Кокосовий горіх користь калорійність. Допомога у рятуванні від зайвих жирових відкладень. Особливості зберігання продукту

Екзотичні плоди подобаються багатьом людям. Адже так хочеться поласувати чимось ще, крім яблука, груші та винограду. Однією з улюблених заморських культур є кокосовий горіх. Як відомо, так відбувається і з кокосом. Хоч він і не заборонений, зате неприступний - відкрити його неймовірно важко. А тому насолодитися ним хочеться ще більше, ніж, скажімо, ананасом. До того ж горіх цей є неймовірно корисним. У ньому цінно все: і м'якуш, і молочко, і навіть волокна. Відходів від кокосової кістянки практично немає. Це справді чудова рослина, яка варта того, щоб їм насолоджувалися.

Кокос як рослина

Кокосовий горіх - це плід, що належить до сімейства пальмових рослин. Росте культура на стрункій високій пальмі, що володіє щільним, гладким і довгим листям. приносить округлі плоди довжиною до 30 сантиметрів і масою від півтора до двох з половиною кілограмів. Зверху горіх покриває міцна шкаралупа із твердими волокнами. Усередині кістянки знаходиться ніжна м'якоть білого кольору, а також солодкий смак. Дозрівати плід може близько десяти місяців. Коли горіх набуває коричневого забарвлення - значить він дозрів і його можна зривати. Якщо ж оболонка плода має зелений відтінок, він ще не дозрів і його краще не знімати з пальми.

Шкаралупа горіха настільки тверда, що навіть під час транспортування продукту океаном він не піддається пошкодженням. Він навіть після подорожі здатний проростати у нових місцях.

Оскільки кокосова пальма любить піщаний ґрунт морських узбереж, то її вдосталь можна зустріти в Індії, на Філіппінах, в Таїланді, Індонезії, на Шрі-Ланці та інших державах, де переважає тропічний клімат.

Що є в кокосовому горіху

Склад кокосового горіха надзвичайно різноманітний. У ньому є безліч вітамінів групи В (В1-В3, В5, В6 та В9). Також присутні в ньому і мінерали, такі як кальцій та калій. Крім того, у складі плоду відзначається вода, жири, білки, вуглеводи та клітковина. У невеликих кількостях кістянка збагачена вітамінами Н, Е та С, та такими мінеральними речовинами, як марганець, магній, мідь, залізо, натрій та інші.

Кокосовий горіх має дуже велику калорійність, що становить 362 кілокалорії на кожні сто грам продукту. Але не слід через це відмовлятися від вживання плоду. Просто їсти його потрібно не часто і обмеженими порціями.

Властивості екзотичного плоду

Для людського організму властивості кокосового горіха просто неоціненними. У тих країнах, де росте плід, його вважають справжнім даром богів. У всіх індійських лікарнях тяжкохворим пацієнтам кокосову воду призначають як відновлюючий і загальнозміцнюючий засіб. Кокос допомагає врегулювати функціонування практично всіх обмінних процесів. Він сприяє синтезу амінокислот і приводить до норми стан нервових тканин. Рослинна клітковина, що міститься в кістянці, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Кокосовий горіх містить кілька лауринової кислоти, що пригнічує розмноження різних патогенних організмів і наділяє продукт антимікробними властивостями. Вода з кокосу чудово регулює тиск і виводить із судин холестерин. Її можна використовувати і зниження жару, і підтримки сольового рівноваги. Сік розчиняє каміння та лікує ниркові захворювання.

Користь плюс шкода

Кокосовий описується в цій статті, використовується для лікування багатьох нездужань. Але й протипоказань у нього багато. Але про все по черзі. Свіжа м'якоть плода налагоджує травлення, поповнює нестачу енергії, покращує зір, зміцнює серце та запобігає розвитку пухлин. Ароматне та солодке молочко горіха чудово тонізує та освіжає шкіру. Кокосова вода особливо корисна для вікової та млявої шкіри. А підлітки за допомогою цього соку можуть перемогти вугровий висип.

Але незважаючи на всі свої переваги, плоди кокосової пальми можуть завдавати і шкоди. Для вживання кістянки існує мало протипоказань, але вони таки є. І насамперед необхідно відзначити індивідуальну непереносимість та алергію на продукт. Людям, які страждають від зайвої ваги, не рекомендується їсти кокос через його високу калорійність. Оскільки плід має проносну дію, то краще відмовитися від нього, якщо дошкуляє діарея. Гіперфункція щитовидної залози також є протипоказанням до вживання екзотичних ласощів.

Застосування у кулінарному мистецтві

Завдяки тому, що кокосовий горіх має надзвичайно приємний запах і смак, він знайшов своє широке застосування в кулінарній справі. Як правило, використовується м'якоть плода, яку висушують, роблячи з неї пластівці, або ж натирають на тертці.

Продукт чудово гармонує з різними стравами з м'яса, забезпечуючи їм пікантний смак. Саме тому молочко та сама м'якоть кістянки – неймовірно популярні інгредієнти у гастрономії Східної Азії. Там їх додають як до інших страв, так і до супів.

Але найбільше потрібний горіх для приготування солодких страв та десертів. Його додають у креми та випічку, а також змішують із солодкими кашами та сиром.

Відкриваємо плід

Найбільше читачів цікавить, мабуть, питання, як відкрити кокосовий горіх у домашніх умовах? Адже справа ця зовсім не проста і потребує надзвичайних зусиль. Якщо у вас в будинку знайдеться шуроповерт, процедура пройде досить легко і ви при цьому не пошкодите м'якоть кістянки. Якщо ви хочете отримати дві однакові половинки горіха, необхідно точно по лінії «екватора» просвердлити на відстані в два-три сантиметри один від одного отвори. Якщо ж необхідно отримати половини з гострими краями, то такі ж дірочки потрібно просвердлити в шахівній послідовності по «екватору». Після того, як отвори будуть виготовлені, слід розколоти кокос, і за допомогою кухонного ножа остаточно його відкрити.

Відкрити кістянку можна і звичайним ножем, що має важку ручку. За «екватором» плода вістрям інструменту необхідно зробити глибокі зарубки. Потім за цими відмітками слід розпиляти шкаралупу. Якщо процедура не мала успіху, то рекомендується підкинути кокос. Але зробити це важливо так, щоб удар під час падіння припав на те місце, де було проведено розпилювання.

Розповіді людей про смачний плод

Кокосовий горіх відгуки отримує різні. Він належить до тих продуктів, які подобаються з першого «укусу», або ні. Тому люди, яким він припав до душі, кажуть, що його смак – це справді райська насолода. Ті ж, хто не сприйняв плід, відзначають твердість його м'якоті та незрозумілий смак молочка. Але про косметологічну користь кістянки позитивно відгукуються всі споживачі, стверджуючи, що на шкіру вона діє чудовим чином.

На баночках і тюбиках з усілякими косметичними засобами часто можна помітити записи про наявність у складі кокосової олії або кокосового молочка. Цікаво, чи справді корисний кокос, чи всі ці рослинні екстракти тільки приємний запах надати можуть?

Що корисного у кокосі?

Для того щоб визначитися, якими корисними властивостями може (і чи може) мати кокос, поцікавимося його складом. Ні, зараз мова не про шкаралупу, м'якоті і молоко, а про корисні речовини, що містяться в них. Отже, в кокосі можна знайти жирні олії, мінеральні солі магнію, заліза і кальцію, вітамін С і вітаміни групи В. Отже і корисними властивостями кокосовий горіх має просто зобов'язаний. А чим корисний кокос, давайте розбиратися разом.

Завдяки речовинам, що містяться в кокосі, він має такі корисні властивості, як поліпшення процесів регенерації шкіри, очищення та зниження жирності шкіри, а також, зниження поганого холестерину в крові, і спалювання зайвих жирів. Як бачимо, питання чи корисний кокос, більше не стоїть. Залишилось лише розібратися, чим корисні окремі частини кокосового горіха.

Кокосовий сік

Поки кокосовий горіх не дозрів, усередині нього знаходиться кокосовий сік, який з часом густіє, стає жирнішим і перетворюється на кокосове молоко. Корисних властивостей цих продуктів маса. Наприклад, кокосове молочко здатне покращити роботу нирок та сприяти розчиненню каменів. Ще кокосове молоко позитивно впливає на серцево-судинну систему, знижує рівень холестерину, а разом з ним і ризик розвитку атеросклерозу.

При постійному вживанні м'якоті кокосу можна істотно поліпшити обмін речовин, зміцнити імунітет і стійкість організму і до грибкових, і до вірусних інфекцій. Крім того, запах кокосу здатний зменшити почуття голоду, зменшити апетит. А сама м'якоть містить ті жири, які прагнуть відразу перетвориться на енергію, замість того щоб відкладатися в організмі. Завдяки цим якостям похідні кокосових горіхів застосовують у дієтології.

Але, м'якоть кокоса в чистому вигляді використовується не дуже часто, набагато більше поширення мають продукти, які отримують при її переробці. Наприклад, кокосове масло або кокосова стружка. Застосування кокосової стружки секретом не є – це кулінарія, а про корисні властивості знають не всі. Адже вона крім приємного смаку та аромату має здатність надавати сприятливий вплив на систему травлення, очищаючи кишечник від токсинів та шлаків. Кокосове масло також можна вживати внутрішньо, але з іншою метою. Лікарі часто радять жінкам вживання кокосової олії як профілактика остеопорозу.

І природно, найбільше поширення олія кокосу набула в косметології. Як виявилося – це просто знахідка для шкіри, у кокосової олії багато корисних властивостей. Косметика із вмістом кокосової олії здатна усунути дрібні пошкодження та дефекти шкіри, розгладити невеликі зморшки, зменшити вугровий висип і навіть знизити ймовірність появи алергічної реакції на багато продуктів. Також добре на кокосове масло реагують і волосся. Тому маски з вмістом екстрактів кокосу дуже добре відновлюють пошкоджене та жирне волосся. Також масло кокоса використовується як масажний, і тут теж для шкіри користь виходить немаленька. Крім зволоження та приємного аромату, шкіра всього тіла стає більш пружною, а процеси її старіння суттєво уповільнюються.

Таким чином, кокос це не тільки «волохатий» горішок зі смачною та ароматною м'якоттю, але ще й чудовий спосіб завдати значної користі своєму організму.

Кокос - це тропічний екзот, наділений масою корисних властивостей. Ця "мавпа", так з португальської перекладається сосо, є представником сімейства Пальмових. А через три цятки на плоді він дійсно нагадує мордочку цієї тварини. І хоч у нас екзотичний горіх користується не настільки великою популярністю як у країнах постійного сонця та тепла, користь та шкода кокосу все більше привертають увагу.

Як виглядають і де ростуть кокоси

Кокос – це круглий, трохи витягнутий плід кокосової пальми. Його довжина досягає 25 - 30 см, а вага - 2,5 кг. Кокос звикли вважати горіхом, що вважається помилкою. Це кістянка, внутрішня частина якої називається ендокарпом, а зовнішня – екзокарпом. Розташована всередині м'якуш має товщину 12 мм і рідину, що містить поживні речовини, крохмаль і білки. Називається ця вода – едосперм. Як тільки екзот починає дозрівати, вона прозора і трохи каламутна. У стиглому плоді вода набуває жовтуватого відтінку і насичується маслами. Змішуючись із м'якоттю, вода перетворюється на молоко кокосу, смак якого солодкуватий.

Кращим для зростання кокосових пальм є піщаний ґрунт. Дикий різновид віддає перевагу тропікам. У масовій кількості ростуть пальми вздовж прибережної смуги півострова Малакка, Шрі-Ланки. До місць проживання цих дерев відносяться Індійські узбережжя та Філіппіни. А в Індонезії найбільш розвинена обробка та виробництво кокосів, у чому вона посідає перше місце.

Вітаміни та мінерали у складі кокосу

Користь та шкода кокосу для організму людини досліджуються вченими. Вони стверджують, що його води нагадує склад крові. Едосперм містить кількість корисних елементів, що дорівнює необхідному для організму. Завдяки багатому складу застосовувати костянку можна в багатьох напрямках. Вона містить:

амінокислоти;
антиоксиданти;
корисну клітковину;
ефірні масла.

Екзот може похвалитися багатим на вітамінний склад.

На 100 г продукту доводиться:

	Кількість, мг

Користь кокосу для організму посилює багатий на корисні мінерали склад:

Через багатий вміст у воді кістянки мінералів, вона має корисні властивості для людей, які займаються активною діяльністю та спортсменів, замінюючи спортивні напої.

Скільки калорій у кокосі

Кокос – унікальний продукт. Це висококалорійна за властивостями м'якоть та вода, яка практично не містить калорій.

Калорійність та харчова цінність (БЖУ):

Калорійність сухих тропічних ласощів ще вища, ніж м'якоті.

Вона становить 590 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості кокосу

Користь та шкода кокосу для здоров'я безпосередньо залежать від вмісту в ньому вітамінів, мінералів та поживних елементів. Вони є основними речовинами, які потрібні для правильного функціонування внутрішніх органів. Для спортсменів, особливо тяжкоатлетів, цінна користь кокосової м'якоті. Вона насичена білками, властивості яких допомагають швидше набрати м'язову масу, а багато калорій насичує організм енергією. Кокос - відмінний засіб для людей, які бажають набрати недостатню вагу без шкоди для здоров'я.

Користь м'якоті кокосу полягає в тому, що вона:

зміцнює імунну систему;
покращує здоров'я очей та підвищує зір;
нормалізує роботу серця та функції серцево-судинної системи;
є профілактичним засобом від шкоди злоякісних новоутворень.

Корисні властивості м'якуша кокоса на цьому не закінчуються. Як і рідина, вона є протизапальним, антибактеріальним засобом. Загалом кокос можна віднести до природних антиоксидантів.

Молоко має сечогінну властивість. Воно сприяє поліпшенню роботи нирок та центральної нервової системи. Молоко рекомендується пити, щоб зміцнити зуби та запобігти їх захворюванням. До складу рідини входять цитакіни, які запобігають шкоді утворення ракових клітин. Завдяки цілющим властивостям молоко:

має омолоджуючий ефект;
є профілактичним засобом тромбозів;
покращує метаболізм та процес травлення;
зміцнює імунітет;
знижує холестерин та цукор у крові;
приводить до норми тиск;
запобігає розвитку атеросклерозу;
допомагає вилікуватися від ангіни та інших простудних захворювань.

Користь молодого кокосу багато в чому полягає у його воді. Вона є тільки в недозрілих горіхах і відрізняється від молока солодкувато-кислим смаком і калорійністю. Це відмінний спрагливий засіб, що має корисні властивості, що відновлює водний баланс в людському організмі. Серед її корисних властивостей властива здатність усувати інфекції у сечовому міхурі. За складом воду кістянки можна порівняти з фізіологічним розчином.

Велика користь води кокосу для ніжної шкіри. Вона допомагає зняти млявість, тонізує шкіру, зупиняє вікові зміни. У підлітковому віці її використовують для усунення висипу вугрів.

Кокосова користь для жінок

Корисність кокосу для організму жінки безумовна. Його корисні речовини сприяють зміцненню волосся. Кокос збагачує волосся поживними елементами, і відновлюють його після пошкоджень. Корисні властивості ефірних олій, молока, води та м'якоті використовують у косметології. Їх додають у маски з омолоджуючим властивістю, крему для сухої шкіри, шампуні та ополіскувачі. Кошти для обличчя розгладжують та попереджають шкоду появи вікових зморшок та наводять шкіру в тонус.

Без відсутності шкоди значна користь кокосу для здоров'я жінки у старшому віці. Застосування його в їжу сприяє покращенню функціонування систем сечовипускання та статевої, а також віддаляє настання менопаузи.

Чим корисний кокос для чоловіків

Користь кокосу для організму чоловіка в тому, що він є сильним афродизіаком та зміцнює репродуктивну систему. Екзот служить профілактичним засобом простатиту та захворювань системи сечовипускання. Незважаючи на те, що кокос приносить користь для здоров'я чоловіка, у деяких випадках він може завдати шкоди. В основному це відбувається при індивідуальній непереносимості продукту і при ожирінні.

Чи можна вживати кокос вагітним

Користь кокосу при вагітності мають усі частини рослини. Вода та молоко заповнює в організмі кількість рідини та поживних речовин. Рідким частинам кістянки властиво полегшувати токсикоз, який проявляється у перші три місяці вагітності. Вживання тропічних ласощів допомагає впоратися зі печією, нудотою та блювотними позивами. Часто перед пологами жінки страждають на закрепи. Плід допомагає полегшити стан, сприятливо діючи на кишечник.

Чи дозволено кокос при грудному вигодовуванні

Корисний кокос і мамі, що годує. Горіх містить лауринову кислоту, що має властивості підвищувати імунну систему, покращувати функціонування ЦНС. Він є антивірусним засобом та допомагає впоратися з інфекціями. Ласощі тропіків підвищують поживність молока і насичують його вітамінами та корисними мінералами, які отримує дитина під час годування.

З якого віку кокос можна дітям

Користь свіжого кокосу є значною і для дітей. Корисний кальцій, що міститься в ньому, відіграє важливу роль у розвитку зубів і кісток дитини. Тропічний горіх сприяє нормальному зростанню та розвитку малюка, насичує енергією та корисними речовинами. Олія кістянки - м'який, натуральний засіб, який можна застосовувати для догляду за ніжною дитячою шкірою. Але вводячи продукт у дитячий раціон, слід враховувати, що шлунок дитини дуже сприйнятливий. Тому давати екзоти дітям потрібно з 1,5-2 років. Якщо у дитини спостерігається алергічна реакція на якісь продукти, вживання плода краще відстрочити чи мінімізувати. Фрукти-екзоти рекомендовано вводити до дитячого раціону з 3 років, перевіривши на відсутність алергічних реакцій.

Користь та шкода кокосу при схудненні

Користь кокосу для схуднення посилюється лауриновою кислотою, яка є основним компонентом, що допомагає у боротьбі із зайвою вагою. Серед властивостей додеканової кислоти є:

здатність спалювати зайвий жир;
покращення процесів травної системи;
прискорення метаболізму;
зниження почуття голоду.

Через високу калорійність екзотів має властивість сприяти швидкому насиченню організму, але завдяки клітковині — не набирати зайвої ваги. Рослинні жири перетворюються на енергію і не відкладаються в жирових складках.

Незважаючи на користь кокосового горіха, шкода від його вживання можлива, якщо є проблеми зі здоров'ям. Його надмірне вживання може призвести до повішення холестерину, порушити роботу серця та спричинити появу патологій. Варто відмовитись від продукту при непереносимості його компонентів організмом та при ожирінні.

Особливості вживання кокосу при діабеті та гастриті

Діабетикам варто вживати кокос із обережністю. Можна у невеликих кількостях вводити у свій раціон м'якоть. Користь кокосового горіха для організму полягає також у тому, що марганець, що міститься в ньому, знижує цукор у крові. При діабеті можна використовувати воду екзоту, якій властиво знімати жар. А ось від цукру, олії та молока кістянки слід відмовитися. Ці частини тропічного фрукта несумісні з діабетом.

При захворюваннях шлунка, у тому числі при гастриті та виразці, рекомендується вживати молоко та молочні продукти. Для людей, у яких спостерігається непереносимість цього виду їжі, відмінним варіантом заміни стане кокосове молоко. Воно містить грубі волокна, які позитивно впливають на систему травлення та покращують обмінні процеси. Ще однією корисною властивістю тропічного молока є його здатність приводити в норму мікрофлору кишечника без шкоди ШКТ.

Екзотичний плід має антибактеріальну властивість, тому його рекомендують вживати всім, у кого є гастрит. Але при виразці необхідно вводити помірну кількість продукту, щоб не перевантажувати шлунок.

Застосування кокосу

Кокос – унікальний продукт із різноманітністю унікальних властивостей, що використовуються у різних сферах. Його волокна застосовують виготовлення шпагатів, мотузок, килимових покриттів.

Продукт додають у субстрат для квітів та рослин, призначених для домашнього вирощування.

Зі шкаралупи виготовляють сувенірні прикраси та посуд. Це чудовий матеріал для виготовлення деревного вугілля.

Масло кокосу вважається одним із найцінніших для косметичного застосування: його широко використовують для додавання в маски, крему для обличчя та тіла, шампуні та інші засоби для волосся. У чистому вигляді його застосовують у масажних салонах, зокрема для боротьби з целюлітом.

У кулінарній сфері з тропічних ласощів готують десерти. Складові частини кістянки додають у випічку. А з кокосової стружки майстри-кондитери створюють цікаві прикраси для тортів, булочок та інших смачних виробів.

Як і з чим їдять кокос

Завдяки цілющим властивостям, смаковим якостям та мінімальній можливості шкоди для здоров'я тропічні ласощі займають далеко не останнє місце в кулінарії. Додавання його корисної м'якоті надає екзотичності закускам, салатам, другим стравам. Для приготування десертів, напоїв, супів використовують молоко плода. Кокос поєднують з м'ясом птиці, особливо курки та кролика. Його додають у каші. Добре поєднуються з плодом тропіків морепродукти, картопля та перець. Він сумісний з іншими екзотичними фруктами, цитрусами та полуницею. Цікавим виходить поєднання кокосу зі спеціями. А поєднання з шоколадом та карамеллю застосовують для приготування кондитерських виробів.

Як розбити кокос у домашніх умовах

Приступаючи до розтину екзоту, потрібно приготувати два ножі: маленький і великий із широким лезом.

Відкривати так:

Вибрати найвиразнішу точку.
Розколупати її маленьким ножем.
Через дірочку, що утворилася, вилити молоко.
Обертаючи кокос, стукати по ньому плоскою стороною леза великого ножа 1 - 2 хвилини.
Після появи тріска продовжувати постукувати, повертаючи плід навколо осі, поки не з'явиться тріщина.

Коли тріщина збільшиться, можна спробувати розкрити кокос, розламавши його.

Відео як відкрити кокос

Можлива шкода кокосу та протипоказання

Якщо не зловживати кокосовим горіхом, можна не турбуватися про можливу шкоду від його застосування. Добова норма вживання екзоту в грамах:

Надмірне вживання може спричинити гіпервітаміноз. А через підвищену калорійність існує ризик набору зайвої ваги. Слід відмовитися від введення препарату в раціон при індивідуальній непереносимості. Діабетикам потрібно повністю відмовитись від кокосового молока.

Як правильно вибрати кокос у магазині

При покупці кокосових горіхів слід поцікавитися, як давно здійснювалося їхнє постачання. Потім потрібно:

Спробувати плід на вагу: якісний кокос буде важкуватий при невеликому розмірі.
Струсити кістянку. Якщо при цьому чути булькання і плескіт, значить горіх дозрілий. Якщо нічого не чути, можливо рідина витекла через можливі пошкодження при перевезенні або випарувалася в результаті тривалого зберігання.
Дослідити кокос на наявність вм'ятин, тріщин або інших ушкоджень, через які може порушитись стерильність їстівних частин горіха та вони почнуть гнити.
Перевірити, чи не пошкоджено точку кокосу під час перевезення.
Якісний горіх має бути сухим.

Купуючи екзоти, не варто забувати про те, що чудовий зовнішній вигляд не може повною мірою гарантувати відмінний смак.

Як і де зберігати відкритий кокос

Продукт тропіків не підлягає тривалому зберіганню. Цілісний горіх без втрати його корисних властивостей можна тримати не більше місяця. Зберігання відкритого кокосу становить 2 - 3 дні, потім він починає тинятися.

Молоко слід використовувати одразу після відкриття. Зберігати можна лише тиждень, герметично закривши ємність із ним.

Термін зберігання м'якоті – 7 днів. При цьому її слід залити водою. Найдовшому зберіганню піддається сушена кокосова стружка. Її можна тримати близько року, помістивши в прохолодне сухе місце, щільно закривши.

Висновок

Користь і шкода кокосу сильно різняться. Правильне з урахуванням протипоказань вживання зміцнить здоров'я та наповнить організм енергією. Горіх допоможе вгамувати спрагу і почуття голоду. А завдяки своєму походженню плід теплих країн додасть екзотичності святковому столу.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Кокос – популярний тропічний плід. Його м'якоть і молочко застосовується не лише для приготування алкогольних та безалкогольних напоїв, різноманітних страв та солодощів, а також у косметології та медицині. Якщо смак пальмових горіхів відомий практично кожному, як дорослому, так і дитині, то тільки одиниці з них знають про їх властивості та особливості впливу на організм.

Вітамінний та мінеральний склад кокосу

До складу кокосів входить багато корисних речовин та вітамінів. Серед них можна виділити:

вітаміни: групи В, С та Е;
корисні амінокислоти та антиоксиданти;
мікроелементи: марганець, йод, цинк, магній, фосфор, калій та кальцій;
натуральні олії;

Кокос багатий на натуральні вітаміни

клітковина;
глюкоза;
фруктоза;
цукроза.

Важливо! Кокос здатний викликати алергічні реакції, вживати його потрібно у помірних кількостях.

Чудодійні властивості тропічних плодів на організм людини відзначили не лише лікарі, а й дієтологи. Оскільки плоди майже містять жирів, їх рекомендується вживати навіть у період дієти.

Кокосові плоди

Кокоси широко застосовуються в лікувальних та профілактичних цілях. Їх активні речовини, які містяться в стружці, молоці та олії, допомагають боротися з:

захворюваннями нирок;
розладами шлунка;
хворобами серцево-судинної системи;
погіршенням та порушенням зору;
захворюваннями суглобів (артрит, артроз тощо);
гормональними збоями в організмі, що виникає внаслідок порушення роботи щитовидної залози.
кокос зміцнює імунітет після перенесеного захворювання, а також наповнює організм корисними речовинами під час дієти.

Кокос корисний навіть тим, хто дотримується суворої дієти.

Жирні кислоти природного походження, що входять до складу кокосів, допомагають нормалізувати роботу серця та рівень холестерину в крові, протистоять виникненню та розвитку атеросклерозу, а також ракових пухлин.

Порада. Олія, видавлена з кокосової м'якоті, добре допомагає при гострих болях у вухах!

Корисні властивості кокосового молочка та олії

Кокосове молоко активно застосовують медики, його використовують для внутрішньовенного введення людям, які страждають на зневоднення. Ін'єкція наповнює організм усіма необхідними речовинами, що підтримують необхідний рівень рідини у пацієнта.

Косметологія також використовує кокоси для виготовлення масок, лосьйонів та кремів. Діючі речовини допомагають нормалізувати та зволожувати шкіру, підтягують її та роблять пружною. Олія застосовується для лікування тріщин, опіків та пошкоджень на шкірі, а також для відновлення волосся.

Протипоказання до застосування

Кокос, хоч і має велику кількість корисних властивостей, також може завдати шкоди організму. Його не рекомендується вживати при:

Кокосова олія здатна за короткий термін оздоровити шкіру та волосся

Схильність до алергічних реакцій.
Особистої непереносимості.
Ожиріння.
Захворювання шлунково-кишкового тракту (особливо людям, схильним до частих розладів шлунка).

Вживання кокосу призведе не лише до поліпшення загального стану організму, а й поповнить його корисними речовинами.

Користь кокосу для людини: відео

Кокос та кокосове молоко: фото

Кокос є корінним мешканцем таких країн, як Індонезія, Шрі-Ланка, Таїланд, Філіппіни, Бразилія. Назва цього представника сімейства Пальмові (або Арекові) має португальське коріння. Весь секрет у схожості цього плода з мордочкою мавпи, яку надають йому три цятки; з португальського coco перекладається як «мавпа».

Недарма корисні властивості кокоса помічені у косметичній промисловості. Адже масло з нього живить і зміцнює структуру волосся, роблячи його пружним, гладким і шовковистим, воно пом'якшує і загоює шкіру, розгладжує її і скорочує зморшки. Крім усього іншого, компоненти м'якоті і олії мають антибактеріальну, ранозагоювальну дію, благотворно впливають на щитовидну залозу, допомагають травній системі, суглобам, підвищує імунітет і знижує ступінь звикання організму до антибіотиків.

Хімічний склад доводить корисні властивості кокосу. Адже наскільки у ньому великий вміст вітамінів групи В (B1, B2, B3, B5, B6) вітамінів C, E, H та мікро- та макроелементів (калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь марганець, йод)! Лауринова кислота (вона ж є основною жирною кислотою у грудному молоці), що міститься в кокосі, стабілізує холестерин у крові. Таким чином, знижується ризик виникнення атеросклерозу та серцево-судинних захворювань.

Кокос помилково називають горіхом, оскільки на кшталт плоду з біологічної погляду є кістянкою. Він складається із зовнішньої оболонки, або екзокарпу і внутрішньої, ендокарпу, на якій є 3 пори (ті самі цятки). Під шкаралупою знаходиться біла м'якоть, що містить унікальні цінні мінеральні речовини та вітаміни. У свіжому вигляді вона використовується у кулінарній справі. А з висушеної копри (м'якоті) отримують кокосове масло, яке має велику цінність не тільки в кондитерській, але ще в косметичній, парфумерній та фармацевтичній промисловості (лікувальні та косметичні олії, креми, бальзами, шампуні, маски для обличчя та волосся, тоніки). Але користь кокосу цим не обмежується.

Волокна, що знаходяться на твердій шкаралупі, називаються койрою, з неї роблять міцні канати, мотузки, килими, щітки та багато іншого господарського приладдя та будівельних матеріалів. А саму шкаралупу використовують для виготовлення різноманітних сувенірів, посуду, іграшок та навіть музичних інструментів.

Якості ще однієї складової частини, а саме кокосової води чи соку, підтверджують унікальність та користь кокосу.

Великою рідкістю в нашій країні є плоди, в яких ще є та сама кокосова вода. Її не слід плутати з кокосовим молоком, яке виробляється штучно шляхом змішування м'якоті плода та води. Їхні смакові якості безсумнівно різняться. Кокосова вода вгамовує спрагу, відновлює водний баланс в організмі, позбавляє інфекцій сечового міхура. Вона низькокалорійна і не містить насичених, тобто шкідливих жирів.

Сучасні технології пастеризації цієї чудової рідини без додавання консервантів та шкідливих домішок дозволяють нам зберегти корисні властивості кокосу у найбільш повному обсязі та доставити їх безпосередньо людині. Звичайно ж, найкраще вживати в їжу свіжі плоди, але, на жаль, найчастіше ми не маємо такої можливості, тому що не живемо в тих країнах, де вони ростуть.

Яка ж можлива шкода кокосу? В даний час цей екзотичний плід не має протипоказань до вживання його в їжу. В окремих випадках індивідуальна непереносимість речовин, що містяться в ньому, або алергічна реакція можуть спричинити обмеження вживання його в їжу. Правильно очищайте кокос від оболонки, адже він здолав довгу дорогу, перш ніж потрапити на наш стіл.

Калорійність кокосу на 100 г продукту становить 350 Ккал.

Кокос, його користь та шкода

Тропічний рай... Які асоціації викликає у вас це словосполучення? Синє море, яскраве сонце і, звичайно, кокосові пальми на березі! Кокос - це своєрідний ковток екзотики на нашому столі. Але не тільки: він, виявляється, ще й дуже корисний для здоров'я. Можливо, саме завдяки кокосам жителі тропічних островів виглядають такими квітучими та щасливими? Чим корисний кокос, скільки в ньому калорій, як його правильно розкрити і з чим його зазвичай їдять?

Корисні та лікувальні властивості кокосів

Традиційно плід кокосової пальми називають кокосовим горіхом, що не зовсім правильно - насправді це фрукт, що володіє масою цінних і навіть цілющих якостей.

На тропічній батьківщині кокосу ці фрукти вживають як першої допомоги при отруєнні, проносі і підвищеної температурі. З нього готують краплі для лікування запальних захворювань вух, носа та очей. Без кокоса не обходиться і косметологічна індустрія - олія з його м'якоті входить до складу засобів для догляду за шкірою та волоссям.

Доведеними на сьогодні корисними властивостями кокосу є:

підтримує водно-сольовий баланс в організмі, запобігає зневодненню;
нормалізує рівень цукру та холестерину;
позитивно впливає роботу щитовидки;
має антимікробну та протизапальну дію при зовнішньому застосуванні;
стимулює та підтримує діяльність кишечника, допомагає організму впоратися з негативними наслідками антибіотикотерапії;
має сечогінну дію;
допомагає подолати симптоми хронічної втоми та нервової перенапруги;
оздоровлює репродуктивну систему, посилює статевий потяг;
сприяє виробленню молока мамами, що годують;
має антиоксидантну дію, уповільнює процеси старіння шкіри;
зміцнює імунітет та протипухлинну активність організму.

Хімічний склад та калорійність кокосу

Корисні властивості кокосу виникли не так на порожньому місці – їх логічним обгрунтуванням є унікальний хімічний склад цього фрукта.

По-перше, кокос відносно низькокалорійний: у 100 г м'якоті міститься 354 кКал, а в аналогічній кількості молочка – всього 17 кКал.

По-друге, в кокосі міститься велика кількість жирів, більшість яких – це надкорисні насичені жирні кислоти. А ось холестерину в кокосі немає взагалі!

І нарешті, м'якоть кокосу – це справжній вітамінно-мінеральний комплекс:

Як застосовується для схуднення

Кокоси можуть послужити хорошу службу у справі схуднення, адже вони сприяють прискорення обміну речовин та виведення продуктів метаболізму з організму. Крім цього, м'якоть кокосу має воістину невичерпні енергетичні запаси - це допоможе уникнути нападів невгамовного голоду під час дієти.

Існує навіть надзвичайно модна «Кокосова дієта», у якій кокос – головний компонент меню. Користувачі стверджують, що за тиждень харчування за цією схемою можна скинути близько 5 кг ваги.

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Включення помірної кількості кокосу в щоденний раціон рекомендується тим, хто страждає від атеросклерозу та проблем із серцем, відчуває підвищені нервово-фізичні навантаження, стурбований раннім старінням та в'яненням шкіри.

Крім того, що кокос надзвичайно смачний і корисний у сирому вигляді і як моноблюдо, його можна поєднувати і з іншими продуктами харчування:

з м'ясом (курятина, кролятина);
з морепродуктами (креветки, кальмари);
з кашами (вівсянка, пшонка, рис);
із фруктами (банан, лимон, лайм, ананас, полуниця);
з овочами (картопля, перець);
з травами та спеціями (кінза, базилік, м'ята, карі);
із кондитерськими виробами (шоколад, карамель).

Як відкрити кокос у домашніх умовах

Розкрити тверду кокосову шкаралупу на перший погляд є практично неможливим завданням. Насправді все виявляється досить просто.

Спочатку уважно розгляньте кокос: ви повинні виявити на одній з його верхівок кілька темних точок-поглиблень. Можливо, ви також зможете побачити природну лінію розлому шкаралупи – це знадобиться вам надалі.
Розмістіть кокос так, щоб виявлені вами темні крапки опинилися нагорі.
Тепер за допомогою викрутки та молотка пробийте на місці темних точок отвору – вилийте через них рідину зсередини плода.
Далі ви можете відразу спробувати розбити кокос по природній лінії розлому за допомогою сокирки або молотка. Для полегшення цього завдання можна помістити кокос на 10 хвилин у гарячу духовку – після термообробки його буде простіше розбити та почистити від темної шкірки.

Відео про те, як розбити кокос у домашніх умовах

Для більшої наочності пропонуємо вам додатково подивитися відеоролик, в якому демонструється техніка відкривання кокосу. Поглянувши на нього, ви повинні остаточно розібратися в тому, як розколоти кокос у домашніх умовах.

Як вибрати хороший продукт

У продажу можна знайти не тільки свіжі кокоси, а й різноманітні продукти з нього: кокосове молоко, м'якоть, кокосову стружку.

Якщо вашою метою є покупка якісного свіжого кокосу – зверніть увагу на такі деталі:

плід повинен бути коричневим, виключається зелений відтінок його поверхні;
шкаралупа повинна бути без зовнішніх пошкоджень та плісняви;
чим важчий кокос – тим краще: значить у ньому багато соковитої м'якоті та кокосової води;
потрясіть кокос перед тим, як зупинити на ньому свій вибір - відчуйте, чи є в ньому необхідна рідина;
три вічка кокосу, через які надалі проводитиметься відкачування кокосової води, повинні бути щільно закриті і не мати зовнішніх пошкоджень.

Як використовувати продукт

У вживанні кокосу є свої хитрощі та секрети. Насамперед, це стосується добової норми цього фрукта. Справа в тому, що в кокосі міститься велика кількість селену - мінералу-антиоксиданту, що зберігає здоров'я красу та молодість людини. Селен відомий ще як борець з канцерогенними захворюваннями, тому його достатнє вживання в їжу дуже важливо для довголіття. За даними ВООЗ, необхідна кількість селену на день становить приблизно 1 мкг на 1 кг ваги людини. Перевищення цього дозування може призвести до зворотного ефекту: ракові клітини починають розмножуватися в арифметичній прогресії. Якщо кокоси в раціоні займають одну з провідних позицій - це з великою ймовірністю може призвести до не дуже хороших наслідків, особливо якщо одночасно в їжу приймаються БАДи з високим вмістом селену.

Безпечна кількість кокосової м'якоті, яку без ризику для здоров'я можна з'їдати щодня:

300 г для чоловіків;
200 г для жінок;
50-100 г для дитини віком від 3 до 10 років.

На вживання кокосового молочка не накладаються такі суворі обмеження, але й щодо нього варто знати міру.

Особливості зберігання продукту

Шкода та протипоказання

Кокос практично нешкідливий для здоров'я людини за умови помірного її вживання. У поодиноких випадках він може викликати алергічні реакції, тому починати його давати дітям слід лише після року та в мікродозах.

Слід врахувати високу калорійність кокосу при включенні його в харчування людини з ожирінням та гіпотиреозом. Цукровий діабет не є протипоказанням для прийому кокосової м'якоті, а ось з кокосовою олією в даному випадку краще бути обережнішим.

Заморський гість – кокос – знайшов дорогу ще не всім столам наших співвітчизників. А даремно. Смачний та корисний, він обов'язково сподобається і вам, і вашим близьким. Пишіть нам про те, як ви познайомилися з цим фруктом і чи доставив він вам «райську насолоду» коментаряхдо статті! Місцем зростання кокосових пальм є морське узбережжя і тропіки Південно-Східної Азії. Також ці величні, давні дерева ви зустрінете в Індії, Полінезії, а також на Карибських і Гавайських островах. Зростають пальми у Південній Флориді та Південній Каліфорнії. Свою назву кокосова пальма отримала через схожість її плодів кокосів із мордочкою мавпочки. Тому в перекладі з португальської мови слово coco означає мавпа.

Багатьом відомі смакові якості солодкої м'якоті плодів пальми - кокосів, в основному, щоправда, завдяки смаку відомих батончиків «Баунті». Але мало хто знає, що насправді кокос цінується як дуже корисний, цілющий продукт. Так чим корисний кокос, корисні властивості, користь та шкода, застосування цього продукту яке? Давайте знайдемо відповіді на ці запитання:

Що містить кокос? Користь

Корисні властивості кокосу безпосередньо зумовлені тими речовинами, що входять до його складу. Наприклад, його м'якуш містить багато вітамінів. Особливо багато вітаміну С, групи В (B1, В2, B3, B5, B6, B9), є E, H. Високий вміст майже всієї групи цього вітаміну дуже позитивно впливає на здоров'я мозку, очей, серця та судин.

Кокос також містить потрібні здоров'ю мінерали. Наприклад, там багато магнію, заліза, а також натрію, марганцю та міді. М'якуш містить такий важливий елемент, як легко засвоюваний, органічний йод. Ця речовина неоціненно впливає на внутрішні органи, системи та процеси, що проходять в організмі.

Кокосова вода, молоко, олія має цілющу дію на організм. Наприклад, кокос має протимікробні, глистогінні, ранозагоювальні властивості. Чинить противірусну дію. М'якуш і похідні з неї, дуже корисні для чоловічого здоров'я, оскільки посилює сексуальний потяг. Тому кокос часто використовують як ефективний афродизіак.

Де використовують кокос? Застосування

Безумовно, кокосовий горіх, або точніше, кісточка пальми, має приємний смак. Вода, молоко добре вгамовують спрагу. Тому його практично повністю використовують у кулінарії. Наприклад, кокосову воду охолоджують, а потім використовують для приготування коктейлів, напоїв. М'якуш використовують при приготуванні кондитерських виробів, стружкою панують м'ясо, рибу. Додають до салатів, супів, пирогів і т.д.

Крім кулінарних вишукувань, практично весь плід повністю використовують для оздоровлення організму. Наприклад, його вживання зміцнює імунітет, усуває занепад сил. Регулярне вживання покращує якість зору, усуває запалення.

Кокосова вода може використовуватися як фізіологічний розчин. Також вона має жарознижувальну дію. Воду корисно приймати при сечокам'яній хворобі. Її рекомендують пити при цукровому діабеті.

Користь молока кокосу

Молоко кокосу має більшу жирність, ніж його вода. Його одержують за допомогою віджиму м'якоті плода.

Ця корисна субстанція містить дуже корисні речовини – цитакіни. Вони мають протиракові властивості. Ці речовини перешкоджають передчасному старінню. Вони запобігають розвитку тромбозів, покращують обмінні процеси, відновлюють роботу травної системи.

Користь цієї субстанції також полягає у його здатності допомагати організму повністю засвоювати кальцій. Тому регулярне вживання молока з кокосових плодів знижує ризик розвитку небезпечного атеросклерозу.

Цілющі властивості олії

Часте вживання невеликої кількості кокосової олії сприяє загальному зміцненню організму. Ця речовина є чудовим засобом профілактики хвороб сечостатевої системи, у тому числі простатиту. Регулярне використання олії при приготуванні страв, полегшує перебіг, знижує симптоми екземи, псоріазу. Полегшує перебіг менструального циклу у жінок, покращує стан хворих на гіпоглікемію.

Мало плодів кокосової пальми містить дуже цінну лауринову кислоту, яка своїм складом схожа на материнське молоко. Потрапляючи до організму людини, ферменти кислоти знищують мікробів, вірусів, перешкоджає розвитку бактеріальних, грибкових захворювань.

Краса та кокос. Застосування олії в косметології

Кокосова олія активно використовується косметологами. Воно є активним компонентом багатьох препаратів, масок для поліпшення структури волосся. Його використовують для краси шкіри, оскільки олія повертає їй пружність, розгладжує зморшки. Крім того, з його допомогою швидше гояться шкірні пошкодження - дрібні ранки, садна, подряпини.

Кому шкідливий кокос? Протипоказання

Потрібно сказати, що плоди кокосової пальми жодної шкоди людині не зазнають. Звісно, якщо розумно їх вживати. Тим не менш, потрібно бути обережнішими при вживанні кокосу людям, у яких слабка перистальтика кишечника, а також тим, хто має індивідуальну непереносимість до елементів складу кокосу. Будьте здорові!

Кокос

Кокос - плід пальмового дерева, що має приємний ніжний смак і найцінніші для організму людини властивості. Є кістянкою, але помилково називається горіхом. У кулінарії, медицині та косметології застосовується м'якоть, молоко та олія кокосу.

Користь та шкода

Через його форму, кокос помилково називають горіхом. Але ботаніки запевняють, що це дуже корисний фрукт. То які ж у кокоса користь і шкода?

Користь

Кокос - справжнє джерело здоров'я, важко знайти область, де б він не приносив користь. У ньому є незамінні жирні кислоти, вітаміни. Він справді королівський плід!

Містить лауринову кислоту - речовина, що допомагає боротися з інфекціями, вірусами, бактеріями. Така кількість цієї кислоти є хіба що у грудному молоці.
Зміцнює нервову систему – у ньому багато магнію, брому, бору.

Він корисний за кардіологічних проблем - містить цілий комплекс вітамінів В, Е, С.
Добре зміцнює імунну систему.
У ньому містяться унікальні рослинні гормони, які допомагають поживним речовинам надходити безпосередньо в клітину.
Він відмінний протизапальний та бактерицидний засіб.
Молоко має антигельмінтні властивості.
Запобігає розвитку хвороби Альцгеймера – завдяки наявності великої кількості жирних кислот.
Нормалізує роботу усієї ендокринної системи, регулює травлення.
Допомагає при атеросклерозі.
Добре діє суглоби.
Покращує кровообіг.
Це гарний афродизіак.
Нормалізує гормональний рівень.
Поліпшує стан шкіри.
Підвищує вироблення серотоніну та ендорфіну. Ці гормони відповідають за добрий емоційний стан, не дають розвиватися депресії.

Крім м'якоті кокосу та кокосового молока, з кокосу роблять ще й олію. Кокосові маслапоширюються як на кулінарію чи косметику. Його ще використовують і за масажів.

Масло кокосу відмінно загоює дрібні порізи та тріщини, добре живить і зволожує шкіру.
Столова ложка кокосової олії на день сприяє фізіологічно правильному схуднення та нормалізації ваги.
Воно багате на вітаміни і дуже поживне, завдяки чому суттєво знижує апетит.
Температура його плавлення є нижчою, ніж температура тіла людини, тому воно легко засвоюється і не відкладається на стінках судин.
Кокосова олія не має запаху, вона використовується як провідникова при масажах. При цьому через шкіру надає на організм таку ж сприятливу дію, якби людина його випила.
Воно знищує більшість ракових клітин при онкології товстого кишківника.

Шкода

Кокос досить гіпоалергенний плід, і від нього самої шкоди найчастіше не виникає.

Але й зловживати цим продуктом годі було. Все ж таки він дуже жирний, не годиться для дієтичного харчування. Він може спричинити збільшення ваги.

У великих кількостях може спровокувати загострення панкреатиту, холециститу, хвороби печінки.
У великих кількостях він здатний спричинити розлад травлення та запалення кишечника.
На нього все ж таки іноді виникає алергічна реакція, коли в організмі накопичиться певна кількість речовини.
Від олії кокосу шкода можлива лише у разі зловживання у вигляді розладу шлунка. Яке швидко минає.

Протипоказання

Кокос рідко спричиняє алергію, але і для нього є категоричні протипоказання.

При фенілкетонурії - в кокосі багато фенілаліну, забороненого до вживання при цьому захворюванні.
При непереносимості кокосу.
При гострих станах печінки та жовчного міхура.

Власне, це все.

Калорійність

Енергетична цінність 100 г кокосу дорівнює 354 ккал, що становить 17% рекомендованої норми на добу. Калорійність 1 середнього кокосу вказана у таблиці:

Протипоказання

Вживання кокосової м'якоті та молока не протипоказане під час вагітності. Педіатри не рекомендують давати екзотичні продукти дітям до 3 років через тяжке засвоєння та можливі алергічні реакції, тому годувати немовлят кокосом не можна.

До вживання препарату немає спеціальних протипоказань. Виключити кокос із раціону слід при індивідуальній непереносимості та в період грудного вигодовування.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Щоб повною мірою насолодитися чудовими смаковими якостями кокосу та відчути всі його корисні властивості, слід правильно його вибирати. Усередині якісного плоду є молоко, тому перед покупкою слід потрясти його, щоб почути сплеск. Кокос не повинен мати тріщин, сколів, слідів плісняви та м'яких сегментів. Найбільш свіжий плід є відчутно важким та має світлу оболонку.

Що таке кокосове молоко

Це рідина білого кольору, виготовлена з стиглого кокосу та кокосової води. Воно досить солодке, але не так, як від цукру. Так що дає кокосове молоко, користь і шкоду його кожен визначає собі сам.

Усередині молодого кокосу міститься безбарвна рідина, в яку поступово потрапляють краплі олії. Це кокосова вода.

Ця рідина має унікальні властивості, вона дуже багата за складом, її можна використати замість фізіологічного розчину. Вона застосовується як підсолоджувач при цукровому діабеті. Використовують при сечокам'яній хворобі.

Цю рідину змішують із подрібненою до пастоподібного стану м'якоттю кокосу. Так і виходить кокосове молоко. Воно буває різного ступеня густини. Його використовують у східній кулінарії та у веганській кухні.

Це молоко корисно давати у розведеному вигляді дітям при непереносимості ними лактози. У продаж надходить як порошкове, у розведеному вигляді зберігає всі властивості цільного та свіжого.

Як вибрати

Вибір вдалого кокосу має особливості. Щоб не помилитись, треба знати деякі нюанси.

Зважте на руках два приблизно однакові за розмірами плоди, візьміть той, який важчий – у ньому більше молока та м'якоті.
Уникайте покупки плоду, якщо він трохи вологий на дотик - це говорить про наявність мікротріщин у ньому, і про те, що м'якоть почала псуватися.
Вибирайте кокос із однорідною поверхнею, там не повинно бути ознак гнилі та плісняви. Плід із такими дефектами вже псується зсередини, їсти його не можна.
Потрясіть плід і постукайте по ньому - ви повинні почути, як молоко в ньому хлюпається. Якщо цього немає, то кокос уже старий і почав висихати. М'якуш його став майже неїстівним. Те саме, якщо при постукуванні ви почуєте глухий звук.
Особливо огляньте три чорні крапки біля основи кокоса. Найчастіше псуватися він починає саме звідти.

Зіпсований кокос втрачає свої властивості, його їсти не можна.

Як їдять кокос

Цей екзотичний фрукт у наші магазини надходить очищеним від твердої шкаралупи, тому найскладніший етап уже пройдено. Тепер треба його розколоти. Для цього:

помістіть плід на п'ять хвилин у гарячу (200 градусів) духовку - від цього шкаралупа стане крихкішою і краще піддасться розколюванню.
За допомогою ножа розколупайте одну з чорних крапок. Можете скористатися для цієї мети дриль, це найбільш безпечний спосіб.
Злити через коктейльну трубочку молоко. Так як воно дуже швидко псується, його треба відразу використовувати.
Намітьте крапку у верхній третині кокосу і вдарте по ній молотком. Через отриману тріщину його легко розколоти до кінця.

Потім з кокоса, що розколовся, дістають м'якоть. Її треба натерти на тертці та використати за потребою.

Кокосова стружка добре зберігається, її можна висушити або заморозити. При цьому у неї зберігаються ті ж властивості, що й у цілого стиглого кокосу.

При вагітності та вигодовуванні

Для мами, що годує, він корисний, так як підвищує вироблення молока. Особливо якщо є можливість пити кокосове молоко. Ця властивість обумовлена лауриновою кислотою, яка знаходиться в кокосі. Та й грудне молоко при цьому стає кращим і кориснішим для дитини. Крім того, цим можна дитину привчити до компонентів цього плода, що надалі не матиме несприйнятливості до неї.

Якщо ви сумніваєтеся, чи давати малюкові продукти з кокосом, помажте його п'яточку шматочком м'якоті кокосу або молоком. Олієм цього робити не можна, воно дуже швидко і глибоко вбирається. Якщо за кілька годин не буде почервоніння, то

Як зберігати

Кокос - це продукт для тривалого зберігання, може швидко зіпсуватися. Треба дотримуватись певних правил.

Цілий плід можна зберігати у темному прохолодному місці близько місяця.
Розколотий кокос зберігається в холодильнику не довше 2-3 днів, інакше він може просто скиснути.
Молоко треба злити та процідити – щоб не потрапили уламки шкаралупи. Далі його слід або відразу ж вжити, або зберігати в холодильнику в закритій ємності не більше тижня. Також його можна заморозити – тоді воно буде придатним близько двох місяців.
Свіжу м'якоть заливають водою і зберігають у холодильнику тиждень. Вона не втратить властивостей, якщо її заморозити, але стане більш пухкою.
Висушену стружку зберігають у закритих ємностях близько року.

З чим він поєднується

Це універсальний продукт, який можна додавати у будь-які страви – від м'ясних та рибних до вишуканих десертів. Але найкраще він проявляє себе в солодощах, морозиві.

Кокос відмінно поєднується з коктейлями та різноманітними напоями. його кладуть у креми та соуси. Їм посипають випічку. Одним словом – кокос виручить будь-якого кулінара.

Виходить, права дитяча пісенька! Так що їжте кокоси, і будьте здорові та щасливі.

Кокос - корисні властивості, калорійність та шкода. Чим корисний кокос

Ніхто не знає, де справжня батьківщина цієї рослини, адже його насіння самостійно за допомогою однієї лише океанської води і спрямованих течій поширилося всім узбережжям, що знаходяться в тропічній зоні. У народі його називають небесним даром, а латиною воно звучить як "мавпа". Та й взагалі, цей горіх зовсім і не горіх, якщо розібратися, а звичайний кісточковий плід, м'якоть якого знаходиться під надійною кудлатою шкаралупою.

Так, мова йде про кокос - екзотичний, але вже не дивний для нас "горіх", ніжний смак і незвичайний аромат якого цінуються з незапам'ятних часів. Відомі також і численні корисні властивості кокосу, які активно використовуються у косметології, народній та традиційній медицині.

Склад та калорійність кокосу

У їжу вживають м'якоть, молочко, а також ароматне масло кокосу як у сирому вигляді, так і в приготованому. При цьому м'якуш може виступати в ролі десерту або основної поживної страви, адже калорійність кокосу становить близько 365 кілокалорій у 100 грамах продукту. За середньостатистичними даними кокосова м'якоть складається з 4% білків, 5% вуглеводів, 36% жирів та 9% клітковини. Інші 46% - це вода. Енергетична цінність кокосового молочка мала - 20 ккал за 100 р.

Кокосовий горіх багатий на вітаміни групи В, серед яких тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова і фолієва кислота, піридоксин, а також аскорбінова кислота - головний борець з застудою, токоферол - головний одержуваний з їжі антиоксидант і біотин - незамінний компонент ліпідного. Крім того, м'якоть та молочко кокосу містять масу незамінних для здоров'я елементів, таких як калій, хлор, фосфор, сірка, кальцій, магній, натрій, залізо, марганець, цинк, мідь, фтор, селен та йод.

Корисні властивості кокосу

Місцеве населення країн, де виростають чи культивуються кокосові пальми, повною мірою використовує корисні властивості кокосу з давніх-давен. Так, наприклад, м'якоть горіха допомагала впоратися з проносами, вживалася в їжу при отруєннях, а колись давно її лікували навіть холеру. З неї досі готують краплі, які допомагають при вушному болю. Молочком виліковують хвороби Венери, а попелом зі шкаралупи підсушують та знезаражують гнійні рани та виразки.

У тропічних країнах із кокосового молочка готують тонізуючі коктейлі, які насправді допомагають упоратися зі втомою, а також збільшують чоловічу силу. Речовини, що містяться в молочку та олії, не накопичуються в організмі: вони швидко переробляються та перетворюються на чисту енергію. З цих же причин молочко рекомендують регулярно пити спортсменам та людям, які працюють фізично.

І м'якоть, і молочко горіха містять мінімум цукрів, тому вони не виключаються із раціону хворих на діабет, а, навпаки, навіть рекомендуються. У сучасній медицині кокосовий сік у комбінації з глюкозою застосовують внутрішньовенно для підтримки балансу рідини та запобігання зневодненню. Молочко також покращує роботу видільної системи, має сильну сечогінну та антибактеріальну дію, сприяє розчиненню каменів у нирках.

Користь кокосу для нашого організму полягає також у його здатності підвищувати якість крові та наводити в норму судини, знижувати рівень холестерину та ризик розвитку атеросклерозу, позитивно впливати на органи кровообігу взагалі.

Регулярне вживання кокосу в їжу допомагає очистити кишечник від шлаків, нормалізувати травлення, не дати жодного шансу вірусам грипу, кору та іншим, підвищити імунітет, а також є чудовою профілактикою остеопорозу.

Кокосова олія – чарівний засіб косметологів. Воно зволожує та живить шкіру, уповільнює її старіння, а також відновлює пошкоджене волосся, нормалізує жирність.

Кокос смачний, ароматний, корисний та поживний. Крім того, при дозріванні плоди не підгодовують жодною хімією: вони є екологічно безпечними. Але все ж таки існує одне АЛЕ: обмежити споживання висококалорійних м'якоті та олії слід людям, які страждають надмірною вагою або дотримуються низькокалорійної дієти.

Чим корисний кокос (відео)

Сода користь та шкода для організму Апельсиновий сік користь та шкода