікувальної білкової дієти під себе і дозволили свої пацієнтам в необмеженій кількості вживати не тільки високобілкові, але і високожирні продукти, список яких був досить широкий і включав плавлені сири, різноманітні ковбаси і навіть сало.

Слідом за кремлівської дієтою з'явилися такі дієти, які рекомендують охочим схуднути, максимально знизити кількість уживаних овочів і практично повністю відмовитися від прийому в їжу фруктів, злаків і інших спочатку супутніх білковій дієті продуктів. Таким чином, у багатьох людей було сформовано необгрунтоване думка про те, що подібна вуглеводна їжа не відповідають правилам білкового харчування і може принести тільки шкоду. Насправді користь і шкоду вуглеводів при дотриманні протеїнового меню слід розглядати з точки зору обраного варіанту дієтичного харчування в плані його тривалості і вже виходячи з цього, робити висновок, що шкідлива або навпаки корисна супутня основному інгредієнту дієти їжа.

харчові макронутрієнти

базовими макронутриентов - речовинами, які надходять з їжею у великих кількостях, без яких неможливі життєдіяльність людського організму в принципі, Вікіпедія визначає білки, вуглеводи і жири, які окремо або сукупно виконують безліч найважливіших функції. У цій трійці білок є своєрідним «будівельним матеріалом» конструюють практично всі клітини організму. Вуглеводи відіграють роль енергетичного джерела для тіла, а жири є найважливіший елемент коректної роботи ендокринної системи людини .

Збалансоване надходження ззовні всіх цих макронутриентов необхідно людському організму для щоденного адекватного функціонування, а в разі відчутного недоліку або надлишку одного з них виникають порушення в його роботі. Наприклад, надлишок білка є причиною надмірного навантаження на печінку і нирки, а його незасвоєним компоненти продукують і засмічують кишечник.

Велика кількість жирів загрожує порушенням багатьох обмінних процесів, а надлишок нерозтрачених в формі енергії вуглеводів призводить до формування жирових відкладень і відповідно до набору маси тіла. Остання закономірність і стала причиною небезпідставного думки про те, що скорочення надходження з їжею вуглеводів супроводжується зниженням ваги, а найкраща альтернатива даному макронутриентов природно білок. В рамках проведення протеїнової дієти особливу увагу слід приділяти саме білкам і вуглеводів.

Білок в продуктах харчування

Білки або протеїни надходять в організм в основному з уживаних людиною продуктів харчування, які поділяють на їжу тваринного і рослинного походження. Як правило, щоденні норми споживання білків для дорослої людини, яка веде активний у фізичному плані спосіб життя, варіюють в межах 100-150 грам.

Основоположними джерелами тваринних білків, що містять повноцінний спектр незамінних для організму амінокислот , Є: м'ясо тварин, риба і морепродукти, птиця і її яйця, молочна продукція. Для вегетаріанців, а також людей, які дотримуються лікувальні дієти без м'яса або потребують протеїнової їжі в пост, базовими постачальниками даних макронутриентов можуть служити: соєві продукти, бобові культури, різні крупи, горіхи і деякі інші рослинні продукти, які необхідно комбіновано приймати в їжу з метою повноцінного білкового забезпечення організму.

Деякі вчені і дієтологи віддають перевагу саме рослинних білків, так як вважають, що їх вживання в їжу знижує ризики виникнення серцево-судинних патологій, захворювань кишечника запального характеру і деяких інших серйозних хворобливих станів, включаючи товстої кишки. Вони впевнені, що таке профілактичну дію рослинних білків на людський організм стає можливим завдяки зниженню ними плазмової концентрації і «поганого» і рекомендують при дотриманні будь-яких дієтичних режимів харчування дотримуватися збалансованого меню.

Важливо! Слід пам'ятати, що тваринний білок в раціоні дієтичного харчування засвоюється фактично в повному обсязі (в межах 92-98%), а протеїни рослинної їжі переробляються приблизно на 60-80%.

Нижче наведено таблицю найбільш популярних продуктів харчування тваринного і рослинного походження, які містять багато білків (в співвідношенні 100 г / г).

Таблиця білка в продуктах харчування

м'ясо
Свинина	11,4-16,4
курятина	20,8
яловичина	18,9
Індичатина	21,6
баранина	16,3
Морепродукти і риба
краби	16,0
сьомга	20,8
Кальмари, скумбрія, креветки	18,0
минтай	15,9
лящ	17,1
тріска	17,5
камбала	16,1
горбуша	21,0
мойва	13,4
крупи
гречана	10,8
пшоняна	11,5
вівсяна	11,0
перлова	9,3
рисова	7,0
манна	11,3
Молочна продукція
сири	23,4-26,8
молоко	2,8
чистий йогурт	5,0
Кефір, вершки, сметана	2,8-3,0
Сир	14,0-18,0
Бобові та горіхи
мигдаль	18,6
боби	6,0
Грецькі горіхи	13,8
горох	23,0
фундук	16,1
Соя	34,9
арахіс	26,3
квасоля	22,3
Овочі, сухофрукти і гриби
шпинат	2,9
курага	5,3
Картопля	2,0
чорнослив	2,3
капуста	1,8-4,8
баклажани	1,2
часник	6,5
Болгарський перець	1,3
фініки	2,5
печериці	4,3
Ізюм	1,9
Білі гриби	3,7
яйця
курячі	12,7
перепелині	11,9

Роль білків в харчуванні людини

Білки являють собою органічні високомолекулярні сполуки, структура яких формується з альфа-амінокислот , Що з'єднуються між собою пептидними зв'язками. Як правило, генетичний код, завдяки якому відбувається синтез білків, використовує для цього 20 стандартних в різних комбінаціях. Саме внаслідок безлічі амінокислотних конфігурацій утворюються молекули білків, що володіють великим розмаїттям властивостей. Також багато функцій самостійно можуть виконувати білкові залишки і складні комплекси, що складаються з декількох молекул різних білків.

Основне значення білків для людського організму

Зростання і відновлення	Протеїни є своєрідними скріпними блоками, з яких побудовані всі клітини, а за ними і органи людського організму (шкірні покриви, волосся, м'язи, очі, внутрішні органи та ін.). При будь-яких пошкодженнях саме білки відтворюють нормальну клітинну структуру і функціональність. Унаслідок активної фази зростання білкова їжа повинна превалювати в раціоні харчування дітей і підлітків. Достатня кількість протеїнів в меню майбутніх мам багато в чому сприяє повноцінному розвитку плоду.
транспорт	Білкові сполуки активно задіяні в транспортуванні деяких молекул, в тому числі, що поширює кисень по всіх органах людського тіла. У деяких випадках білок виступає не тільки в ролі «транспортного засобу», а й «зберігача» елементів (наприклад, комплексне з'єднання ферритин , Яке зберігає і транспортує мікроелемент залізо).
енергія	Після вуглеводів білки служать другими за значенням макронутриентов, перетворять в енергію (в разі споживання кількості білка, що перевершує необхідність в ньому клітин і тканин, людський організм використовує його як енергетичний ресурс). При достатньому виробництві енергії з надходять з їжею вуглеводів, білок стає фрагментом жирових клітин.
захист	Білки є одним з важливих компонентів активного захисту організму людини від багатьох інфекцій та інших захворювань різної етіології. У формі дані органічні сполуки, співпрацюючи з іншими клітинними елементами системи, виявляють і иммобилизируют , Які згодом придушуються.
ферменти	Без білкових неможливо більшість протікають в організмі хімічних реакцій.

Роль вуглеводів в харчуванні людини

Вуглеводи обов'язково входять в структуру фактично всіх клітин і тканин людського тіла і є досить велику групу органічних сполук, які мають часом кардинально різними властивостями. Така різноманітність вуглеводів дозволяє їм брати участь у багатьох важливих процесах, що відбуваються в організмі людини і виконувати ряд найважливіших функцій, що сприяють його повноцінної роботи. Приблизно 80% з'єднань даного класу присутній в сухий рослинної структурі і близько 2-3% в тканинах тварин.

Основна частина вуглеводів подразделена на дві групи - прості і складні

прості

До групи простих вуглеводів прийнято відносити цукор та інші, що містять його. Сам по собі цукор являє собою глюкозу в чистому вигляді, яка, потрапляючи в організм людини, активізує вироблення переробного її. Продуті трансформації цукру, в першу чергу йдуть на харчування головного мозку, а також на всі процеси, пов'язані з фізичною активністю, виконуваної тілом людини. У разі вживання цукру безпосередньо перед розумовою діяльністю або фізичними навантаженнями, мозок або тіло найчастіше повністю витрачають всю отриману енергію. Однак якщо глюкоза поступила в організм в тривалий момент його пасивності (наприклад, перед сном), витрата енергії не відбувається, а весь її надлишок відкладається «про запас», тобто трансформується в жир.

Складні (карбо)

До складних вуглеводів належать речовини, в структуру яких входять тривалі ланцюжки полісахаридів. В основному такого виду вуглеводи містять різноманітні злакові культури, практично всі овочі і деякі фрукти. У дієтичному харчуванні карбо цінні тим, що вони не провокують стрімку вироблення. Вміщені в них ланцюжки полісахаридів розщеплюються організмом поступово, створюючи стійку глікемічний пряму реакцію. Відсутність стрибків глікемічного рівня не супроводжується голодними нападами і не призводить до одномоментного виникнення великої кількості енергії, яку необхідно терміново переробити. При поступовому розщепленні структури складних вуглеводів енергія вивільняється досить повільно, що надовго позбавляє організм почуття голоду і не позначається на існуючих жирових обсягах тіла.

Коректний раціон тривалих білкових дієт не виключає повернення до їжу вуглеводних продуктів, а умовно поділяє їх на шкідливі (прості вуглеводи) і корисні (складні вуглеводи). Від перших необхідно відмовитися повністю, а вживання друге тільки обмежити.

Суть і принципи білкової дієти

Як вже говорилося раніше, дотримання будь-яких білкових дієт передбачає збільшення норми надходження в організм протеїнів за рахунок зменшення обсягу прийнятих в їжу вуглеводів (в основному) і жирів. Таке зниження споживання вуглеводів, до цього повноцінно забезпечують організм необхідною йому енергією, призводить до її гострого дефіциту, що веде за собою зміни звичайного . Так як потреба в енергії, що забезпечує всю розумову і фізичну роботу людини, залишається на колишньому рівні, а звичний джерело нездатний поставляти її в потрібному обсязі, організм змушений виробляти енергію з внутрішніх резервів. В якості таких резервів виступає раніше накопичена саме з цією метою жирова тканина. Іншими словами, організм перебудовує свій обмін речовин на споживання енергії не з зовнішніх джерел, а з внутрішніх запасів, при цьому активно руйнуючи жирові відкладення.

Щоденний живильний раціон білкової дієти досить ситний, завдяки включенню в нього молочної продукції, м'ясних страв, яєць та інших продуктів зі складною структурою. На її розщеплення організму потрібно буде витратити багато зусиль і часу. Як правило, процес перетравлення білкових страв займає кілька годин, протягом яких людина не повинна відчувати голоду. При цьому білкова дієта часто не лімітує зміст нормованих грамів в вживаних працях, так що можна їсти по своєму апетиту, просто-напросто виключивши переїдання.

У більшості випадків під час витримування білкового дієтичного раціону харчування не спостерігається різкого бажання що-небудь «перекусити». Зазвичай раптові напади голоду пов'язані зі стрибками плазмової концентрації - гормону розщеплює глюкозу, яка утворюється внаслідок переробки простих цукрів, які надходять в організм з такими продуктами як: кондитерські вироби, солодощі, випічка і т.д. Оскільки в період білкової дієти відбувається значуще зниження вживання подібних вуглеводних продуктів інсуліну просто нічого особливо розщеплювати і тому його продукування підшлунковою залозою скорочується. Таким чином, стабільний рівень сироваткового цукру мінімізує виникнення голодних нападів.

Незважаючи на поживність білкової дієти і ефективність в плані схуднення, дотримуватися її протягом тривалого часу все-таки не рекомендують, так як навіть полегшені різновиди такого дієтичного харчування критично зменшують надходження необхідних для людського тіла вуглеводів. Максимальну тривалість високопротеиновой дієти слід обмежити чотирма тижнями.

Щоденний прийом в їжу білкових страв у великій кількості в принципі є нетиповим для людського організму, який здатний повною мірою засвоїти лише частина цих макронутриентов, необхідних йому для виконання основних процесів життєдіяльності. Інший обсяг надійшов з їжею білка утилізується тілом, трансформуючись у азотисті сполуки і виводячись за допомогою нирок і печінки. В результаті багатьох медичних досліджень був виявлений взаємозв'язок розвитку деяких і високобілкового харчування, яке може стати причиною ущільнення капілярних оболонок, підвищення кислотності сечі і набряку нирок .

Знизити такі негативні наслідки білкового надлишку допоможе фізична активність. Саме м'язова тканина здатна засвоїти найбільші число білків, а при адекватних фізичних навантаженнях навіть підтягти м'язи і підкреслити їх рельєф. При дотриманні будь-якого різновиду білкової дієти кожному худнуть надзвичайно важливо підібрати для себе відповідний по всіх параметрах характер фізичних навантажень (тренування в спортзалі, активна ходьба і т.д.), які він зможе виконувати щодня. Крім запобігання можливих ускладнень високопротеїнове раціону на нирки заняття спортом підвищать ефективність схуднення.

Приготування і вживання білкової їжі

Правильне приготування і вживання дозволених на білковій дієті страв не менш важливо, ніж чітке дотримання дієтичного режиму харчування і вимагає дотримання наведених нижче правил:

всі м'ясні і рибні страви, а також інші супутні продукти, слід готувати на пару або за допомогою варіння і запікання;
на всьому протязі дієти слід щодоби пити мінімум 1,5 літра води;
щоденна норма уживаних жирів не повинна перевищувати 30-ти грам;
прийом в їжу дозволених вуглеводних продуктів краще здійснювати в першій половині дня;
дозволені овочеві салати краще заправляти соком лимона, соєвим соусом, чистим йогуртом або, в крайньому випадку, оливковою олією;
вся вживається молочна продукція повинна містити мінімум жиру, а в ідеалі бути знежиреною;
допущені до дієти фрукти повинні бути свіжими, а соки свіжовичавленими;
всі страви дієти переважно вживати без солі або, принаймні, звести її кількість до мінімуму;
цукор і містять його продукти необхідно виключити повністю;
приймати їжу слід дрібно, мінімум 4-5 разів у світлий час доби;
завершувати кожен день дієти найкраще йогуртом або кефіром;
для підвищення ефективності потрібно використовувати таблиці кількісного вмісту білка в обраних для дієти продуктах.

різновиди

Білкова дієта на 3 дні

Як правило, 3-х денні білкові дієтичні раціони харчування є монодієти, дотримуючись яких слід вживати в їжу тільки один протеїновий продукт, наприклад - філе курки або індички, морепродукти, яйця та ін., Без додавання до нього будь-якої іншої їжі.

Інші варіанти триденного високобілкового харчування допускають вживання 2-3-х видів м'яса, які можна чергувати протягом дня або щодоби. В середньому суворе дотримання подібних дієт позбавляє тіло від 2-х кілограмів зайвої ваги.

Білкова дієта на 5 днів

У раціон білкових дієт тривалістю 5 днів включають кілька протеїнових продуктів (рибу, яйця, м'ясо та ін.), Які рекомендують вживати в невеликій кількості (найчастіше 200 г за один прийом їжі). Крім того, меню п'ятиденного дієтичного режиму може бути доповнено й іншою їжею.

Зазвичай в ролі супутніх продуктів виступає маложирна кисломолочна продукція або несолодкі фрукти. З особливо популярних дієт з такою тривалістю можна виділити білково-фруктову дієту , Суть якої полягає в чергуванні протеїнових продуктів і фруктів кожні 2,5 години. Окремі відгуки про 5-ти денних білкових дієтах гарантують по їх закінченні зниження маси тіла на 5 кілограм, проте найчастіше втрата ваги становить 2-3 кілограмів.

Білкова дієта на 7 днів

Дієтичне білкове харчування, розраховане на 7 днів, збагачене невеликою кількістю свіжих фруктів і овочів і в середовищі дієтологів вважається досить ефективним і безпечним способом схуднення. На їхню думку, семиденний тривалість високопротеиновой дієти не зможе привести до яких-небудь значущих функціональним збоїв у внутрішніх органах, а включені в меню на тиждень фрукти і овочі кілька розбавлять білковий раціон, хоча рецепти страв і не будуть відрізнятися особливою різноманітністю. Схил після закінчення 7-ми денного варіанту протеїнової дієти варіює в межах 3-5 кілограм.

Білкова дієта на 10 днів

Білкова 10-денна різновид подібного поживного режиму рекомендує крім фруктів і овочів додатково вводити в раціон харчування кисломолочну продукцію, бобові культури, круп'яні каші та інші дозволені продукти. Таке розширення білкового меню на 10 днів продиктовано принципами безпеки для худне людини, так як тривалість дієти вже може принести потенційну шкоду його здоров'ю. При цьому ефективність даного варіанту високопротеїнове харчування не підлягає сумніву і досить висока. Деякі відгуки про білковій дієті на 10 днів обіцяють втрату маси тіла, що дорівнює кількості діб її дотримання, проте слід пам'ятати, що 10 кг за 10 днів зможуть втратити лише люди з істотно перевищеним вагою, для інших такі показники становитимуть 4-6 кілограм.

Білкова дієта на 2 тижні

Високобілкове дієтичне меню на 14 днів у принципі нічим не відрізняється від попереднього варіанту дієти і має дотримуватися аналогічним чином. Збільшення тривалості дієтичного режиму харчування на чотири доби можна практикувати людям, які подолали подібний десятиденний варіант без будь-яких проблем для власного здоров'я, проте не отримали бажаного результату схуднення. За 14 днів протеїнової дієти цілком можливо позбутися 7-8 кілограмів жирової маси тіла.

Білкова дієта на 4 тижні

Різновид білкової дієти на місяць є максимально допустимою за тривалістю і тому самої потенційно небезпечною для здоров'я. Саме з цієї причини меню на 4 тижні має відрізнятися найобширнішим живильним раціоном, зібраним з усіх допустимих до протеїнової дієти продуктів харчування, який необхідно дотримуватися з обережністю. У разі виникнення протягом такого варіанту дієти будь-яких виражених негативних симптомів з боку будь-яких органів і систем організму слід розглянути питання про її припинення. Результати схуднення місячного білкового режиму харчування можуть досягати значень зниження ваги до 10-12 кілограм.

дозволені продукти

Перш за все, раціон майбутньої дієти слід формувати, узгоджуючи з обраним варіантом високобілкового харчування. Правильний вибір того, які продукти можна їсти при дотриманні того чи іншого різновиду білкової дієти і в які з них входять здебільшого білки і в меншій мірі прості вуглеводи і жири, допоможе зробити таблиця продуктів, наведена вище, а також інші подібні схеми БЖУ (білків / жирів / вуглеводів) в їжі, які без праці можна знайти в мережі інтернет.

Зрозуміло, що в список дозволених продуктів в першу чергу повинні входити м'ясні страви, що містять білок у великій кількості і одночасно включають мінімум вуглеводів і жирів.

Серед таких високобілкових м'ясних продуктів дієтологи виділяють:

пісну яловичину і м'ясо кролика;
індиче і куряче філе;
маложирную рибу (судак, тріска, навага, щука, хек і ін.) і морепродукти (всі види ракових і молюсків.

З інших продуктів тваринного походження слід вживати:

перепелині і курячі яйця;
знежирену або маложирную продукцію переробки молока (тверді сири, кефір, сир і т.д.).

Дозволені до дієти фрукти найчастіше обмежені:

несолодкими яблуками;
цитрусовими (грейпфрут, ківі, апельсин).

У список допустимих овочів входять:

всі сорти капусти;
селера, щавель, салат, спаржа, шпинат;
морква, гарбуз, буряк, цукіні, болгарський перець, редис;
томати, цибулю, огірки.

З круп слід віддавати перевагу:

гречці, рису, перловки, вівсянці.

Також в невеликих кількостях можна їсти:

печериці, гливи;
цільнозерновий хліб;
сою і стручкову квасолю;
горіхи (волоські, мигдаль, кеш'ю та ін.).

На всьому протязі всіх варіантів дієт можна пити:

свіжу воду в обсязі мінімум 1,5 літра на добу;
несолодкий трав'яний / зелений чай.

Деякі різновиди дієт допускають вживання:

несолодкого високоякісної кави;
натуральних свіжих ягідних морсів і фруктових соків.

Таблиця дозволених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
боби	6,0	0,1	8,5	57
горох	6,0	0,0	9,0	60
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
кінза	2,1	0,5	1,9	23
цибуля зелена	1,3	0,0	4,6	19
цибуля червоний	1,4	0,0	9,1	42
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
морква	1,3	0,1	6,9	32
огірки	0,8	0,1	2,8	15
патисони	0,6	0,1	4,3	19
перець салатний	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
редис	1,2	0,1	3,4	19
салат	1,2	0,3	1,3	12
буряк	1,5	0,1	8,8	40
селера	0,9	0,1	2,1	12
соя	34,9	17,3	17,3	381
спаржа	1,9	0,1	3,1	20
помідори	0,6	0,2	4,2	20
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
кріп	2,5	0,5	6,3	38
квасоля	7,8	0,5	21,5	123
цукіні	1,5	0,2	3,0	16
часник	6,5	0,5	29,9	143
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
фрукти
ананаси	0,4	0,2	10,6	49
апельсини	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
ківі	1,0	0,6	10,3	48
лимони	0,9	0,1	3,0	16
яблука	0,4	0,4	9,8	47
ягоди
суниця	0,8	0,4	7,5	41
полуниця	0,8	0,4	7,5	41
смородина	1,0	0,4	7,5	43
чорниця	1,1	0,4	7,6	44
гриби
гриби білі свіжі	3,7	1,7	1,1	34
печериці свіжі	4,3	1,0	1,0	27
гливи свіжі	2,5	0,5	6,2	34
Горіхи і сухофрукти
арахіс	26,3	45,2	9,9	551
грецькі горіхи	15,2	65,2	7,0	654
кешью	25,7	54,1	13,2	643
мигдаль	18,6	57,7	16,2	645
горіхи ліщина	13,1	62,6	9,3	653
фісташки	20,0	50,0	7,0	556
фундук	16,1	66,9	9,9	704
Крупи і каші
гречана крупа (ядриця)	12,6	3,3	62,1	313
вівсяна крупа	12,3	6,1	59,5	342
перлова крупа	9,3	1,1	73,7	320
Мал	6,7	0,7	78,9	344
Хлібобулочні вироби
хлібці цільнозернові	10,1	2,3	57,1	295
Сировина і приправи
соус соєвий	3,5	0,0	11,0	58
оцет бальзамічний	0,5	0,0	17,0	88
Молочні продукти
молоко знежирене	2,0	0,1	4,8	31
кефір 0%	3,0	0,1	3,8	30
ряжанка 1%	3,0	1,0	4,2	40
кисле молоко 0.1%	3,0	0,1	3,8	30
ацидофілін 0.1%	3,0	0,1	3,9	31
йогурт натуральний 2%	4,3	2,0	6,2	60
Сири і сир
сир	24,1	29,5	0,3	363
сир бринза (з коров'ячого молока)	17,9	20,1	0,0	260
сир 0% (знежирений)	16,5	0,0	1,3	71
сир 0.1%	16,7	0,1	2,0	76
Мясні продукти
яловичина	18,9	19,4	0,0	187
телятина	19,7	1,2	0,0	90
кролик	21,0	8,0	0,0	156
ягнятина	16,2	14,1	0,0	192
птах
курка	16,0	14,0	0,0	190
курчата	18,7	7,8	0,4	156
індичка	19,2	0,7	0,0	84
перепілка	18,2	17,3	0,4	230
яйця
омлет	9,6	15,4	1,9	184
яйця курячі	12,7	10,9	0,7	157
яйця гусячі	13,9	13,3	1,4	185
яйця перепелині	11,9	13,1	0,6	168
Риба та морепродукти
крабове м'ясо	6,0	1,0	10,0	73
креветки	22,0	1,0	0,0	97
лангустин	20,6	1,5	2,4	112
лобстер	18,8	0,9	0,5	90
мідії	9,1	1,5	0,0	50
навага	16,1	1,0	0,0	73
рапана	16,7	1,1	0,0	77
сьомга	21,6	6,0	-	140
судак	19,2	0,7	-	84
тріска	17,7	0,7	-	78
хек	16,6	2,2	0,0	86
щука	18,4	0,8	-	82
Масла і жири
масло оливкове	0,0	99,8	0,0	898
напої безалкогольні
вода мінеральна	0,0	0,0	0,0	-
кава чорна	0,2	0,0	0,3	2
чай зелений	0,0	0,0	0,0	-
Соки і компоти
апельсиновий сік	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрутовий сік	0,9	0,2	6,5	30
яблучний сік	0,4	0,4	9,8	42

Повністю або частково обмежені продукти

Перше, що можна вживати при дотриманні будь-якого з варіантів білкової дієти ні в якому разі - це цукор у всіх його видах і варіантах, так як саме він і містить ті самі прості вуглеводи, які повністю заборонені при цьому методі схуднення.

Найбільший відсоток цукру включають такі продукти:

різні солодощі (печиво, джеми, торти, варення, тістечка, пироги, цукерки, мед);
заводські солодкі безалкогольні напої (нектари, газована вода, соки);
страви швидкого приготування (мюслі, каші, пластівці, локшина);
різноманітні соуси (майонези, кетчупи);
напівфабрикати;
фабричне морозиво;
фрукти і ягоди багаті фруктозою (виноград, абрикоси, банани, кавун);
консервовані фрукти і сухофрукти;
хлібобулочні вироби;
алкоголь (пиво, вина лікери).

Крім того, під час дотримання білкової дієти потрібно відмовитися від:

будь-якої їжі з фастфуда;
жирного м'яса і риби;
вершкових масел і жирів;
високожирної молочної продукції;
консервів;
солінь і копченостей;
макаронних виробів;
солі і приправ (в крайньому випадку, обмежити їх споживання до мінімуму).

Таблиця заборонених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
фрукти
абрикоси	0,9	0,1	10,8	41
кавун	0,6	0,1	5,8	25
банани	1,5	0,2	21,8	95
диня	0,6	0,3	7,4	33
інжир	0,7	0,2	13,7	49
хурма	0,5	0,3	15,3	66
ягоди
виноград	0,6	0,2	16,8	65
Горіхи і сухофрукти
родзинки	2,9	0,6	66,0	264
урюк	5,0	0,4	50,6	213
фініки	2,5	0,5	69,2	274
чорнослив	2,3	0,7	57,5	231
снеки
чіпси картопляні	5,5	30,0	53,0	520
попкорн карамельний	5,3	8,7	76,1	401
попкорн сирний	5,8	30,8	50,1	506
Борошно та макаронні вироби
борошно пшеничне	9,2	1,2	74,9	342
макарони	10,4	1,1	69,7	337
локшина	12,0	3,7	60,1	322
равіолі	15,5	8,0	29,7	245
спагетті	10,4	1,1	71,5	344
паста	10,0	1,1	71,5	344
млинці	6,1	12,3	26,0	233
вареники	7,6	2,3	18,7	155
оладки	6,3	7,3	51,4	294
пельмені	11,9	12,4	29,0	275
Хлібобулочні вироби
батон	7,5	2,9	50,9	264
булочки	7,2	6,2	51,0	317
лаваш	8,1	0,7	57,1	274
пампушки	5,8	3,9	41,9	215
хліб	7,5	2,1	46,4	227
Кондитерські вироби
варення	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
зефір	0,8	0,0	78,5	304
цукерки	4,3	19,8	67,5	453
лукма	2,0	2,1	75,6	380
пастила	0,5	0,0	80,8	310
печиво	7,5	11,8	74,9	417
тістечко	3,8	22,6	47,0	397
повидло	0,4	0,2	58,6	233
халва	11,6	29,7	54,0	523
морозиво
морозиво	3,7	6,9	22,1	189
торти
торт	4,4	23,4	45,2	407
шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина і приправи
приправи	7,0	1,9	26,0	149
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
мед	0,8	0,0	81,5	329
патока	0,0	0,3	78,3	296
цукор	0,0	0,0	99,7	398
сіль	0,0	0,0	0,0	-
томатна паста	5,6	1,5	16,7	92
Молочні продукти
молоко 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
молоко згущене	7,2	8,5	56,0	320
молоко сухе 25%	24,2	25,0	39,0	478
кефір 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
вершки 35% (жирні)	2,5	35,0	3,0	337
сметана 40% (жирна)	2,4	40,0	2,6	381
ряжанка 6%	5,0	6,0	4,1	84
йогурт фруктовий 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
Сири і сир
сир 18% (жирний)	14,0	18,0	2,8	232
сир 9% (напівжирний)	16,7	9,0	2,0	159
Мясні продукти
свинина смажена	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
яловичина смажена	32,7	28,1	0,0	384
баранина смажена	20,0	24,0	0,0	320
бекон	23,0	45,0	0,0	500
яловича тушонка	14,1	17,4	0,0	214
свиняча тушонка	13,0	35,0	0,0	367
котлети зі свинини	13,6	45,7	8,8	466
котлети з баранини	13,6	14,8	12,9	240
тефтелі свинячі	7,0	10,0	12,0	172
Ковбасні вироби
ковбаса в / копчена	28,2	27,5	0,0	360
ковбаса п / копчена	16,2	44,6	0,0	466
ковбаса с / в'ялена	24,1	38,3	1,0	455
ковбаса с / копчена	9,9	63,2	0,3	608
шпікачки	10,0	33,0	0,0	337
птах
курячі крильця копчені	29,9	19,5	0,0	290
курячі стегенця копчені	10,0	20,0	0,0	220
індичка смажена	28,0	6,0	-	165
качка копчена	19,0	28,4	0,0	337
качка смажена	22,6	19,5	0,0	266
Риба та морепродукти
риба смажена	19,5	11,7	6,2	206
риба в'ялена	17,5	4,6	0,0	139
риба копчена	26,8	9,9	0,0	196
риба солона	19,2	2,0	0,0	190
Масла і жири
масло вершкове	0,5	82,5	0,8	748
масло какао	0,0	99,9	0,0	899
масло шоколадне	1,5	62,0	18,6	642
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
напої алкогольні
бренді	0,0	0,0	0,5	225
віскі	0,0	0,0	0,4	235
горілка	0,0	0,0	0,1	235
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
лікер	0,3	1,1	17,2	242
пиво	0,3	0,0	4,6	42
ром	0,0	0,0	0,0	220
текіла	1,4	0,3	24,0	231
шампанське	0,2	0,0	5,0	88
напої безалкогольні
вода содова	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42
лимонад	0,0	0,0	6,4	26
Миринда	0,0	0,0	7,5	31
пепсі	0,0	0,0	8,7	38
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
фанта	0,0	0,0	11,7	48
енергетичний напій	0,0	0,0	11,3	45
Соки і компоти
вишневий нектар	0,1	0,0	12,0	50
грушевий нектар	0,1	0,1	8,8	37
нектаріновой нектар	0,1	0,0	12,8	53
персиковий нектар	0,2	0,0	9,0	38
яблучний нектар	0,1	0,0	10,0	41
* Дані вказані на 100 г продукту

Меню білкової дієти (Розпорядок харчування)

Білкова дієта на 3 дні

Триденне меню білкової дієти для швидкого схуднення не відрізняється різноманітністю і може складатися з одного або декількох м'ясних продуктів. Як правило, будь-яка з обраних високопротеїнових дієт абсолютно без солі, досить сувора і не допускає вживання будь-яких додаткових продуктів крім води (мінімум 1,5 літра в 24 години) і трав'яного / зеленого чаю.

Щоденний раціон харчування таких дієт обмежений 5-6-ти разовим вживанням в день 100 грам (в загальному 500-600 грам) одного обраного пісного м'яса (наприклад, філе курки). Також можна чергувати аналогічні порції різних м'ясних страв за прийомами їжі або по днях дієти (наприклад, вживати в перший день тільки курку, в другій - яловичину, а в третій - індичку).

Білкова дієта на 5 днів

Швидка п'ятиденний білкова дієта будується на принципі щоденного почергового прийому в їжу декількох білкових продуктів (200 грам за один раз) і дозволених фруктів. Головним правилом подібного білково-фруктового меню для схуднення є вживання високобілкової їжі і фруктів через кожні 2,5 години (наприклад, на перший сніданок - білок, на другий сніданок - фрукти, на обід - білок і т.д.).

Один день білково-фруктової дієти виглядає приблизно так:

Білкова дієта на 7 днів

У семиденне дієтичне меню білкової дієти вже вводиться невелика кількість складних вуглеводів, представлених різними допустимими до дієти овочами. Режим харчування передбачає мінімум 5 прийомів їжі в день, які рекомендують завершити за 3-4 години до сну.

Меню одного дня 7-ми денної дієти може бути складено таким чином:

Білкова дієта на 10-14 днів

Білкове меню на 10-14 діб слід додатково урізноманітнити бобовими культурами, круп'яними кашами, горіхами та іншими дозволеними продуктами, при цьому дотримуючись 5-6-ти разовий режим харчування.

Складати щоденне меню таких дієт можна з різних страв, дотримуючись приблизно однаковою калорійності, а також складу білків і складних вуглеводів

Білкова дієта на 4 тижні

Меню кожного дня 4-х тижневої високобілковою дієти на місяць формується за тим же принципом дотримання своєрідного балансу між вживанням білкової і вуглеводної їжі, зрозуміло, істотного зміщеного в сторону білків. За основу щоденного раціону слід брати меню 10-14-ти денний білкової дієти, намагаючись урізноманітнити його всіма допустимими продуктами харчування, які також необхідно приймати в їжу 5-6 разів у світлий час доби.

Важливо!Протягом будь-якого різновиду білкової дієти необхідно щодня випивати 1,5-2 літра свіжої води.

Приклад меню білкової дієти

Нижче буде представлений детальний варіант меню білкової дієти на 10 днів, спираючись на який можна складати і більш тривалі високобілкові дієтичні раціони харчування.

Перший день

Другий день

Третій день

Четвертий день

п'ятий день

шостий день

сьомий день

восьмий день

Дев'ятий день

десятий день

Рецепти для білкової дієти

Нижче представлені деякі популярні дієтичні рецепти з фото, які можна готувати як при білковій дієті, так і в повсякденному житті. У разі використання подібних рецептів білкових страв для дієти можна не додавати до них сіль інші що не рекомендуються спеції.

Необхідні інгредієнти:

філе курки або індички - 400 г;
куряче яйце - 2 шт .;
шпинат - 300-400 г;
маложирное молоко - 150 мл;
лавровий лист - 1-2 шт .;
петрушка - одна гілочка;

Відваріть філе птиці в каструлі з 2-2,5 літрами чистої води з перцем-горошком і лавровим листом, аж до готовності, після чого вийміть його і наріжте невеликими кубиками. Окремо зваріть курячі яйця і нарубати півтора з них в довільному порядку. Дрібно поріжте шпинат і відваріть його в м'ясному бульйоні до розм'якшення. У чашу блендера внесіть бульйон, молоко, яйця, філе птиці і збийте все до однорідної консистенції. Подавайте крем-суп, прикрасивши його половиною яйця і гілочкою петрушки.

Необхідні інгредієнти:

філе нежирної білої риби - 400 г;
цибуля червоний - 1 шт .;
капуста цвітна - 400 г;
натуральний йогурт - 2 ст. л .;
сік лимона - 1 ст. л .;
сіль / спеції - необхідний мінімум.

Розберіть і очистіть кольорову капусту, після чого поріжте її невеликими шматками. Крупно наріжте м'ясо риби і тонкими півкільцями цибулю. Всі інгредієнти помістіть в каструлю, залий необхідним обсягом води, і варіть до готовності риби. В кінці готування додайте в блюдо натуральний йогурт, сік лимона і спеції.

Необхідні інгредієнти:

куряче яйце - 3 шт .;
філе курки - 200 г;
огірок - 1 шт .;
капуста пекінська - 400 г;
натуральний йогурт - 100 г;
гірчичний порошок - 1 ст. л .;
сіль / спеції - необхідний мінімум.

Відваріть філе і яйця курки, після чого наріжте їх однаковими кубиками. Також наріж огірок. Дрібно нарубати капусту. Ретельно змішайте всі інгредієнти, попередньо заправивши їх сумішшю з гірчичного порошку, Йогурту та інших приправ.

Необхідні інгредієнти:

зернистий маложирний сир - 100 г;
білок курячого яйця - 3 шт .;
цибуля зелена - 3 стебла;
кріп - кілька гілочок;
сіль / спеції - необхідний мінімум.

Щоб приготувати дієтичний білковий омлет необхідно в блендері окремо збити білки до утворення пишної піни, а сир з кропом до однорідної маси. Після цього слід акуратно ввести збитий сир в білкову суміш і викласти все в силіконову форму. Посипати зверху дрібно нарізаною цибулею і запекти в духовці.

Необхідні інгредієнти:

філе курки - 800 г;
очищена вода - 100 мл;
маложирний кефір - 100 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сіль / спеції - необхідний мінімум.

Філе курки промийте, наріжте невеликими смужками і за бажанням присмачити спеціями. Змішайте воду з кефіром, залийте ними філе птиці і поставте на 30 хвилин у холодильник. По закінченні цього часу тушкуйте м'ясо з обох сторін в сковороді без масла.

Необхідні інгредієнти:

пісна телятини - 400 г;
оливкова олія - 1 ч. л .;
сіль / спеції - необхідний мінімум.

Промийте телятину, очисти її від плівок і наріжте поперек волокон на стейкових шматки товщиною приблизно 2 см. Натріть кожен шматок м'яса сумішшю оливкового масла з приправами і дайте їм 60 хвилин промаринуватися. У сухій сковороді треба обсмажити стейки з двох сторін по 2 хвилини. Обгорніть кожен стейк фольгою і приблизно на 40 хвилин поставте їх в духовку.

Вихід з білкової дієти

У зв'язку з тим, що білкова дієта, особливо при її тривалому витримуванні, «привчає» людський організм до вступу переважно білкових продуктів, після її закінчення не слід миттєво переходити на звичний раніше раціон харчування. Вводити в своє меню вуглеводні страви, а тим більше продукти, що містять цукор, необхідно поступово, починаючи з вживання більшої кількості овочів, круп'яних каш та інших дозволених продуктів і закінчуючи макаронними і хлібобулочними виробами. Слід пам'ятати, що процес виходу з білкового режиму харчування повинен займати вдвічі більше часу, ніж сама дієта або хоча б відповідати їй.

Протипоказання для білкової дієти

Всі різновиди білкової дієти для схуднення не рекомендують практикувати при:

анемічний станах;

вагітності
При вагітності і лактації

Незважаючи на те, що деякі сайти рекламують білкову дієту, спеціально розроблену для дотримання при і, дотримуватися подібного раціону харчування годуючим і вагітним жінкам не рекомендується через недостатньо збалансованого меню, яке здатне негативно вплинути на плід, немовляти і організм матері.

Плюси і мінуси білкової дієти

плюси

мінуси

Всі варіанти білкового меню дають відчутні результати схуднення.
Найчастіше показники зниженого ваги залишаються на досягнутому рівні протягом тривалого часу.
Будь-який різновид високобілковою дієти не супроводжується відчуттям голоду.
При супутніх фізичних навантаженнях схуднення зачіпає лише жирову масу тіла.
У більшості випадків шкірні покриви не страждають від різкого зниження ваги в плані появи розтяжок.
Високопротеїнові раціони ідеально підходять спортсменам.

Білкові дієтичні раціони харчування не можна дотримуватися людям з різними вищеописаними проблемами зі здоров'ям.
Через обмеження вуглеводної їжі спостерігається зниження працездатності.
Внаслідок меншого надходження в організм жирів можуть відзначатися розлади з боку нервової системи.
Вживання високобілкових страв протягом довгого часу підвищує ризик і може супроводжуватися стрибками, порушеннями функціональності ЖКТ і нирок.
Під час дотримання тривалих білкових дієт відбувається велика втрата кальцію.
Велика кількість білкових продуктів може призводити до утворення неприємного.
Недолік деяких, мікроелементів і може привести до сухості шкірних покривів, ламкості нігтів і тьмяності волосся (додатковий прийом вітамінно-мінеральних добавок малоефективний через обмеження жирів, які сприяють засвоєнню даних речовин).
Вартість деяких високопротеїнових продуктів (наприклад, морепродуктів) досить значна.

Результати та відгуки про білковій дієті для схуднення

Досить швидкі результати схуднення, а також простота і поживність високобілкового раціону нерідко привертають увагу багатьох людей, охочих розлучитися із зайвими кілограмами без почуття голоду і особливих поневірянь, і як показує практика небезпідставно. Дійсно, відгуки схудлих на білковій дієті в переважній більшості випадків позитивні як щодо швидких поживних раціонів на 3-5 днів, так і по частині більш тривалих і менш жорстких дієтичних режимів. В цьому плані вибір білкового дієтичного харчування досить зважений і раціональний, про що свідчить нижчевикладене відео.

Однак не варто чекати від високобілкового меню неймовірного ефекту в плані зниження ваги, який іноді необгрунтовано поширюють деякі форуми і сайти дієтичного напрямку. Наприклад, досить часто в мережі рекламується білкова дієта на 10 днів, відгуки та результати про яку обіцяють схуднення на 10 кілограм, що є правдою лише частково. Як вже говорилося раніше, такого результату можуть домогтися лише люди з надмірним перевищенням вагової норми, тоді як для інших він буде більш скромним. Відповідно до більшості відгуків середній щоденний схил строгих різновидів білкових дієт становить 600-800 грам, а при дотриманні їх більш довгострокових варіантів можна втратити 3-4 кілограми за тиждень.

Нижче наведені деякі реальні відгуки і результати з фото до і після дотримання різних варіантів дієт по тривалості.

«… Я сиділа на семиденної білковій дієті двічі. Перший раз вона позбавила мене від 5 кілограм, а в другій я стала легше на 4 кіло. В основному м'ясної дієтичний раціон мені подобається. Відчуття голоду у мене не виникає взагалі, а через додавання в меню фруктів і овочів їжа не приїдається. Тільки ось без занять спортом такого результату я домоглася б навряд чи. Як-не-як м'ясні продукти досить важкі для травлення і засвоєння і тому зовсім обійтися без тренувань не вийде »;
«... До зарахування в університет я проживала з бабусею, постійно загодовують мене жирною їжею. Таким чином, при зрості 165 см я стала важити 87 кг. Ще в школі моя вага була приводом для жартів і навіть знущань однокласників, в зв'язку з чим перед навчанням у ВНЗ я вирішила грунтовно схуднути, тим більше що стимул для цього був величезний. Я сіла відразу на 30-денний варіант білкової дієти і навіть трохи скоротила його меню. Спочатку було досить важко і навіть було кілька зривів, але в підсумку я все-таки скинула за місяць цілих 14 кг. На цьому вирішила не зупинятися, і на даний час важу 60 кг. Дуже рада, що зважилася на такий крок і надала своєму тілу нормальні форми»;
«… Ця дієта привернула мене своєю нешкідливістю і ситістю. Вперше дотримувалася її кілька років тому, і тоді мені вдалося повністю привести своє тіло в порядок. Після цього вага довго тримався на одному рівні і не повертався. Однак незабаром я завагітніла і остаточно забула про будь-яких дієтах. Під час вагітності я поправилась дуже істотно і як тільки перестала годувати малюка грудьми, знову звернулася до білковій дієті. Змогла витримати не найсуворіший варіант протягом трьох тижнів, за які схудла на 10 кіло. На сьогодні повернулася до звичного для мене харчуванню, відмовившись тільки від солодощів, смажених і борошняних страв. Поки вага тримається, чому я безмірно рада»;
«… Випробував дану дієту півроку назад і хвалюся своїми результатами до сих пір. Найголовніше для мене як для чоловіка це те, що при такому харчуванні можна їсти м'ясо практично без обмежень і заважати поспіль всі подібні продукти - птицю, м'ясо, рибу і т.д. Чудове за смаком асорті з цих продуктів харчування не тільки повністю мене насичувало, але і, як мені здається, забезпечувало мій організм всіма необхідними йому речовинами. За два тижні я втратив 8 кілограм, а активні заняття спортом навіть допомогли позначити рельєф м'язів»;
«… На білковій дієті сиджу регулярно, але не можу назвати її надто вже легкою. Дійсно почуття голоду тебе не супроводжує, але одноманітна м'ясна їжа набридає дуже швидко, і весь час хочеться солодкого. Саме тому користуюся швидкими дієтами на 3-5 днів. Якщо в цей час вгамувати свої бажання солодощів, можна дуже непогано схуднути. За останні 5 днів дієти я, наприклад, скинула 4 кілограми і колишню вагу вже дуже довго не повертається. Особливо продуктивно худнути таким способом, якщо одночасно займатися спортом. В цьому випадку результат буде швидшим і помітним».

Ціна дієти

При використанні для приготування страв звичних продуктів харчування (яловичина, сир, курка, овочі, індичка, фрукти, риба, яйця і т.д.) одну добу швидких різновидів білкових дієт на 3-5 днів обійдуться приблизно в 100 рублів, а один день дотримання більш тривалих варіантів високобілкового харчування - приблизно в 150 рублів.

У разі вживання в їжу морепродуктів і інших дорогих харчових інгредієнтів вартість дієти природно зростає.

Криється не одна, а відразу кілька методик схуднення, які схожі в своїй основі - вони все базуються на повну або часткову відмову від вуглеводних продуктів. Акцент же на час дієти робиться, як зрозуміло з назви, на «посиленому» споживанні протеїнів. За пару тижнів дієта дозволяє скинути від чотирьох до шести кілограм.

Основні принципи або суть білкової дієти

Суть білкової дієти можна зрозуміти з її назви - основним джерелом енергії під час дієти є білок. Але не варто плутати і вважати цю дієту монотонної. Головний принцип білкової дієти будується на вживанні білкових продуктів, здатних позбавити від почуття голоду і допомогти відновити організму м'язову масу. Таким чином, білкова дієта може по праву вважатися самої делікатної і ефективної дієтою.

Білкова дієта базується на правилах:

кожна порція повинна складатися з продуктів, що містять білок, і продуктів, що містять інші корисні речовини;

харчуватися необхідно дрібно, маленькими порціями, не переїду;

перший прийом їжі повинен бути не раніше ніж через годину після підйому, а останній - за кілька годин до сну;

потрібно обмежити вживання солодких фруктів, допускається, наприклад 1-2 цитрусових фрукта, але тільки в першій половині дня;

потрібно повністю виключити солодкі і газовані напої, так як вони можуть викликати апетит, крім того, вони містять велику кількість вуглеводів;

продукти, що містять жири тваринного походження, можна вживати до 30-40 г на добу;

пити під час дієти потрібно багато, мінімум 1,5 л води в день;

повністю виключаються солодке, борошняне, консерви, напівфабрикати, субпродукти і фастфуд.

Білкова дієта підходить, перш за все, для тих, хто любить м'ясні блюда і байдужий до солодкого, так як суть білкової дієти зводиться до вживання протеїнів. Але в цій системі харчування є і свої мінуси. Варто пам'ятати, що тривале перебування на даній дієті загрожує негативними наслідками через обмеження вуглеводів, вітамінів і мінералів. Білкова дієта розрахована на одну - два тижні і застосовувати її можна не частіше одного разу на рік.

Білкова дієта: продукти

Продукти білкової дієти повинні володіти високим вмістом білка і при цьому низьким вмістом вуглеводів і жирів. Пісне м'ясо знаходиться на першому місці за вмістом білка, тому при складанні списку продуктів білкової дієти воно повинно бути обов'язково включено в раціон харчування. З м'ясних продуктів можна віддати перевагу курці, індичці, качці, пісній яловичині і баранині. Свинина має високий вміст жиру, тому на час дієти її варто виключити. Так само слід виключити консервоване і копчене м'ясо і такі м'ясні вироби, як, наприклад, сосиски, сардельки, ковбаси. Корисних і поживних речовин в них практично немає.

Риба і морепродукти також є джерелом високоякісного білка. Білок, що міститься в рибі, на відміну від «м'ясного» легше засвоюється організмом і володіє всіма необхідними амінокислотами. Під час кожного прийому їжі білки слід вживати з іншими корисними продуктами. Головним чином це овочі. Включіть в раціон помідори, капусту, огірки. Овочі бажано їсти в свіжому вигляді, не піддаючи їх термічній обробці. Так вони дадуть максимальну кількість вітамінів і мінералів, необхідних організму під час білкової дієти. Виключити треба крахмалосодержащие овочі, такі як картопля, буряк, редька.

Продукти для білкової дієти включають і молочні продукти, наприклад, кефір, знежирений сир, йогурт з жирністю до 3% і молоко. Їх найкраще поєднувати з несолодкими фруктами, а ось з м'ясними їх комбінувати не рекомендується. Сир м'яких і твердих сортів містить не менше 5% білка і тому повинен бути присутнім в раціоні харчування білкової дієти. Білок, що міститься в яйцях, ідеально підійде для харчування, але не варто зловживати і їсти більше 3 яєць на тиждень.

Білкові страви на кожен день

Меню білкової дієти може бути досить цікавим, корисним і смачним. Головне, щоб основні продукти були багаті білком. Якщо ви бажаєте урізноманітнити свій раціон харчування, не позбавляючи себе задоволення і збалансованого харчування, то можна використовувати різні методи приготування. Білкова дієта дозволяє готувати на пару, грилі, головне - з мінімальною кількістю жиру і масла.

Білкова дієта на тиждень може складатися зі звичних і улюблених страв. На сніданок можна приготувати сирну запіканку з сухофруктами. Вона готується швидко і просто. До її складу входять тільки дозволені інгредієнти: сир, молоко, яйце. Іншим варіантом на сніданок може бути омлет з овочами (цибуля, червоний перець, помідори).

З перших страв в меню білкової дієти можна включити ті, до яких звикли, але без картоплі:

рибна юшка;
окрошка;
овочевий суп.

На друге для любителів риби і морепродуктів можна, наприклад, приготувати:

форель з овочами;
креветки на шпажках з овочами;
рибу дорадо на грилі;
соковиті рибні котлетки;
лосося, запеченого з цукіні і сиром фета.

Для шанувальників курячого м'яса до душі буде:

курка на грилі;
запечена качка з яблуками;
філе індички з журавлинним соусом.

Білкова дієта включає в себе смачні і ніжні страви з яловичини, баранини, м'яса ягняти. Можна побалувати себе більш ситними і смачними стравами:

яловичиною, запеченої з часником;
тушкованою бараниною з чорносливом;
тушкованою яловичиною з баклажанами

Для того щоб досягти максимального ефекту від схуднення, необхідно протягом всієї білкової дієти строго дотримуватися список дозволених продуктів. Таким чином, в організм будуть надходити тільки білки, а надходження в організм вуглеводів буде практично відсутнім, саме тому буде відбуватися активне спалювання жирів.

Білкова дієта має на увазі скорочення в раціоні кількості жирів і вуглеводів, а також збільшення вмісту білків. Таким чином, організму доводиться перебудовувати метаболізм, розщеплюючи жирові відкладення.

Ефективність подібної системи харчування очевидна: за тиждень йде до 4 кг зайвої ваги,але дієтологи наполягають: постійно харчуватися за цією схемою категорично не можна, це загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям.

Що ж можна їсти при такій системі харчування, скільки дотримуватися дієти і як вибрати її відповідну різновид?

Білкова дієта - плюси і мінуси

До переваг такої системи харчування можна віднести швидке позбавлення від зайвої ваги,а також можливість наростити м'язову масу, зробити мускулатуру більш рельєфною.

Саме тому білкова дієта для спортсменів, які займаються силовими видами спорту: бодібілдінгом, пауерліфтингом - показана в період сушіння.

Поширена і білкова дієта для чоловіків, яка відрізняється від жіночої кількістю «дозволених» калорій: представникам сильної половини людства дозволяється до 1700 ккал на добу.

Про ефективність і безпеку білкової дієти свідчить і той факт, що вона дозволена при вагітності і при грудному вигодовуванні. При цьому слід підкреслити, що мова йде не про жорстку білковій дієті, а про більш збалансованому та щадному раціоні, без повного виключення жирів і вуглеводів.

Шкода білкової дієти при неправильному її дотриманніможе бути вельми відчутним: дерматологічні проблеми, суха шкіра, запалення, випадання волосся, їх ламкість і тьмяний вигляд, погіршення зору, підвищення рівня тромбоцитів в крові (тобто ризик утворення тромбів).

Нерідко «супутниками» такої дієти стають безсоння, занепад сил, хронічна втома.

Якщо ви вирішили скористатися білкової дієтою для набору м'язової маси або для схуднення, зверніть увагу, що лікарі радять дотримуватися її не довше двох тижнів,а повторювати - не менше ніж через рік.

«Сівши» на сувору білкову дієту на місяць, ви ризикуєте загостренням хронічних захворювань, проблемами з нирками і підшлунковою залозою.

Білкова дієта - протипоказання

цукровий діабет;
хронічні недуги;
онкологія;

високий ступінь ожиріння (в цьому випадку «діетнічать» можна виключно під медичним контролем).

Різновиди дієт з підвищеним вмістом білків

Білкова дієта - «білий» і «чорний» список продуктів

заборонені продуктидля білкової дієти включають в себе молочні та м'ясні страви з високим вмістом жирів, хліб і будь-яку випічку, цукор, вершкове масло.

забудьтена період дієти про кондитерському відділі, відмовтеся від алкоголю, солодких фруктів, овочів, що містять крохмаль (в першу чергу - це картопля, а також кукурудза), консервів.

Що можна їсти на білковій дієті? Список не дуже великий, але при дотриманні тижневої білкової дієти дозволяє підібрати різноманітний раціон.

Він включає в себе яйця, нежирну рибу і м'ясо, знежирені молочні страви, твердий сир, горіхи, стручкову квасолю, кислі яблука, чаї та морси, соки-фреш, овочі (капуста, огірки, цибуля, перець, помідори), гриби.

При дотриманні білкової дієти для схуднення не важко підібрати рецепти, приготувати які можна в домашніх умовах зі звичних і недорогих продуктів.

Поради для підвищення ефективності білкової дієти

Щоб дієта білкова на 7 днів була ефективною і не надто важкою для дотримання, врахуйте такі правила:

Їсти слід 6 разів на день(Три основних прийоми їжі + другий сніданок, полуденок і перекус після вечері).
Намагайтеся пити побільше рідини- не менше 2 л води в день, щоб не перевантажувати нирки.
Прислухайтеся до власного самопочуття:при захворюваннях, скачках тиску або порушення травлення необхідно вийти з дієти.

Хочете дізнатися, чи можна швидко і «безболісно» походить на білковій дієті, що думають про цю систему харчування ті, хто її виконував те, що радять дієтологи?

Про білковій дієті «Білкова дієта - обговорення і відгуки», порадами лікарів з приводу меню на кожен день, рекомендаціями щодо підвищення ефективності цієї системи харчування.

Білкова дієта для схуднення - зразкове меню на тиждень

Підбираючи страви для нестрогой білкової дієти, враховуйте власні смакові переваги: не обов'язково строго дотримуватися наведеного меню, можна змінювати страви місцями, експериментувати з інгредієнтами в рамках дозволеного списку і загального розміру порції.

Якщо ви вирішили дотримуватися білкову дієту довше семи днів, меню на 10 днів або на 14 днів не буде принципово відрізнятися: в восьмий день повторіть раціон першого дня і т. Д.

Меню білкової дієти для схуднення на 7 днів і на 2 тижні наведено нижче в таблиці.
Кожна пропозиція - це опис одного прийому їжі.

день	Меню
1-й	Чай або кава (без цукру, можна з знежиреним молоком). Салат із зелені, заправлений бальзамічним оцтом, 1-2 варених яйця. 100 г рису, відварене філе птиці (без шкіри) - 150 г. 100 г сиру, білковий коктейль .. Овочевий салат і 150 г риби на пару. Томатний сік
2-й	Чай або каву. Салат із зелені, заправлений бальзамічним оцтом, 1 тост із зернового хліба. 100 г рису, 150 г риби відвареної або на пару. Овочевий салат без солі. 200 г відвареного м'яса (філе птиці або яловичина). Білковий коктейль.
3-й	Чай або каву. 1 апельсин, 1 ківі, 2 варені яйця. Зелений салат, 1 яйце. Овочевий салат без заправки, білковий коктейль. 200 г відвареного або запеченого м'яса. Зелений чай.
4-й	Чай або каву. 1 яйце, 50 г твердого сиру. Запечена баклажан або кабачок. 1 апельсин, білковий коктейль. Салат з овочів. Стакан яблучного соку.
5-й	Чай або каву. Салат з відварних або свіжих овочів. 100 г рису, 150 г риби (відвареної, запеченої, на пару). Салат з моркви. 1 яблуко, білковий коктейль. Стакан томатного соку.
6-й	Чай або каву. Відварене яйце з овочевим салатом. 100 г рису, 200 г курки. Салат з овочів. 1 яйце з салатом з моркви. Зелений чай.
7-й	Чай або каву. 1 апельсин. 200 г курячого м'яса. 200 г сиру, білковий коктейль. Салат з овочів. Стакан кефіру.

Рецепти коктейлів для білкової дієти для схуднення:

Як слід перемішайте знежирене молочка (320 г) і знежирений йогурт (120 г).
Змішайте нежирний йогурт (120 г), молоко (320 г), 60 г полуниці, 1 столову ложку насіння льону.

Вихід з дієти

Якщо при дотриманні суворої білкової дієти ви скинули 5-10 кг за 7-10 днів, це не означає, що після її закінчення можна від душі наїстися тістечок. Розширювати меню необхідно поступово:

в перший тиждень додайте нежирні овочеві або м'ясні супи в обід, збільште кількість м'яса або риби (готуйте страви на грилі, запікати, відварюють);
на другому тижні розширте овочевий раціон;
якщо самопочуття дозволяє, не забувайте про спорт;
після пробудження випивайте склянку води, а через 15-20 хвилин снідайте;
не варто переходити на триразове харчування: продовжуйте харчуватися 5-6 разів на день.

Навіть через два тижні після виходу з білкової дієти краще продовжувати пити чай або каву без цукру, не зловживати борошняним, смаженим, солодким.

Білкова дієта - це не самий оптимальний варіант харчування, проте її ефективність підтверджена і лікарями, і самими худне. Взявши на озброєння таку систему, не забувайте про почуття міри і терміни дотримання дієти.

Чи пробували ви будь-яку різновид білкових дієт? Яких результатів досягли, на скільки вдалося схуднути? Поділіться своїми досягненнями в коментарях!

Як скласти білкову дієту. Меню для схуднення на білковій дієті. Список білкових продуктів. Тварини і рослинні продукти, багаті на білок

Тварини і рослинні продукти, багаті на білок

Продукти, багаті білком: список для схуднення

Чому білкові продукти сприяють схудненню

Чи можна вживати в їжу тільки білки

Білкова дієта: меню на тиждень

Кому не можна вживати тільки білкові продукти: протипоказання

Яких результатів чекати від білкової дієти

Думка дієтологів про схуднення білковими продуктами

Білкова дієта в домашніх умовах: основні принципи

Мінуси і основні недоліки білкової дієти для схуднення

Основні плюси і переваги білкової дієти

Раціон і меню білкової дієти

Тривалість білкової дієти для схуднення

Меню білкової дієти на тиждень

Прогноз схуднення на білковій дієті

Різновиди білкової дієти

Рецепти при білковій дієті

харчові макронутрієнти

Білок в продуктах харчування

Таблиця білка в продуктах харчування

Роль білків в харчуванні людини

Основне значення білків для людського організму

Роль вуглеводів в харчуванні людини

Основна частина вуглеводів подразделена на дві групи - прості і складні

Суть і принципи білкової дієти

Приготування і вживання білкової їжі

різновиди

Білкова дієта на 3 дні

Білкова дієта на 5 днів

Білкова дієта на 7 днів

Білкова дієта на 10 днів

Білкова дієта на 2 тижні

Білкова дієта на 4 тижні

дозволені продукти

Таблиця дозволених продуктів

Овочі та зелень

фрукти

ягоди

гриби

Горіхи і сухофрукти

Крупи і каші

Хлібобулочні вироби

Сировина і приправи

Молочні продукти

Сири і сир

Мясні продукти

птах

яйця

Риба та морепродукти

Масла і жири

напої безалкогольні

Соки і компоти

Повністю або частково обмежені продукти

Таблиця заборонених продуктів

фрукти

ягоди

Горіхи і сухофрукти

снеки

Борошно та макаронні вироби

Хлібобулочні вироби

Кондитерські вироби

морозиво

торти

шоколад

Сировина і приправи

Молочні продукти

Сири і сир

Мясні продукти

Ковбасні вироби

птах

Риба та морепродукти

Масла і жири

напої алкогольні

напої безалкогольні

Соки і компоти

Меню білкової дієти (Розпорядок харчування)

Білкова дієта на 3 дні

Білкова дієта на 5 днів

Білкова дієта на 7 днів