При харчовому отруєнні після очищення шлунка необхідно. Чим лікувати харчове отруєння та зняти інтоксикацію організму. Коли не обійтись без медиків

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. Усі препарати мають протипоказання. Консультація фахівця є обов'язковою!

Що таке отруєння?

Отруєння- це патологічний стан, при якому в організм людини потрапляють бактерії, будь-які токсини або інші отруйні речовини. Дані речовини можуть надходити в організм різними шляхами ( з їжею, з повітрям, що вдихається, або через шкіру), проте вони обов'язково викликають поразка різних органів прокуратури та порушення їх функцій, що супроводжується відповідними клінічними проявами і створює небезпеку здоров'я та життя.

Класифікація отруєнь

У клінічній практиці прийнято класифікувати отруєння за кількома критеріями. Це допомагає лікарям визначити причину захворювання, а також виставити діагноз та призначити правильне лікування.

Залежно від шляху надходження до організму виділяють:

Харчове отруєння– коли токсини чи отрути надходять у людський організмразом з їжею ( через шлунково-кишковий тракт).
Отруєння через дихальні шляхи- коли токсин надходить в організм разом з повітрям, що вдихається ( у вигляді пари або газу).
Черезшкірне отруєння– коли токсини потрапляють на шкірні покриви чи слизові оболонки людини, а них всмоктуються в системний кровотік.
Отруєння, при якому токсин вводиться безпосередньо внутрішньовенно або внутрішньом'язово.

Залежно від виду отруйної речовини виділяють:

Харчову інтоксикацію ( харчове отруєння) – у цьому випадку захворювання спричинене вживанням харчових продуктів, які були заражені будь-якими небезпечними бактеріями або їх токсинами.
Отруєння газами– розвивається при вдиханні будь-яких токсичних газів.
Отруєння хімікатами– до хімікатів належать різні токсини та отрути, які в нормальних умовах не повинні надходити до людського організму.
Отруєння припікаючими речовинами ( кислотами чи лугами) – виділено до окремої групи, що з особливостями їх клінічних проявів.
Отруєння медикаментами- Розвивається при неправильному використанні лікарських препаратів.
Отруєння етанолом ( спиртом, що входить до складу всіх алкогольних напоїв) – також виділено в окрему групу, що пояснюється специфічною дією спирту на організм людини.

Залежно від швидкості розвитку симптомів виділяють:

Гостре отруєння- розвивається при одноразовому надходженні великої дози токсичної речовини в організм і супроводжується швидкою появою та бурхливим розвитком клінічної симптоматики.
Хронічне отруєння- Виникає при тривалому надходженні малих доз токсину в організм і може протікати безсимптомно протягом деякого часу, проте в кінцевому підсумку також призводить до порушення функцій життєво важливих органів і систем.

Причини, види та патогенез ( механізм розвитку) харчових отруєнь, інфекцій та токсикоінфекцій

Як випливає з вищесказаного, отруєння може розвинутися при вступі до організму різних хвороботворних бактерій, а також токсичних речовин, що продукуються ними ( в останньому випадку мова йдепро токсикоінфекцію). Кожна з цих речовин може по-своєму впливати на тканини та органи організму, викликаючи відповідні зміни в них, що супроводжується характерними клінічними проявами та потребує специфічного лікування. Ось чому дуже важливо своєчасно визначити тип отруйної речовини та розпочати лікування. Це дозволить запобігти розвитку ускладнень та врятувати життя пацієнту.

Гостро харчове ( кишкова) отруєння у дорослого ( простроченими харчовими продуктами, м'ясом, рибою, яйцями, молоком, сиром)

Гострі харчові отруєння ( харчові інтоксикації) - це група захворювань, при яких разом з харчовими продуктами людина ковтає будь-які мікроорганізми ( бактерії, патогенні гриби) або токсини, що виділяються патогенними мікроорганізмами. Якщо такі бактерії або їх токсини потрапляють у шлунково-кишковий трак ( ШКТ), вони вражають слизову оболонку шлунка та кишечника, приводячи до появи класичних ознак отруєння ( болю в животі, нудоти, проносу і так далі). Більш того, дані токсини можуть всмоктуватися через слизову оболонку шлунково-кишкового тракту та надходити в системний кровотік, уражаючи віддалені органи та призводячи до розвитку ускладнень.

Харчове отруєння може бути спричинене:

Зіпсованим м'ясом.М'ясо – це ідеальне живильне середовище для росту та розмноження хвороботворних бактерій ( стафілококів, сальмонел, кишкової палички та інших). Дані бактерії можуть бути присутні у м'ясних продуктах спочатку ( наприклад, якщо вбита тварина була заражена будь-якою інфекцією). У цьому випадку збудники інфекції або їх токсини ( бактерії, що виділяються в навколишнє середовище в процесі зростання) можуть потрапити в організм людини при вживанні недостатньо обробленої їжі ( тобто погано прожареного чи провареного м'яса). У той же час, бактерії можуть розвиватися у вже приготованому, проте неправильно м'ясі, що зберігається. Якщо воно зберігається поза холодильником протягом кількох годин або днів, кількість патогенних мікроорганізмів у ньому може стати достатньою, щоб викликати харчову інфекцію.
Рибою.Отруєння рибою може статися з тих же причин, що отруєння м'ясом ( тобто при неправильній обробці та неправильному зберіганні рибних продуктів). Крім того, деякі екзотичні сорти риби можуть містити в собі отруйні речовини ( наприклад, риба фугу, морські окуні, барракуди). В даному випадку клінічні проявиотруєння залежатимуть від типу отрути, що у організм. Так, наприклад, отрута, що міститься в рибі фугу, може викликати параліч всіх м'язів і зупинку дихання, що без медичної допомогинеминуче призведе до загибелі людини. В інших випадках симптоми отруєння можуть схожі зі звичайними харчовими інфекціями.
яйцями.Ризик отруєння яйцями підвищується в тому випадку, якщо вживати в їжу яйця водоплавних птахів. качок, гусей). Справа в тому, що в деяких забруднених водоймах може бути бактерія сальмонела. Вона може потрапляти в м'ясо та яйця водоплавних птахів, а разом з ними ( при неправильній термічній обробці, тобто при вживанні сирих яєцьабо яєць «круто») може надходити в людський організм. Проникнувши в кишечник, сальмонела виділяє особливий токсин, який вражає слизову оболонку кишкової стінки, викликаючи клінічні прояви кишкової інфекції. пронос, біль у животі і так далі).
Молоко.Отруєння свіжим домашнім молоком може статися в тому випадку, якщо тварини, що його виробляють ( кози, корови) містяться в антисанітарних умовах. При цьому в області вимені тварин можуть бути різні патогенні бактерії ( стафілококи, кишкові палички і так далі), які потраплятимуть у молоко у процесі доїння. Якщо випити таке молоко у необробленому вигляді, висока ймовірність розвитку харчового отруєння. Більше того, варто зазначити, що деякі тварини можуть бути переносниками збудників. небезпечних інфекцій. Так, наприклад, при вживанні коров'ячого молока можна заразитися бруцельозом - інфекцією, що викликається патогенними мікроорганізмами ( бруцелами) і супроводжується поразкою багатьох систем організму.
Творцем.Сир, як і будь-який молочнокислий продукт, є ідеальним живильним середовищем для різних патогенних бактерій. Якщо продукт знаходиться поза холодильником протягом тривалого часу, кількість бактерій у ньому значно збільшується ( цьому сприяє висока температура довкілля, за якої швидкість розмноження бактерій зростає). Якщо з'їсти такий сир, можлива поява ознак кишкової інфекції.

Отруєння отруйними рослинами ( вибілені, болиголові), грибами ( блідою поганкою, мухоморами), ягодами ( біла, вовчими ягодами)

Багато рослин містять у собі токсичні для людського організму речовини. Вживання таких рослин або їх плодів ( зокрема вовчих ягід – беладони, вовчеягодника) в їжу може супроводжуватися симптомами харчового отруєння, а також іншими специфічними проявами ( залежать від того, який токсин містився в з'їденій рослині).

Отруєння може бути зумовлене вживанням у їжу:

Білени.Токсичність даної рослини обумовлена речовинами, що входять до його складу, зокрема атропіном і скополаміном. При попаданні в організм вони викликають загальну слабкість, сухість у роті, сильну спрагу, емоційне та рухове збудження, запаморочення. У важких випадках може відзначатися порушення зору та дихання, втрата свідомості, судоми та смерть.
Болиголовий.Токсичність даної рослини обумовлена речовиною - коніїном, що входить до його складу. Це сильна отрута, яка при попаданні до шлунково-кишкового тракту швидко всмоктується через слизову оболонку і надходить у кров, вражаючи центральну нервову систему. Виявляється це прогресуючим паралічем, у якому людина втрачає всі види чутливості, і навіть може рухати руками чи ногами. Причиною смерті є параліч дихальних м'язів, через який пацієнт перестає дихати.
Блідої поганки ( мухомору). Токсин, що міститься в деяких мухоморах ( зокрема у блідій поганці) має здатність вражати ( руйнувати) клітини печінки та інших тканин організму, що супроводжується порушенням функцій життєво важливих органів та систем. Без своєчасної допомоги людина може померти від серцево-судинної або печінкової недостатності.
Ягід Беладонна.Ягоди беладони також містять атропін і скополамін. Отруєння ними має такі ж симптоми, як отруєння біленою.
Ягід вовчоягідника.Токсичні речовини вовчоягідника ( мезерин та дафнін) містяться у всіх частинах рослини ( у плодах, корені, листі). При поїданні плодів дані токсини викликають відчуття печіння в ротової порожнини. Потім з'являється виражений біль у верхній частині живота, нудота та блювання, у тяжких випадках виникають судоми.

Отруєння токсином ботулізму

Причиною захворювання є токсин, який виробляється мікроорганізмом клостридією. Спори ( неактивні форми) даного збудника можуть протягом тривалого часу зберігатися у ґрунті, мулі, трупах тварин тощо. Після потрапляння в людський організм клостридії власними силами не викликають розвитку інфекції, оскільки можуть розмножуватися лише у анаеробних умовах ( тобто за повної відсутності кисню). Зараження токсином ботулізму може статися при вживанні погано оброблених консервів ( овочевих, м'ясних), приготовлених у домашніх умовах. В даному випадку в герметично запакованій банку клостридії починають активно розмножуватися, виділяючи в довкілля ботулотоксин, який є однією з найсильніших отрут, відомих людству.

Після потрапляння в шлунково-кишковий тракт людини ботулотоксин не руйнується кислим шлунковим соком, внаслідок чого легко всмоктується через слизову оболонку. Поступивши в системний кровотік, даний токсин досягає центральної тканин. нервової системиі вражає їх, унаслідок чого виникають характерні клінічні прояви захворювання.

Отруєння ботулотоксином може виявлятися:

одноразовим блюванням і болями в животі ( у перші години після вживання зараженого продукту);
порушенням дихання;
порушенням зору;
підвищенням артеріального тиску;
м'язової слабкістю;
порушенням сечовипускання тощо.

Без своєчасно наданої допомоги людина може померти через порушення дихання та розвитку дихальної недостатності.

Отруєння пліснявою

Цвіль - грибкові мікроорганізми, які можуть розмножуватися на поверхні або всередині різних харчових продуктів. При вживанні уражених цвіллю продуктів грибки можуть потрапляти до шлунково-кишкового тракту і призводити до виникнення симптомів отруєння. нудоти, блювання, проносу). Зумовлено це тим, що багато грибів виділяють так звані мікотоксини, які надають негативний впливна різні системиорганізму.

Крім того, деякі плісняві гриби мають антибактеріальну активність, тобто знищують різні бактерії. У нормальних умовах у кишечнику здорової людини міститься безліч бактерій, які беруть участь у процесі травлення. При отруєнні пліснявою дані бактерії можуть знищуватися, внаслідок чого порушиться або сповільниться процес травлення їжі. Це також може призвести до здуття живота, проносу або запорів, болю в животі та інших симптомів.

Також варто відзначити, що отруїтися пліснявою можна і через дихальні шляхи. вдихаючи частки патогенних грибів – наприклад, при легеневому аспергільозі). При цьому патогенні гриби вражають легеневу тканину, в результаті чого може спостерігатися частий кашель з виділенням червоного кров'янистого мокротиння ( кровохаркання), задишка ( почуття нестачі повітря), підвищення температури тіла, біль у грудній клітці тощо.

Отруєння вітамінами

Отруєння вітамінами може спостерігатися при їх частому вживанні у великих дозах. При цьому клінічні прояви захворювання можуть відрізнятися ( залежно від того, яким вітаміном людина отруїлася).

Отруєння може настати при передозуванні:

Вітаміном О.Оскільки цей вітамін впливає орган зору , однією з перших ознак отруєння їм буде двоїння у власних очах. Також при цьому може відзначатися нудота та блювання, обумовлені дією вітаміну на нервову систему. Пацієнти можуть скаржитися на підвищену сонливість, біль голови, підвищення температури тіла. Іноді може відзначатися шкірний висип. Після припинення застосування вітаміну всі описані симптоми зникають протягом 2 – 3 діб. При хронічному вживанні вітаміну А у великих дозах може відзначатися свербіж шкіри , випадання волосся , сухість і лущення шкіри .
Вітаміном D.Отруєння вітаміном Д також може бути гострим ( при вживанні дуже великої дози) або хронічним ( при вживанні збільшених доз протягом тривалого часу). При гострому отруєнні пацієнти скаржаться на загальну слабкість, нудоту та блювання, головний біль та запаморочення. У важких випадках може спостерігатися посилене серцебиття, підвищення температури тіла, судоми. При хронічній інтоксикації вітаміном D відзначається зниження апетиту, підвищена дратівливість, порушення травлення. нудота, блювання, пронос чи запори). За відсутності лікування може спостерігатися незворотне ураження серцево-судинної, кісткової та інших систем організму.
Вітаміном С. Тривале застосування даного вітамінуу великих дозах може спричинити ураження центральної нервової системи, що виявлятиметься безсонням, підвищенням температури тіла та почуттям жару, головними болями, запамороченнями, нудотою. Також може спостерігатися сухість шкіри та слизових оболонок по всьому тілу.
Вітаміном В1.Отруєння цим вітаміном може спровокувати почуття слабкості чи втоми, безсоння, головний біль, зниження апетиту. У тяжких випадках може спостерігатися поразка внутрішніх органів (нирок, печінки).
Вітаміном В6.Хронічне отруєння цим вітаміном може супроводжуватися ураженням периферичної нервової системи, порушенням чутливості в кінцівках, схильністю до судом і зниженням маси тіла.
Вітаміном В12.Застосування цього вітаміну у великих дозах може порушити роботу щитовидної залози. органу, що виробляє гормони, які регулюють обмін речовин в організмі). Також було зазначено, що тривале хронічне передозування може сприяти розвитку злоякісних пухлин.
Фолієвої кислоти.Передозування даним вітаміном проявляється нудотою та блюванням, підвищеною нервовою збудливістю та безсонням, головними болями. У тяжких випадках може спостерігатися поразка серцево-судинної системита нирок.
Вітаміном Е.Хронічне отруєння даним вітаміном проявляється головними болями, загальною слабкістю та підвищеною стомлюваністю, нудотою, а також супроводжується зниженням захисних сил організму ( підвищується ризик розвитку мікробних інфекцій).

Білкове отруєння

Вживання великої кількості білкових продуктів ( переважно м'ясних) може супроводжуватися підвищенням концентрації білків у крові. Це може призвести до порушення функціонування різних органів та систем.

Отруєння білками може виявлятися:

Нудотою чи блюванням- білкова їжа пригнічує перистальтику ( моторну активність) шлунково-кишковий тракт, у зв'язку з чим порушується процес травлення
Здуття живота– обумовлено порушенням моторики кишечника та розвитком газоутворюючої мікрофлори.
Безсоння- білкова їжа стимулює центральну нервову систему, у зв'язку з чим може спостерігатися порушення процесу засинання, а також підвищена нервова збудливість або дратівливість.
Підвищення температури тіла– це також пов'язане із збудженням центральної нервової системи.
Потемнінням сечі- Це пояснюється виділенням побічних продуктів обміну білків через нирки.

Отруєння водою ( водне отруєння)

Отруєння водою ( гіпергідратація), по суті, не є отруєнням. Це патологічний стан організму, у якому відзначається порушення водно-электролитного обміну. Причиною цього може бути виражене блювання, що супроводжується втратою електролітів ( якщо при цьому людина заповнює втрати рідини водою, що не містить електролітів.), порушення функції нирок ( у разі рідина не виводиться з організму), надлишкове внутрішньовенне введення рідин і так далі. Крім того, отруєння водою може спостерігатися при надмірному прийомі протягом короткого проміжку часу. Так, наприклад, вживання 2,5 – 3 літрів чистої води протягом години може призвести до гіпергідратації, порушення водно-електролітного балансу і навіть смерті людини.

Отруєння кухонною сіллю ( натрієм)

З хімічної точки зору кухонна сіль є хлорид натрію, тобто містить мікроелементи натрій і хлор. При вживанні великої кількості солі за короткий проміжок часу у людини може розвинутись гіпернатріємія – патологічний стан, що супроводжується підвищенням концентрації натрію в крові. норма – 135 – 145 мілімоль/літр). Це може призвести до порушення функціонування життєво важливих органів, а також спровокувати розвиток грізних ускладнень з боку центральної нервової системи.

Одним з перших симптомів отруєння кухонною сіллю є спрага ( бажання випити води). Пояснюється це тим, що підвищена концентрація натрію в крові реєструється спеціальними чутливими клітинами лише на рівні головного мозку. Щоб «розбавити» кров і знизити концентрацію натрію в ній, організму потрібно отримати велику кількість рідини ззовні, внаслідок чого розвивається сильна ( непереборна) спрага.

Іншими ознаками отруєння кухонною сіллю є:

Загальна слабкість;
дезорієнтація у часі та просторі;
втрата свідомості;
підвищена нервово-м'язова збудливість;
зморщування та сухість шкірних покривів (через вихід рідини з клітин у судинне русло).

У відсутності лікування людина може померти через ураження кровоносних судин та тканин головного мозку.

Отруєння мінеральними добривами ( нітратами)

Нітрати – це хімічні речовини (солі азотної кислоти), які використовуються як добрива. Нітрати у великих кількостях можуть бути у харчових продуктах, які оброблялися ними у процесі вирощування. При вступі до шлунково-кишкового тракту людини нітрати перетворюються на так звані нітрити – токсичні речовини, які вражають червоні клітини крові, унеможливлюючи процес транспортування кисню ними. Людина при цьому починає страждати від кисневого голодування. з'являється почуття втоми, головний біль, запаморочення). У тяжких випадках можливий смертельний результат.

Отруєння щурою отрутою

З метою боротьби з щурами та іншими дрібними гризунами застосовуються спеціальні отруйні речовини. Після потрапляння в організм разом із приманкою ( їжею) дані отрути порушують функціонування життєво важливих органів гризунів, що призводить до їх загибелі. Всі ці отрути в тій чи іншій мірі токсичні і для людини, якщо потраплять у його шлунково-кишковий тракт.

Людина може отруїтися:

Нафтілтіокарбамід.Якщо людина вживе в їжу цю отруту, вже через кілька хвилин або годин у неї з'явиться сильне блювання, в результаті чого частина токсину видаляється зі шлунково-кишкового тракту. Якщо ж токсин потрапить у системний кровотік у великій концентрації, він може спричинити ураження кровоносної системи, а також печінки та легень, що може призвести до смерті людини.
Ратиндан.При прийомі внутрішньо активна речовина даної отрути може всмоктуватися в системний кровотік, де вона порушує активність системи згортання крові ( яка в нормі регулює зупинку кровотеч). Відразу після отруєння у пацієнта може спостерігатися нудота або одноразове блювання. Через кілька днів можуть відзначатися прискорені носові кровотечі, кровоточивість ясен, тривалі кровотечі після поранень тощо. У тяжких випадках може виникати кровохаркання ( виділення крові з легенів при кашлі), а також поява крові в калі та сечі. Якщо не розпочати специфічного лікування, через кілька днів може з'явитися почуття загальної втоми та загальмованості, що пов'язано із хронічною крововтратою. Смерть може наступити від вираженого зниження концентрації червоних клітин у крові та кисневого голодування головного мозку, а також від ураження інших життєво важливих органів. печінки, нирок, центральної нервової системи, дихальної системиі так далі).
Бродифакумом.Даний препарат також порушує активність системи згортання крові. Ознаки отруєння їм схожі з такими при отруєнні ратинданом.

Алкогольне отруєння ( етиловим спиртом, горілкою, вином, пивом, сурогатами)

Отруєння алкогольними напоями може спостерігатись при вживанні їх у великій кількості, а також при розпиванні неякісних спиртних напоїв. Активним ( «сп'янілим») речовиною всіх алкогольних напоїв є етиловий спирт ( етанол). Саме з його концентрації залежить швидкість розвитку сп'яніння, і навіть вираженість симптомів отруєння. Так, наприклад, концентрація етанолу у горілці становить 40%, тоді як у пиві – до 8 – 10%. З цього випливає, що симптоми інтоксикації етанолом виникнуть швидше при вживанні великої кількості горілки, ніж пива чи інших ( менш міцних) спиртних напоїв.

Отруєння етиловим спиртом може виявлятися:

Нудотою та блюванням.Це природні захисні рефлекси, метою яких є видалення надлишків токсичної речовини з організму, а також запобігання її подальшому надходженню.
Запамороченням і сплутаністю свідомості.Цей симптом обумовлений впливом алкоголю на клітини головного мозку.
Нервовим збудженням чи сонливістю.На початкових етапах сп'яніння алкоголь стимулює центральну нервову систему. ЦНС), у зв'язку з чим пацієнт може поводитися збуджено або агресивно, бачити галюцинації ( те, чого насправді немає) і так далі. При підвищенні концентрації етанолу у крові активність ЦНС пригнічується, у зв'язку з чим з'являється сонливість, загальмованість. У важких випадках людина може впасти в комусь – небезпечний для життя стан, при якому пацієнт не реагує на зовнішні подразники.
Почервонінням шкірних покривів ( особливо особи). Етиловий спирт викликає розширення поверхневих кровоносних судин, у результаті кров приливає до шкіри, змінюючи її забарвлення.
Наявність специфічного алкогольного запаху.Алкоголь частково виділяється через легені ( у вигляді пари). Чим вища його концентрація в крові, тим більш вираженим буде алкогольний запах з рота пацієнта. Даний симптом дозволять відрізнити алкогольну кому ( вкрай виражене придушення свідомості) від інших захворювань, за яких людина також може втрачати свідомість.
Порушення дихання.Це може бути обумовлено ураженням центральної нервової системи, а також закупоркою дихальних шляхівблювотними масами ( якщо блювота виникла в той час, коли людина знаходилася непритомна).

Варто зазначити, що з метою досягнення стану сп'яніння можуть бути використані й інші хімічні речовини. сурогати алкоголю - етиленгліколь, бутиловий спирт, одеколони та косметичні лосьйони, розчинники і так далі). Сурогати є більш токсичними, ніж звичайні алкогольні напої, у зв'язку з чим ознаки отруєння та інтоксикації ( нудота, блювання, ураження печінки, нирок та інших органів) розвиваються набагато швидше. Так, наприклад, після вживання лише 30 мл бутилового спирту людина може померти.

Отруєння метиловим спиртом

Метиловий спирт ( метанол) використовується в хімічній промисловості як розчинник і для інших цілей. Також він має помірну п'яну дію, проте набагато менш вираженою, ніж етиловий спирт. Вживати метанол у їжу категорично заборонено, оскільки продукти його обміну ( зокрема формальдегід та мурашина кислота) є вкрай токсичними для організму. Нагромаджуючись у тканинах та органах, вони можуть викликати ураження центральної нервової системи, органу зору, печінки та серцево-судинної системи, а у тяжких випадках призводити до смерті пацієнта. Смертельна доза метанолу становить 25-100 мл ( залежно від віку та ваги людини).

Отруєння метиловим спиртом проявляється:

Нудотою, блюванням, головними болями та запамороченнями– механізм виникнення цих симптомів такий самий, як при отруєнні етиловим спиртом.
Приступоподібні болі в животі– вони зумовлені накопиченням побічних продуктів обміну метанолу у тканинах шлунково-кишкового тракту та порушенням скорочувальної активності шлунка та кишечника.
Порушенням зору ( аж до повної його втрати) - розвиток даного симптому також обумовлено токсичною дією формальдегіду та мурашиної кислоти на рівні зорового нерва ( що іннервує сітківку ока, що сприймає світло).
Втратою свідомості, судомами та комою– розвиваються внаслідок вираженої інтоксикації організму мурашиною кислотою, що може призвести до смерті пацієнта протягом доби.

Симптоми та ознаки харчових отруєнь та токсикоінфекцій

На початкових етапах розвитку захворювання симптоми та ознаки всіх харчових отруєнь схожі між собою. Надходження токсичної речовини до організму запускає ряд захисних реакцій, вкладених у видалення його з організму. Більше пізніх стадіяхрозвитку можуть з'являтися специфічні ознаки отруєння, що залежать від того, який токсин пацієнт вжив у їжу ( порушення функцій серцево-судинної та дихальної системи, ураження печінки, нирок тощо).

Харчове отруєння може виявлятися:

нудотою та блюванням;
діареєю ( рідким стільцем, проносом);
болями в животі;
підвищенням температури тіла;
головними болями;
запамороченнями;
інтоксикацією організму.

Нудота та блювання

Як було сказано раніше, нудота та блювання – це захисні механізми, які повинні уповільнити надходження токсичних речовин у системний кровотік. Як тільки токсин або отрута потрапляє до шлунково-кишкового тракту ( ШКТ), він практично відразу починає всмоктуватися через слизову оболонку шлунка ( трохи пізніше через слизову оболонку кишечника). Це призводить до певних змін у крові пацієнта, запускаючи нервові та гормональні захисні реакції.

У нормальних умовах після їди активується перистальтика ( моторна активність) шлунково-кишковий тракт. Це сприяє перемішування їжі з травними соками та всмоктування поживних речовин. Як тільки організм «розуміє», що сталося отруєння, моторика ШКТ одразу зупиняється. Їжа при цьому перестає всмоктуватися, застоюється в шлунку і розтягує його, що створює неприємне відчуття нудоти. Після цього з'являються так звані антиперистальтичні хвилі, тобто такі скорочення м'язів шлунково-кишкового тракту, які проштовхують його вміст у зворотному напрямку. тобто з тонкого кишечника в шлунок, а зі шлунка через стравохід – у ротову порожнину). Так і виникає блювота, метою якої є видалення потенційно небезпечних продуктівіз ШКТ, що запобігатиме подальшому всмоктуванню токсинів.

Діарея ( рідкий стілець, пронос)

Діарея може виникати внаслідок активності патогенних мікроорганізмів, які потрапили до шлунково-кишкового тракту ( ШКТ) разом із якими-небудь продуктами. Так, наприклад, при вживанні зараженої сальмонелами ( патогенними мікроорганізмами) їжі вироблювані ними токсини стимулюють виділення солей і води в просвіт кишечника, що проявляється масивним водянистим проносом, який може повторюватися кілька десятків разів на добу. Організм при цьому втрачає велику кількість рідини та електролітів, що може створювати загрозу для життя пацієнта.

В інших випадках розвиток діареї може бути не пов'язаний із самим збудником інфекції, а є наслідком розвитку патологічного процесу в ШКТ. Справа в тому, що після початку отруєння моторика шлунка та кишечника уповільнюється, внаслідок чого порушується процес травлення. Їжа з тонкого кишечника і шлунка може бути видалена з шлунково-кишкового тракту в процесі блювання, тоді як вміст товстого кишечника залишається в ньому. У нормальних умовах певна частинаводи всмоктується саме через слизову оболонку кінцевих відділів ШКТ ( тобто через слизову товстого кишечника). Однак через уповільнення перистальтики процес всмоктування також порушується, внаслідок чого вода та кишковий вміст виділяється через анальний отвір у вигляді рідкого випорожненняабо проносу. Такий пронос зазвичай повторюється 1 - 2 рази і не становить небезпеки для життя пацієнта, так як втрати рідини та електролітів при цьому не настільки виражені, як у першому випадку.

Болю в животі ( шлунку, кишечнику)

Больовий синдром при отруєнні може бути пов'язаний із ураженням слизової оболонки шлунка чи кишечника. Справа в тому, що в нормальних умовах вона покрита тонким шаром слизу, який захищає її від травмуючого впливу харчових продуктів, а також від кислого шлункового соку. При отруєнні порушується процес секреції даного слизу, що призводить до пошкодження слизової оболонки шлунка та її запалення ( гастриту). Внаслідок цього пацієнт може відчувати гострі, нападоподібні болі у верхній частині живота, які виникають із частотою 1 – 2 рази на хвилину і тривають від 5 до 20 секунд. Механізм виникнення болю в даному випадку обумовлений перистальтичними ( скорочувальними) хвилями м'язів шлунково-кишкового тракту ( ШКТ). При скороченні даних м'язів нервові закінчення стінки шлунка дратуються, що відчувається пацієнтом як ріжучий біль, що погано локалізується ( хворий не може точно вказати, де його болить).

Болі, що тягнуть, в нижній частині живота можуть бути обумовлені переходом інфекційного процесу в товстий кишечник, що буде супроводжуватися появою проносу. У нормальних умовах перистальтична хвиля супроводжується короткочасним ( на 3 – 5 секунд) скороченням м'язів, що сприяє проштовхуванню кишкового вмісту. При розвитку отруєння дана функція порушується, внаслідок чого м'язові скорочення кишечника стають надто довгими. тобто м'язи залишаються в скороченому стані по 10 - 20 і більше секунд). Обмін речовин у яких у своїй порушується, як і супроводжується появою характерних болів.

Підвищення температури тіла

Підвищення температури тіла при отруєнні є також захисною реакцією організму. Справа в тому, що багато патогенних мікроорганізмів та їх токсини здатні існувати тільки при певній температурі, а при підвищенні температури навколишнього середовища вони гинуть або руйнуються. Ось чому в процесі еволюції організмом була вироблена дана захисна реакція - як тільки в системний кровотік надходить якась чужорідна речовина, запускається ціла низка біохімічних процесів, закінченим результатом яких є підвищення температури тіла.

При будь-якому харчовому отруєнні температура тіла підвищуватиметься мінімум до 37 – 38 градусів протягом перших 6 – 12 годин після вживання поганої або зараженої їжі. Якщо захисні сили організму справляються з інфекцією, то протягом доби температура тіла нормалізується. У той же час, слід зазначити, що зараження деякими патогенними мікроорганізмами або токсинами може супроводжуватися вкрай вираженим зростанням температури ( до 39 - 40 і більше градусів).

Головні болі

Головний біль може супроводжувати отруєння у тому випадку, якщо токсичні речовини із шлунково-кишкового тракту потрапляють у кров у великих кількостях. При цьому активується імунна система організму, метою якої є знайти та знищити всі чужорідні агенти, що потрапили до системного кровотоку. У процесі роботи цієї системи виробляються звані біологічно активні речовини, які борються з чужорідними мікроорганізмами та його токсинами. Однак дані речовини також мають і негативні ефекти, зокрема судинорозширювальну дію. При попаданні в системний кровотік токсичних речовин, а також при дії біологічно-активних речовин відзначається розширення кровоносних судин головного мозку, внаслідок чого частина рідини з кровоносного русла перетворюється на навколишні тканини. При цьому також розтягується менінгеальна оболонка головного мозку, багата на чутливі. нервовими закінченнями. Все це і призводить до виникнення сильного головного болю, який може з'являтися через першу добу після початку отруєння і стихати тільки після нормалізації стану пацієнта ( тобто після видалення чужорідних токсинів та стихання імунних реакцій).

Варто зазначити, що при отруєнні алкоголем головний більтакож виникає через розширення кровоносних судин та набряку тканин мозку. Однак у даному випадку судинорозширювальну дію має сам етиловий спирт ( що входить до складу алкогольних напоїв), а імунна система організму не залучається до патологічного процесу.

Зневоднення

Зневоднення - це патологічний стан, що характеризується втратою організмом великої кількості рідини. Причиною зневоднення при отруєнні можуть бути часті блювання або проноси, під час яких з організму видаляється велика кількість рідини. Більше того, розвитку зневоднення може сприяти підвищення температури тіла, тому що при цьому людина починає потіти, а разом із згодом втрачає і рідину.

Так як відновити втрати не завжди можливо ( наприклад, якщо при прийомі рідини у хворого знову починається блювання), вже через 4 – 6 годин після початку захворювання у пацієнта можуть спостерігатися перші ознаки зневоднення. Якщо вчасно не розпочати лікування, організм продовжить втрачати рідину та життєво необхідні електроліти. хлор, натрій та інші), що з часом може призвести до порушення функцій життєво важливих органів або навіть смерті.

Зневоднення організму проявляється:

Зниженням еластичності та сухістю шкіри.Через те, що рідина йде зі шкіри, вона стає сухою і менш еластичною, втрачає свій звичний блиск.
Сухістю слизових оболонок.Даний симптом чітко помітний в області ротової порожнини, язика та губ ( слизові стають сухими, а потім покриваються характерними кірками).
Блідість шкіри.Через зменшення об'єму циркулюючої крові відбувається «закриття» периферичних кровоносних судин ( зокрема у шкірі), що дозволяє підтримувати кровообіг у життєво важливих органах ( головному мозку, серці, печінці) на нормальному рівні. Блідість шкіри при цьому виникає через те, що кількість крові у її судинах зменшується.
Заходіння очних яблук.У нормальних умовах між очним яблуком та задньою стінкоюочниці розташовується шар жирової тканини. Вона підтримує та фіксує око, запобігаючи його пошкодженню при травмах. При зневодненні рідина з жирової тканини також видаляється, внаслідок чого вона ( жирова клітковина) стоншується, а очні яблука зміщуються вглиб очних ямок.
Прискорене серцебиття.При помірному або тяжкому зневодненні зменшується об'єм циркулюючої крові. Щоб компенсувати втрати та підтримати кровопостачання органів на нормальному рівні, серцю доводиться перекачувати кров із більшою швидкістю.
Зниження кількості сечі.Оскільки кількість рідини в організмі знижується, запускаються захисні механізми, метою яких є запобігання подальшим втратам води. Одним із цих механізмів є зменшення швидкості утворення сечі в нирках.

Запаморочення

Запаморочення може бути одним із перших симптомів при отруєнні деякими рослинами та грибами, а також при отруєнні алкогольними напоями чи сурогатами. Причиною розвитку даного симптому при цьому є пряма токсична дія, що чинить отруйні речовини на головний мозок. У той же час, варто зазначити, що запаморочення може виникати і при інших отруєннях, свідчивши про тяжку їх течію. Так, наприклад, при вираженій інтоксикації організму, що супроводжується зневодненням ( втратою рідини) та зниженням артеріального тиску, може спостерігатися порушення кровопостачання клітин головного мозку, що виявлятиметься запамороченнями, потемнінням в очах або навіть втратою свідомості.

Інтоксикація організму

Синдром загальної інтоксикації - це комплекс симптомів, що розвиваються в організмі при будь-якому харчовому отруєнні ( незалежно від його причини). Виникнення цього синдрому обумовлено активацією імунної системи та її боротьбою з чужорідними агентами. Після видалення всіх токсичних речовин з організму ознаки загальної інтоксикації зникають ( одночасно з нормалізацією температури тіла).

Інтоксикація організму може виявлятися:

загальною слабкістю;
зниженням працездатності;
загальмованістю мислення;
сонливістю;
ознобом ( почуттям холоду в кінцівках);
посиленим серцебиттям;
прискореним диханням.

Симптоми харчового отруєння у дітей

Механізми розвитку харчових отруєнь у дітей не відрізняються від таких у дорослих. У той же час варто пам'ятати, що в ранньому дитячому віціотруєння може розвиватися швидше та протікати важче, ніж у дорослого. Зумовлено це недосконалістю захисних сил та імунної системи організму дитини, а також її низькими компенсаторними можливостями. Так, наприклад, вже після 2 - 4 нападів блювоти або проносу у дитини може розвинутися зневоднення організму, тоді як у дорослої людини це не викличе серйозних порушень. Ось чому вкрай важливо своєчасно виявити перші ознаки та симптоми отруєння та розпочати лікувальні заходи не чекаючи погіршення стану малюка та розвитку ускладнень.

Отруєння у дитини може виявлятися:

Плаксивістю- Це особливо виражено у дітей молодшого віку, які ще не вміють висловлювати свої почуття словами ( якщо дитині боляче чи погано – вона плаче).
Підвищеною руховою активністю– дитина може бути неспокійною, збудженою.
Захисною позицією у ліжку– при отруєнні діти також відчувають біль у животі, у зв'язку з чим приймають характерну позу «ембріона» ( коліна та лікті притискають до живота, а при спробі їх розігнути чи підняти починають плакати).
Нудотою, блюванням та проносом- Причини розвитку даних симптомів такі ж, як при отруєнні у дорослих.
Підвищення температури тіла– температурна реакція в дітей віком може бути більш вираженою, унаслідок чого з першого дня температура може підніматися до 38 – 39 градусів.
Сонливістю та порушенням свідомості- Ці ознаки виникають при вираженій інтоксикації організму і вимагають негайної госпіталізації.
Судомами ( припадками) - вони можуть виникати при підвищенні температури тіла дитини вище 40 градусів та пов'язані з порушенням функціонування нервової системи.

Чи підвищується тиск при отруєнні?

В нормальних умовах артеріальний тиск ( АТ) людини становить 120/80 мм ртутного стовпа. Саме собою харчове отруєння не викликає підвищення артеріального тиску. На початковому етапі розвитку захворювання, коли у пацієнта з'являється сильне блювання, пронос і біль у животі, його артеріальний тиск може трохи перевищувати норму. Зумовлено це підвищенням тиску в черевної порожнини (під час блювання), а також активацією захисних систем організму, одним із проявів яких є звуження кровоносних судин та підвищення артеріального тиску. Після стихання блювання тиск зазвичай нормалізується протягом години.

У той же час, слід зазначити, що при тяжкому перебігу отруєнь ( тобто при розвитку зневоднення організму та інших ускладнень) може спостерігатися падіння артеріального тиску нижче за норму. Це конче небезпечний симптом, що вказує на виснаження компенсаторних можливостей організму При цьому може порушуватися кровопостачання життєво важливих органів. насамперед головного мозку), внаслідок чого людина може відчувати запаморочення, втрачати свідомість або навіть впасти в кому.

Чи може отруєння протікати без температури?

Для більшості отруєнь характерне підвищення температури тіла, проте даний симптомтрапляється не завжди. Як було сказано раніше, підвищення температури - це захисна реакція організму, яка розвивається при надходженні чужорідних мікроорганізмів або їх токсинів у системний кровотік. Однак при деяких отруєннях токсичний агент не потрапляє в системний кровотік, а чинить свою патогенну дію лише на рівні слизової оболонки кишечника. В даному випадку у пацієнта можуть спостерігатися деякі характерні ознаки отруєння ( нудота, блювання, біль у животі), проте температура тіла може залишатися нормальною або злегка підвищуватися ( до 37 – 37,5 градусів).

Ступені тяжкості отруєнь ( легке, середньої тяжкості, важке, з летальним кінцем)

Ступінь тяжкості отруєння залежить від вираженості ураження життєво важливих органів і систем, що розвивається після надходження токсичної речовини в організм.

Залежно від ступеня тяжкості виділяють:

Легке отруєння.Захворювання не викликає порушень функцій життєво важливих органів. Лікувальні заходи можуть проводитись вдома.
Отруєння середньої тяжкості.Загальний стан хворого порушується, що проявляється помірними розладами функцій життєво важливих органів. збільшенням частоти дихання та серцебиття, коливаннями артеріального тиску, підвищенням температури тіла тощо). Хоча життю пацієнта при цьому нічого не загрожує, лікування таких отруєнь рекомендується проводити в умовах стаціонару, тому що в іншому випадку можливе погіршення загального стану хворого та розвиток ускладнень.
Тяжке отруєння.В даному випадку інтоксикація організму призводить до виражених порушень функцій життєво важливих органів, що може виявлятися падінням артеріального тиску, порушенням свідомості, відсутністю сечі. через зневоднення та порушення сечоутворюючої функції нирок) і так далі. Лікування таких хворих має проводитися виключно в лікарні, тому що в іншому випадку високий ризик розвитку ускладнень та смертельного наслідку.
Вкрай важке отруєння.У разі порушення функцій життєво-важливих органів настільки виражено, що з порятунку життя його потрібно негайно госпіталізувати у відділення реанімації і розпочинати специфічне лікування. Інакше смертельний результат неминучий.
Отруєння з летальним кінцем.У цьому випадку отруєння будь-якими речовинами призводить до смерті пацієнта, незважаючи на всі зусилля лікарів. якщо такі мали місце, тобто якщо пацієнта встигли госпіталізувати

Різко стало погано після того, як поїли?

Найімовірніше, у вас харчове отруєння. Ця хвороба виникає внаслідок потрапляння до організму несприятливих бактерій. Що робити при отруєнні?

Спочатку розберемося з причинами отруєння. Це здасться дивним, але якщо раптом легке нездужання переросте в гострий стан, лікарям у лікарні буде простіше призначити швидко необхідне лікування.

Які ж причини?

Їжа з терміном придатності, що минув.Це стосується не лише прострочених продуктів із супермаркету, а й уже готових продуктів у холодильнику. Кожна готова страва має свій власний термін зберігання, якого необхідно дотримуватися. Наприклад, готове м'ясо необхідно зберігати не більше трьох днів, страви з майонезом та сметаною - не більше доби.

Їжа, виготовлена без дотримання санітарних норм.Так, брудна посуд, плита, кухонне приладдя, навіть стелі, недостатня вентиляція провокують попадання в їжу як шкідливих мікроорганізмів, так і суперечка грибів та цвілі.

Сира їжа.Звичайно, існують спеціальні рецепти приготування сирої їжі, проте здебільшого недостатньо просмажене м'ясо або відварена картопля можуть спровокувати гострий стан. Особливо це стосується дітей. Бонусом до бактерій також можуть йти яйця глистів, тому будьте уважні.

Продукти, що зберігалися без дотримання санітарних норм.На жаль, сказати точно, чи був заражений шкідливими бактеріями той чи інший продукт не завжди можливий з першого погляду, і навіть з другого. Реалії такі, що у більшості магазинів, навіть великих супермаркетах та торгових мережах, свіжі овочі та фрукти можуть зберігатися поряд із підгнилими. Якщо ви це помітили, краще покликати адміністратора та утриматися від покупки.

Звичайно, зовсім не обов'язково, що ви отруїтесь свіжим продуктом, що поряд поруч, але навіщо ризикувати?

Знову ж таки, недотримання санітарних норм, але тепер при їді. Не вимиті руки, брудний посуд, бруд навколо їжі – все це допомагає попаданню шкідливих мікроорганізмів та різних суперечок, а з брудом ще й яєць глистів.

Отруйні гриби, ягоди та трави.Найчастіше це викликано просто незнанням ботаніки, але при цьому щорічно через споживання отруйних рослин починається «сезон отруєнь». На жаль, відомі часті летальні випадки, і якщо ви не впевнені, чи була отруйною ваша їжа, потрібно негайно дзвонити в швидку допомогу».

У більшості отруєння провокується швидким розмноженням стафілокока та кишкової палички.

Симптоми отруєння

Первинні симптоми при отруєнні їжею можуть виникнути за кілька хвилин, але й через добу. Найчастіше відзначається інтервал о 4-6 годині.

Симптомами є діарея, нудота, багаторазове блювання, підвищення температури. При харчовому отруєнні ви відчуваєте слабкість, озноб, запаморочення, біль шлунка та живота в цілому, метеоризм та рясно слиновиділення. При сильному отруєнні можлива непритомність.

Якщо отруєння дуже сильне, після надання першої допомоги вам не стає кращим, необхідно викликати швидку допомогу і обов'язково проходити госпіталізацію.

Що ж робити, якщо відчуваєш, що отруївся?

Терміново зверніться до лікаря!

отруїлася дитина;
отруївся літня людина;
ви підозрюєте, що отруїлися ягодами чи рослинами, які зібрали самостійно;
ви підозрюєте, що могли отруїтися грибами;
присутній сильний головний біль, біль у нирках та печінці, інших місцях, на тлі розладу шлунка та кишечника;
симптоми гострої хворобине минають довше двох днів.

При цьому до приїзду лікаря необхідно терміново надавати першу допомогу.

Перша допомога при отруєнні

Потрібно пам'ятати, що при отруєнні їжею не можна нічого їсти навіть після того, як пройдуть симптоми, як мінімум ще 3-4 години треба утриматися. Бажано утриматися від їди на добу.

Як тільки ви починаєте відчувати, що вам погано, потрібно зробити промивання шлунка.

Самим простим способомє водний розчин із сіллю. У 5 л кип'яченої води 36-37 градусів розчиняються 2 столові ложки солі. При промиванні знадобиться 8-10 л, але для початку вистачить і півтора-два, просто щоб якнайшвидше почати промивання шлунка. Потрібно випити якнайбільше води і викликати блювоту, якщо її не провокує сіль, після чого випивати по 2-3 склянки і промивати до повного очищення води, що виходить назад.

Також допоможе розчин із содою: на 1 л кип'яченої води 1 чайна ложка соди. В іншому все так само, як і з сольовим розчином.

Після промивання шлунка бажано раз на 15-20 хвилин випивати по таблетці ентеросорбенту (як правило, активоване вугілля є у кожного в аптечці). Запивати треба теплою кип'яченою водою. Це необхідно для виведення отруйних речовин, що вже потрапили в організм.

При найсильнішій діареї необхідно пити якнайбільше кип'яченої води. Також необхідно зробити промивання шлунка та випити ентеросорбент із розрахунку за масою тіла.

Перша допомога надається протягом години після появи симптомів.

Якщо ці заходи не допомогли, необхідно викликати «швидку допомогу» та проходити госпіталізацію. Пам'ятайте, що у разі невчасного діагностування можливий летальний кінець.

Якщо після першої допомоги хворий почувається краще, можна продовжувати лікування і вдома. Насамперед необхідно приймати ентеросорбенти як мінімум найближчі 3-4 години по таблетці раз на 15-20 хвилин.

Від нападів нудоти випийте води із розведеним соком лимона. Блювота при отруєнні викликає зневоднення, тому хворому необхідно випивати мінімум склянку води на годину.

Якщо хворого мучить озноб, необхідно виміряти температуру. При температурі вище 38 градусів необхідно звернутися до «швидкої допомоги», навіть якщо інші симптоми отруєння пройшли. Температура від 37 до 37,5 градусів є нормальною для отруєння, також можливий її занепад до 36 градусів. При ознобі необхідно укутати хворого тепліше.

Як правило, після промивання шлунка хворий відчуває слабкість та втому, у цьому випадку потрібно дати йому поспати та виспатися. Не секрет, що під час сну організм сам відновлюється, а тому висока ймовірність, що прокинута людина почуватиметься найкращим чином.

Після отруєння важливо приблизно через добу почати приймати пробіотики, які допомагають кишечнику. Вони нормалізують роботу кишківника, відновлять його функції навіть після сильних пошкоджень мікрофлори.

Не варто забувати про те, що при отруєнні через токсин страждає печінка. Для того, щоб знизити удар, потрібно обов'язково приймати препарати, що абсорбують. При можливості варто звернутися до лікаря та попросити виписати препарати, що відновлюють. Навіть якщо шкода була не така велика, буде корисно «прочистити» наш «фільтр» в організмі.

Для покращення загального стану необхідно приймати комплекс вітамінів із мікроелементами. Це підніме загальний імунітет.

Потрібно пам'ятати, що отруєння може бути викликане мікроорганізмами, які неможливо вбити одним лише промиванням. Необхідно обстежитись у лікарні на виявлення небезпечних для навколишніх бактерій та вірусів.

Крім турботи про домочадців, ви також врятуєте себе від рецидивів хвороби.

Дієта після отруєння

Першу добу в ідеалі необхідно повністю відмовитись від їжі, при цьому пити багато води.

Через цей час можна вводити не дуже жирний порожній курячий бульйон. Також його можна вводити після повного проходження симптомів через 3-4 години, якщо отруєння не було сильним.

Якщо бульйон не викликав блювоти або діареї, можна вводити в харчування супи-пюре з овочів і рису. Перші три дні можна поступово вводити пюре з картоплі, варені овочі. Дуже корисним буде тертий буряк. Після цього можна вводити іншу кашу та потроху додавати відварене куряче м'ясо без спецій. Поступово можна розширювати раціон.

У жодному разі після отруєння не можна вживати газованих напоїв. Дієта повинна суворо дотримуватися.

Харчове отруєння викликається великою кількістю бактерій у шлунку. Ця патологія триває недовго, але дуже активно. Тому важливо знати, як діяти, щоб не зашкодити своєму організму.

Симптоми харчового отруєння

Хвороба розвивається дуже швидко – від двох годин на добу. До перших ознак отруєння відносяться:

- Найперший симптом, який супроводжується ще й відрижкою з неприємним запахом, а також тяжкістю у шлунку;
блювання – приносить невелике полегшення, може бути багаторазовим – спочатку залишками їжі, а потім уже й рідиною; у разі тривалої нудоти з організму виходить жовч та вміст тонкого кишечника;
підвищена температура - це ознака того, що токсичні речовини зі шлунка потрапили в кров, показники температури коливаються в залежності від кількості токсинів;
напади мігрені, слабкість всього організму, біль у м'язах та суглобах;
болючі відчуття в ділянці живота – відбувається через спазму тонких стінок шлунка;
зниження артеріального тиску відбувається через те, що тонус артерій знижується;
діарея – іноді у виділеннях можна помітити кров – це свідчить про влучення в організм токсинів клостридій;
зневоднення на тлі блювоти та діареї, проявляється почуттям спраги, та втратою еластичності шкірних покривів.

Висновок

За будь-якого отруєння дійте негайно. Лікувати можна як народними засобами, так і аптечними препаратами. Однак пам'ятайте, що за тривалої відсутності результатів самостійного лікування потрібно звертатися до лікаря.

Неприємний сюрприз у вигляді отруєння може застати людину будь-де і будь-коли, особливо часто це відбувається влітку. У більшості випадків бактерії та віруси, що викликають отруєння організму, потрапляють усередину з їжею, але бувають і інші джерела – предмети та речі, яких стосувався інфікована людина та через які збудники гастроентериту передаються здоровій людині. Щоб не посилювати становище при отруєнні, при виникненні перших симптомів отруєння необхідно вжити заходів щодо очищення організму та полегшення його стану. Особливо важливо зробити це, якщо отруєння сталося у вагітної жінки, дитини або літньої людини. Дізнаємося про те, що робити при отруєнні, і як не допустити погіршення стану.

Існують два види отруєнь: це токсичні харчові інфекційні та неінфекційні токсичні

Типи отруєнь можна розділити на два види: це токсичні харчові інфекційні та неінфекційні токсичні отруєння. Перший тип викликаний вживанням їжі, зараженої патогенними мікроорганізмами. Харчова токсична інфекція може виникнути при вживанні несвіжих продуктівабо за недотримання правил санітарно-гігієнічних норм. Найбільш поширеними збудниками інфекції є:

Клостридія ботулізму або клостридіяперфрінгенс: розвивається в організмі внаслідок поганої обробки м'ясних продуктів, а також курки та бобових.
Золотистий стафілокок: активно розмножується в будь-яких продуктах, які тривалий час зберігаються при кімнатній температурі.
Бацила цереус: розвивається в продуктах, що швидко псуються, а також міститься на рисі, зараженому цією бактерією задовго до обробки.

Другий тип отруєнь виникає внаслідок вживання продуктів або потрапляння всередину організму іншим шляхом хімічних і природних токсинів. Це можуть бути отруйні гриби та ягоди, хімікати, які проникають в організм разом з погано помитими та обробленими овочами та фруктами, до них входять нітрати. Групу неінфекційного отруєння доповнюють також прийом метилового спирту, оцту. Неінфекційні токсичні отруєння найнебезпечніші, тому за найменших ознак неінфекційного отруєння слід негайно звернутися до лікаря.

На щастя, найчастіше зустрічається перший тип, тому необхідно знати, що робити за таких отруєннях шлунка.

Симптоми та ознаки

Симптоми та ознаки отруєнь

Інкубаційний період дії патогенних мікроорганізмів на людину становить від 2 до 24 годин. Швидкість прояву симптомів харчового отруєння залежить від загальної стійкості організму людини до різних збудників, а також кількості отруйних речовин та виду токсину.

Після того як Інкубаційний періодзбудника інфекції проходить, з'являються такі симптоми:

Болі, спазми в епігастрії, що переходять у ділянку кишечника.
Нудота блювота
Підвищена температура до 38 градусів, озноб. Проте температура підвищується не завжди.
Діарея, підвищене газоутворення
Слабкість, головний біль, запаморочення
Прискорене серцебиття
Можливий розлад зору
Рясне слиновиділення

Якщо до цих симптомів після проведення заходів щодо надання допомоги приєднуються ознаки зневоднення, необхідно терміново викликати лікаря.
Ознаки зневоднення виявляються таким чином:

Сухість в роті
Запаморочення
Зниження частоти та кількості сечовипускань.

Якщо з'явилися ознаки порушення зору, сплутаності та втрати свідомості, галюцинацій, це свідчить про зараження сальмонельозом чи ботулізмом. Якщо спостерігаються такі симптоми разом із підвищенням температури тіла вище 38 градусів, слід негайно доставити потерпілого до лікарні для надання лікарської допомоги.

Ч то робити при отруєннях насамперед?

Потерпілий повинен прийняти сорбенти, які допоможуть вивести з організму отруйні токсини

При сильних отруєннях, як і за наявності легких форм інтоксикації, необхідно вдати долікарські заходи, які полягають у наступному:

Промити шлунок, використовуючи теплу кип'ячену воду або слабкий розчин соди (1 столова ложка соди на 1,5-2 літри теплої води) або марганцю. Промивання потрібно робити доти, поки рідина, що виходить з організму, не стане прозорого кольору.
Потерпілий повинен прийняти сорбенти, які допоможуть вивести з організму отруйні токсини, наприклад, активоване вугілля або полісорб, смекту, ентеросгель. Крім виведення токсинів з організму, активоване вугілля перешкоджає всмоктуванню отруйних речовин у кров. Дозування для прийняття внутрішньо активованого вугіллярозраховується, виходячи з 1 таблетки на 10 кг маси тіла. При сильному отруєнні дозування необхідно збільшити. Також можна прийняти біле вугілля – це концентрований сорбент, який виводить лише токсини, залишаючи при цьому поживні речовини всередині організму. Дозування білого вугіллядля дорослої людини становить 2-4 таблетки.
Для того щоб запобігти процесу зневоднення, що розвивається через діарею та блювоту, необхідно забезпечити потерпілого рясним питтям. Можна розвести слабкий сольовий розчин(з розрахунку 1 чайна ложка кухонної солі на 1 літр кип'яченої води), щоб відпоювати людину, яка отруїлася. Для заповнення водного балансу організму можна використовувати неміцний свіжозаварений солодкий чай, мінеральну воду або морси. У жодному разі не можна пити солодку газовану воду чи алкогольні напої. Об'єм пиття повинен становити не менше 2-3 літрів на добу. Для заповнення водно-сольового балансу також можна скористатися аптечним засобом, наприклад, "Регідроном" або "Оралітом". Вони містять спеціальні мінеральні речовини та глюкозу, що допомагають при зневодненні.
Забезпечити хворому спокій, особливо за сильного отруєння до зникнення явних ознак інтоксикації.
Якщо турбує сильний ознобможна використовувати грілку для підвищення температури тіла.
Щоб полегшити стан отруйного, можна використовувати протидіарейні та знеболювальні засоби, але антибіотики йому можна буде давати лише після встановлення точного діагнозу лікарем.

Необхідно забезпечити потерпілого рясним питтям

Якщо після вжитих заходів гострі симптомине припиняються більше двох діб і більше, до того ж блювання та діарея не зупиняються, постраждалому необхідна невідкладна швидка допомога.

Народні засоби при отруєнні

Приготовлений відвар кропу, змішаний з медом, відмінно усуває перші ознаки легкої кишкової інфекції.

У народних цілителів також існують методи позбавлення організму від токсичних отруйних речовин. Слід враховувати, що їх потрібно використовувати лише за легких інтоксикацій:

Насамперед рекомендується прийняти ударну дозу аскорбінової кислоти.
Приготовлений відвар кропу, змішаний із медом, відмінно усуває перші ознаки легкої кишкової інфекції.
Настій з коріння алтея також є хорошим методомочищення організму від токсинів
Можна приготувати чай із меленого імбиру. Він має сильну імуномодулюючу дію, а також знезаражує і позбавляє токсинів.
Швидкому виведенню токсичних речовин сприяє настоянка астрагалу, елеутерококу або порошок з морських водоростей. Усі ці препарати продаються в аптеці.
Якщо присутні гострі симптоми, поліпшити самопочуття допоможе настій шипшини або чорноплідної горобини при питному.

Відновлення

Дотримуйтесь чистоти на кухні та під час приготування їжі

Після того, як гострі симптоми припинилися, приймати їжу можна лише на третю добу. Це мають бути рисові супи, каші з клейкої крупи, сухарі чи сушіння без добавок. Не можна вживати страви, що подразнюють слизову оболонку шлунка (гострі, копчені, мариновані, солоні).

Після того, як блювання припиниться, можна починати використовувати засоби, що допомагають відновлювати мікрофлору кишечника. До таких препаратів відносяться "Хілак форте", "Лінекс", "Мезим" та інші. Якщо самопочуття значно покращало, можна сходити в лазню чи сауну, зробити масаж, виконати нескладні фізичні вправи. Разом з виділенням поту при виконанні будь-яких цих заходів, виходитимуть токсини, що залишилися в організмі.

Щоб уберегти себе від повторення такої неприємної ситуації, як інтоксикація, слід робити деякі профілактичні дії:

Мити руки перед їжею і після заходу з вулиці до будинку.
Дотримуватись правил зберігання продуктів відповідно до температурним режимомта термінами зберігання.
Дотримуватись чистоти на кухні та під час приготування їжі.
Підходити з усією відповідальністю до вибору продуктів на ринках і в магазинах, і ніколи не купувати підозрілу їжу зі строком придатності, що минув.
Не пити «сиру» воду з-під крана
Не харчуватись у сумнівних закладах.

Характеризується порушенням нормальної діяльності організму внаслідок потрапляння до нього отруйних речовин ендогенним (зовнішнім) чи екзогенним (внутрішнім) шляхом. Отруєння бувають побутові, суїцидальні, виробничі, алкогольні, у тому числі побутові спостерігаються у 95% випадків. Потрапити в організм отрута може не тільки через рот, а й шкіру, легкі, слизові, внаслідок укусу отруйної тварини.

Про отруєння свідчать такі симптоми:

млявість;
озноб;
неадекватна поведінка хворого;
сльозотеча;
холодний та липкий піт;
судоми;
можливі опіки (шкіра тіла, язик, губи);
порушення свідомості (це ознака тяжкого отруєння);
слинотеча;
втома;

Зверніть увагу: за наявності даної симптоматики не слід зволікати, чим раніше розпочато лікування, тим менша ймовірність розвитку ускладнень та погіршення стану пацієнта.

Основні принципи лікування отруєння

Спочатку слід викликати лікаря, який зможе адекватно оцінити стан хворого та призначити правильне лікування. Паралельно важливо забезпечити виконання таких принципів лікування отруєння:

ліквідація інтоксикації організму шляхом виведення з нього токсинів;
не допустити стану зневоднення;
відновлення кишкової мікрофлори;
нормалізація функціонування ШКТ за допомогою правильного та раціонального харчування.

Важливо:слід розуміти різницю між лікуванням отруєння і кишкових інфекцій, при яких необхідний прийом і з метою усунення інфекційного агента, що розмножується в організмі. Крім цього кишкова інфекціязазвичай являє собою , які лікуються довго і найчастіше у стаціонарних умовах.

Алгоритм дій при перших симптомах отруєння

Раннє лікування – запорука найшвидшого одужання пацієнта, оскільки це дозволить мінімізувати вплив інтоксикації на його організм.

Показання для госпіталізації при отруєнні

Більшість побутових отруєнь не потребує лікування в стаціонарі, але у важких випадках воно обов'язково, особливо коли є загроза життю пацієнта. Зокрема, госпіталізація необхідна у разі отруєння:

Що приймати при отруєнні в домашніх умовах

Легка течіяотруєння вимагає оптимального питного режиму та відповідної дієти, потреби у специфічному лікуванні може і не бути. В інших випадках лікар призначає препарати зі списку нижче за показаннями.

Важливо: необґрунтований прийом антибіотиків при отруєнні, а також інших протимікробних препаратів, лише ускладнює перебіг хвороби шляхом посилення вже наявного дисбактеріозу кишечника.

Дієта при отруєнні

Важливо дотримуватися щадного режиму харчування, багато пити, щоб не допустити зневоднення. Оптимально харчуватися дрібно і невеликими порціями, тільки свіжою їжею, обробленою термічно, не жирною, не солоною та не гострою. Ідеально, якщо їжа приготована на пару, згасана, подається в пюреподібному стані. Сувора дієта показана 3-4 дні, після чого можна поступово переходити на звичне харчування, але з винятком деяких продуктів.

Зверніть увагу:дієта при отруєнні спрямована на те, щоб мінімізувати навантаження на шлунково-кишковий тракт і максимально швидко повернути його в стан фізіологічного функціонування. Це така сама частина лікування, як і медикаментозна.

Корисні продукти та напої при отруєнні:

чиста вода (кип'ячена, мінеральна без газу;
несолодкий компот із сухофруктів;
відвар із ромашки, шипшини;
галетне печиво;
слизові супи;
чай (несолодкий, зелений та чорний);
печені яблука (кисло-солодкі);
рис, зварений на воді;
сир у вигляді запіканки (з 5 дня);
відвар із овочів;
сухарики;
нежирна риба та м'ясо (тільки з 5 дня, не раніше).

Продукти, які не можна вживати в їжу при отруєнні:

Молоко та кисломолочні продукти. Це виняток стосується гострого періоду отруєння та знімається після 3 дня хвороби.
Яйця. Їх дозволено їсти починаючи з 5 днів, і лише у вигляді парного омлету, варені та смажені – не раніше ніж через 15-20 днів.
Цукор. Він, як і інші солодощі, лише посилює процеси бродіння у кишечнику.
Свіжі фрукти, овочі (крім банана). Фруктові кислоти дратують і так запалений харчовий тракт.
Заборонено також каву, копчені, солоні, консервовані вироби.

Рецепти народної медицини при отруєнні

Застосування в домашніх умовах народних засобіву боротьбі з отруєнням допустимо тільки при легкій течії та після консультації з лікарем.