Багаторічна бульбова рослина імбир росте на Цейлоні, Японії, Індії, Китаї, в Центральній частині Америки. Він відноситься до прянощів. У Європу ця спеція потрапила зі Сходу. У кулінарії та в народній медицині використовують коріння імбиру. Ще 3000 років тому було відомо про лікувальні властивості рослини. Зараз його активно використовують для профілактики, лікування недуг, хоча багато хто досі думає, що властивості імбиру обмежуються лише його маринованим смаком. Розкажемо про всі корисні властивості імбиру для організму людини.
Корінь імбиру має на організм людини наступний вплив:
- бореться із застудними захворюваннями;
- стимулює імунну систему;
- надає свіжості диханню;
- покращує репродуктивну функцію;
- покращує роботу ШКТ;
- зміцнює ясна.
Склад імбиру
Корисні властивості імбиру пояснюються його багатим складом. Перераховувати речовини, що входять до складу цієї рослини, можна довго. Можна виділити такі: фосфор, магній, калій, кальцій, хром, алюміній, кремній, нікотинова кислота, лінолева кислота, холін, каприлова кислота, вітамін С, жири, холін, аспарагін. У імбирі є багато амінокислот, які необхідні організму. Це фенілаланін, метіонін, триптофан.
До основних компонентів кореня імбиру належать крохмаль, цукор, гінгерол, борнеол, камфен, бісаболен, цитраль. Головний компонент – гінгерол. Саме йому ця пряність завдячує своїм специфічним смаком. Аромат рослині надають ефірні олії. В імбирі дуже мало калорій, на 100 г всього 80 ккал.
Імбир – джерело фітонцидів
Народна медицина рекомендує при початковій стадії захворювання горла розжувати скибочку свіжого кореня імбиру. Полегшення настає одразу ж, біль йде. Якщо цей метод використовувати кілька разів на добу, хвороба повністю відступить.
Імбир – стимулятор обмінних процесів
При ожирінні відбувається зниження швидкості метаболізму. Через це навіть звична кількість їжі дарує організму більше калорій, ніж зазвичай. В результаті виникають численні жирові відкладення на стегнах та боках. Щоб впоратися з ними, необхідне фізичне навантаження та низькокалорійна дієта. А застосування імбиру сприяє процесу, збільшуючи ефективність методів, створюючи сприятливі умови. Посилення обміну речовин допоможе людині стати стрункішою.
Імбир – джерело антиоксидантів
У корені імбиру міститься велика кількість вітаміну E. Це антиоксидант, засіб для профілактики онкозахворювань. Вживаючи щодня пару скибочок кореня цієї рослини, можна дати організму можливість протистояти розвитку патології.
Імбир для жіночого здоров'я
При лікуванні безпліддя імбир застосовується для покращення кровообігу, а також як протизапальний засіб. Його застосування дає можливість покращити кровотік в органах малого тазу, зняти запалення, тим самим створюючи нормальні умови для зачаття дитини.
Під час і перед менструацією імбир допомагає прибрати хворобливі відчуття, слабкість, позбавляє поганого настрою та судом. Достатньо приготувати імбирний чай, пити його у теплому вигляді. Користь такого напою було підтверджено вченими з Тегеранського університету. Вони спостерігали групу жінок із вираженими ознаками ПМС. Імбирний чай допоміг впоратися із симптомами без негативного впливу.
Думки про те, чи корисний імбир вагітним або шкідливий, розходяться. Найкраще, щоб не нашкодити плоду, проконсультуватися з лікарем-гінекологом, який спостерігає вагітність. Вважається, що у невеликих кількостях у першому триместрі імбир не завдасть шкоди майбутній матусі. Навпаки, він допоможе позбавитися токсикозу, покращить самопочуття. Під час лактації імбир може потрапити в молоко, ця пряність може зіпсувати смак молока, вплинути на сон дитини, спричинити алергію.
Імбир для чоловічого здоров'я
На думку вчених, імбир входить до п'ятірки найкращих лікарських рослин для чоловічого здоров'я. Його можна вважати статевим стимулятором. Регулярний прийом імбиру та препаратів з ним покращує роботу судинної системи, кровообіг, виводить з організму поганий холестерин. Чоловік завжди буде у тонусі, ерекція перебуває у нормальному стані. Імбир - чудовий афродизіак.
У корені імбиру дуже багато вітамінів, вони здатні стимулювати роботу органів малого тазу. Цинк збільшує вироблення тестостерону. Рослина допомагає боротися з мікробами та бактеріями, вона допомагає в лікуванні статевих захворювань, запальних процесів.
Протипоказання імбиру
- Необхідно ретельно вивчити протипоказання перед тим, як спробувати вперше імбир. При прийомі будь-яких лікарських засобів варто проконсультуватися з фахівцем, щоб дізнатися, наскільки імбир сумісний з ними.
- Прянощі протипоказані при будь-яких проблемах, пов'язаних із запаленням слизової (шлунка, кишечника).
- При цирозі, гепатиті C імбир може призвести до ускладнення захворювань.
- Не можна людям, у яких виявлено каміння у жовчних протоках. Прянощі можуть викликати рух каменів, викликаючи сильні болі.
- Геморой також є протипоказанням для імбиру. У цьому захворюванні виникає кровотеча, а імбир розріджує кров.
- Люди з патологією серця, високим тиском мають бути обережними у прийомі імбиру.
- Дітям до двох років усі прянощі, у тому числі імбир, приймати не рекомендується.
- Існує індивідуальна нестерпність рослини, алергічні реакції.
- За температури імбир може ще більше підвищити її.
Імбир у косметології
Імбир може покращити стан волосся. Рослина впливає на підвищену жирність голови, вона зменшує її, позбавляє випадання і лупи. Застосовується імбир для очищення шкіри. Корінь імбиру допомагає позбутися сухості шкіри, прищів. Він покращує кровообіг, покращуючи колір шкіри.
Чи корисний маринований імбир
Багато часто використовують маринований імбир, замовляючи страви східної кухні. У складі імбиру зберігається багато полівітамінів, кальцію, магнію, фосфору, амінокислот. Маринований імбир покращує травлення, допомагає при отруєнні, використовується як аналгетичний засіб. Продукт корисний людям, які страждають на астму, покращуючи діяльність дихальної системи. Корисний імбир для поліпшення роботи мозку.
Окт-13-2016
Що таке імбир?
Що таке імбир, корисні властивості та протипоказання цієї пряності, дуже цікавлять людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров'ям та цікавляться народними методами лікування. Ось ми і спробуємо відповісти на всі питання, що цікавлять цю категорію людей.
Імбир - багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. У дикому вигляді імбир не зустрічається, він обробляється виключно як городня рослина, а іноді просто в домашніх умовах (ящиках, горщиках).
Вважається, що ботанічну назву імбиру походить від слова singabera, що на санскриті означає «у формі рога». Ця пряність має давню та гідну історію.
Його батьківщиною є Південна Азія, де зростає понад сто підвидів цієї рослини. Серед представників сімейства імбирних дуже багато відомих пряних трав, наприклад кардамон і куркума, але найпоширенішою є імбир аптечний.
Імбир, який в даний час культивується в країнах Південно-Східної Азії, Північної Африки, Австралії, островах Тихого Океану, здавна приймали в їжу, імбир є обов'язковим інгредієнтом багатьох страв азіатської кухні, а лікувальні властивості цієї пряності зробили його одним з найпоширеніших ліків Східної медицини.
Примітно, що було прийнято пити імбир для профілактики чуми, що лютувала в ті часи. Європа познайомилася з імбиром у середні віки, давши йому назву «рогатий корінь» (Зінгабер), від якого і походить російське слово імбир (інбір). Сушений імбир став широко поширеною приправою багатьох національних кухонь, включаючи російську, а медики рекомендували використовувати його при багатьох хворобах.
Як пряність використовують кореневище імбиру, яке має вигляд круглих, але плоско здавлених, пальчаторозділених шматочків, що нагадують різні фігурки. Залежно від способу обробки розрізняють білий імбир (брудно-білого та сірого кольору) та чорний імбир. Білий - це попередньо вимитий імбир, очищений від більш щільного поверхневого шару, а потім вже висушений на сонці. Чорний - неочищений, не ошпарений окропом та висушений на сонці. Останній має сильніший запах і більш пекучий на смак. На зламі імбир обох видів сіро-білий. У меленому вигляді - таким він зустрічається найчастіше - ця пряність є борошнистим сірувато-жовтим порошком.
Корисні властивості імбиру:
Імбир має чудодійну зцілюючу силу при лікуванні та профілактиці численних захворювань.
Відповідно до сучасних уявлень імбир робить на організм такі дії:
антикоагулянтне, антиоксидантне, антитоксичне, бактерицидне, болезаспокійливе, вітрогонне, збуджуюче; дезінфікуюче, жовчогінне, імуностимулююче, кровоочисне, загальнозміцнююче, відхаркувальне, потогінне, протизапальне, протигрибкове, протикашльове, протипухлинне, протиспазматичне, ранозагоювальне, слиногінне, тонізуюче.
Імбир сприяє засвоєнню як їжі, а й лікарських рослин, посилюючи їх дію. Імбир має здатність бути провідником ліків «до всіх частин і куточків організму», підвищувати їхню біодоступність, ефективність. Добре поєднується з іншими прянощами: бадяном, гвоздикою, корицею, чорним перцем, кропом, фенхелем.
Імбир – загальновідомий дезодорант, ефективний при поганому запаху з рота, він забирає запах винного перегару. Компоненти ефірної олії імбиру виділяються потовими залозами та усувають неприємний запах поту. Крім того, до імбиру належать відомості про атрактивну, що приваблює дію. Одна з причин позитивного враження людей про дію збору імбиру + аніс – зміна ставлення до них оточуючих. Так, матері дітей, хворих на кетонурію, відзначають, що від них перестало погано пахнути. Цей надзвичайно важливий психологічний момент упускається лікарями. Приємний, привабливий запах шкіри і повітря, що видихається, швидко надає позитивну дію на настрій, самопочуття, активність людини, зумовлює позитивний емоційний фон і сприяє більш швидкій і виразній маніфестації інших основних лікувальних властивостей збору з рослин.
Імбир має привернути увагу багатьох людей. Оскільки судинні захворювання, і серед них атеросклероз серцевих та мозкових судин, вважаються «вбивцею номер один», будь-які відомості про їх профілактику та лікування, особливо дієтичні, мають бути асимільовані не лише лікарями, а й пацієнтами. У спектр показань імбиру якраз і входять передінсультні та постінсультні стани, вікове зниження пам'яті, розумової працездатності, фізичної витривалості, схильність до поганого, зниженого настрою. Імбир можна вважати ліками літніх та старих людей, при старечій слабкості, змінах психіки, зниженні пам'яті.
Імбир застосовують при захворюваннях:
- шлунково-кишковий тракт;
- нервової системи;
- органів дихання;
- онкологічні захворювання різної локалізації;
- серцево-судинні захворювання;
- захворюваннях ендокринної системи та обміну речовин.
Чим пояснюється таке різноманіття варіантів лікарського використання імбиру? Сучасні наукові дослідження відповідають це питання: унікальним змістом у рослині біологічно активних речовин.
Як ліки використовують кореневища, що містять від 2,0 до 3,5% ефірної олії, в основі якої сесквітерпені альфа- та бета-цингіберін (до 70%). Вони і надають кореневищ характерного імбирного запаху. Крім того, в ефірному маслі містяться бісаболен, борнеол та фарнезен. Пекучий смак пов'язаний зі смолистою частиною – гінгеролем – сумішшю різних гінгеролів та гінгерону. До складу ефірної олії входить цинеол, цингеберол, що надає соку рослини специфічний запах, вкрай пекуча речовина, цингерон-4-окиси-5-меток-сифенолетилметилкетон, цингіберен-сесквітерпен. До складу соку імбиру входять: цингерін, шогаол, цинеол, цитраль, борнеол, шавікол, гераніол, метилхептенон. Гірка на смак речовина імбиру – це і є шогаол, що є маслянистою речовиною.
Цінеол має подразнюючу дію при місцевому застосуванні і діє бактерицидно на ряд бактерій.
Протипоказання імбиру:
Щоб не завдати шкоди здоров'ю, необхідно знати все про наявні протипоказання. Імбир не можна приймати при наступних захворюваннях та станах:
Вагітність. Слід бути обережними в період, коли жінка очікує дитину, оскільки імбир і вагітність не сумісні на останніх термінах. Імбир призводить до тонусу матку, що загрожує серйозними ускладненнями.
Годування груддю. Оскільки ця пряність – це гостра приправа, вживати його в період годування груддю не рекомендується, адже деякі пряні речовини, що входять до складу імбиру, можуть потрапити до молока.
Крім того, ця рослина протипоказана якщо у вас:
- Виразка шлунка у гострій формі.
- Неспецифічний виразковий коліт.
- Дивертикулез.
- Дивертикуліт.
- Харчовий рефлюкс.
- Жовчні конкременти.
- Шлунково-кишкові хвороби.
Дослідження американських вчених підтвердили, що імбир знижує ефективність гіпотензивних лікарських засобів, що може призвести до підвищення артеріального тиску.
Шкідливий імбир і тим людям, які зазнають проблем із серцевим ритмом. Так, імбир може знижувати дію лікарських засобів, які блокують бета-адренорецептори.
Він збільшує дію лікарських засобів, що перешкоджають згортанню крові, а також ліків проти діабету.
Якщо дозування прийому імбиру було перевищено, можуть виявитися негативні побічні ефекти. Вони можуть виражатися в таких проблемах, як нудота, блювання, пронос, алергія. У цьому випадку прийом імбиру слід припинити чи обмежити.
Взаємодія імбиру з ліками:
- Посилює дію антидіабетичних, протизгортальних засобів (антагоніст простацикліну) та серцевих препаратів.
- Знижує ефективність ліків, які блокують бета-адренорецептори.
- Може протидіяти чи взаємодіяти з антиаритмічними препаратами.
- Підвищує ризик гіпокаліємії (зниження вмісту калію у позаклітинній рідині).
- Посилює аритмію, взаємодіючи з деполяризуючими м'язовими релаксантами.
- Іноді зменшує дію гіпотензивних ліків, а при поєднанні з симпатоміметиками підвищує ймовірність артеріальної гіпертензії.
- Протидіяє нітратам та засобам, які блокують кальцієвий канал.
Зберігання імбиру:
Свіжий імбир можна зберігати у холодильнику протягом 6–7 днів. Висушений корінь зберігає свої корисні властивості близько 4 місяців. Неочищений сушений імбир рекомендується тримати у прохолодному темному місці.
При необхідності тривалого зберігання свіже неочищене коріння можна упаковати в харчову плівку і помістити в морозильну камеру. Повторне заморожування після розморожування продукту не допускається. Перед використанням слід відрізати потрібну кількість кореня і прибрати морозильник, що залишився.
Якщо надалі кореневища буде використано для приготування чаю чи соусів, його потрібно очистити, тонко нарізати, залити білим виноградним вином та тримати у холодильнику.
У такому вигляді імбир може зберігатися кілька тижнів.
У зацукрованому вигляді імбир зберігається у холодильнику близько 1 місяця. В цьому випадку очищений корінь потрібно нарізати тонкими скибочками, опустити в цукровий сироп (1 частина цукру на 1 частину води) і варити протягом 10 хвилин.
Можна також приготувати з очищеного та натертого кореня імбиру пасту за допомогою блендера. Потім укладають у великий поліетиленовий пакет, видаляють повітря, зав'язують герметично, надають пасті форму тонкої пластини і прибирають в морозильну камеру.
У такому вигляді зберігати імбир дуже зручно, а при необхідності потрібно відламати від пластини шматочок імбиру, потім герметично знову зав'язати пакет і прибрати в морозильник.
Велика кількість корисних речовин міститься біля поверхні імбирного кореня, тому при його очищенні зрізати шкірку дуже тонким шаром.
Для оброблення та нарізування кореневища імбиру небажано використовувати дерев'яний посуд, який легко вбирає специфічний запах. Подрібнювати пряність найкраще за допомогою дрібної тертки.
Деякі лікувальні та кулінарні рецепти передбачають використання імбирного соку, який можна отримати за допомогою віджимання тертого кореня. Сік застосовується для заправки салатів та солодких страв.
Сушений імбир перед вживанням зазвичай вимочують. Потрібно мати на увазі, що він гостріший за свіжий, тому, якщо за рецептом потрібно 1 столова ложка свіжого тертого імбиру, замінити її можна 1 чайною ложкою порошку з висушеного кореня.
Дуже цікаве відео про імбир! Варто подивитися!
Мед, імбир та лимон для імунітету:
Англійські вчені Уолтон Баррет та Кінг Данслі в середині 1990-х років проводили повномасштабне вивчення властивостей імбиру та його вплив на захисні функції організму. За отриманими лабораторними даними імбир має дивовижну сильну стимулюючу дію на наш імунітет.
Ось який експеримент провели вчені:
Дві групи людей помістили в штучно створене середовище, яке наповнили вірусами, подібно до атмосфери в громадському транспорті в холодну пору року. При цьому одна з груп регулярно отримувала по 20 крапель настоянки імбиру натще 2 рази на день, а контрольна група отримувала плацебо (препарат, який не має лікарської дії, а схожий на ліки своїм зовнішнім виглядом). У першій групі в 97% випадків підвищилася опірність організму до вірусів. Причому вона зберігалася протягом 7 днів після відміни прийому препарату. У тих, хто приймав «фальшивий» настій, опірність зросла на 15 % (що є нормальним результатом і пов'язане з психологією людей, які приймають та «вірять» у ліки). Але, на жаль, після скасування прийому опірність організму з першого дня падала до звичайної.
Таким чином, вчені переконалися, що за допомогою однієї лише настоянки імбиру в кілька разів підвищується опірність організму, включаються усі захисні системи. Тому медики радять приймати імбир і при простуді, що починається, і при грипі, і при виниклих бактеріальних ускладненнях на кшталт гаймориту, синуситу і т. д.
Рецепт який покращує роботу імунної системи та всього організму в цілому:
Інгредієнти:
- Імбир – 400 г.
- Лимон – 4 шт.
- Мед - 200 р.
Приготування:
Лимони промиваємо під теплою водою і нарізаємо на 4-6 часточок, щоб вони безперешкодно проходили у вузьке шийку м'ясорубки. З лимонів не потрібно зчищати шкіру, тому що в ній також міститься маса корисних для організму речовин та цінних олій.
Імбир відчищаємо від шкірки та розрізаємо на невеликі кубики. Імбир можна натерти на тертці, але це буде більш тривалий та трудомісткий процес.
Перемелюємо шматочки лимона та імбиру в м'ясорубці. Це можна зробити за допомогою блендера, але занурювальний варіант не впорається із цим завданням. Для пюрування краще використовувати чашу-шейкер, яка одночасно подрібнює і змішує продукти.
Викладаємо імбирно-лимонну кашку в скляну тару та заливаємо медом.
Цілющий еліксир повинен настоятися не менше ніж 7 днів.
Застосування:
Цей засіб слід приймати по 1 столовій ложці з ранку за 15-30 хвилин до сніданку, запиваючи склянкою води. При щоденному вживанні цей засіб допоможе очистити судини та впоратися із зайвою вагою. Для боротьби з грипом або застудою трохи зілля можна додавати в чай і пити кілька разів на день.
Природа подбала про те, щоб людина залишалася здоровою протягом усього життя.
Фарміндустрія, що розвивається, пропонує достаток препаратів вітчизняного і закордонного походження, які, до того ж, по кишені далеко не кожному - ціни на ліки зростають непропорційно збільшенню доходу середньостатистичної російської родини. А якщо додати до цього сумнівний перелік протипоказань та побічних ефектів, мимоволі згадується стара приказка: «». Адже ще кілька десятиліть тому жмені таблеток замінювали натуральними ліками, вирощеними у своєму городі або дбайливо подарованими природою.
Народні рецепти від різних хвороб передавалися з покоління в покоління як вища цінність, адже в їх ефективності не могли засумніватися навіть найдосвідченіші знахарі того часу. Цибуля, часник, женьшень, мати-й-мачуха… Список «природних лікарів» можна перераховувати нескінченно. Але, мабуть, одне з найдостойніших місць у ньому займає імбир.
Як росте імбир: ботанічна довідка
Дивлячись на корінь імбиру, що продається в магазинах, складно уявити, що ця непоказна на вигляд рослина має таку кількість цілющих властивостей. Тим не менш, воно користувалося величезним визнанням і повагою ще до винаходу медицини - недарма в перекладі з санскриту його назва тлумачиться як "рогатий корінь" (через нетривіальну форму) або "універсальні ліки" (завдяки дивовижним властивостям).
Батьківщиною імбиру вважається Північна Індія, де досі вирощують понад 50% від світового «імбірного ринку». Ця багаторічна трав'яниста рослина не виростає сама по собі – її з особливою ретельністю та скрупульозністю вирощують на спеціально відведених плантаціях, щоб подарувати світові цілюще засіб від багатьох недуг. Втім, у давнину його використовували не тільки як ліки – багато чоловіків застосовували імбир як афродизіак.
Побачити, як цвіте імбир, можна другого року життя рослини. Колосоподібні суцвіття, що складаються з пастельно-жовтих пелюсток у пурпуровому обрамленні, з'являються на струнких імбирних стеблах не так часто, як хотілося б – цьому повинні сприяти погодні умови, що забезпечуютьвисоку вологість та тепло. Тим не менш, очікування того варте, адже квітучий імбир є неймовірно красивим видовищем.
Втім, незважаючи на зовнішню привабливість, найбільшу цінність рослини представляє м'ясисте кореневища – саме в ньому зібрано коктейль антибактеріальних, вітамінних та мінеральних добавок, особливо важливих для людини. Причому властивості губляться під час обробки лише незначно, а отже, маринований або сушений корінь імбирутеж несе безперечну користь організму.
Імбир: корисні властивості та хімічний склад
Цілющу силу імбиру можна пояснити унікальним поєднанням корисних компонентів, що входять до його складу. У тому числі особливу значимість представляють:
- Антиоксиданти, представлені вітамінами A, C, E, а також магнієм та цинком.Ці речовини корисні не тільки як поживна база для організму, але і як захисні резерви від радіації, згубної дії ультрафіолету і, як наслідок, вільних радикалів. Крім того, антиоксиданти дозволяють продовжити молодість та зберегти життєву енергію.
- Амінокислоти, зокрема незамінні.Вони беруть участь у відновленні клітинного складу, оновленні організму, кровотворенні та підтримці всіх життєво важливих функцій. Нікотинова та олеїнова кислота. Ці компоненти – основа гармонійного метаболізму, отже, опосередковано ці кислоти відповідають і енергетичний баланс.
- Мінеральний коктейль.Кремній, калій, фосфор, цинк… Перераховувати кількість мікро- та макроелементів, що входять до складу імбирного кореня, можна дуже довго. І кожен із них по-своєму важливий у підтримці нормальної життєдіяльності.
- Ефірні масла.Неймовірний аромат – далеко не найголовніша функція ефіру. Ці олії сприяють зміцненню імунітету та допомагають організму протистояти хвороботворним вірусам, бактеріям та грибкам.
- Гінгерол.Ця органічна сполука прискорює обмінні процеси, знімає симптоми запалення та допомагає очиститися від токсинів.
Втім, ці компоненти є лише невеликою частиною корисних речовин, які входять до складу імбиру. Саме тому рослина використовується в медичних цілях чи не з моменту появи. Сприятлива дія імбирних настоїв, натертого чи висушеного кореневища описана ще в трактаті «Про лікарську матерію» давньогрецького вченого Діоскорида. Саме він, займаючись детальним вивченням імбиру, став використовувати його як протиблювотні, кишкові та «очні» ліки, а потім навчив своїх сучасників лікувати наслідки зайвого святкування (просто – похмілля).
І по сьогодні народні рецепти на основі імбиру використовуються для лікування всіляких недуг:
- при простудних захворюваннях: відвар, розведений сік або чай з імбиром знімає симптоми ГРВІ, грипу, бронхіту, ангіни і навіть пневмонії, а інгаляції з використанням ефірної олії допомагають
- при закладеності носа;
- при кишкових розладах: легка послаблююча дія імбирного екстракту допомагає зняти симптоми харчового отруєння, позбавитися болю в шлунку, вивести з кишечника шлаки та токсини;
- при гінекологічних розладах: сприятлива дія цієї рослини позначається на репродуктивній системі жінки, знімає симптоми запальних процесів та полегшує їх перебіг;
- при порушеннях опорно-рухового апарату: зокрема, імбир зарекомендував себе як відмінні ліки при ревматизмі, артритах, артрозах та хворобливих відчуттях у суглобах;
- при цукровому діабеті: рослина позитивно впливає рівень цукру в крові;
- при судинних патологіях: імбир підвищує еластичність капілярів, сприяє їх очищенню, знижує ризик утворення тромбів та покращує мозковий кровообіг;
- від чоловічих недуг: такий засіб допомагає запобігти виникненню простатиту та підвищує лібідо;
- для схуднення: імбир прискорює метаболізм і покращує засвоюваність жирів, отже, сприяє якнайшвидшому розщепленню жирових відкладень;
- у косметології: маски, креми та лосьйони на основі імбирного соку або настою – чарівний засіб від перших ознак старіння, підвищеної сальності шкіри та вугрової висипки.
Імбир: протипоказання
На жаль, далеко не кожен може скористатися цим джерелом цілющих сил природи – імбир протипоказання має хоч і дуже скромні, але скидати їх з рахунків все ж таки не варто. Так, з обережністю підходити до самолікування імбирним коренем варто у таких випадках:
- під час вагітності, особливо у третьому триместрі;
- молодим мамам, чиї немовлята перебувають на грудному вигодовуванні;
- якщо вік маленького пацієнта менше трьох років;
- при лихоманці та температурі понад 38°;
- тим, хто страждає на виразку шлунка, камінням у жовчному міхурі, гострим та хронічним гастритом; при епілепсії.
Крім того, в окремих випадках зустрічається гіперчутливість на ефіри, що входять до складу кореневища. Це означає, що перед першим застосуванням косметичного засобу на основі імбиру найкраще провести невеликий тест: нанести на внутрішній бік зап'ястя трохи крему або лосьйону і поспостерігати за ділянкою протягом кількох годин – якщо з'явиться свербіж, почервоніння та печіння, імбирну косметику краще не використовувати.
При комплексному лікуванні, яке включає використання медикаментів та народних засобів з імбиром, краще проконсультуватися з лікарем, оскільки екстракт рослини здатний впливати на ефективність лікарських препаратів.
Як зберігати імбир у домашніх умовах?
Оскільки імбир може використовуватися в їжу в будь-якій формі - маринованим, зацукрованим, сушеним, у вигляді соку, настою або настоянки, чаю, прянощі і т.д. – багато господинь навіть не замислюються про те, як зберегти цілющі властивості цієї унікальної рослини, адже варіантів маса.
Знаючи про користь імбиру, більшість поціновувачів цієї рослини намагаються зберегти її у свіжому вигляді. Проте кореневище навіть у холодильнику залишається придатним до вживання не більше тижня, тому такий варіант підходить лише для короткострокового зберігання. А ось висушений корінь здатний зберігати свою корисність цілих 4 місяці! При цьому зовсім не обов'язково вживати його сухим - можна розтерти в порошок і використовувати як смакову добавку до їжі або ж розмочити перед вживанням, щоб повернути свіжий вигляд і форму.
До того ж, поживна цінність імбиру зберігається і при низьких температурах, тому можна заморозити домашнього лікаря, попередньо загорнувши в харчову плівку. Щоправда, найкраще перед заморозкою порубати його на порційні шматки – повторно заморожувати рослину немає сенсу, а відрізати потрібний шматочок від замерзлого кореня може бути вкрай складно. Відправити до морозильної камери можна і пюре з імбиру, отримане за допомогою блендера або дрібної тертки. Розпластавши його тонким шаром у пакеті, можна будь-якої миті відламати потрібну кількість вже готового «напівфабрикату» для чаю або відвару.
Багатьом ласунам припаде до душі зацукрований імбир, який може зберігатися в холоді близько місяця. До того ж приготувати його дуже просто! Все, що потрібно - нарізати корінь тонкими скибочками і протягом 10 хвилин проварити їх у сиропі (приблизне співвідношення води та цукру 1:1). Втім, зовсім не обов'язково зберігати рослину тривалий час - знаючи, в яких умовах і де імбир росте, завжди можна виростити його і вдома. Щоправда, "домашній варіант" буде не настільки корисний, але всі необхідні цілющі властивості збережуться.
Використовуючи імбирний порошок як пряність, слід враховувати, що сухе кореневище набагато гостріше, ніж свіже. Виходячи з цього і слід вибирати дозування, щоб не переборщити та не зіпсувати страву. До речі, при приготуванні страв зі свіжим імбиром краще уникати дерев'яного посуду – він надто швидко вбирає ефірний запах, а отже, аромати імбиру переслідуватимуть вас навіть там, де вони недоречні.
Найкращі народні рецепти з імбиром
Скарбничка народної медицини вже не вміщує величезну кількість рецептів, які готуються на основі імбиру. Їх використовують при застуді та кишкових розладах, загальної стомлюваності та нервовому перенапрузі, головному болі та інших недугах… Щоб випробувати хоча б десяту частину з них, потрібно не один місяць. Однак найкращі з них міцно оселилися на кухні та в аптечках дбайливих господинь.
Чай з імбиром та лимоном
Такий напій вважається справжнім еліксиром здоров'я та довголіття, адже гармонійне поєднання імбиру та лимону наповнює його ударною дозою вітамінів та мікроелементів. А якщо в якості підсолоджувача додати ложечку меду, чай зможе перемогти будь-яку простудну хворобу! Все, що потрібно для приготування - кілька кружечків кореня імбиру, така ж кількість лимона (на 1-2 порції), а мед можна додати до смаку. Додавши в киплячу воду інгредієнти, достатньо проварити їх лише 1 хвилину – і можна насолоджуватися ароматним чаєм, який наповнить організм життєвими силами та непохитним здоров'ям!
Імбир з лимоном. Заготівля
Якщо ви відчуваєте, що починаєте застуджуватися, саме час згадати чудодійну силу імбиру з лимоном. Зручне рішення зробити заготовку, яку можна зберігати у холодильнику кілька днів. Можна взяти її з собою в офіс або в дорогу і якнайчастіше заварювати лікувальний напій. Приготування дуже просте. Нам потрібно натерти на тертці 150-200 г свіжого кореня імбиру, дрібно нарізати 1 лимон разом із цедрою, додати 150-200 м меду, перемішати. Далі суміш потрібно скласти у скляну банку та закрити кришкою.
Імбир, лимон, мед
Це чарівна формула, яка допомагає набагато швидше впоратися із застудою. Застосовувати її, звісно ж, можна як під час хвороби, а й у період вірусних інфекцій для зміцнення імунітету. Заварювати імбир з лимоном та медом – гарна звичка для здоров'я.
Компрес з імбиру
Позбутися хворобливих відчуттів допоможе марлевий компрес, всередину якого необхідно загорнути імбирну кашку. Приготувати її просто: можна натерти свіжий корінь або використовувати сухий порошок, головне - розвести його водою до пюреподібного стану. Приклавши такий компрес до місця локалізації болю (наприклад, лоб при мігрені або поперек при болях у спині), можна зняти симптом за 10-20 хвилин.
Імбирна «жуйка»
При нудоті, токсикозі або «морській хворобі» слід пожувати скибочку свіжого кореня імбиру або приготувати спеціальну пасту з сушеної прянощі з додаванням декількох крапель води. При цьому зовсім не обов'язково ковтати «жуйку» - ефіри, що виділяються разом зі слиною потраплять у ШКТ і знімуть неприємні відчуття.
Звернувшись до секретів народної медицини, можна позбутися практично будь-якої недуги за допомогою унікальної рослини – імбиру. То навіщо цькувати себе неперевіреними ліками, якщо все, що потрібно, є на кухні кожної господині? Пам'ятайте: здоров'я безцінно!
Привіт дорогі читачі. З настанням холодів ми все частіше приймаємо напої зі спеціями. Відомими лікувальними та зігріваючими властивостями має імбирний корінь. Ми дуже часто, особливо в холодну пору року, вживаємо різні чаї з імбиром. Гарячий, пікантний, пряний смак та аромат чаю не залишить байдужим. Це, справді, унікальний корінь, який має різні цілющі властивості. Придбати його можна на ринку, в магазині чи супермаркеті. Також у цій рослині величезна кількість вітамінів та корисних речовин. Сьогодні спробуємо з усім докладно розібратися і відповісти на питання, що часто задаються.
Імбир відомий своєю користю для організму того, хто, роблячи абсолютно правильно, включає його у свій раціон. За великим рахунком, його цілющість зумовлена унікальним складом кореня, про який просто не можна не згадати. Почнемо саме із цього.
Склад кореня імбиру
Напевно, кожному, хто хоч раз пробував корінь імбиру — користь і шкода якого сьогодні будуть розглянуті, знайомий його специфічний присмак. Гінгерол саме цей компонент наділяє його такою особливістю. Ця рідкісна фенолоподібна речовина, що має дивовижні властивості в плані поліпшення метаболізму, за рахунок чого швидко, і абсолютно безпечно для здоров'я, вдається нормалізувати вагу та покращити свій загальний фізичний стан.
Амінокислоти є незамінними для людського організму. В імбирі їх — безліч. Чого тільки варті треонін та триптофан, лізин з фенілаланіном! Беручи участь у сотнях хімічних реакцій щодо формування тканин, поділу клітин, зміцнення нейронних зв'язків тощо, вони в комплексі забезпечують нормальне функціонування всіх органів та їх систем.
Вітаміни
Джерело життя, про яке обов'язково слід розповісти, оскільки імбирний корінь просто рясніє цими речовинами. Отже, яких з них найбільше в цьому продукті?
Це: всі вітаміни групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12), вітамін РР (НЕ), А, С, Е, К. Повний комплекс для міцного здоров'я та прекрасного зовнішнього вигляду. Але це ще не все.
Мінеральні речовини:
Мікроелементи: залізо (Fe), цинк (Zn), марганець (Mn), селен (Se), мідь (Cu).
Макроелементи: калій (K), фосфор (Ph), кальцій (Ca), натрій (Na), магній (Mg).
Слід згадати і про особливий аромат імбиру. Він нагадує цінну рідкісну прянощі. Це ефірні олії, що містяться в ньому, таким чином впливають на ваші рецептори, які відповідають за нюх.
Включені до складу цього дару природи та інші компоненти, що не менш благотворно впливають на наше тіло: жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, стероли і так далі.
Багато в ньому і харчових волокон, які є практично панацеєю для шлунково-кишкового тракту загалом і для кишківника — зокрема.
В оптимальному балансі знаходяться поживні речовини: білки (1,79 г), жири (0,69 г), вуглеводи (16,99 г) - з розрахунку на 100 г продукту. Калорійність імбиру - 79,9 ккал.
Важливо пам'ятати, що ці показники є зразковими, оскільки кожен конкретний корінь може мати співвідношення корисних і поживних речовин, що трохи відрізняється від попереднього. Такі зміни можуть бути викликані, наприклад, поживністю грунту, в якому виростав корінь, способом зберігання продукції, часом збирання врожаю і так далі.
Чим корисний імбир для організму?
Користь його безцінна. Він допомагає налагодити роботу всіх внутрішніх органів без винятку. І проявляється вона дуже швидко після початку його вживання. Тобто, не обов'язково їсти імбир тижнями, щоб помітити хоч позитивні зрушення. Вони простежуються вже після 1-2 його вживань. Отже, в чому ж вона виражається найсильніше і в першу чергу:
ШКТ
Травні процеси приходять у норму, зменшується надмірне газоутворення, кишечник позбавляється шлаків, завдяки чому всмоктування корисних речовин підвищується в рази.
Кислотність шлункового соку стабілізується, яке вироблення здійснюється у оптимальних обсягах, жовч, має занадто густу консистенцію, розріджується і нормально відводиться по жовчним каналам. Корінь імбиру, як і сприяє відновленню печінки.
Імунітет
Імунна система, підкріплена вітамінно-мінеральним комплексом, яким її забезпечує аналізований нами продукт, знаходить друге дихання, тепер вона здатна оперативно реагувати на зовнішні та внутрішні загрози. Корисні властивості імбиру для організму проявляють себе для зміцнення імунітету під час вірусних та простудних захворювань. Крім того, імбир позитивно впливає безпосередньо на роботу основних її органів: вилочкової залози та селезінки.
Інтоксикація
Інтоксикація, що настала внаслідок незадовільної роботи печінки, отруєння або, наприклад, при токсикозі, у вагітних жінок, буде швидко переможена, адже одна з властивостей імбирного цілющого кореня, а точніше його компонентів, це виявлення, зв'язування та нейтралізація токсинів, що циркулюють по кровоносному. русла.
Знеболювальне
Біль різної етіології може бути усунений, або приглушений, оскільки імбир - це натуральний і безпечний знеболюючий засіб: головний біль, м'язова, болючість суглобів і так далі - цілюще коріння допоможе.
Афродізіак
Афродизіак — саме таким імбир запам'ятовується багатьом чоловікам і жінкам. Першим він допоможе відновити потенцію, другим повернути лібідо. Окрім цього, останні дослідження показали, що ймовірність зачаття здорової дитини в обох батьків, які до цього вживали імбир регулярно протягом 3-4 тижнів, збільшується майже на 57%.
Зайва вага
Зайва вага – проблема, відома дуже багатьом і, на жаль, не з чуток! Кожен намагається з нею боротися своїми способами: хтось обмежує себе в їжі, хтось ковтає «чудодійні» пігулки та порошки, інші виснажують себе багатогодинними тренуваннями у залах, а треті взагалі намагаються не думати про це, бо вирішили, що всі І нічого не можна зробити.
Причин набору зайвих кілограмів – десятки. І з більшістю з них здатне ефективно і без небезпечних наслідків боротися один єдиний природний засіб, який замінить і дієти, і таблетки: це імбир. А також, можна застосовувати для схуднення, який чимось схожий на картопля, тільки менш калорійний, з нього можна приготувати дуже багато смачних і різноманітних страв.
Для волосся та шкіри
Косметичні «здібності» цього продукту теж ні в кого не викликають сумнівів. Достатньо хоча б одного разу самому в цьому переконатися. Так, імбирний сік – панацея для волосся та шкіри. Він має зміцнюючі властивості, позбавляє більшості дерматологічних недуг, запобігає випаданню волосся і так далі.
І це не єдина користь, яку імбир може принести людині, і особисто вам!
Унікальні корисні властивості імбиру для організму
Ще в давнину вони були помічені. І саме завдяки їм багато в чому імбир зміг поширитися із Середньої Азії практично по всьому світу. Більшість цілющих властивостей, які цілком заслужено приписували кореню ще тоді, сьогодні підтверджуються вченими вже на рівні сучасної офіційної науки!
Для серцево-судинної системи імбир є незамінним «ліками», що чистить судини від тромбів і бляшок холестерину, що зміцнює їх стінки і благотворно впливає на загальний стан серцевого м'яза.
Моральна пригніченість, фізична втома? Імбирний чай вирішує ці проблеми дуже швидко, відновлюючи сили та піднімаючи настрій, підвищуючи працездатність та витривалість.
Проблеми із кров'ю? Однією з унікальних функцій цього цінного продукту є покращення її формули, нормалізація балансу всіх складових, покращення функції кровотворення.
При недугах дихальної системи він також може застосовуватися як дієвий відхаркувальний засіб. Завдяки йому насичення крові киснем і виведення з організму отруйного вуглекислого газу здійснюється інтенсивніше.
Потогінні здібності допомагають знизити токсичну забрудненість організму і будуть дуже доречними при гарячкових станах, коли потрібно знизити температуру тіла.
Імбир - застосування
Дуже добре допомагає при вірусних та бактеріальних інфекціях: грипі, ГРЗ, ангіні та інших.
При розладі роботи шлунка: рідкому стільці та надмірному газоутворенні імбир теж незамінний.
Дуже позитивно впливає на загальний стан при морській хворобі, а також токсикозі та отруєннях.
Допомагає при сухому та мокрому кашлі, сприяючи розрідженню та виведенню мокротиння з дихальних шляхів.
Миттєво освіжає дихання, достатньо пожувати або посмоктати невеликий шматочок кореня.
При менструальних болях ефективно знімає спазми м'язів. Допомагає і за болів іншої етіології.
Використовується імбир як допоміжний засіб і при бронхіальній астмі, бронхіті, туберкульозі.
Корисний він і при імпотенції, простатиті, екземі, атеросклерозі, жировому гепатозі печінки, порушеному обміні речовин, жовчнокам'яній хворобі, запальних процесах у кишечнику, виразці, виразковому коліті, різних алергічних реакціях, високій температурі тіла і так далі.
Корінь імбиру — користь та шкода
Немає жодного органу чи системи в організмі, які б не відчували його благотворного впливу.
Травна, опорно-рухова, серцево-судинна, сечостатева, дихальна, кровоносна, ендокринна, лімфатична, імунна, периферична нервова система та інші – усі отримують свій «бонус» від періодичного включення цього кореня до раціону.
Він допомагає не тільки підтримувати оптимальну роботу організму, кожного органу та кожної клітини, запобігаючи їх розладам, тобто захворюванням, а й зціляє від безлічі недуг.
Імбир може включатися в процес лікування як в якості основного засобу (наприклад, при розладах шлунково-кишкового тракту, порушенні обміну речовин та зайвій вазі), так і як допоміжний інгредієнт (у боротьбі з простудними захворюваннями, серцево-судинними недугами, нервовими розладами та так далі).
Безперечно, користь від вживання цього продукту — величезна. Але, не варто забувати, що має він і деякі протипоказання, оскільки потенційно здатний, у певних випадках, завдати шкоди здоров'ю!
Шкідливість імбиру та протипоказання для організму
1. Індивідуальна нестерпність.
2. Інфаркт міокарда, інсульт, ішемічна хвороба серця.
3. Стабільно підвищений артеріальний тиск.
4. Геморой.
5. Серйозні проблеми з печінкою.
6. Відкрита виразка шлунка.
7. Тяжкий перебіг вагітності.
8. Дитячий вік до 3 років.
9. Наявність виразок та ран у роті.
10. Не зловживайте цим продуктом!
Увага! Безпечним вважається норма: 2 г кореня імбиру на добу на 1 кілограм маси тіла.
Як вживати лікувальний чай з коренем імбиру
Імбир входить до складу багатьох страв, але може вживатися і окремо. Одним із найпопулярніших і найсмачніших, а також – корисних, рецептів залишається імбирний чай.
Для його приготування шматочок кореня слід помити, очистити, дрібно натерти. На 250 мл достатньо менше 10 грамів. Лимон та мед можна додати до смаку.
Тільки мед вже після того, як напій охолоне до температури приблизно 50 градусів. Корінь з лимоном слід залити окропом і дати йому настоятися не менше 10 хвилин. Все, цілющий, ароматний, смачний чай готовий.
Я додатково, за бажанням, додаю апельсин або цедру, часточки лимона, а також інші спеції.
Взагалі, при очищенні імбиру, для підготовки його як інгредієнт для будь-якої з страв, шкірку знімайте якнайтонше: саме під нею — найбільше цінних речовин!
Імбир може включатися в перші та другі страви, десерти та випічку, коктейлі та соуси. Рецептів – маса. Багато хто просто любить пожувати шматочок кореня для усунення запаху з рота та приведення організму в тонус.
Який імбир корисніший — свіжий, маринований, сухий?
Він вживається у різному вигляді та у будь-яких формах: свіжим, сушеним, маринованим. Його можна натирати на тертку, молоть, просто різати на шматки і таке інше.
І все ж, слід зазначити - цілком заслужено, найкориснішим вважається саме свіжий імбир, від очищення якого минуло не більше однієї години. У ньому концентрація вітамінів, мінералів та інших корисних речовин найвища.
Чи можна вживати імбир вагітним та дітям?
Суперечки навколо цього питання продовжуються. Загальна думка: за відсутності протипоказань, він дозволений дітям після 3 років, і вагітним жінкам. Якщо ви вирішили включити до раціону корінь імбиру. Користь та шкода вам буде дуже корисною, обов'язково ознайомтеся з інформацією. А також, при вагітності або годуванні груддю не зайвим буде проконсультуватися з лікарем. Будьте здорові!
У популярній американській старій казці «Пряничний чоловічок» імбирний пряник з'їдає лисиця. Це є свідченням того, що імбир, користь і шкода якого хвилюють багатьох, вживається вже давно.
Рослина приносить користь людям, та відгуки про результати застосування позитивні. Науково доведено, що властивості імбиру обумовлені наявністю безлічі вітамінів та мінералів. Найбільша їхня концентрація знаходиться під шкіркою. Під час чищення її не слід ретельно зрізати, досить добре промити та помістити у холодну воду на годину.
Імбир відноситься до сімейства імбирних (лат. Zingiberaceae), поряд з кардамоном і куркумою. У промислових масштабах вирощується біля країн, розташованих у зоні тропіків і субтропіків (Індія, Ямайка, Фіджі, Індонезія, Австралія).
Кореневище рослини вживається в їжу свіжим, сухим, у складі спецій, як соку або імбирного ефірного масла. Воно використовується для приготування чаю, приправи до гострих страв, сушиться чи зацукровується. Деякими фармацевтичними виробниками застосовується для маскування смаку гірких ліків, таких як сиропи, капсули та льодяники. Сприяє зменшенню нудоти, болю та зняттю запалення.
Лікувальний корінь імбиру
Вченими доведено, що лікує корінь багато хвороб. Характерні смак та запах забезпечуються рядом специфічних органічних сполук. Ця рослина має потужні протизапальні властивості і застосовується для профілактики захворювань кісток.
Позитивні ефекти при вживанні імбиру в лікувальних цілях:
- Імбирні настої використовувалися з давніх часів для лікування діареї, оскільки вони запобігають спазмам шлунка.
- Допомагає за підвищеного газоутворення. Позбавляє неприємних симптомів і перешкоджає їх повторній появі.
- Визнаний засіб для стимулювання травлення.
- Посилює потовиділення, особливо при вживанні з гарячим напоєм.
- Бореться із грибковими інфекціями.
- Рослина прискорює регенерацію тканин, лікує біль у суглобах.
Лікувальні властивості імбиру можуть змінитися при сушінні: посилюються протизапальні та знеболювальні дії, але стимуляція травлення знижується.
Корисні властивості імбиру
Ще у Стародавньому Китаї було помічено дію імбиру на організм людини. Хворим давали порошок із цього кореня. Дослідження показали, що щоденне вживання цього кореня призводить до зменшення болю м'язів після фізичних навантажень.
Імбир має на організм таку дію:
- Рівень глюкози в крові вище 5,5 ммоль/л (натще) є причиною розвитку неприємних симптомів, включаючи часте сечовипускання, головний біль, сильне почуття голоду, порушення свідомості, запаморочення, посилення спраги. Імбир може допомогти знизити рівень цукру в крові, щоб запобігти всім побічним ефектам.
- Корисні властивості імбиру – здатність м'яко знижувати рівень холестерину та зменшувати ризик проблем серцево-судинної системи.
- Нейродегенеративні стани, такі як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона, пов'язані з окислювальним стресом та хронічним запаленням мозку. Наявність антиоксидантів та потужна протизапальна дія в змозі підтримувати здоров'я людини.
Благодійна дія імбиру на організм не обмежується прийомом внутрішньо в лікувально-профілактичні цілі. Корінь застосовується й у косметології. Він активно використовується в боротьбі з пігментацією, додається в різні маски та скраби для обличчя, тіла та волосся.
Корінь імбиру: шкода для організму
Незважаючи на позитивні властивості імбиру, корінь може виявитися шкідливим тим, хто страждає на хвороби шлунка або має жовчні камені. Продукт викликає викид жовчі з жовчного міхура, при цьому спостерігається дискомфорт у шлунку, печія та діарея.
За сумніву щодо стану здоров'я необхідно проконсультуватися з лікарем перед вживанням імбиру. У помірних кількостях ця рослина безпечна.
Будь-який медичний препарат з імбиром (капсули, сиропи) небезпечний можливими побічними ефектами. Слід починати з мінімальної дози та поступово її підвищувати, щоб відстежити толерантність до ліків. У поодиноких випадках деякі люди можуть мати алергію на імбир. У разі виникнення тривожних симптомів (задуха, набряк або утруднене дихання), потрібно негайно припинити використання та звернутися до лікаря.
Користь та шкода маринованого імбиру та зацукрованих цукатів
Імбир використовується необроблений (у сирому вигляді) та маринований. Факти про маринування:
- Головна мета такої приправи – полегшити перетравлення жирної їжі.
- При загостреннях виразкової хвороби панкреатиту її краще не використовувати.
- При вживанні маринованого імбиру у великих кількостях неприємні симптоми можуть проявитися і у людей зі здоровою системою травлення.
Імбир з цукром не можна назвати корисним для здоров'я:
- Як і інші цукерки, цукати з цього кореня – не найкраще, що можна вживати в їжу при проблемі із зайвою вагою. Здорова дієта повинна містити не більше 6 ч. л. цукру щодня для жінок та 9 ч. л. для чоловіків.
- Усього 100 г зацукрованого імбиру містять 19 ч. л. - Більше ніж денна норма.
- Хоча цукати – це не найкраща їжа, але з них можна отримати не більше 16% добової потреби заліза.
Зацукрований імбир можна зрідка додавати до раціону, але цей продукт не для щоденного вживання. Властивості імбиру в цукрі не такі, як у свіжої рослини.
Користь та шкода імбирного чаю
Імбирний чай ефективний при застуді, особливо у поєднанні із засобами, що стимулюють нервову систему: кайєнським перцем, часником, лимонним соком, медом. Ця рослина знімає респіраторні симптоми, пов'язані з алергією. Важливими та корисними якостями імбиру є відновлення кровообігу та зменшення ймовірності серцево-судинних захворювань.
Важливо пам'ятати, що можуть виявитися шкідливі та небезпечні властивості імбирного чаю. Наприклад, при пропасниці цей напій приймати не рекомендується, тому що він може спровокувати підвищення температури. Інший побічний ефект імбирного чаю полягає в тому, що він спричиняє проблеми зі сном. Його краще не пити на ніч, оскільки корінь має на організм тонізуючу дію.
Корисні властивості та протипоказання імбиру для жінок
Вченими виявлено, що екстракт імбиру у жінок середнього віку може захистити від старіння мозку, підвищує пізнавальні здібності та допомагає покращити когнітивні функції та увагу.
Імбир допомагає знизити рівень простагландинів в організмі - це означає, що він допомагає в полегшенні менструальних болів. Проведення дослідження показує, що рослина зменшує інтенсивність та тривалість больових спазмів. Імбир ефективний для лікування нудоти, морської хвороби, рекомендується приймати його при хіміотерапії зниження ризиків розвитку побічних ефектів.
Особливості застосування для вагітних та жінок з дітьми:
- Протягом першого триместру вагітності усуває токсикоз.
- На пізніших термінах необхідно пам'ятати про можливу шкоду імбиру. Він може спровокувати мимовільний аборт або передчасні пологи, призвести до інших ускладнень.
- Породілля, які втратили багато крові під час пологів, повинні утримуватися від прийому засобів з імбиром.
- У період лактації жінкам слід бути обережними, тому що використання рослини може викликати занепокоєння у дитини і проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Корисні властивості та протипоказання імбиру для чоловіків
Багато хто вважає, що корінь імбиру можна використовувати як афродизіак. Він посилює сексуальну активність та допомагає підвищити швидкість кровообігу. У складі кореневища містяться корисні мікроелементи, що у синтезі чоловічих гормонів, відповідальних якість сперми.
Незамінні амінокислоти та вітаміни прискорюють обмін речовин та покращують роботу передміхурової залози. При раку простати компоненти ефірних олій гінгерол і шогаол пригнічують ріст пухлинних клітин, не впливаючи на здорову тканину.
Потрібно пам'ятати про шкідливі властивості імбиру за наявності наступних захворювань:
- гастрит;
- жовчнокам'яна хвороба;
- простатит у гострій чи хронічній формі;
- захворювання передміхурової залози;
- часті кровотечі.
Лікувати будь-які нездужання, включаючи еректильну дисфункцію у чоловіків та простатит, за допомогою імбирного кореня можна лише після консультації лікаря. Постійне застосування рослини при лікуванні якихось проблем і вживання в їжу може негативно позначитися на стані людини, тому що рослина здатна вплинути на органи і системи, може розвинутися індивідуальна непереносимість до деяких компонентів, що входять до його складу.
Як вживати імбир у їжу: рецепти для здоров'я
Безпечна доза препарату становить від 250 мг до 1 г, частота прийому – 3-4 рази на день. Перевищення цієї дози може призвести до того, що втрачається користь імбиру, а зростає шкода прийому кореня.
Дозування імбирного кореня на день з урахуванням віку та стану:
- для дітей віком від 2 до 6 років не більше 2 мг;
- для дорослих трохи більше 4 р;
- для вагітних трохи більше 1 р.
Імбирно-медова харчова добавка має велику популярність. Не слід класти багато прянощів та спецій, щоб її можна було вживати щодня.
Інгредієнти:
- невеликий шматочок свіжого імбирного кореня завдовжки близько 3 см (ретельно промитий);
- 2 склянки води (фільтрованої);
- 1 ч. л. розмарину (за бажанням) та інші спеції за смаком;
- 1 ч. л. меду (за бажанням, для аромату).
Корінь нарізати на 5-6 частин, додати|добавляти| воду в каструлю і довести до кипіння, покласти розмарин та інші спеції. З початку моменту кипіння має пройти не менше 10 хвилин, вода стане темною та матиме насичений імбирний запах. Після видалення вогню суміш потрібно остудити протягом 1-2 хвилин.
Можна приймати імбир з медом уприкуску з чаєм. Для цього 200 г свіжого кореня змішати з 200 г меду та двома лимонами. Теплова обробка не потрібна, суміш зберігатиметься в холодильнику не більше 3 тижнів.
Декілька способів вживання кореня:
- З гарячим чаєм восени та взимку. Додати шматочок кореня у чорний чи зелений чай.
- З гарячими супами-пюре та стравами японської кухні.
- З рибою. Наприклад, із запеченою тилапією з додаванням кінзи.
- З м'ясом.
- З випічкою та десертами. Наприклад, із пряниками або гарбузовим пирогом.
Як зберігати корінь імбиру?
Корисні властивості імбиру у свіжому вигляді зберігаються протягом кількох тижнів. Якщо немає вибору, то можна придбати сушений порошок. Він не повинен бути світло-сірого кольору, а лише пісочного, світло-жовтого, у надійній герметичній упаковці.
Що потрібно зробити для того, щоб отримати максимум користі від рослини:
- Купувати корінь відмінної якості без пошкоджень та неприємного запаху. Потрібно вибирати щільне, гладке свіже коріння. Слід віддавати перевагу світлому та блискучому кореню, оскільки темні мають менше корисних речовин.
- У холодильнику зберігати трохи більше 3 тижнів. Краще купувати частіше, ніж купити велику кількість і вживати в їжу рослину, яка втрачає свої властивості з часом.
- При подрібненні краще не використовувати дерев'яну дошку, що вбирає сік, варто застосовувати тертку. Вона допомагає позбутися жорстких прожилок, що знаходяться в корені.
- Шматок, що залишився після застосування, можна залити горілкою або хересом так, щоб алкоголь повністю покрив його. Можна додавати до чаю або розводити водою та пити для зміцнення імунітету.
- Можна зберігати заморожений продукт у холодильнику протягом року. Корінь не втрачає своїх властивостей.
- Щоб мати свіжу рослину цілий рік, можна посадити корінь у невеликий горщик і поставити на підвіконня.
Переваги та шкода імбиру залежить в основному від стану організму. За наявності будь-яких захворювань краще не ризикувати та проконсультуватися з лікарем. Необхідно знати про те, що рослина може принести користь та шкоду. Все залежить від способу вживання, чи алергія на компоненти рослини і якої якості корінь.
